ევაკის სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო მექსიკაში მცხოვრები ინდიელების მიმართ.
და ეს ქარხანა მუდამ მრავალრიცხოვანი ლეგენდებითაა განპირობებული, რომლებიც მკვიდრი ხალხებს შორის არსებობდა.
ერთ-ერთი მათგანი ამბობს, რომ ადამიანს არ შეეძლო გაღიზიანების გამოყენება, რომელიც მკაცრად დაფარავს დიდ ტერიტორიებს.
მაგრამ ერთხელ საშინელი წვიმა გაჩნდა, და ელვისებურმა მაღალმა აგვაციამ დაარღვია. და შემდეგ წვენი დაიწყო შემოვა გარეთ. აღმოჩნდა უჩვეულოდ გემრიელი და ტკბილი.
ხალხი გაოცებული იყო, რა მოხდა და გადაწყვიტა, რომ ეს საჩუქარი იყო, რომ ღმერთებმა წარადგინეს ისინი. ამ მცენარის მკვიდრებმა ინტენსიურად გამოიყენეს სხვადასხვა მიზნებისთვის არ გაიზარდა სპეციალურად: მათი სახლები გარშემორტყმულია მთელი ჭიქის ველური აგვაციით.
ისინი მხოლოდ ამუშავებენ 1758 წელსმაშინ ესპანეთის მეფემ მექსიკაში მრავალი მიწა გაატარა, რათა მან ხელი მოაყოლა ხოსე დე გერვომ პირველი ალკოჰოლური სასმელების გათავისუფლება.
იმ დროს, სხვადასხვა სახეობები გაიზარდა (მათ შორის ამერიკული აგვა), კრეფა ემპირიულად ყველაზე შესაფერისი სასმელების წარმოება, იმ სახეობებს, რომლებსაც არ აძლევდნენ სასურველ შედეგს, მოწყვეტილ და აღარ დარგეს.
თვითონ თავადვე ცხოვრობდა სოფელ ტეკილასთანამიტომაც მან გამოაცხადა ტეკილიას სასმელი, შემდეგ კი, ღვინის წარმოებისთვის ყველაზე შესაფერისი, მეორე სახელი მიიღო ტეკილაეს იყო ჩვენ ხედვა.
სამშობლო
Blue agave - თითქმის ყველაზე პოპულარული მცენარეთა მექსიკაში. აქედან გამომდინარე, ხშირად ეწოდება "Agave of Mexico".
განსაკუთრებით ბევრი პლანტაციები ასეთი აგრესიით ჟალიშის სახელმწიფოშიიქ ისინი 80 ათას კვადრატულ კილომეტრზე ვრცელდება.
Blue agave იზრდება ველური ასევე, თუმცა გარეგნულად იგი ოდნავ განსხვავდება სახლში მოყვანილი მცენარეთა, უფრო ძლიერი და უფრო დიდი ბირთვი.
ის იზრდება უდაბნოში და მთის ფერდობებზე, ასეა hardyრომ ვულკანური ლამასთან დაფარული ფერდობებიც კი ავსებს.
Blue Agave- ის ფოტო
შემდეგი, ხედავთ სურათს ლურჯი აგავის:
ტეკილას წარმოება
Blue agave ემსახურება როგორც ნედლეულის მიღების Tequila.
1902 წელს ფრანც ვებერი, გერმანიის ბოტანიკოსი, მოვიდა მექსიკაში. მას უნდა გადაეწყვიტა, თუ რა სახის აჟიოტაჟი უკეთესი იყო ალკოჰოლური სასმელების მიღებისთვის.
მეცნიერი გააკეთა დასკვნა, რომელსაც ადგილობრივი ინდოელები დიდი ხნით ადრე ჩამოვიდნენ: ამ მიზნის მისაღწევად ლურჯი დაღლილია.
მან ასევე მოიპოვა მეცნიერის სახელი და დაიწყო სახელი Agave Tequilana ვებერი.
ამ ტიპის agave სახით ჰგავს უზარმაზარი ვარდის. მისი ფოთლები ხორციანი, ბოჭკოვანია, აქვს კიდეები ზღვარზე და დაფარულია ცვილით ისე, რომ ბევრი ტენიანობა არ აორთქლდება. ფერია, ისინი ლურჯი ან მომწვანო-ნაცრისფერია, რადგან მხოლოდ თეკილიას წარმოება გჭირდებათ ქარხნის ძირითადი ნაწილი.
პლანტაციებზე მომუშავე სპეციალისტები მონიტორინგს ახდენენ აგრესიის განვითარებასა და მის ძირითად როლს გაჩერდება და შემდეგ ხდება წითელი ყავისფერი სპეციალური ინსტრუმენტირომელსაც უწოდებენ დიახუფლება სფეროში ყველა სხვა ნაწილები შეწყვეტილია, და ძირითადი ეგზავნება გადამუშავება.
ქარხანაში ორთქლის მკურნალობა, წვრილად დაჭრილი და წვენის წვენი.
არ არსებობს გარკვეული მოსავლის დრო პლანტაციებზე. Cores ripen სხვადასხვა დროს, და კრებული მუშაობა მთელი წლის განმავლობაში.
Tequila აწარმოებს მხოლოდ მექსიკაში, რადგან მცენარეთა წარმოება ამ სასმელების უნდა გაიზარდოს გარკვეული პირობები: agave სფეროებში tequila ჩვეულებრივ მდებარეობს სიმაღლეზე ზღვის დონიდან 1500 მეტრზე.
ტემპერატურა მერყეობს აქ 20 გრადუსიწმინდა დღეები არ უნდა აღემატებოდეს 100, ნალექებს არა უმეტეს 1 მეტრს წელიწადში.
გამორჩეული და განსაკუთრებული ნიადაგის მოთხოვნები: უნდა იყოს მდიდარი რკინისა და მინერალებით. ზოგიერთი მწარმოებლები ვულკანური ამოფრქვევისას ჩამოყალიბებული მთაზე ფერდობებზე იზრდებოდა.
ყველა ეს პირობები არ შეიძლება შეხვდეს სხვადასხვა კლიმატიდან. კერძოდ, ისინი ხელს უწყობენ მკაფიო თეკილიას სპეციალური დელიკატური არომატით.
ხანგრძლივი მშრალი პერიოდის მიუხედავად, ღრუში გაშენებული მინდვრები არ მორწყინოთრადგან ამ შემთხვევაში მცენარე იზრდება დიდი, მაგრამ კარგავს შაქარსმნიშვნელოვანია ტეკილაში
იუნესკოს მიერ დაცულია ამგვარი ლურჯი აგების პლანტაციები. და ტეკილა მექსიკაში ნაციონალური სასმელი გახდა. ქვეყანა მსოფლიოს მასშტაბით ექსპორტს ატარებს.
ტეკილა ფართოდ გამოიყენება როგორც სურსათისა და უალკოჰოლო სასმელების არომატული შემადგენლობით (ნექტარები და წვენები).
Agave წვენი არის ლურჯი, squeezed მცენარეთა, გამოიყენება არა მხოლოდ წარმოების tequila, ეს ასევე დამოუკიდებელი სასმელი.
გასინჯვა წვენი თაფლივით. იგი გამოიყენება მზარეულები და დასძინა, რომ ცომი (ეს არის ასევე მოსახერხებელია, რადგან წვენი ადვილად ფერმენტირებული), desserts და სხვადასხვა კრემები.
წვენი იშლება ადვილად ნებისმიერ სითხეში, ამიტომ მზადდება იგი. სხვადასხვა სასმელებიყველაზე ხშირად კოქტეილები.
წვენი აქვს სქელი ტექსტურა და საყოველთაოდ მოიხსენიება ნექტარი. არსებობს ორი სახის ასეთი ნექტარი, რომელიც მიღებულია გადამუშავების ძირითადი დონის სხვადასხვა ხარისხით.
მსუბუქი ნექტარი აქვს კარამელის არომატიმუქი მოლაზესი გემოვნებით და ნაზი გემო. სუფთა სახით გამოიყენება ორივე სახეობა. როგორ არის ჩვენი ჯემი: ისინი გადაისხა მათზე, ისინი დაემატება ჩაის.
საკვები
ახალგაზრდა ყვავილების stalks ეწოდება მექსიკაში quiote და შეჭამეს. ისინი მზად არიან ნებისმიერი ბოსტნეულის მსგავსად. არსებობს რამდენიმე პოპულარული მექსიკური ბოსტნეული კერძები ლურჯი agave გასროლაც.
ფარმაკოლოგია და ტრადიციული მედიცინა
Blue agave გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის.
ქიმიურ ნივთიერებებს, რომლებიც შეიცავს ნარკოტიკების ეფექტურობას კუჭისა და ნაწლავის დაავადებების დროს.
მედიკამენტები, რომლებიც დამზადებულია ამაღლების დამატებით, გააუმჯობესოს პერისტალტი, გაათავისუფლოს კოლიტიდა ასევე დაეხმარება ბრძოლას დაავადების წინააღმდეგ გვირგვინი.
მან აქვს მთელი რიგი ღირებული თვისებები: შლის ქსოვილის ჭარბი სითხე აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ეხმარება მეტაბოლიზმთან დაკავშირებული დაავადებების, აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ პროცესებს.
წვენი შეიცავს ინსულინი. მაგრამ მისი ვერ ჭამს დიდი რაოდენობით, როგორც ეს ბევრი ფრუქტოზა.
ფოლკლორულ მედიცინაში ფოთლების ფურცლები ინიშნება ერთად bloating და გულძმარვა.
ექიმები მიიჩნევენ, რომ წებოვანი ლურჯი თვისებებია არ შეისწავლა ბოლომდემისი ფარმაკოლოგიური შესაძლებლობები ძალიან დიდია.
უკვე ნათელია, რომ ეს შეიძლება იყოს ვიტამინის საფუძველი ჯგუფი B ნარკოტიკები და ნარკოტიკების, რომ გაზრდის თანხის რკინის სხეულის, ნარკოტიკების, გააუმჯობესოს გულის მუშაობარადგან შეიცავს მაგნიუმს და კალციუმს დიდი რაოდენობით.
Blue Agave გახდა სიმბოლო მექსიკა, მისი მთავარი წყარო სიმდიდრე.
