ლობიო ყოველთვის ითვლებოდა დაბალი კალორიით და ადვილად მომნელებელი პროდუქტით, რაც ენერგიის შესანიშნავი წყაროა და ეს მართალია მრავალი ჯიშისთვის (ეს აღწერილია მათ აღწერილობაში). თუმცა, ეს ყოველთვის არ ყოფილა და კულტურის გაშენების საწყის ეტაპზე, მცენარე იყო გამოყენებული, როგორც დეკორატიული ორნამენტი.
ამ სტატიაში ვისაუბრებთ მწვანე ლობიოს ჯიშებზე, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ ჭამა არა მარტო ლობიო, არამედ მთლიანი პუდები. აღსანიშნავია, რომ ძირითადი და ყველაზე შესამჩნევი კრიტერიუმი გამყოფი ჯიშების ჯგუფებად არის პუდების ფერი.
წითელი ლობიოს საუკეთესო ჯიშები
წითელი ლობიო თითქმის ისეთი პოპულარულია, როგორც თეთრი ლობიო. ეს არ არის გასაკვირი, რადგან მათ შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილა (100 გრ 8 გ) და ანტიოქსიდანტები. ასეთი მაჩვენებლების წყალობით, წითელი ლობიო კი აყვავდება კიდევაც სასარგებლო თვისებებით, რადგან ეს არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც იცავს ადამიანის ორგანიზმში მავნე რადიონუკლიდებიდან და დაბერების პროცესი. გარდა ამისა, წითელი სახეს შეიცავს ბევრი ვიტამინები და ბოჭკოვანი, რომლის გამოყენებაც აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას და აქვს სასარგებლო გავლენა იმუნურ და ნერვულ სისტემებზე.
მნიშვნელოვანია! მხოლოდ 100 გრამი ლობიო დღეში მოგაწვდით ამ ნივთიერებების საჭირო რაოდენობას, რომელიც არა მხოლოდ სტაბილიზაციას გულისხმობს სისხლის შაქარს, არამედ იცავს კუჭ-ნაწლავის ინფექციებს და სიმსივნესაც კი.რასაკვირველია, ლობიო არ არის გასაკვირი, რომ საგარეუბნო რაიონებში გაიზარდა ყველაზე სასარგებლო კულტურები. თუმცა წითელი ლობიოს შემთხვევაში ძალიან ფრთხილად უნდა იყვნენ, რადგან მათი ნედლეულით ისინი ტოქსიკურია. სითბოს მკურნალობა ხელს შეუწყობს ტოქსინების განადგურებას, მხოლოდ სამზარეულო უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ 10 წუთი. საჭიროების შემთხვევაში, ლობიო შეიძლება წინასწარ გაჟღენთილი წყალში.
არსებობს სხვადასხვა სახის წითელი ლობიო. ასე რომ, მსგავსი ჩრდილში შეიძლება ჰქონდეს როგორც საერთო, ასევე აზიური ლობიო, ისევე როგორც წითელი თესლისა და ბუშის მცენარეები. ეს ფერი ასევე ტიპიურია თესლის დეკორატიული ფორმის თესლისთვის.
ჩვენს ქვეყანაში წითელი დაბომბვის საუკეთესო წარმომადგენელია Skorospelka, პომიდორი, ტაშკენტი, შუა წითელი, ეთიოპია და აძუკი. განსხვავებული ლობიოს ლობიოს მსგავსად, მათ აქვთ საკუთარი თავის სპეციფიკური თვისებები და შეიძლება განსხვავდებოდეს გარეგნობასა და ზრდის მახასიათებლებში. მაგალითად, Harrowing ლობიო სრულად ripen 55-60 დღის შემდეგ გამწვანების, და მათი დამახასიათებელი ნიშნებია ხანგრძლივი და სისუფთავე ფორმის, ასევე სასიამოვნო ვარდისფერი წითელი ფერი. 
პომიდორი - იდეალურია ტრადიციული ქართული კერძების შენახვისა და მომზადების მიზნით. ამ ჯიშის ნაყოფი არის ღია, ყავისფერი ფერის და ოდნავ გაბრტყელებული მხარეები. ტაშკენტი უფრო მიზანშეწონილია ქვეყნის სამხრეთ რეგიონებში გაშენებისათვის, რადგან მას თბილი კლიმატი ურჩევნია. თუმცა, მეცხოველეობის მეთოდის გამოყენებით, შეგიძლიათ მიიღოთ საკმაოდ კარგი შემოსავალი ქვეყნის შუა ზონაში.
ჩვენ დეტალურად არ გამოვრიცხავთ წითელი ლობიოს ჯიშის ყველა თავისებურებას, მაგრამ თესვის ყიდვისას ყოველთვის ყურადღებას მიაქცევთ, რადგან ლობიო იდეალურია ზოგიერთ პირობებში, აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი სხვებისათვის.
ყვითელი ლობიო
განსაკუთრებით მრავალფეროვანი ჯიშების ახალგაზრდა ლობიო, რომლებიც, როგორც წესი, წარმოდგენილია ბაღში, ყვითელი stringed გამოირჩევა განსაკუთრებით. მისი დიდი პუდები ნათელი ფერისაა, ჩვეულებრივი ცვილია, მიუხედავად იმისა, რომ მათ სახელს, ყვითელი ლობიოს წარმომადგენლებს შორის ჯერ კიდევ მეწამული ფენები აქვთ.
ყვითელი ლობიო გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებისთვის (სუპები, წებოები, სალათები) და კარგად შეეფერება კენკრის, მდუღარე, შემწვარი, მარცვლოვანი, საჭმლის ან steaming. თუმცა, ხშირად გამოიყენება საკვები და ნედლეული, რადგან ეს არის ის, თუ როგორ ინარჩუნებს მაქსიმალურ რაოდენობას სასარგებლო თვისებები. 
ყვითელი ლობიოს საუკეთესო ჯიშები ტკბილი გამბედაობაა, რომელიც ყურძნის მოსავლის შემდეგ 41-56 დღეში უხვად მოსავალს უზრუნველყოფს. ამ ორმოცი სანტიმეტრიანი ზომის ქარხნის გამორჩეული თვისება ცილინდრული, წვნიანი ლობიოა ნათელი ყვითელი ფერისაგან. სიგრძის pod არის 12-16 სმ.
იცით? როგორც ბოსტნეულის კულტურის, ლობიო გაიზარდა მხოლოდ XVIII საუკუნეში.
თეთრი ლობიო: ჯიშები
თეთრი ლობიო, უპირველეს ყოვლისა, ხასიათდება არა უმეტეს პროტეინით (100 გ -7 გრ), ამიტომ ამ ლობიო იდეალურია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. თეთრი ლობიოს გამოყენება ხანდაზმულ ადამიანებისთვის სასარგებლო იქნება, რადგან, სხვა საკითხებთან ერთად, ის შეიცავს რკინას, რომელიც ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერებას და ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას.
როდესაც სამზარეულო, ყველაზე ოპტიმალური კომბინაცია თეთრი ლობიო ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინი C. 
სხვა "ფერის" ჯიშების მსგავსად, თეთრი ლობიოს ჯგუფი აერთიანებს რამდენიმე სახეობის ლობიოს, რომელთაგან იზოლირებული shrub, ასვლა ან ნაბეჭდი მცენარეები. პრაქტიკულად ყველა მათგანი იმავე ტექნოლოგიის მიხედვით გაიზარდა და სარგებელი დიდწილად ზაფხულის სეზონზე შერჩეული ჯიშისა და ყურადღების ცენტრშია. თეთრი ლობიოს ყველაზე პოპულარული ჯიშებისგან განსხვავებით, შავი თვალები გამოირჩევა - გამოირჩევა პატარა ხილით და თხელი კანით, რომლის წყალობითაც საჭიროა ამ ლობიოს მომზადება (ამის გაკეთება შეგიძლიათ გარეშე).
იცით? ჯიშის სახელი მიიღო პატარა შავი წერტილით, რომელიც მდებარეობს ლობიოს თეთრ ფონზე..ჩალი - განსხვავებით ადრე, ამ ჯიშის გამოირჩევა შედარებით დიდი თესლი, რომლებიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება მომზადება ძირითადი კერძები. ამის მიზეზი არის ძალიან მწვავე სტრუქტურა ლობიო, რაც საშუალებას იძლევა, პირველ რიგში მოხდეს და შემწვარი ლობიო.
ნევი არის მებოსტნეები, რომლებიც აფასებენ მებოსტნეები მისი მაღალი შემცველობისა და რკინის შემცველობისთვის, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის სხეულზე.
თეთრი ლობიოს სხვა წარმომადგენლებს შორის არის თეთრი ბრენდები, ბელოზერკა და თეთრი მორელები, რომლებიც ხშირად იზრდებიან ზაფხულში კოტეჯებში, ჯერ კიდევ არ მიუღიათ ისეთი ფართო პოპულარობა, როგორც ზემოთ აღწერილია.
აღწერა მწვანე ლობიო ჯიშები
მწვანე ლობიო საუბრისას, შეუძლებელია, რომ არაფერი ვთქვათ მწვანე ლობიოზე, რომელიც წარმოდგენილია ზოგიერთი საუკეთესო ჯიშისგან. ლეგუმის ოჯახის ეს წარმომადგენელი 6-20 სმ სიგრძის პადრს მიაღწევს, რომელთაგან თითოეული 3-დან 8-მდე თესლს იტანს. აღსანიშნავია, რომ მწვანე ლობიოს პირველი ნახსენები, მეცნიერები აღმოაჩინეს ჩინურ წერილებში, რომლებიც დაკავშირებულია II ათასწლეულში. ყველა შემდგომი მატერიალური ნიმუშებია ნაპოვნი სამხრეთ ამერიკაში, სადაც მწვანე ლობიო ინკა და აცტეკ ტომები გაიზარდა.
რაც შეეხება ევროპული ქვეყნების კულინარიულ ტრადიციას, აქ წვნიანი ლობიოს ბადეების ტრადიცია XVIII საუკუნეზე ადრე არ ყოფილა. დელიკატური და crispy ყოველკვირეული pods შეჭამეს მთელი, მოხსნის მხოლოდ თესლი, რომლებიც ჩამოყალიბდა. მათ შეუძლიათ მრავალფეროვანი ფორმები: სტანდარტული რაუნდიდან (asparagus, "ფრანგული" ან კენიის ლობიო) ბინა და მოკლე (7-13 სმ).
მნიშვნელოვანია! მწვანე ლობიოს განსხვავებები შეინიშნება მისი ფერის პალიტრაში. არსებობს ნათელი მწვანე, რუხი მწვანე, მწვანე ერთად purple ლაქები და კიდევ ყვითელი pods, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული ფერი ჯერ კიდევ მწვანე.ამ ტიპის საუკეთესო ჯიშები მოიცავს ასპერგას და ფერადი ლობიოებს. პირველ შემთხვევაში, ეს არის მრგვალი ბეჭები, რომლებსაც არ გააჩნიათ უხეში ბოჭკოები (ტენდრიგრენი ერთ-ერთი საუკეთესოდ ითვლება) და მეორეში, ყვითელი და კრემის თესლი, რომელიც შეინარჩუნებს მათ ფერს სამზარეულოს დროს (ღირს სუნამოს მეფეჰორნის ცვილი). გარდა ამისა, მწვანე ლობიო ხშირად მოიცავს ბინა ლობიო, რომელიც სწრაფად გახდა მკაცრი თუ გამოგრჩეთ დროს ისინი მოსავალს. საუკეთესო ჯიშები ამ მცენარეთა ითვლება პრინცი და ჰანტერი.
მეწამული ლობიო
მეწამული ლობიოა ყვითელი და მეწამული ნაჭრებით 12 სმ სიგრძის სიგრძეზე, ხშირად ამ სახეობებს ეწოდება "ქართული" ან "დრაკონი ენა", მაგრამ სამივე სახელწოდება იძლევა ლეგენდარული მცენარეებით ზეთისხილის თესლს,
ლობიო გამოირჩევა როგორც მოხარშული და ნედლი, მაგრამ უკანასკნელ შემთხვევაში უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ნიმუშები. თუ ნაყოფია overripe, მაშინ მათი nucleoli ამოღებულ pod და მოხარშული ცალკე.
მეწამული ლობიოს მნიშვნელოვანი თვისებაა თბილი მკურნალობის დროს ფერის შეცვლა. ანუ, თუ გადაწყვეტთ კვერცხის დამზადებას, ისინი კარგავენ ლამაზი ვარდისფერი ფერით და მიიღებენ სტანდარტულ მწვანე ფერს. ეს საოცარი სახეობის ლობიო მოვიდა ჩვენთან ინდოეთიდან და ჩინეთიდან, სადაც ყინულისა და თესლის გარეშე თესლის მთლიანი სამზარეულოთი გამოიყენება.
შავი ლობიო: პოპულარული ჯიშები
ზაფხულის კოტეჯებში ხშირად გვხვდება ლობიო ჯიშებისგან, შავი ლობიოს წარმომადგენლები, რომლებიც, მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი და წითელი უფრო ნაკლებად ითვლება კულტივირებისთვის კარგი კულტურები, ნაკლებად სასარგებლოა. ისინი უფრო ცილას შეიცავს, ვიდრე იმავე წითელი და თეთრი ლობიო (9 გ-მდე), რაც იმას ნიშნავს, რომ საჭიროების შემთხვევაში, ასეთი მცენარეების ნაყოფი შეიძლება ადვილად შეიცვალოს ხორცით, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ შავი ლობიო პროტეინების მახასიათებლები ნამდვილად ახლოს არის ცხოველური ცილის .
ზემოაღნიშნული უპირატესობების გარდა, ქიმიური ნაშთების ნორმალიზაცია კუჭში, რომელიც ტიპიურია ამ ლობიოს რეგულარული გამოყენებისას, ასევე უნდა მიეკუთვნოს შავი თესლის უპირატესობებს.
იმის გათვალისწინებით, რომ ადგილობრივი მებოსტნეები არ არიან აქტიურად იმუშავეს შავი ლობიოს გაშენებაზე, მაშინ ამ მცენარეების ჯიშები არ არის იმდენად. საუკეთესო მათგანია:
- თირკმლის ლობიო არის თირკმლის ფორმის და ფერადი შავი წითელი ვარდისფერი. როგორც მეწამული ლობიოს შემთხვევაში, შავი ლობიოს ფერიც შეიცვლება, როდესაც მოხარშული, რის შემდეგაც ისინი ვარდისფერი გახდება. სამზარეულოს შემდეგ, შავი ლობიოს კანი ხდება ძალიან თხელი.
- პრეტო - ლობიო ჯიშის ნაყოფი მდიდარი შავი ფერის დამახასიათებელი თეთრი ნაწიბურით, კრემის ლობიო შიგნით. ამ ჯიშის მთავარი მახასიათებელია მსუბუქი ბერი არომატი, განსაკუთრებით შესამჩნევი, როდესაც მომზადებული ლობიო. რაც შეეხება სითბოს მკურნალობას, პრეტო ლობიო უნდა მოხდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში (მინიმუმ 90 წუთი), წყალში წყალში წინასწარ. გემოვნების ამ შავი ლობიო ასევე საკმაოდ კონკრეტული და აქვს sweetish შენიშვნა, ერთად ძლივს აღქმა მწარე.
იცით? ყველაზე ხშირად, შეგიძლიათ იხილოთ შავი ლობიო მექსიკური კერძები, დელიკატური მწვანე - ფრანგული და წითელი - დიდი შევსება burritos ან როგორც კომპონენტი ცხარე chili. ამავდროულად, თეთრი ლობიო არის მრავალფეროვანი პროდუქტი, რომელიც შეესაბამება ნებისმიერი ფერის სხვა პროდუქტებს, ყველაზე საოცარი გზით მათ დაჩრდილებს.რაც არ უნდა აირჩიოთ თქვენი საზაფხულო კოტეჯით სარგებლობისთვის, ნებისმიერ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ უნიკალურ ჩანთებს სხვადასხვა კერძებისთვის, რომლებიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს და კვალი ელემენტებს.
