არაჩვეულებრივი თვისებები parsnip root. როგორ გამოვიყენოთ ბოსტნეული სამზარეულო, ბავშვთა კვება და ტრადიციული მედიცინაში?

Pasternak არის გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეული! რუსეთში მე -17 საუკუნიდან ცნობილია და ძვ. წ.

კულტურული მცენარე გახდა უძველესი რომაელების მიმართ - ის მსახურობდა მაგიდასთან როგორც რომის კეთილშობილების და ლეგიონერების ბანაკებში.

შუა საუკუნეებში, Pasternak- ის ფესვები შედიოდა ცენტრალური ევროპის მთლიანი მოსახლეობის ყოველდღიურ დიეტაში.

ჩვენი წინაპრები ყოველთვის აფასებენ ამ ფესვების წარმოუდგენლად სასარგებლო თვისებებს და გამოიყენება სამკურნალო რეცეპტებში.

ბოტანიკური განმარტება და აღწერა

Pasternak (Pastinaca sativa) - ორი ან მრავალწლიანი ბალახს ქოლგის პამშანიკის (პასტინაკას) მიერ Umbrella Umbelliferae (ასევე ცნობილია როგორც Celery Apiaceae) ოჯახიდან. მცენარეული ხანგრძლივი სეზონი. იგი იზრდება დაახლოებით 1-1.5 მეტრი სიმაღლე პირველ წელს და ფორმების მიწისქვეშა ფესვები. მოსავლის აღება ჩვეულებრივ პირველი სეზონური ყინვების შემდეგ ხდება, როდესაც ფესვები 14-20-25 სმ სიგრძის სიმაღლეზე მიდის, მთლიანი მცენარის გასწვრივ,

ზომიერი ყინვები აუცილებელია კარგი მოსავლისთვის, ისინი ხელს უწყობენ საუკეთესო სახამებლის შემცველ შაქარებს და ხელს უწყობენ ხანგრძლივი, ვიწრო და მძიმე parsnips- ს განვითარებას. თუ parsnip დარჩა ხელშეუხებელი, მცენარეთა აგდებს ქოლგის buds გარეთ პატარა ყვითელი ყვავილები.

ყვავილობა იწყება ივნისიდან ივლისამდე. (თუმცა ზოგიერთი მცენარეთა შეიძლება გაგრძელდეს აყვავებული სანამ სექტემბრის შუა რიცხვებში). ყვავილები ქმნიან მსხვილ ყვითელ თესლს. იცვლება ალტერნატიული პიკეტი დაკეცილი, branched. თითოეულ ფოთლს აქვს 5-15 ნაკადი ფურცელი, რომელიც იკეტება მჭრელი კადრებით და ღრმა ლობებით.

დელიკატური პიკანტური არომატი ოდნავ ჰგავს ოხრახურობას. მართლაც, parsnip აქვს ბევრი მსგავსებას სხვა წევრები Apiaceae ოჯახის, როგორიცაა ოხრახუში, სტაფილო, ქინძი, ცერეცოს, კამა, ნიახური, lovage, cumin და სხვები. ბოტანიკოსები იცნობენ დაახლოებით 15 სახეობის parsnip, რომლის parsnip არის გაშენებული მთელს მსოფლიოში დღეს.

ქიმიური შემადგენლობა

ბოსტნეული მდიდარია მრავალი ჯანსაღი ფიტოთოტრიენტებით (მცენარეული ნუტრიენტები), ფლავონოიდები, პოლიაზითლინის ანტიოქსიდანტები (ფალკარინნოლი, ფალკარინიოლი, პანქსიდიოლილი და მეთილფალარინდოლი) პრაქტიკულად სხვა ბოსტნეულით. მხოლოდ 100 გრამი. პროდუქტი უზრუნველყოფს სხეულის საჭიროებას ვიტამინის C- ს ყოველდღიური სიხშირით!

Pasternak არის ერთ ერთი პირველი ადგილია root ბოსტნეული შინაარსი ადვილად digestible ნახშირწყლები. ეს არის ერთ-ერთი მდიდარი დიეტური ბოჭკოვანი წყარო, ვიტამინების B1, B2, B6, K და E, მნიშვნელოვანი წიაღისეულის წყარო. უფრო მეტიც, მისი წვნიანი root ბოსტნეული არ შეიცავს ქოლესტერინის.

გამოხატულება, განსხვავებით ოხრახუში

ოხრახუშის ფესვი აქვს ფანტასტიური სტაფილოს სუნი მინიშნებით, ცაცხვის, ტერფის და ოხრახუში. არომატი parsnip გარკვეულწილად ტკბილი. მაგრამ, სუპერმარკეტისკენ მიდიხარ, ადვილად შეგიძლია შეცდომა, რადგან გარედან ორივე სახეობის ფესვები გამოიყურება თითქმის იგივეა: ფესვის ფერი, როგორც parsnips და ოხრახუში, არის თეთრი, ნაღები ან ღია ყვითელი.

და მაინც არსებობს ერთი გამორჩეული ფუნქცია. ოხრახუში ფუძეები თითქოს პირდაპირი გაფართოება და ფესვის გაფართოებაა. ფურცლოვან ფირფიტებს, როგორც ჩანს, იზრდება ფესვების შიგნიდან, მრგვალი დენტდის ზედა ნაწილში. ფუძის მოცილების შემდეგ, დენტი რჩება და ადვილად შესამჩნევია.

ფოტო

ქვემოთ ფოტოში ხედავთ რა თეთრი parsnip root არის, თუ როგორ ეს მცენარეთა იზრდება და გამოიყურება.

ჩვენება და უკუჩვენებები

სასარგებლო თვისებები

Parsnip root იპოვა განაცხადის ბევრი რეცეპტები ტრადიციული მედიცინის, როგორც სამკურნალო მცენარეა. უპირატესობა ბოსტნეულის ის არის, რომ მას calming ეფექტი:

• ნერვული სისტემა;
• აუმჯობესებს საჭმლის მონელების და სისხლის მიმოქცევას;
• აძლიერებს სისხლძარღვებს და კაპილარებს;
• მხარს უჭერს ოპტიმალური ჰორმონების;
• ამცირებს შეშუპებას;
• თირკმელზე მკურნალობს;
• ცივი;
• ფილტვის და ბრონქული დაავადებები;
• ათავისუფლებს კუჭის კრუნჩხვები და ღვიძლის კრუნჩხვები.

შეზღუდვა გამოიყენება

და მაინც, ეს ბოსტნეული არ არის სასარგებლო ყველასთვის! შეზღუდვა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ასაკზე. არსებობს 1 წლამდე ასაკის ბავშვთა გამოყენება და 75 წლის ასაკის ადამიანთა უკუჩვენებები. სიფრთხილე რეკომენდირებულია პაციენტებისთვის, რომლებიც იღებენ ანტი-კიბოს პრეპარატებს და პრეპარატებს, რომლებიც იწვევენ ფოტოსიტიურობას, რადგან კომბინაცია შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი ეფექტები. დაავადების მქონე ადამიანები ძალიან ფრთხილად უნდა იყვნენ:

• ფოტოდერმატოზი;
• დიათეზი;
• ემფიზემა;
• ასთმა;
• დიაბეტი;
• მძიმე გადახრები გულ-სისხლძარღვთა სისტემაში.

Parsnip ექსტრაქტები არ უნდა იქნას მიღებული სისხლდენისა და ორსულობისთვის. ეს უკუჩვენებები გამოწვეულია შესაძლო ალერგიული ეფექტით.

როგორ გამოვიყენოთ ბოსტნეული?

სამზარეულოში

მცენარეული ემატება:

• სუპები;
• casseroles;
• stew;
• გულიშა
• პური
• ტკბილი პასტები.

ყველაზე გამოცდილი მზარეული შეიძლება ბამბა და ბლინები გაყოთ. გამოიყენება მარმარილოს, ჯემი და ტკბილი ფქვილი ნამცხვრებისთვის. მისი ნედლი ფორმით, დაჭრილი მყარი grater, ბოსტნეულის ემატება სხვადასხვა ბოსტნეულის და ხილის სალათებს, fillings.

იგი მოხარშული კარტოფილით, ფოთოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო და სხვა ბოსტნეულით არის დამზადებული, თევზი, ხორცი, ფრინველი. Parsnips ხმელი როგორც seasoning ცხელი კერძები და შემონახული.

ძალიან გემრიელი კერძები root ბოსტნეული, გამომცხვარი წელს ღუმელი და steamed:

1. ამისათვის, ბოსტნეული მცირდება პატარა ნაჭრებად;
2. განთავსებული ღუმელში ან ორმაგი საქვაბეში;
3. ასაკის 8-12 წუთი სრულად მოხარშული, მარილისა და სანელებლების დამატებით.

Parsnips მოხარშული hearty და სატენდერო ბადაგი. ამ კერძი, საშუალო ზომის ცალი ბოსტნეული მოხარშული და შემდეგ გაათბო ერთად კარაქი. მოხარშული კარტოფილი დამარილებული და თბილი რძეა.

ორიგინალური და სასარგებლო ჩიპი დამზადებული parsnip, ხოლო მომზადება ძალიან მარტივია!

1. ღრმა frying პან ერთად გადაისხა მცენარეული ზეთი თბება 180 ° C.
2. Root ბოსტნეული მოჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი.
3. წვრილ ნაწილში ცხელი ნაწილი დაიწვა.
4. Fry 45 წამი ოქროს ყავისფერი.
5. სუნის და მარილის გემოვნება დაემატება.

არსებობს ბევრი რეცეპტები, რომ გამოავლინოს საიდუმლოებას cooking სხვადასხვა კერძები parsnip.

მედიცინაში

ხალხურ მედიცინაში, parsnip ყოველთვის ძალიან ღირებული.

1. რესპირატორული სისტემა.
   • მცენარე გამოიყენება სასუნთქი გზების ინფექციებთან დაკავშირებული მრავალი დაავადების მკურნალობის მიზნით;
   • ხველა და ყელის ტკივილის აღმოფხვრა;
   • პნევმონია;
   • ასთმა;
   • ბრონქიტი.
2. გული
   • აძლიერებს გულის კუნთებს;
   • აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას;
   • მხარს უჭერს სხეულის წყლის გარემოს.
3. სისხლი და სისხლძარღვები.
   • არეგულირებს არტერიულ წნევას;
   • აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს;
   • ვიტამინები C, B9 და რკინა, რომლებიც იყენებენ parsnips- ში, მნიშვნელოვანია სისხლძარღვთა და ანემიის პრევენციისათვის, განსაკუთრებით ქალებში;
   • ვიტამინი E ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების შექმნას, ზრდის ჟანგბადის ტრანსპორტირებას ორგანიზმში.
4. საჭმლის მონელების
   • ხელს უწყობს მადას;
   • ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას;
   • აღმოფხვრის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევებს.
5. კბილები და ფისები.
   • ვიტამინი C და ფოლიუმის მჟავა parsnips გაუმჯობესების საერთო ზეპირი ჯანმრთელობის;
   • გინგივიტის თავიდან ასაცილებლად;
   • ენის ანთება;
   • კბილის
   • ცუდი სუნთქვა;
   • მხარი დაუჭიროთ შემაერთებელ ქსოვილებსა და ღრძილების ჯანმრთელობას;
   • კბილების გაძლიერება.
6. თვალები
   • ხელს უშლის სხვადასხვა თვალის პრობლემებს, მათ შორის მაკულარული დეგენერაციას;
   • ხანდაზმულებში ვიზუალური სიბრტყეების გაუარესება.
7. კუჭი აძლიერებს სპაზმს და მძიმე კუჭის ტკივილს.
8. ნაწლავის.
   • ასტიმულირებს სწრაფ და ადვილად ნაწლავურ პერიფერიულს;
   • აფერხებს bloating და გადაჭარბებული გაზის ფორმირება.
9. თირკმლის
   • ასუფთავებს თირკმელებს მათი ფუნქციისა და შარდის გააქტიურება;
   • ამცირებს ბუშტის და საშარდე გზების ანთებას;
   • შლის თირკმლის ქვებზე და ქვიშაზე.
10. ძვლები და სახსრები.
    • ეფექტური რევმატოიდული ართრიტით;
    • gout;
    • რევმატიზმი.

    მანგანუმის შეიცავს ბოსტნეული არის კოეფიციენტი გლიკოზილის გადაცემის, რომელიც ეხმარება აღდგენის cartilage და გაძლიერება ძვლები, და შეწყვეტს ოსტეოპოროზის.

11. დეპრესია
    • გამორიცხავს შფოთვა;
    • ნეიროზი;
    • უძილობა
12. კანი
    • ასტიმულირებს ოფლიანობას;
    • ამცირებს სითბოს;
    • ანტიოქსიდანტები და ვიტამინები E და C აღადგენს კანის უჯრედებს და არღვევს ნაადრევი დაბერების პროცესს.
13. წონა რეგულარული მოხმარება ამცირებს სხეულის მასას.

ხალხური რეცეპტები ეტაპობრივად ინსტრუქციით

გაზრდის potency

შემადგენლობა:

• 2 მაგიდა. კოვზი წვრილად დაჭრილი ფურცლის კოვზი;
• თაფლი (შაქარი).

სამზარეულო:

1. შეავსოთ ფესვები 250 მლ მდუღარე წყალში;
2. დაჟინებით მოითხოვს 2 საათს;
3. დაძაბულობა.

მიღება: 1/3 ჭიქა 4 ჯერ / დღეში 15 წუთით ადრე კვება თაფლით ან შაქრით.

კურსის ხანგრძლივობა: 14-21 დღე, დამოკიდებულია პრევენციის ან მკურნალობის შესახებ.

ძვლის და ხრტილის ქსოვილის აღსადგენად

შემადგენლობა:

• 250 გრამი parsnip root;
• 3 lemons;
• 120 გრამი ნიორი.

სამზარეულო:

1. ყველა კომპონენტი გაანადგურა და შერეული;
2. გადავიტანოთ ნარევი 3-ლიტრიანი მინაზე;
3. კისერზე მდუღარე წყალი დაასხით;
4. მჭიდროდ გადატანა, დაჟინებით მოითხოვს 8-12 საათს.

მიღება: 70 გრამი ინფუზია 3 ჯერ / დღეში 30 წუთით ადრე კვება.

კურსი: 3-4 თვე.

გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკა

შემადგენლობა:

• 30 გრამი ოხრახუში;
• 100 მლ parsnip;
• 5 გრამი ვალერიან ფესვი;
• წვენი parsnip root;
• 2 ჩაის კოვზი თაფლი.

სამზარეულო:

1. ჩაასხით ზე მეტი ოხრახუში, parsnip და დაჭრილი valerian 200 მლ მდუღარე წყალი;
2. დაჟინებით მოითხოვს 1 საათს;
3. დაძაბულობა;
4. აურიეთ შედეგად ინფუზია წვენი parsnip root;
5. დაამატეთ თაფლი

მიღება: 3 მაგიდა. კოვზი 2-3 ჯერ დღეში / დღეში 1 საათით ადრე კვება.

კურსი: 21 დღე.

აღდგენის შემდეგ ოპერაცია

მატონიზირებელი სასმელი

შემადგენლობა:

• parsnip ფესვები;
• თაფლი

სამზარეულო:

1. წიწაკის წვენიდან;
2. აურიეთ მცირე რაოდენობით თაფლი გემოვნების გასაუმჯობესებლად.

მიღება: 1 მაგიდაზე. კოვზი 3 ჯერ / დღეში 30 წუთით ადრე.

რეცეპტი ხელსაწყოები

შემადგენლობა: 3 მაგიდა. tablespoons დაჭრილი parsnip root.

სამზარეულო:

1. შეავსოთ ფესვები 250 მლ მდუღარე წყალში;
2. დაჟინებით 5 წუთი;
3. დაძაბულობა.

მიღება: სასმელის ინფუზია და ტკივილი მტკივნეულ ადგილებზე ვრცელდება, მათ გაჟონვის (ტანსაცმელს) ჩანთაში ათავსებენ.

კურსი: პოსტოპერაციული (რეაბილიტაციის) პერიოდის დასრულებამდე.

ბოსტნეულის გამოყენება ბავშვის ლობიოში

ბევრ ევროპულ ქვეყანაში მარილი 6 წლის ასაკიდან რეკომენდებულია ბავშვთა რეკომენდებული საკვები პროდუქტების ნუსხაში, როგორც მრავალფეროვანი ბოსტნეულის შემადგენლობის კომპონენტი. ძირეული ბოსტნეული უნდა შემოიღონ ბავშვთა დიეტებში თანდათანობით. და ძალიან ფრთხილად, შეესაბამება ზოგად პრინციპებს და აკვირდება ბავშვის სხეულის პასუხებს.

ბავშვთა დაავადებების პრევენციისა და მკურნალობის მიზნით, მნიშვნელოვნად შემცირდა დოზები რეცეპტებით. 1 წლის ასაკის ბავშვებში, ბოსტნეული მცირე დოზითაა შეთავაზებული, მაგალითად, სუსტი კონცენტრირებული ბულიონი ან სუპებში. 1.5-2 წლის ასაკის შემდეგ, ბავშვები მზადდება parsnip თავად ან კომბინაციაში სხვა პროდუქტების შემდეგ ცხელი დამუშავება და მცირე რაოდენობით.

პასტერნაკი - საკვები, სანელებლები და მედიკამენტები ერთდროულად. Root არის ღირებული საუკუნეების განმავლობაში და რჩება ნაწილი ჯანსაღი დიეტა. ეს არის მრავალფეროვანი ბოსტნეული ერთად შთამნთქმელი მასივი ნუტრიენტები და ჯანმრთელობის სარგებელი!