Adjika არის ძალიან პოპულარული სუნელი. მას შეუძლია დაამშვენოს ნებისმიერი ხორცი კერძი და დასძინა, სპეციალური შენიშვნები მას, ასე რომ გაოცება ახალი და უნიკალური გემო და არომატი. უმჯობესია, ამ სეზონის მომზადება ზაფხულში, როდესაც ბოსტნეული სავსეა მზითა და წვენებით. მისი მომზადებისთვის არ საჭიროებს დიდ ძალისხმევას და მოგაწვდით რეცეპტს გემრიელი აჯიკას ამ სტატიაში.
პომიდორი და წიწაკა შენარჩუნებისთვის: არჩევანი არჩევანი
ბოსტნეულის არჩევისას, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოს მათ გარეგნობაზე. ისინი უნდა იყოს უნაყოფო, rot, ერთიანი ფერი, სასიამოვნო და დამახასიათებელი, სუსტი არომატი. 
წიწაკა
ამ ბოსტნეულის შერჩევისას ფრთები, წითელი ჯიშების არჩევისთვის საუკეთესოა. მათ შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს C, A და R. მწვანე წიწაკა კარგია ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლისთვის და ყვითელი მდიდარია კალიუმითა და ფოსფორისით.
შეძენის დაწყებამდე, თქვენ უნდა დაარღვიოთ stalk პატარა: იმ შემთხვევაში, თუ ბოსტნეულის სუფთა, წვეთი თხევადი გამოჩნდება მასზე. კუდი უნდა იყოს მწვანე და ელასტიური.
კედლის სისქე უნდა იყოს 8-9 მმ, ხოლო წონა უნდა იყოს დაახლოებით 100 გ.მწვანე ბოსტნეული, წვნიანი. 
პომიდორი
შერჩევა პომიდორი, თქვენ უნდა ყურადღება მიაქციონ მათი სიმწიფის. ფერი უნდა იყოს ერთიანი, გარეშე მწვანე ან თეთრი ლაქები ახლოს ass.
აჯიკის მომზადებისთვის ისეთი სახეობებია, როგორიც არის "თაფლი", "წითელქუდა", "გინა", "ციმბირის ადრეული", "ოქროს დომენები", "ლაბრადორი", "იუბილე ტარასენკო", "თეთრი შევსება".
პომიდორი უნდა იყოს სწორი ფორმა და აქვს სასიამოვნო არომატი. 
ცხელი წიწაკა
თითოეული pod უნდა ჰქონდეს ნათელი და გაჯერებული ფერი, რომ იყოს მკვრივი. ზედაპირზე წიწაკა უნდა იყოს გლუვი, გარეშე ნაოჭები და დაბინძურებული ტერიტორიები.
იცით? აჯიკა - "მარილი" აფხაზიდან და არა ცხარე სუნელი, რომელიც წარმომავლობის დროს საინტერესო სახელი იყო აპრიპილ-ჯეიჯი ("წიწაკა მარილი") და adjyktyattsa ("მარილი, ადგილზე რაღაც"). თავდაპირველად, ეს კერძი მომზადდა მხოლოდ მარილი, წიწაკა, სანელებლები და სანელებლები და თანამედროვე მზარეულები უკვე გამდიდრდა პომიდორი, ხახვი, ვაშლი და სტაფილო.
რეცეპტი adjika of პომიდორი: ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოები
არსებობს ბევრი რეცეპტი სახლის დამზადებული პროდუქტებისთვის, რომელიც შეიძლება მოიძებნოს კულინარიულ ლიტერატურაში, რომელიც იბეჭდება ინტერნეტ ფორუმებზე ან იხილავს ვიდეო ბლოგებში. თითოეული დიასახლისი დარწმუნებულია, რომ მისი სამზარეულო საიდუმლოებით დაიკვეხნის და არა მარტო ბოსტნეულს და სანელებლებს მის კერძიზე, არამედ პატარა სითბოსა და სიყვარულზე.
გაიგე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნამდვილი მკვეთრი adjika, squash adjika, ვაშლის adjika, სოკოს adjika.
დღეს ჩვენ გავეცნობთ ერთ-ერთ ყველაზე მარტივ და ყველაზე პოპულარულ ვებ-რეცეპტს, რათა აჯიკას პომიდვრისგან გამოეყენებინა სითბოს მკურნალობის გარეშე. კერძი ამ რეცეპტის მიხედვით ზომიერად ცხარე გემოა და შეიძლება მატარებლით ინახებოდეს მთელ ზამთარში.
Adjika სითბოს მკურნალობის გარეშე: ვიდეო
მნიშვნელოვანია! პროდუქციისთვის თბილთა ადჯახისთვის სითბოს მკურნალობის გარეშე პროდუქტები უნდა იყოს კარგი ხარისხის, არ გაფუჭებული. თუ პომიდორი ან წიწაკა აქვს დეფექტების, ისინი უნდა მოიხსნას.
პროდუქტის სია
მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- პომიდორი - 500 გ;
- ბულგარული წითელი წიწაკა - 125 გ (2 დიდი ხილი);
- ცხელი წითელი წიწაკა - 30 გ;
- ნიორი - 30 გ (5-6 კბილი);
- მარილი - 1 ტ.
- შაქარი - 65 გ;
- ვაშლის ძმარი - 65 გრ.
რა გჭირდებათ სამზარეულოში
სამზარეულო ჭურჭელიდან ჩვენ გვჭირდება:
- ხორცის საფარი (ბლენდერი);
- დიდი მინა (მინანქარი) პან;
- ხის კოვზი;
- 0.3 ლიტრი მინის ქილებში - 3 ცალი.
- ხრახნიანი ქუდები (კაპრონი) - 3 ცალი.
შესყიდვების პროცესი
იმისათვის, რომ საზ ჩვენი კერძი, თქვენ უნდა შეასრულოს შემდეგი ნაბიჯები:
- გაწმენდა ბულგარეთის წიწაკა: შეწყვიტე კუდი, ამოიღე ყველა შიგნით.
- მოამზადეთ ცხელი წიწაკა მხოლოდ წიხლებით.
- პომიდორი მორთვა ass. კანი არ არის ამოღებული.
- კანი ნიორი.
- ბულგარული წიწაკა დაჭრილი 4 ნაწილად, ცხელი წიწაკა - 2, პომიდორი - ნახევარი.
- დაასხით ბულგარული და მწარე წიწაკა, ნიორი და პომიდორი. აუცილებელია ალტერნატიული პროდუქტები ისე, რომ მათი წვენი და არომატი შერეული პროცესი სახეხი. შედეგი არის სქელი ფაფა ბოსტნეული. თუ პომიდორი იყო უფრო succulent, მაშინ სუნელი იქნება უფრო თხევადი.
- დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი ბოსტნეულის ნარევიდან, შეურიეთ ხის კოვზით (ისე, რომ შედეგიანი პროდუქტი არ იზეიმებს ან გაუარესდება, ვინაიდან ეს არ იქნება დაქვეითებული მკურნალობა).
- მომზადება კერძები spin. ამისათვის აუცილებელია გარეცხილი და დამონტაჟებული მდუღარე წყალში, შემდეგ დაიხურა და დაიშალა. ანალოგიურად აუცილებელია დამუშავება და გადანაწილება.
- შეავსეთ ქილებში აჯიკა, ცხელი ხრახნიანი სავარცხლებით, მაგრამ ნაილონთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ.
- მაღაზიაში მაცივარი ან ძალიან ცივი სარდაფში.
მნიშვნელოვანია! სამზარეულოში ბლენდერის გამოყენება, adjika უფრო სითხე და უნიფორმა ხდება. ჩვეულებრივი ან ელექტრული ხორცის შემცველ ნივთიერებებზე შებორკვით, ნაწლავის შემადგენლობა ნაწილობრივ შენარჩუნებულია და ვნახავთ, რას ვჭამთ. კერძი გამოდის და მშვენიერია.
შენახვის აციკას თვისებები და წესები
Fresh Adjika აქვს სპეციალური, უნიკალური არომატი და გემოვნება, ამდენი დიასახლისები ამჯერად ამ სუნამოების მომზადებას ურჩევნიათ, რომ არ გამოამჟღავნონ მკურნალობა. ბუნებრივი კონსერვანტების წყალობით (ნიორი, ცხელი წიწაკა და მარილი), შეიძლება მაცივარში შეინახოს რამდენიმე თვე და გემრიელი რჩება.
კერძი გარეშე სამზარეულო შეიძლება ინახება ძალიან მაგარი სარდაფში.
იცით? ჰერალერები აფხაზეთში იყენებდნენ თავდაპირველ აჯიკას, როგორც პრეპარატი, რომელიც კუჭისა და ნაწლავის სხვადასხვა დაავადებების მკურნალობას ემსახურებოდა. მისი კომპონენტები ნორმალიზდება მეტაბოლიზმსა და სისხლის მიმოქცევის პროცესში.
რა უნდა მოიტანოს სამუშაო მაგიდაზე
ტრადიციულად, ჩვეულებრივ ემსახურება ხორცის კერძებს adjika, მათ შორის, რა თქმა უნდა, ტყვიის, შემწვარი ხორცი, ღორის ქაბაბი, ცხვრის, ქათმის ფრთები და გრილის მოხარშული ბარძაყები.
გაირკვეს, თუ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ პომიდორიდან: ჯემი, სალათი ზამთრისთვის, როგორ უნდა აირჩიოთ კეჩუპი, მზე-გამომცხვარი პომიდორი, ტომატის წვენი.
ეს სუნელი ასევე დასძინა ბოსტნეულის კერძები: კარგად, ეს არის სრულყოფილი ჰარმონია მოხარშული კარტოფილი ერთგვაროვანი, შემწვარი eggplants და zucchini.
საინტერესოა და აჯიკის კომბინაცია თევზით.
იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკე კერძი, და ასევე შეიძლება უბრალოდ შეჭამეს პურით. Adjika- ის გამოყენება, როგორც სალათების, შეფუთვა, სუპები და ბოშების დამატება, ასევე კარგად არის ჰარმონიული ბრინჯითა და ლობიოთი. 
ჩვენ გირჩევთ, შევეცადოთ საზარელი აცვიკის, ჩვენი რეცეპტის შემდეგ, და გთხოვთ, საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს სხვა კულინარიული კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი ყოველდღიური და სადღესასწაულო მაგიდა.
