შამპანური ყურძენი პინო ნოერი და მისი ჯიშები

ის, ვინც არასოდეს ყოფილა ფრანგულ ღვინოების გულშემატკივართაგან, ისიც უძველესი ფრანგული ჯიშის პიონტისა და მისი ჯიშების შესახებ მოისმინა.

ამ ჯიშის პოპულარობამ და გრძელვადიანმა რეპუტაციამ მოიპოვა საუკეთესო ყურძნის ჯიშის ტიტული ღვინის წარმოებისთვის.

ასზე მეტი ჯიშია, რომლებიც განსხვავდებიან კენკრის, მწიფე ტერმინებისა და გემოვნების სახით. მთავარი მშობლის ტიპის ოჯახი არის პინო ნოუერი.

სანაშენე ისტორია

დნმ-ის შედეგების თანახმად, ჯიშის სავარაუდო მშობლები ყურძენია ტრიმინერი და უახლოესი ჯიშები Pinot Meunier. მას თავისი სახელი (შავი კრონი) აქვს ფიჭვის კონუსის ერთად რამოდენიმე ფორმის მსგავსების გამო. დიდი რაოდენობით სახეობები ეფუძნება Pinot Noir.

ეს არის უძველესი ჯიშის მრავალი წლის განმავლობაში მხოლოდ ბურგუნდიის ჩრდილოეთით საფრანგეთში. ახლა ყველგან ფართოა გავრცელებული. მაგრამ ამ დღეს საუკეთესო და ყველაზე ძვირადღირებული ღვინოები მზადდება მხოლოდ მისი ნედლეულიდან.

ფრანგულ ჯიშებში ჩვენ ასევე გვაქვს მალბეკი, შარდონაი და მერლოტი.

როგორია ეს?

იგი ძირითადად გამოიყენება ღვინოების წარმოებაში, ამიტომ იგი ეკუთვნის ტექნიკურ ჯიშებს. Frost წინააღმდეგობა ძალიან მაღალია, ყურძენი წარმატებით ზამთრის ტემპერატურა -30 ° C- მდე.

Richelieu, Rusven და Rkatsiteli, შავი პანტერის აქვს იგივე ყინვაგამძლე წინააღმდეგობა.

დაფარვა პიონტ ნოირზე საშუალოა 145 დან 150 დღემდე. კენკრის სრული სიმწიფე სექტემბრის ბოლოს მოდის.

Pinot Noir ყურძენი: ჯიშის აღწერა

ამ ჯიშის ადვილად ცნობადი მიერ გამოჩენა კენკრა და ფოთლები. შთამბეჭდავი ფოთლები, დამახასიათებელი ჭრილობები მხარეს, ნათელი მწვანე ერთად მოწითალო tinge on რჩევები. ზედაპირზე ფოთლები აქვს რბილი იგრძნო ზღვარზე. კენკრა ძალიან მუქი ლურჯია, ლურჯი ყვავილით, თითქმის შავია.

შავი ჯიშებისგან ცნობილია მოლდოვა, შავი თითრი და ბულის თვალი.

კლასების კლასები დიდ ზომებში არ განსხვავდება. სიგრძე ფუნჯი მერყეობს 7-დან 12 სმ-მდესიგანე არ აღემატება 8 სმ. მტევანი ძალიან მკვრივია, კენკრა ერთმანეთთან მჭიდროდ არის დამაგრებული. ერთი მწოლილი წონა აღწევს წესრიგს. 120 გრამი. სავარცხელი ძალიან ძლიერია, ვუდი. დაახლოებით 4 სმ სიგრძის

საშუალო ზომის კენკრა აქვს 13 გ, 14-16 მმ დიამეტრის მასა. კვერის ფორმის ოვალური, ნაკლებად ხშირად მრგვალი, პრაქტიკულად არ დეფორმირებული. წვენი ხილის არ არის გამოხატული ფერი, ხორცი თავად ძალიან სატენდერო, წვნიანი, სასიამოვნო გემო, აქვს ორი ან სამი თესლი.

ჯიშის არ არის ძალიან ძლიერი, ვაზის სრულად სექსუალურ დროს berry ripeness 90%.

ფოტო

შეგიძლიათ იხილოთ ყურძენი ფოტოზე:

მახასიათებლები

მზარდი სეზონის ჯიშის პერიოდი დაახლოებით 145-150 დღე. საშუალო დაბალია, საშუალოდ მხოლოდ 60 გ / ჰა, მაგრამ მაქსიმალური დაფიქსირდა 103 კგ / ჰა. ნაყოფიერი გასროლა არ არის ყველა, დაახლოებით 60-90% თითო ბუში.

მტევანი აქვს მწვავე PEA- ს თავისებურება და წონის დაკარგვა მწვავე ამინდის პირობებში. ჯიშის მთელი რიგი არის ძალიან picky და whimsical. ამ შემთხვევაში, ბურგუნდის, ახალი ზელანდიისა და ჩრდილოეთ კალიფორნიის იღბლიანი მიწები. აქ არის ის, რომ საუკეთესო სარგებელი და გაშენების გაშენება.

გაჯანსაღებით გაშენებულია ასევე ირანის ირანის შრიინი, რიზაატი და შაჰინი.

მრავალფეროვანი გემოვნების მდიდარი მრავალფეროვანია უნიკალური. ჟოლო, ქლიავი, მარწყვი, კვამლი, ბლენდერი, კოჭა, ყავა - ეს არ არის სრული ჩამონათვალი იმ აღნიშვნების შესახებ, რომლებიც შეიძლება დაიჭირეს გემოვნებით.

ინტერესი: გაშენების ადგილიდან ბევრი რამ არის დამოკიდებული. ერთ რეგიონში, გამონაკლისი იქნება შესანიშნავი მაგიდა ღვინო, მეორე დიდ ბაზაზე შამპანური.

კენკრის შაქრის შემცველობა 24-25%9% -იანი მჟავიანობით. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გაშენების ტემპერატურა. მაღალი ტემპერატურა აძლევს დიდი რაოდენობით ტანინებს ბერის სტრუქტურაში და ცივი გემოთი, გაჯერებულია ხილის ნოტებით.

მაღალი შაქრის შემცველობა შეიძლება ასევე დაიკვეხნოს Aladdin, Delight White და King Ruby.

ზამთრის სიმტკიცის გათვალისწინებით, ჯიშები საკმარისად ადაპტირებულია დაბალ ტემპერატურაზე. ამ შემთხვევაში, ის აბინძურებს მთლიანად იმ რეგიონებში, სადაც საკმარისია თბილი დღის განმავლობაში.

დაბერების მაღალი ხარისხის მიღება ნაზი ფერდობებზე ხასიათდება გარკვეულწილად მშრალი და ოდნავ კირქვის ნიადაგის სტრუქტურა. დაბალი რელიეფური და ვაზის ჯიშები უკუნაჩვენებია.

გაზაფხულზე ადრევე გამოჩნდება კვირტები ხშირად თვალების სიკვდილამდე. ამ შემთხვევაში, ყვავილები იწყება დამატებითი ყურძნიდან და მოსავალს თავდაპირველ ფორმას მიაღწევენ. ყვავილები ორივე მამრობითი და ქალია.

ზრუნვა და სადესანტო

ამ ჯიშის პროდუქტიულობა შორს არის პირველი ადგილიდან. მთავარი კრიტერიუმი არის ზრდასრული მტევნების ხარისხი. აქედან გამომდინარე, ვაზზე არ დარჩენილია ორი ან ოთხი ჯაგრისი, დანარჩენი კი მიწაზე გაჩეხილია. Trowel გააკეთა სიმაღლე არა უმეტეს 1.5 მეტრია.

მას შემდეგ, რაც ბუჩქები არ არის ენერგიული, ისინი მცენარე მათ, ტოვებს მანძილი დაახლოებით 80 სმ მათ შორის, და არაუმეტეს 1 მეტრში aisle. ამასთან დაკავშირებით ერთი ჰექტარი შეესაბამება 11 ათას ბუჩქს. საფრანგეთისთვის, განკუთვნილი ღვინის ხარისხი პირველია და კლასტერების 80% უბრალოდ ამოღებულია.

ზოგადად, თუ ყურძენზე არ გაიხარებთ, მდიდარ მოსავალს მოგცემთ. მაგრამ ეს მნიშვნელოვნად იმოქმედებს მომავალი ღვინის ხარისხზე.

მნიშვნელოვანია: ამ ჯიშის სიმწიფისთვის საჭიროა მაგარი კლიმატი, ამიტომ მოსკოვშიც კი შესაძლებელია.

დაცვა დაავადებებისა და მავნებლების წინააღმდეგ

წინააღმდეგობა ასეთი დაავადებების მიმართროგორიცაა ოდიუმი და mildew და ასევე rot Pino სიმაღლის საკმარისია. ის ასევე არ არის ისეთი პარაზიტის ეშინია, როგორც bunched moth.

მაგრამ ჯიშის ძალიან არასტაბილური phylloxera. ბუჩქები თავიანთი ფესვით დაზარალდებიან და უცვლელი რჩებიან 6 წლის განმავლობაში. თავიდან აცილების მიზნით, ეს ხდება, ის grafted გადატანა ბუჩქი, რომლებიც მდგრადია ამ Pest.

ქლოროზის თავიდან ასაცილებლად, რომელსაც აქვს ტენდენცია, აუცილებელია ბუშის მწვანე ნაწილების ოპერაციების განხორციელება, მათი შემცირება ან მთლიანად მოხსნა, განსაკუთრებით ნოტიო კლიმატი.

ჯიშები

Pinot fran

ყურძნის ჯიში გაიზარდა სარგებელი. ასევე ცნობილია Cap, პინო ნეგრო, შავი pinot. ამ ჯიშის მოპოვების დროს მოირგო შერჩევა Pinot Noir. განვითარების მიზანს წარმოადგენდა ჯიშების მიღება უმაღლესი შემოსავლებით.

ფრანც განსხვავდება ფოთლების შემოდგომის ყვითელი მწვანე ფერისაგან, ხოლო ძირითადი ჯიშის ფოთლები შემოდგომის პერიოდში მუქი წითელი ელფერით იძენს.

ასევე გამოირჩევა სარგებელი, რომელიც გარკვეულწილად აღემატება მშობლის ჯიშს, დაახლოებით 200 კგ / ჰა-ს, ხელსაყრელ კლიმატურ პირობებში.

სიმწიფის პერიოდი 10-15 დღის განმავლობაში მცირდება.

ფოტო Pinot Franc ":

პინო გრისი

არის პინო ნორის მუტაცია. Pinot Gris არის შემოკლებით სახელი პინოტ გრიგოს. მან პირველად გამოჩნდა ავსტრიაში ბერები, რის გამოც მისი სახელი "რუხი ბერი" მოხდა.

იგი განსხვავდება Pinot Noir ეხლა წითელი ვარდისფერი ფერის კენკრა ერთად რუხი Bloom და შემოდგომაზე ფოთოლი ფერი. ღვინისგან მიღებული ღვინო განსხვავდება ღვინის ოჯახისგან მუქი ფერისაგან. დანარჩენი მახასიათებლები იდენტურია მშობლის კლასში.

ფოტო "Pinot Gris":

Pinot blanc

ცნობილია, როგორც Pinot თეთრი, Steen, ვესბურგუნდი, Pinot de la loire.

მრავალფეროვანი, რომელსაც აქვს ძირითადად Pinot Gris, როგორც ძალიან გრძელი მუტაცია. დონის განმასხვავებელი ნიშნებია მჟავა და მინიმუმ არომატული თვისებები. კენკრა ღია მწვანეა, ბუჩქები საშუალო სისქეა.

ღვინის წარმოება არ მოითხოვს ხანდაზმულ ასაკს და გამოიყენება ახალგაზრდამ. მრავალფეროვანია გერმანიაში ღვინის შესაქმნელად.

ფოტო "Pinot Blanc":

Pinot Meunier

არის კლონირებული ფორმა პინო სექცია. ამ ჯიშს აქვს პატარა შავი და ლურჯი კენკრა და პატარა მტევანი. ნოირთან ერთად შამპანური წარმოებისთვის განკუთვნილი სამი ჯიშისგან ერთ-ერთია.

მაგრამ სხვა ჯიშებთან შედარებით, ეს ფორმა ითვლება "ცუდი ნათესავი". მისგან მიღებული ღვინო შედარებით ახალგაზრდაა, რადგან გრძელვადიანი შენახვისთვის იგი კარგავს თავის გემოვნებას.

ფოტო "Pinot Meunier":

ოჯახის ყველა წევრი აქტიურად გაშენებულია საფრანგეთის საუკეთესო ვენახებში. გერმანია, ავსტრია, ახალი ზელანდია, კალიფორნია, რუსეთი და ჩინეთიც კი.

ეს პოპულარობა გამოწვეულია ჯიშების უეჭველი თვისებით, საუკეთესო ტიპისაა წარმოება თეთრი, წითელი ღვინო და შამპანური.