არონია კენკრა შეიძლება ხეზე დიდი ხნის განმავლობაში დარჩენა, თუ ფრინველები არ ჭამენ მათ. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუფთა და შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ბლანკები. იმის შესახებ, თუ როგორ მოხვდა შავი მგელი ზამთრისთვის, ჩვენი შემდეგი მასალა.
ქოქოსის დალაგება
იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი ცალი და მოლოდინები, თქვენ უნდა იცოდეთ, როდის უნდა აირჩიოთ კენკრა. იდეალური დრო მოხსნის შემოდგომაზე - სექტემბერი-ოქტომბერი. შემდეგ მოსავლის აღწევს სრულ ვადებს, ეს შეიძლება იყოს შენახული ხანგრძლივი ზამთრის თვეებში და გამოიყენება როგორც პრევენციული ღონისძიება სხვადასხვა დაავადებების.
მნიშვნელოვანია! შევიკრიბოთ კენკრა, მაკრატელი ფუნჯი ხილისა და მათ ზედაპირული კონტეინერების სახით. დაკიდებული მათ ცივი ადგილზე, დაცული მზისგან, შეგიძლიათ ახალი ხილი ხელზე ყველა ზამთარი. ეს შეიძლება იყოს სარდაფში, სხვენით, აივნით, კარადაზე. მნიშვნელოვანია, რომ ჰაერის ტემპერატურა დროს შენახვის არ აღემატება 5 ° C.
თუ გსურთ მიიღოთ კენკროვანი ნივთიერებების მაქსიმალური კონცენტრაცია, შეაგროვეთ პირველი ყინვის შემდეგ. ამის შემდეგ ის იღებს საუკეთესო გემოვნებას. და ახლა ვნახოთ, რა შეიძლება გაკეთდეს შავი მგელი.
რეცეპტები chokeberry rowanberry ჯემი
პირველი აზრი, რომ ჩნდება, როდესაც გინდა, რომ შეიძინოთ შავი ხორცი, არის ჯემი. ბევრი კერძია ამ კენკრის ჯემით, მაგრამ მათი მომზადების მოსამზადებელი ეტაპები იგივეა.
იცით? ხალხში შავი chokeberry ხშირად უწოდებენ შავი fruited და მისი სამეცნიერო სახელი არონია, უფრო ზუსტად, Michonin aronia. ეს ძალიან მაღალია ვიტამინი C- ში, თითქმის იგივე, რაც ლიმონში. და ვიტამინი P ორჯერ მეტია, ვიდრე chokeberry. იგი ასევე შეიცავს იოდის დიდ რაოდენობას - ოთხჯერ უფრო მეტია, ვიდრე ბაყაყი და ჟოლო.
როდესაც ის დროა, რომ ზამთრისთვის ქოქოსის დამზადება მოხდეს, მნიშვნელოვანია კენკრის სწორად გაწვა. აღმოჩნდება, რომ ხილი მშრალია, ასე რომ, სანამ საზ მათ, მიზანშეწონილია, რომ არბილებენ მათ ცოტა. ეს კეთდება თანმიმდევრულად ამცირებს მათ 3-5 წუთით, შემდეგ მდუღარე წყალში, შემდეგ ცივ წყალში. პროცედურის დასრულების შემდეგ, ნაყოფის შეწოვა მოხდება კანზე, ნებადართულია გაჟღენთილი და მხოლოდ ამის შემდეგ გააგრძელოთ ჯემი ან სხვა პრეპარატების მომზადება.
ჩოკბერი ჯემი
მომზადების ნარევი არ არის მომგებიანი, რადგან მყარი rowan კენკრა არის მოხარშული დიდი ხნის განმავლობაში. პირველი, ნახევარი ფუნტი წყალი შეედინება ფუნთუშა შაქარი და მზადდება სიროფი. მათ მოაყარეს კენკრა, მომზადებული ზემოთ პრინციპით და ცეცხლი წაუკიდეს. როდესაც მასობრივი boils, იგი ინახება ცეცხლი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, აღვივებს მუდმივად, შემდეგ კი ამოღებულ და დარჩა დაახლოებით 8 საათი ან ცოტა მეტი. ეს დრო აუცილებელია ისე, რომ კენკრა გაჟღენთილია სიროპით. ამის შემდეგ, დანარჩენი შაქარი დაემატა ნარევი, და ისევ კონტეინერი არის ცეცხლი. აურიეთ, boil სანამ სიროფი thickens.
წამოაყენე ჯემი ქილებში, როლი მოიცავს, ჩვეულებრივ ლითონს. თქვენ შეგიძლიათ დახურო და პოლიეთილენ. ზოგიერთი დიასახლისები ბანკებთან ერთად კედლებთან ერთად დაიხუჭებდნენ და წყლით სავსე ტვინის ტკბებით იყენებენ. როდესაც ეს აქრობს ლორწოს, გამკაცრდება, ქმნის ქამრების განვითარებას.
შავი შაქრის ჯემი შეიძლება შაქრის გარეშე გაკეთდეს. განსაკუთრებით სასარგებლოა ამ ფორმით დიაბეტის მქონე ადამიანებისათვის. მისი მომზადების მიზნით, ნაყარი კონტეინერია, წვიმა განთავსდება მის ქვედა ნაწილზე და მზადდება კენკრით სავსე კენკრით. წყალი შეჰყავთ კონტეინერში ისე, რომ იგი მიდის ხელსაწყოების საკიდებიდან და პატარა ხანძრისკენ მიაქვს. როგორც კი ისინი მოაგვარებენ კენკრებში, ისინი თანდათან უნდა შევსებოდნენ. სამზარეულოს პროცესი დაახლოებით 40 წუთია. როდესაც ჯემის მზად არის, ბანკები მონაცვლეობით აიღოს და გააფართოვოს.
ქოქობერი და ვაშლის ჯემი
ამ შემთხვევაში, ნახევარი ჩაის კვერცხი, ნახევარი ვაშლი. ვაშლი ასევე უნდა blanched მინიმუმ სამი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. დანარჩენი წყალი ამ პროცედურის შემდეგ მზადდება ვაშლისთვის: სიროფი ცეცხლზეა დაწული, შაქარი დაემატება და სითბოდან ამოღებული მთლიანად დაიშალა. დავამატოთ კენკრა და ვაშლი და დატოვე ისინი დაახლოებით ოთხი საათის განმავლობაში. შემდეგ ცეცხლს დაასხით, მოვხარშოთ მდუღარე ხუთ წუთს და კვლავ იძლევა სამ საათს. ასე რომ რამდენიმეჯერ, სანამ berry არ არბილებენ. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ნარევი ბანკებსა და როკებში.
ჩხირის ჯემი თხილით
Aronia შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ დამოუკიდებლად, რეცეპტები ხშირად ჩართვა დამატებით სხვა ხილი და კიდევ თხილი ჯემი. ასეთი უჩვეულო ჯემის გაკეთება გჭირდებათ ანტონოვსკის ჯიშის კილოგრამი 300 გრამი ვაშლი, 300 გრამი ნიგოზი, ლიმონი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი.
მომზადებული კენკრა დაასხით მდუღარე წყალი ღამით. დილით, მიიღეთ ინფუზია და დავამატებთ შაქარს სიროფი. მდუღარე ხსნარში დააყენა კენკრა, გაანადგურა თხილი, დაჭრილი ვაშლი და მოვხარშოთ სამ დოზებში 10 წუთით. მოამზადეთ ლიმონი წინასწარ: ავადმყოფი, კანი, გაჭრა და ამოიღეთ ძვლები. ნარევის ბოლო სამზარეულოს, დაამატეთ იგი. როდესაც ჯემი მზად არის, კონტეინერი უნდა იყოს დაფარული ბამბა ქსოვილით, რომელიც დაფარულია იმავე დიამეტრის სახურავზე და დატოვებს კენკრის ნაზავს. შემდეგ ჯემი აყენებს ბანკებზე და გააქტიურდა.
ჩოკბერი ჯემი
ჯუჯა მოსავალს სხვადასხვა გზით, ზამთრის რეცეპტები მოიცავს ჯემის მომზადებას ან, როგორც ჩვენ ვუწოდებთ ამას, ჯემი. ამისათვის საჭიროა შაქრის ფუნტი და კილოგრამი კენკრა. ხილი მზადდება სამზარეულო, შემდეგ შეედინება კონტეინერში და დაფარული შაქრით. ისინი უნდა დარჩეს, სანამ ისინი წვენს. ეს, როგორც წესი, იღებს 3 დან 5 საათი. ამის შემდეგ, კონტეინერი მოთავსებულია ღუმელში, შინაარსი მოჰყავთ boil, ისინი ამცირებს სითბოს და საზ ერთი საათის განმავლობაში, აღვივებს მუდმივად.
როდესაც ნარევი გაცივდა, წაშალოს ის მეშვეობით sieve ან chop კენკრა ერთად ბლენდერი. მომავალი ჯემი კვლავ ცეცხლსასროლი იარაღითაა დამონტაჟებული და მოხარშული მანამ სანამ არ აჭმევენ ცხელი ასახული სტერილური ქილებში და როლი. გამოყენებული როგორც დესერტი ან ბაზის საწებელი.
იცით? თუ თქვენ გაქვთ საყინულე ან ნაყარი საყინულე, შეგიძლიათ გაყინოთ კენკრა. ამისათვის აუცილებელია გარეცხილი, გამხმარი, ღეროვანი, გამოყოფილი ნაწილებად და გაყინოთ საყინულეში.
რეცეპტები აერთიანებს chokeberry- ს
ზამთარში chokeberry compotes შეიძლება დამზადებული გაყინული კენკრა და დაკონსერვებული შეიძლება გამოყენებულ შემოდგომაზე. არსებობს რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი, რათა მაყვალი კომპოტი ზამთრისთვის.
Chokeberry Compote
მარტივი რეცეპტის მიღების compote არის დაასხით კენკრა ცხელი სიროპ ერთხელ. მზა კენკრის მომზადება ემზადება ბანკების მიერ მათი მოცულობის მესამედით. შემდეგ მომზადდეს სიროფი წყალი და შაქარი თანაფარდობა 2: 1: შაქარი არის განზავდეს წყალში, მოუტანა boil და საზ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ცხელი სიროფი კენკთან ერთად ჩავუღრმავებით, დაუყოვნებლივ შემოვიდა ლითონის ხიდები. ბანკები აქციოს, გადაიტანეთ და გაგრილებას. ამის შემდეგ, სამუშაოები შეიძლება დაიბლოკოს სარდაფში.
Compote შეიძლება მომზადდეს სხვა გზით. ჩაასხით მდუღარე წყალი კენკრებში და შეავსეთ მთელი შინაარსი კონტეინერში ერთად კენკრა. ნარევი არის მოხარშული, სანამ კენკრის ადიდებული, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მოვხარშოთ 10 წუთით. მაშინ მხოლოდ კომპოტი გადაიზარდა ბანკებში და გააქტიურდა. თუმცა, მიიჩნევა, რომ ამ მეთოდის მომზადებისას ბევრი სასარგებლო ნივთიერება დაკარგულია.
Compote ეხლა chokeberry ზღვის buckthorn
დიდი ზამთარი იქნება შავი ზღვის წიწვილი. ამის გაკეთება, მიიღოს კენკრა 1: 2 თანაფარდობით, გარეცხილი, გაწმენდა და სუფთა პირსახოციზე. კენკროვანი ხსნარისას, ბანკები სტერილურია და სიროფი მოხარშულია: 130 გრ შაქარი დაემატება 3 ლიტრ წყალს. კენკროვანები ბანკებში ათავსებენ ისე, რომ ისინი მესამეზე შეავსებენ და შემდეგ კისერზე დაასხით სიროფი. შევსებული cans მოთავსებულია კონტეინერში წყლით, რომელიც მოიტანს boil და ინახება ამ მდგომარეობაში ნახევარი საათის განმავლობაში, თუ სამი ლიტრი cans - 20 წუთი, თუ ორი ლიტრი - 10 წუთი. შემდეგ ისინი გააფართოვოს, გადაბრუნება, გადატანა და რამდენიმე დღის განმავლობაში გამართავს.
მნიშვნელოვანია! Compote ზამთარში შეიძლება მომზადდეს გამხმარი კენკრა. ამისათვის მათ შეიძლება დაიბანონ, გამოეყოთ სტეკლები, ქაღალდზე ერთი ფენით გავრცელებული და გამხმარი, ზოგჯერ აღვივებს. ოთახში, სადაც ისინი გამხმარი უნდა იყოს ჰაერის ტემპერატურა, არ აღემატებოდეს 50 ° C. ღუმელების გამოყენებისას, კენკრის სასარგებლო თვისებები დაკარგულია.
კომპოტი ციტრუსისგან ციტრუსისგან
გამოდის დიდი კომპოტირებული ასორტიმენტი, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ციტრუსის ნაყოფს ემატება იგი. ყველაზე პოპულარული შეიძლება ითქვას შავი ვაშლის კომპოტი ლიმნით, რომლის რეცეპტი მოცემულია ქვემოთ. ძირითადი სამზარეულო პროცესი იგივეა, რაც აღწერილია ზემოთ, მხოლოდ ლიმონის ნაჭერი დაამატეთ ქილებში ერთად კენკრა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნარინჯისფერი ან ორი ციტრუსის ხილი ერთად. შემდეგ ბანკები შეედინება მდუღარე წყალში, ნებადართულია ხუთი წუთის განმავლობაში, და წყალი გადაიზარდა ცალკე პანზე, რომელზეც სიროფი მზადდება ორი შაქრის შაქრის მიხედვით. სიროფი, რომელიც მოხარშულ კვერცხთან არის მოყვანილი, კენკრასა და ციტრუსში ქილებშია შეფუთული და ხსნარებით ამოხურავს. ბანკები დაიბრუნეს, დარჩა ღამით და დილით ისინი სარდაფში შეამცირებენ.
სიროფი მთის ნაცარიდან
არონია სიროფი ჯანმრთელი და გემრიელია. ამის გაკეთება, მომზადდება წინასწარ, მაგრამ უკვე გამხმარი კენკრა of chokeberry და იძინებს სამ ლიტრი ქილებში უნდა shoulders. სანიშნეს სამი tablespoons of ლიმონმჟავას (30 გ) და დაასხით მდუღარე წყალში კისრის. დაფარვის ქილებში თავზე gauze ან saucer, გაემგზავრება რამდენიმე დღის განმავლობაში.
ამ პერიოდის შემდეგ, წყალი გაჟღენთილია პანერის მეშვეობით, შაქარი დაემატება სამი ლიტრის წყალს ერთი და ნახევარი კილოგრამით და ცეცხლზე დასვა. სიროფი მუდმივად უნდა გამოიწვიოს და შეშუპება, სანამ შაქარი მდნარდება, არ არის საჭირო, რომ მოხდეს კენჭი. როდესაც შაქრის წვავს, ამოიღეთ სითბო და იძლევა გაგრილებას. დასრულდა სიროფი სტერილურ კონტეინერებში, რომელიც დაფარულია ლუდებით და იგზავნება მუქი, მშრალ ადგილას. ეს არ უნდა იყოს ცივი. თბილი ოთახშიც კი, სიროფი ინახება რამდენიმე წლის განმავლობაში.
წიწაკის წვენი
Chokeberry წვენი ასევე სასარგებლო იქნება. მოამზადოს ის, რომ საჭიროა ლიტრი ახალი chokeberry წვენი, ლიტრი ვაშლის წვენი და დაახლოებით 50 გრამი შაქარი. წვენები კენკრა და ვაშლი შერეული, მწვავე, შაქარი დაამატეთ ნელი ცეცხლი და მოჰყვეთ boil. შემდეგ გადაისხა მეტი ბანკები და roll მოიცავს. ბანკები უნდა იყვნენ სტერილიზებული 15 წუთის განმავლობაში.
როუანის შავი ქოქობერი ღვინო
ქათმის მყინვარების ქოქოსის მოყვარულებს მოამზადებენ, რომლებიც სასიამოვნოა არა მარტო გემოვნებით, არამედ ფერადით. გარდა ამისა, დღეში 200 გ-ის სასმელი შეავსებს ორგანიზმს უზარმაზარ რაოდენობას ნუტრიენტებითა და ვიტამინებით, ამცირებს ზეწოლას, აუმჯობესებს ნაწლავებს, ძილსა და მხედველობას. ღვინის მოსამზადებლად, 10 ლიტრიანი ბოთლი წაიღეთ და 2 კგ კენკრზე დაასხით, რომელიც ადრე ხორცის საფარში გაანადგურა. იქ ერთი და ნახევარი კილოგრამი შაქარია. მეტი კენკრა არსებობს, მდიდარი სასმელი იქნება. ზოგჯერ გემოვნების ჩააგდოს მუწუკი ქიშმიში ან ნაცრისფერი ბრინჯი, ისინი ასევე ხელს უწყობენ ღვინის საფუარის უფრო აქტიურ ფორმას. ბოთლიდან გაიქცნენ სამედიცინო რეზინის ხელთათმანი შუა თითითი და გაისმა თბილ ბნელ ადგილას. ყოველდღე, shake ხელების გარეშე მოხსნის.
სამი დღის შემდეგ, ორი ლიტრი ცივი მოხარშული წყალი და ჭიქა შაქარი ემატება ბოთლს. შემდეგ კვლავ დახურულია ხელთათმანი და დაბრუნდა იმ ადგილას, რომელიც ყოველდღიურად იმუქრება. პროცედურა ორჯერ მეორდება ორ დღეში ერთხელ. ღვინო მზად იქნება 33 დღის განმავლობაში.
თუ ნარევი ან ქიშმიში არ არის დამატებული, პირველი პროცედურა უნდა გაკეთდეს 10 დღის შემდეგ, როდესაც საფუარი იქმნება. ეს ღვინო მზად არის 40 დღე. ეს შეიძლება დაიწიოს, როდესაც ხელთათმანი მცირდება. თუ ის გაბერილია, აუცილებელია კიდევ რამდენიმე დღე.
გაჟღენთილია ღვინო რამდენიმე დღის განმავლობაში. შემდეგ შედის კონტეინერში ისე, რომ ნალექები არ დაეცემა. მანიპულაციები ყოველ 2-დან 3 დღეს მეორდება, სანამ ღვინის სრულიად ნათელია. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ის jar ან ბოთლი, დაიხურა lid.
ჩაყრის chokeberry
ხელნაკეთი chokeberry rowan შეიძლება იყოს ძლიერი. ბარის ლიქიორის შესაქმნელად, გარეცხილი ხილი სამ-ლიტრიანი თხრილის სახით უნდა გადაისხა, შაქრის ნახევარი კი შაქრის ფხვნილი და არაყის არყით. კისრის ზღვარზე უნდა იყოს 2 სმ თავისუფალი სივრცე. როგორც წესი, სამი ლიტრიანი ჯარი ნახევარი კილოგრამი კენკრა და ცოტა უფრო მეტს, ვიდრე არაყი. ჯარი დახურულია პერგამენტის ქაღალდით, იკეტება სამ ფენასთან, ან ნეილონის სახურავით და სარდაფში ან მოთავსებულია მაცივარში. ორი თვის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ იგი და ბოთლი. თხილის ასევე ინახება გრილ ადგილას.
არონია ძმარი
აქვსXus ეხლა chokeberry მდიდარია ჯანსაღი ნივთიერებების და აძლევს კერძები სპეციალური არომატით, გემო და ფერი. მომზადება, თქვენ უნდა დაიბანოთ კენკრა, chop და დაასხით წყალი თანაფარდობა 1: 1. შემდეგ დაამატეთ 20 გრ ხმელი შავი პური, 50 გრ შაქარი, 10 გრ მშრალი საფუარი ლიტრი ნარევი. თხევადი დარჩა ოთახის ტემპერატურაზე 10 დღის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ პერიოდში, 50 გრ შაქარი დაემატა. რამდენიმე თვის შემდეგ, ძმარი მზად არის. ბოთლი, დახურული და ინახება ბნელ ადგილას.
როუენ ჯუჯუბი
Blackberry ROWAN- ის ნაყოფიდან გამოდის გემრიელი მარმელადი. მიიღეთ მწიფე კენკრა, სასურველია ის, რომ უკვე გაყინულია. დაიბანეთ ისინი, წაშალეთ ისინი ბეწვიდან და დამარხეს წყლით. დასვა saucepan, დაასხით რამდენიმე წყალი და მოვხარშოთ კენკრა. ამის შემდეგ, ისინი უნდა იყოს ოდნავ kneaded, rubbed მეშვეობით sieve და mashed კარტოფილი კვლავ დააყენა ცეცხლი და დასძინა შაქარი. აურიეთ ნარევი მუდმივად, სანამ იგი არ იშლება. 2 კგ კენკრონზე საჭიროა კილოგრამი შაქრის შესახებ.
მიუხედავად იმისა, რომ მასობრივი ენერგია კლებულობს, საცხობი ფურცელი დაიხეთ, პერგამენტთან და შაქრით დაასხით. განათავსეთ მას გაცივებული მასა და დასვა ცხელი ღუმელი. მარმელადი მასზეა დამოკიდებული ქერქის ფორმირების დაწყებამდე. როდესაც თქვენ მიიღებთ მას, sprinkle ერთად შაქრის ფხვნილი ერთად ვანილი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და მაღაზიაში დახურულ კონტეინერში.
Chokeberry ჟელე
Aloes jelly ასევე შესანიშნავი გემო. ერთი კილოგრამი ხილი გჭირდებათ ნახევარი ლიტრი წყალი და 700 გრ შაქარი. ჩამოთვლილი, გარეცხილი და ბრინჯული კენკრა უნდა შეიტანოს კონტეინერში, სავსე ცხელი წყლით და მოხარშული, სანამ არ დაიბანდება. შემდეგ ამოღება სითბო, საშუალებას იძლევა გაგრილებას, და შესუსტებას მასობრივი მეშვეობით gauze. შედეგად თხევადი, დაამატეთ შაქარი და კვლავ დააყენა ცეცხლი, მაგრამ უკვე ნელი. მოიყვანეთ boil, დაიცვას ცეცხლი 15 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ თხევადი არ არის გაცივებული, იგი შეედინება cans, სტერილური წინასწარ. ისინი დაფარულია ხიდებითა და პერგამენტებით, მჭიდროდ კისრის კეთება.
ჩოკერი - საგანძური სხვადასხვა საკვები ნივთიერებების. ზამთრისა და გაზაფხულზე ბერიბერით გამოსაყენებლად გამოიყენოთ ზამთრისთვის. გარდა იმისა, რომ საშრობი და გაყინვა კენკრა, ბევრი რეცეპტი ამზადებს სხვა ბლანკებისგან: ჯემი, ჯემი, წვენები, შემადგენლობა, სიროფი, ლიქიორები, ღვინო. გარდა ამისა, შესანიშნავი ჟელე და მარმელადის მზადდება იგი. არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ მოამზადეთ კენკრა, ისინი ინარჩუნებენ ნივთიერებებს მნიშვნელოვანი სხეულისთვის და შესანიშნავი გემოვნების დიდი ხნის განმავლობაში.
