რა არის სარგებელი cardamom, სამკურნალო თვისებები და უკუჩვენებები მცენარეთა გამოყენება?

მათ შორის უზარმაზარი ჯიშის სანელებლები იმპორტირებული ყველა კუთხეში ჩვენი პლანეტის, ერთ ერთი ყველაზე გავრცელებული არის კარადმი ეს არის უძველესი აღმოსავლეთი სპა ერთად millennial ტრადიცია. დღესდღეობით კამათი კვლავ პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში და იყენებს კაცს სამზარეულოს, მედიცინისა და კოსმეტოლოგიაში. ამ სტატიაში განიხილება თუ რა ტიპისა კარდამონი, ასევე სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები ამ შესანიშნავი სუნის გამოყენებისათვის.

კარამამი და მისი ტიპები

კარდამო არის კოჭის, ტურმერიკის, ქალგანისა და გვინეის წიწაკის ახლო ნათესავი. Spice მოდის Cardamom HILLS სამხრეთ დასავლეთ ინდოეთში. განსაკუთრებით პოპულარულია აზიური სამზარეულოს. ეს მცენარე გაიზრდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში (კამბოჯა, ვიეტნამი, შრი-ლანკა) და სამხრეთ ამერიკაში (გვატემალა). ჭურჭელში შეიძლება დაემატოს მთელი ფქვილი, თესლი ან კარადმი ფხვნილი. თუმცა, კარდამი ყოველთვის არ არის გამოყენებული, როგორც სუფთა სუნელი, დაამატეთ სუნის ნაზავს.

იცით? ერთად ზაფრანა და ვანილი, cardamom შორის არის ყველაზე ძვირადღირებული და ძვირფასი სანელებლები მსოფლიოში, რის გამოც მას ეწოდება "სანელებლების დედოფალი" ან "სანელებლების დედოფალი". Cardamom დაიმსახურა ასეთი მაღალი სტატუსის გამო მისი მდიდარი არომატით და სამკურნალო თვისებები.

ყველაზე გავრცელებული სახეობებია მწვანე და შავი კარადმი. ორივე სახეობა ეკუთვნის კოჭას ოჯახს. თითოეული ტიპის აქვს თავისი გამოხატული გემო.

მწვანე კარადმი გავრცელებულია სამხრეთ აზიის ტროპიკულ ტყეებში. ნაყოფი სქელი მწვანე pods. ეს ჯიშია, რომელსაც აქვს მაღალი ღირებულება და ხარისხი. მწვანე კარამს აქვს მდიდარი ტკბილი და პიკანტური გემო და ძალიან სასიამოვნო ძლიერი არომატი. მწვანე კარადმი შეიძლება იყოს არომატული სპაზმი - ეს სუნი ძალიან სუნთქვა სუნი. მხოლოდ მცირე რაოდენობით ამ Spice იძლევა განსაკუთრებული გემო კერძი. კარამამი გამოიყენება ტკბილეულის მომზადებაში, კერძები; დაემატა ჩაი ან ყავა.

შავი კარდომი ის ძირითადად აზიასა და ავსტრალიაშია და ინდოეთის სამზარეულოს ფართოდ გამოიყენება. ამ ჯიშის ხასიათდება მუქი ყავისფერი პუდები, რომლებიც უფრო დიდია მწვანე კარადმი. ისინი პატარა ბოჭკოვანი ქოქოსის მსგავსია. მწვანე ფერისგან განსხვავებით, შავი კარდამონი უფრო მღელვარე და მწარე გემოა. ამიტომაც იშვიათად გამოიყენება დესერტის გაკეთება.

ნაცვლად, სუნის გამოიყენება ქონდარი (ხორცი) კერძები. მუქი ყავისფერი თესლი ცნობილია მათი სამკურნალო ღირებულება, კერძოდ, ნახშირწყლების, ცილების, ფოსფორის, კალციუმის და რკინის არსებობის გამო. მიუხედავად იმისა, რომ შავი და მწვანე კარადმის არომატი ძალიან განსხვავებულია, შავი კარდამი ხშირად გამოიყენება მწვანე კარადმის შემცვლელად, რადგან ეს გაცილებით იაფია.

იცით? მზარდი და სათესლე კარადების პროცესები ძალიან შრომატევადია. ეს ნაწილობრივ გამოწვეულია ამ Spice- ის ზედმეტი ღირებულების გამო. ქარხანა გაიზარდა ზღვის დონიდან 500-2000 მეტრის სიმაღლეზე. მოსავლის მისაღებად ტემპერატურა არ უნდა დაეცეს 23-25 ​​წლამდე ° С. გარდა ამისა, კარდამონი დაცული უნდა იყოს პირდაპირი მზისგან. პირველი მოსავალი შეიძლება მხოლოდ 3 წლის შემდეგ. პ pods ინდივიდუალურად აიყვანეს ხელით.

კარდიმის სასარგებლო კომპოზიცია

Cardamom აქვს ბევრი სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები. კარამმა თესლები მდიდარია მნიშვნელოვანი ქიმიური ელემენტებით და ორგანული ნივთიერებები: კალციუმი (383 მგ), მაგნიუმი (229 მგ), რკინის (13.97 მგ), თუთია (7.47 მგ), ნატრიუმის (18 მგ), კალიუმის (1119 მგ) ფოსფორის (178 მგ), მანგანუმის (28 მგ). კარამმა შეიცავს ვიტამინებს B1, B2, B3, A. კარდომის კვების ღირებულება: ნახშირწყლები (52.5%), ცილები (19%), ცხიმები (23%). კარადმის ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ ყოველ 311 კკალს შეადგენს. სათესლე თესლებში არსებითი ნავთობის შემცველობა 8% -ს აღწევს, მაგრამ დიდწილად დამოკიდებულია შენახვის პირობებზე. კარამამის ეთერზეთებში ნაპოვნი ძირითადი ქიმიური ნაერთია კინეოლი. კარამონის არომატი ამ კომპონენტის კომბინაციაა სხვა კომპონენტებთან.

სათესლე თესლებში არსებითი ზეთი შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• Cineole (მდე 70%);
• თერპინიოლი (45%);
• თერპინოლური აცეტატი (30%);
• მირსენი (27%);
• ბ-პიენინი (16%);
• limonene (8 დან 14%);
• მენტონია (6%);
• b- გადადრენა (3%);
• საბინენი (2%);
• heptane (2%).

გარდა ამისა, არის: ჰორელიოზი, პინენინი, გუმულინე, ი-თერპინინი, პ-კუმენი, ლინალოლი, ლინალის აცეტატი, თერპინი, ციტრონელის, ნეროლი, გერიანიოლი, ევგენოლ მეთილი და ტრანს-ნერიოლიოლი.

რა არის სარგებელი cardamom ადამიანის სხეულის, გამოყენების cardamom

გარდა ამისა გემოვნების, cardamom აქვს დადებითი გავლენა ჩვენს ჯანმრთელობას. მარცვლეულის თესლი შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებიც ფართოდ გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში. კარდამის სათესლე კომპოზიციები ტრადიციულ მედიცინაში გამოიყენება როგორც მატონიზირებელი და სტიმულატორია. გარდა ამისა, კარდამომა აქვს ანტისეპტიკური თვისებები და გამოიყენება ანთების საწინააღმდეგო აგენტი.

ბარათის გამოყენება: გაათავისუფლოს დაღლილობა და სხეულის ტონის გაზრდა

Cardamom არსებითი ნავთობისა და მისი სამკურნალო თვისებები მხოლოდ ცოტა ხნის წინ ქვეშ მეცნიერების კვლევა. თუმცა, აზიური კულტურის, cardamom უკვე აქტიურად გამოიყენება მრავალი საუკუნის, როგორც საიმედო საშუალება დეპრესია და დაღლილობა. დღესდღეობით კარდიმის სამკურნალო თვისებები დადასტურებულია: ორგანიზმში საოცარი ეფექტი აწარმოებს. ჭიქა ჩაი მცირე რაოდენობით მწვანე კარდამოში ხელს უწყობს გაახსენოს, აძლევს ენერგიას. ექიმების პრაქტიკოსი ექიმები დარწმუნებულნი არიან, რომ ჩაის კარდამონი არის შესანიშნავი გზა, რათა გაუმკლავდეთ დეპრესიულ პირობებს. იგი შეიცავს ბუნებრივ ინგრედიენტს, რომელიც იწვევს სხეულის დეტოქსიკაციას, რაც ზოგადად ხელს უწყობს დეპრესიის წინააღმდეგ ბრძოლას. გარდა ამისა, ბევრი ვიტამინები და ეთერზეთები წარმოადგენენ კარდამოში მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტები, რომელიც ხელს უწყობს უჯრედის დაბერების წინააღმდეგობას. ანტიოქსიდანტები იცავს ორგანიზმს სტრესისგან და ასევე ხელს უწყობენ ძირძველს. Cardamom კოსმეტიკა ცნობილია როგორც aromatherapy პროდუქცია. აბაზანაზე დაამატეთ ელასტიური ზეთი. ასეთი პროცედურები ხელს უწყობს დაძაბულობისა და დაძაბულობის შემცირებას მძიმე დღეებში დაგროვილი. ამავე მიზნით, ჩაის და სხვა სასმელებით შეიძლება დაემატოს კარდამონის თესლი. თბილი და სასიამოვნო სურნელი cardamom essential oil აქვს დიდი თერაპიული ეფექტი, ეს ჯადოსნური spice ასევე სასარგებლოა ბავშვებისა და მოზარდებისათვის. ეს ხელს უწყობს ტვინის აქტიურ მუშაობას, აუმჯობესებს სხეულის ტონს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია სასწავლო პროცესში. გარდა ამისა, კარდამომა შეიძლება გაგრილების ეფექტი უკიდურეს სითბოს.

კარდიმის სამკურნალო თვისებები

შემდეგი, ჩვენ მიგვაჩნია cardamom თვალსაზრისით მისი სამკურნალო თვისებები და უკუჩვენებები.

1. ხსნის საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს. კამათი განსაკუთრებით სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის შესახებ. სურნელოვანი თესლი სრულყოფილად ასტიმულირებს კუჭის მუშაობას, აძლიერებს კედლებს. კენკრამი თესლი არის საუკეთესო ხალხური წამალია კუჭის დარღვევებისთვის, თირკმელებით (მტკივნეული bloating), ქავილი და გულძმარვა. კარამამი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესს, აუმჯობესებს მადის მიღებას. დაამატეთ ნიადაგის ჭამა თქვენს კერძებს, რათა გაუმჯობესდეს თქვენი მადა.
2. ჩხვლეტი Spice უზრუნველყოფს არასასურველი კუნთების სპაზმების დაცვას, როგორიცაა კუჭის კუჭ-ნაწლავის სპასები. Cardamom აქვს antispasmodic თვისებები, მისი გამოყენება ეხმარება მოშორებას hiccups.
3. ზეპირი ჰიგიენა. ინდოეთში მწვანე კარდამონი ფართოდ გამოიყენება პირის ღრუს ინფექციების სამკურნალოდ. Cardamom ასევე გამოიყენება როგორც სუნთქვის freshener. სჯეროდა, რომ რამოდენიმე თესლი სუფთა სუნთქვის პრობლემების გადაჭრა შეუძლია.
4. დეტოქსიკაცია. Cardamom ხშირად გამოიყენება detoxify ორგანოს. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ეს მდიდარია მდიდარი სასარგებლო სასარგებლო წიაღისეულისა და ვიტამინებით, როგორც ვიტამინები A, B, C, niacin, riboflavin და ა.შ. ეს კომპონენტები სრულყოფილად გაწმენდის სისხლს და ამოიღონ ჭარბი სითხე, კალციუმი და სხვა ტოქსინები თირკმელებით. Cardamom ხშირად მიღებულია postpartum პერიოდში.
5. ცივი და გრიპი. Cardamom არის შესანიშნავი წამალი ცივი და გრიპისთვის; ხელს უწყობს ამ დაავადებების სიმპტომების თავიდან აცილებას და შემსუბუქებას. უბრალოდ გააკეთე ჩაის კარდამი, რეგულარულად გამოიყენე ეს სამკურნალო სასმელი და თავის ტკივილი და ტრემორი გაქრება.
6. ბრძოლა პათოგენების წინააღმდეგ. ადამიანები, რომლებსაც სხვადასხვა ინფექციებისადმი მიდრეკილება აქვთ, ხელს უწყობს კარამონის ჭამა. ამ სუნის სამკურნალო თვისებების გამო, ეს იქნება ინფექციების პრევენციის კარგი პრევენცია. კარდამოში არსებული სხვადასხვა ეთერზეთები ხელს უშლის ბაქტერიების, ვირუსებისა და სოკოების ზრდას.
7. ასთმა Cardamom ითვლება ძალიან სასარგებლოა ასთმის პაციენტებისთვის. იგი ასევე მოქმედებს როგორც ხალხური წამალია ხრაჭების ხველა და ბრონქიტი.
8. ჰიპერტენზია. ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანები, სასურველია რეგულარულად გამოიყენონ კარდამი. ეს spice აქვს უნარი გააუმჯობესოს სისხლის მიმოქცევის, რომელიც, თავის მხრივ, ხელს უწყობს საერთო შემცირება არტერიული წნევის.

წონის დაკარგვისთვის კარდამოის გამოყენება

Cardamom ითვლება ყველაზე ცნობილი Spice, რომელიც ხელს უწყობს ეფექტურად საბრძოლველად ჭარბი წონა. ბევრმა ქალმა გამოიყენა კარდიმი, როგორც წონის დაკარგვა. კარამამი ამ შემთხვევაში არის პროდუქტი, რომელიც ასტიმულირებს მეტაბოლიზმის პროცესს, რაც ხელს უწყობს სხეულის ტოქსინების მოცილებას. ეს ეგზოტიკური აღმოსავლური Spice ცნობილია თავისი დათბობის, პიკანტური, წვის გემო. ასობით წლის განმავლობაში, ეს იყო გამოყენებული Indians მიერ მკურნალობა სიმსუქნე. კარამამი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სამკურნალო სასმელების შესაქმნელად. მწვანე ჩაი კარდამოთან არის ჩაის ევროპული ვერსია წონის დაკარგვისთვის.

იმისათვის, რომ ეს სასმელი, brew ერთი tablespoon მაღალი ხარისხის მწვანე ჩაი და ნახევარი კოვზი cardamom თესლი პატარა thermos. სასმელი უნდა იყოს ღამით. დილით, თხილის შეუფერულება თბილი წყლით. აუცილებლად მოიხმარენ თხევადი თაფლით. აუცილებელია სვამს ამ ჭიქა მინიმუმ ორი ჭიქა, ნახევარი საათით ადრე. მკაცრად აკრძალულია ეს სასმელი ჭამის დროს.

გამოყენების cardamom კოსმეტოლოგიაში

კარდამომა ხშირად დაემატა კანის პროდუქტი ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო მიზნებისთვის. თერაპიული ეფექტის გამო, კარდამომა ამშვიდებს და აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას.

განაცხადი:

1. ასწორებს კანს. კარდამის ერთ-ერთი უპირატესობა მისი კანის გასაღების უნარია. კამათის ეთერზეთები ხელს უწყობს დაზიანებების მოხსნას, აძლევს კანს ჯანსაღი სახე. გარდა ამისა, კარდამომა შეიცავს ვიტამინს, რომელიც ძლიერი ანტიოქსიდანტია. იგი აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას მთელ სხეულში, რითაც აუმჯობესებს კანის ფერს და აძლევს კანს ბრწყინავს და ბრწყინავს.
2. ტუჩის მოვლა კარამამის ეთერზეთებს აქვს დამატენიანებელი თვისებები. აქედან გამომდინარე, ხშირად დასძენს ტუჩის კოსმეტიკური პროდუქტების (მაგალითად, ტუჩის ბალზამი).
3. ის აძლევს გემოს. სასიამოვნო პიკანტური არომატის წყალობით, სუნამოების, საპნის, შხაპის ლულების, ფხვნილისა და სხვა კოსმეტიკის წარმოებაში გამოიყენება. ეთეროვანი ზეთი შეიცავს კარდამის თესლს, აქვს სტიმულირების ეფექტი და გამოიყენება სუნამოების წარმოებაში.
4. დიდი ნიღაბი აგენტი. კარამოს ძლიერ არომატს შეუძლია უსიამოვნო სუნი გაანაწყოს. ეს ქმნის შესანიშნავი გარდა კოსმეტიკური პროდუქტების, რომ სუნი unattractive გამო ჩართვის გარკვეული ინგრედიენტები. კარამმა ამ პროდუქტს დაემატა უსიამოვნო სუნი ნიღაბი.
5. კანის ალერგიის მკურნალობა. შავი კარდამონი აქვს სასარგებლო ანტიბაქტერიული თვისებები. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნეს ანტისეპტიკას კანის ალერგიის მკურნალობაზე.
6. ჯანმრთელი თმა და სკალპი. შავი კარდამონი აქვს ანტიოქსიდანტურ თვისებებს, რომლებიც კვებავს სკალპს. გარდა ამისა, მას აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები, რომელიც იცავს სკალპს ინფექციებისა და გაღიზიანებისგან. კარამამი ხელს უწყობს ფესვების გაძლიერებას და ბზინვას ანიჭებს თმას.

როგორ გამოვიყენოთ კარამამი სამზარეულოში

კარამამი ფართოდ გამოიყენება მთელი მსოფლიოს მასშტაბით ტკბილი და ქონდარი კერძების მომზადებაში. Spice ხელმისაწვდომია pods, სახით მარცვლეულის (თესლი) და ასევე ადგილზე ფორმით (ფხვნილი).

მნიშვნელოვანია! თუ სრულად ისარგებლეთ კარამონის არომატით, სასურველია შეიძინოთ მთელი რიგი მცირე რაოდენობით და ამოიღონ თესლი მათგან დაუყოვნებლივ გამოყენებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი სწრაფად დაკარგა გემო და გემო. დახურული კარამონის ფირფიტები, პირიქით, კარგი შენახვის ვადა აქვთ და შეუძლიათ ერთი წლის განმავლობაში თესლის არომატის შენარჩუნება.

გამოიყენეთ მარცვლეული მარცვლეულის გამოყენებით. თუ კარდამომა გამოიყენოთ სურნელით ან სხვა ცხელი კერძებით, ოდნავ ჩააგდოს მთელი პური და დაამატე კერძი. ერთხელ კერძი მზად არის, ამოიღეთ გამოყენებული პოდ. კამათის დამატება დაემატება ჩაის, ყავის, ლიქიორის და სხვა სასმელების სასიამოვნო და გამაგრილებელი გემოს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კარდამო ფხვნილი ყავის წინაშე.

გარდა ამისა, კარდიუმის ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გემოს პურის, ნამცხვრების, ნამცხვრების, ნამცხვრების, დესერტისთვის. საბოლოოდ, კარდამომა დაამატეთ ქონდარი კერძები: სუპები, წებო, კარტოფილი, მარცვლეული, პური, ბრინჯის კერძები. კარამმა ხორცის კერძებს აძლევს ხშირად გამოიყენება ხორცით ხორცით ხორცით. კარდამომა ასევე დაამატეთ მწნილი და მარინე ქაშაყი.

კარამამის გამოყენება სხვადასხვა ეროვნულ სამზარეულოს:

• აზიაში კარამამი გამოიყენება სხვადასხვა ცხელი და ტკბილი კერძებით. მწვანე კარდამონი ფართოდ გამოიყენება ინდური სამზარეულოსთვის და არის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტით გარამ Masala (სანელებლების ნარევი). კარამმა ასევე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია კურის ფხვნილის მომზადებაში. ეს spice ხშირად დასძენს ინდური ტკბილეული და სასმელი (ჩაი, ყავა, tinctures). ჩრდილოეთ ინდოეთში, კარდამონი ფართოდ გამოიყენება ბრინჯის კერძებით. შრი ლანკას, კარდონის პომს ემატება ძროხის ან ქათმის ცხარე კერძები (ქათმის ქათამი).
• კარამამომა, თავისი საოცარი გემოვნებისა და თვისებების გამო, ფართოდ მოიპოვა მთელი გამოყენება არაბული სამყარო. ამ ქვეყნებში კარდამონი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სანელებლებია. ყავა კარდამით არის სტუმართმოყვარეობისა და პრესტიჟის სიმბოლო. მცირე რაოდენობით კარდამომა ყავა მაცდური არომატით. ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს, მწვანე კარადმი გამოიყენება როგორც ტკბილეულის ნაზავს ან ჩაის ან ყავის ტრადიციულ დანამატს.
• კარამამი ფართოდ გამოიყენება როგორც გემოს აგენტი სამზარეულოს ცნობილი თურქული ყავა
• მარილიანი კერძების გარდა, მარილი გამოიყენება სხვადასხვა დესერტი და ტკბილეულში. Cardamom იმყოფება სამზარეულოში ჩრდილოეთ ევროპა. სკანდინავიის ქვეყნებში გამოიყენება დარიჩინის ყველა სახის ტკბილეული და პური დარიჩინის ნაცვლად (დანიის პასტები, ფინეთის ტკბილი პური, შვედური საფუარი პური).

შეუძლია თუ არა ორგანიზმი სხეულის დაზიანებას?

ნებისმიერი ფორმით კარდამის გამოყენების უკუჩვენებაა ამ სპირტისადმი ჰიპერმგრძნობელობა. კარდიმის დოზის შესახებ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. გამოხატული გემო და არომატის ამ Spice შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ალერგიული რეაქციები.

მნიშვნელოვანია! კენკრის თესლი და ზეთი მკაცრად იკრძალება ისეთი დაავადებების მქონე ადამიანებით, როგორიცაა კუჭის წყლული ან გასტრიტი. ეს არის იმის გამო, რომ კარამმა ყველა საჭმლის მომნელებელი ფუნქციის სტიმულირება და შეიძლება გააუარესოს თქვენი მდგომარეობა.

ანთების საწინააღმდეგო დაავადებებთან, Gallstones და მწვავე მქონე ადამიანებმა ასევე უნდა შეწყვიტონ ეს Spice. გარდა ამისა, სოსის კარამოს აქვს თვისებები, რომლებიც ხელს უწყობს მენსტრუაციას. ამიტომ, კარდიომი არ არის რეკომენდებული ენდომეტრიოზის მქონე ქალებისათვის. ამავე მიზეზით, არ არის რეკომენდებული ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში ქალებისათვის. აუცილებელი ნავთობისა და კარდამონის თესლი არ უნდა მიეცეს 6 წლამდე ასაკის ბავშვებს.

კარამამი - ერთი უძველესი condiments ცნობილი ადამიანი. დღეს, ამ ეგზოტიკური spice არის მნიშვნელოვანი კომპონენტი cooking მთელ მსოფლიოში. კარამამი გამოიყენება ჩაის, ყავის, ბევრი დესერტისა და სხვა უგემრიელესი კერძების დამზადებაში. Cardamom აქვს მდიდარი მაცდური ცხარე გემო და უნიკალური საიდუმლო არომატი, რომელიც არ დატოვებს გულგრილს.