Arugula (Eruka, Indau) გამოჩნდა ჩვენს მაგიდაზე, მაგრამ ეს აუცილებლად იღებს თავის პოზიციას და სულ უფრო და უფრო პოპულარული ხდება. იტალიურ და ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოს შედევრების აღმოჩენა ბევრს არ აცნობიერებს, თუ რა სარგებელს იძლევა ეს მშვენიერი მწვანეობა.
შესახებ Arugula ზოგადად, სარგებელი და ზიანის მისი გამოყენება, ჩვენ განვიხილავთ ამ სტატიაში.
კალორია და არგუულას შემადგენლობა
არგუუკის კალორია - 100 კგ-ზე 25 კკალს.
არგუულაში 100 გრ შეიცავს პროტეინების 2.58 გ, 0.66 გ ცხიმი, 3.65 გ ნახშირწყლები, დიეტური ბოჭკოების 1.6 გ, 91.71 გრ წყალი, 1.4 გრ ნაცარი.
მისი ქიმიური შემადგენლობა მდიდარია:
- ვიტამინები: A (RE), ბეტა კაროტინი, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
- macronutrients: კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის, ნატრიუმის, ფოსფორის;
- კვალი ელემენტები: რკინის, მანგანუმის, სპილენძის, სელენი, თუთია.
ნახშირწყლების შემადგენლობაში დომინირებენ პექტინი (ყოველდღიური ნორმის 100 გ -8.0%) და ბოჭკოვანი (6.4%) შეიცავს მცირე რაოდენობას საქაროზა (0.15 გრ 100 გ). არგულას თესლი შეიცავს უამრავ ეთერზეთებს (ძირითადად მდოგვი), ახალგაზრდა ყლორტი შეიცავს იოდის დიდ რაოდენობას.
იცით? როგორც სპირტი, არგუულა უძველესი რომში იყენებდა.
რამდენად სასარგებლოა Arugula სხეულისთვის
Arugula არის დიდი დამხმარე overweight პრობლემები. ბოჭკოს არსებობის გამო, იგი იძლევა შემართების გრძნობას, სასარგებლო კომპონენტებს ავსებს სხეულს ენერგიით, აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს. 
მწვანილი ხელს უწყობს ქოლესტერინის და ჭარბი სითხის ამოხსნას სხეულისგან, ამცირებს სისხლის შაქრის დონეს. Arugula ასევე აქვს სედატიური და სედატიური ეფექტი, შარდმდენი და სადეზინფექციო თვისებები, კუჭის და კუჭ-ნაწლავის დაავადებების შემთხვევაში სხეულისთვის სასარგებლო იქნება.
B ჯგუფის ვიტამინები საჭიროა სხეულის მიერ დუღილისა და მეტაბოლიზმის ნორმალური კურსისთვის. ვიტამინი C (ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი) ჩართულია რედოქს რეაქციებში, ხელს უწყობს ორგანიზმს ვირუსული დაავადებების გაძლიერებასა და იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად.
ვიტამინი K არეგულირებს სისხლის შედედებას. მწვანეთა შეიცავს მინერალების, იმოქმედებს სხეულის გამაგრება. კალციუმი აუცილებელია ძვლის ქსოვილის ფორმირებისთვის, რკინის მნიშვნელოვანია ჰემატოპოეტური ფუნქციის.
და ეს არ არის ყველაფერი, რაც არგუულა კარგია. დიდი ხნის განმავლობაში, არგუულა მგრძნობიარედ ითვლებოდა მამაკაცის მიმართ. მაგალითად, რეცეპტი იტალიური სიყვარულის წამალს ყოველდღიური გამოყენებისათვის ასე გამოიყურება: შავი პილპილის ნაწილი, თაფლის ნაწილი და არგუულის 10 ნაწილი.
იცით? ინდური ჰერალგერები იყენებენ არგუულის წვენს ჰემატომიისა და წყლულების მკურნალობაში და თესლის მკურნალობაში თესლი.
არგუალას ქალთა სარგებელი
არგულას მწვანეთა ჭამა ეხმარება ქალებს კანს კარგ მდგომარეობაში ინარჩუნებენ: ის ინარჩუნებს სასიამოვნო ფერს, ნაოჭები უფრო ნაკლებად გამოხატულია. ქალები მიიჩნევენ, რომ ფრჩხილების რეგულარული გამოყენება ძლიერია და თმა - გამოუყენებელი.
ნიღბები არგუულათ პრობლემის კანი ანთება, სკალირება, freckles და პიგმენტაცია. ისინი სახეზეა 15-20 წუთით და თბილ წყალთან ერთად გარეცხილით.
- დან peeling: 2 სტადიის. ლ არგუუკის ფოთლები ლიმონის წვენისა და ალოეს პულპის შერევით (1 სმ.).
- იყიდება აკნე: 5-6 დამარილებული არგუულა ტოვებს შეურიეთ მწიფე პომიდვრის და 1 ტ. შვრია.
ეს მწვანე არის ნამდვილი ვიტამინის "ბომბი", რომელიც აძლიერებს სხეულს, ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, შეშუპება შეშუპებას, გააძლიეროს დამცავი ფუნქციები. მისი გამოყენების მაჩვენებელი სისხლში ჰემოგლობინის შემცირებული დონეა.
იცით? ითვლება, რომ ლაქტაციის პერიოდში არგუულა ხელს უწყობს დედის რძის წარმოებას.
როგორ გამოვიყენოთ arugula oil
Arugula ნავთობის წარმატებით გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში და სამზარეულოში.
ნატრიუმის რამდენიმე წვეთი კრემი ან ნიღაბი შეავსებს მკურნალობას ბაქტერიციდულ ეფექტთან, რაც ხელს შეუწყობს კანის ანთების აღმოფხვრას.
არგულას ზეთი კარგ შედეგს იძლევა თმის მოვლის საშუალებით: კვებავს მათ, მით უმეტეს, თუ ისინი მშრალი, გარე სამყაროში დაზიანებული ჩანართებით აღადგენს, აძლიერებს, ხელს უწყობს ზრდის სტიმულს და ხელს უწყობს ებრძვის კანში.
არგუულის ზეთით თმა და სკალპის ნიღაბი:
- 2 სტადიის. ლ არგულას ზეთი, 25-50 გ ლურჯი თიხა, 3-5 წვეთი ნებისმიერი ეთერზეთებით;
- 2 სტადიის. ლ Arugula ნავთობის, 2 სტადიის. ლ tincture of წიწაკა capsicum, 1 სტადიის. ლ თმის ბალზამი.
იცით? დასავლეთ აზიაში და ჩრდილოეთ ინდოეთში, ტარამირის ზეთი მზადდება Eruki თესლიდან, რომელიც გამოიყენება სამრეცხაოსა და მცენარეულ ზეთს. ტორტი თესლი ცხოველები.
უკუჩვენებები
Arugula შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს სხეულის თანდასწრებით თირკმლის და ღვიძლის დაავადება, გასტრიტი, და დისკინეზია შარდის ორგანოების.
Arugula, გარდა სასარგებლო თვისებები, აქვს ჩამონათვალი უკუჩვენებები ამისთვის expectant დედები, ასე რომ ეს მწვანე უნდა მოექცნენ სიფრთხილით.
მისი გადაჭარბებული გამოყენება შეიძლება გამოიწვიოს საშვილოსნოს კონტრაქტები, თუ ქალი დიაგნოზირებულია საშვილოსნოს ტონის გაზრდის დონეზე და ნაადრევი დაბადების რისკი არსებობს.
გამორიცხე არგუულა ქალებს მიდრეკილება ალერგიული რეაქციები ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. შედეგები შეიძლება განსხვავდებოდეს: გამონაყარიდან სხეულის მძიმე მოწამვლა.
ზამთრისთვის არგუულას ფოთლების შენახვა და შენახვა
კულინარული მიზნებისათვის, არგუულას ახალგაზრდა ფოთლები 20 სმ სიგრძის მდე, რომლებიც ყვავილობის წინ შეიკრიბება, შეესაბამება. მას შემდეგ, რაც მწვანეთა წაიშალოს და დაკარგავს გემო ძალიან სწრაფად, arugula უნდა ინახებოდეს მაცივარში ვაკუუმი კონტეინერი ან ქაღალდის ჩანთა. ამ შემთხვევაში, eruka იქნება სუფთა რამდენიმე დღის განმავლობაში. შეგიძლიათ გააკეთოთ მაცივარში არგუალობის ბუკეტი ჭიქა წყალი. 
ზამთრისთვის არგუულა გაყინულია, მაგრამ როდესაც გალღვობა იცვლება, მისი გემოც დაკარგავს. ფოთლები უნდა იყოს დაჭრილი, მსუბუქად მარილი, ჩამოსხმული ჩანთები ან კონტეინერების გაყინვა და გააგზავნეთ საყინულე. ფოთლები ასევე გაყინულია მთელი, წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცით.
გამხმარი არგუულა შეიძლება დაემატოს ხორცსა და თევზს, წვნიან ან steamed ბოსტნეულით. ამისათვის სუფთა ფოთლები უნდა მოჭრილი, განათავსონ საცხობი ფურცელი და მშრალი 5-6 დღე თბილი, shaded ადგილი კარგი ვენტილაცია. მშრალი არგუპულა უნდა მოხდეს მინა jar, სადაც შეიძლება ინახება დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში.
მაგრამ საუკეთესო გზა ყოველთვის აქვს ახალი არგუულა ხელით გაიზარდოს იგი windowsill. იგი გრძნობს დიდი ჩვეულებრივი ყვავილების ქოთანში და დროული მორწყვა იქნება აღფრთოვანებული თქვენ სურნელოვანი წვნიანი მწვანილი.
მნიშვნელოვანია! არგუულის ფოთლები უნდა იყოს მოწყვეტილი ხელებით, და არ დანით დაჭრილი, რადგან ის იჟანგება ლითონთან თანამშრომლობით. არგუულა კერძები უნდა მომზადდეს საჭმლის შემდეგ.
არგუულა სხვადასხვა ქვეყანაში სამზარეულოში
Arugula არის პოპულარული და საყვარელი ინგრედიენტი ხმელთაშუა და იტალიური სამზარეულოს. თავდაპირველ გემოში მწვერვალები, წიწაკა და თხილი შეინიშნება. გასაკვირი არ არის, რომ იტალიაში ყველგან დაემატა: პასტა, პიცა, რიოტო, სალათები, სოუსი. 
მწვანე პესტოს სოუსით არგულას შეუძლია შეცვალოს ან ჩაანაცვლოს რეჰანი. პიცა დაემატება პიცა დასასრულს საცხობი ან მის შემდეგ. Arugula არის ნივთიერება strachetti ხორცის კერძი, რომელიც მზადდება თხელი ზოლები ხბოს შემწვარი in ნარევი ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი.
იტალიის სამხრეთით მდებარე Puglia- ს რეგიონში ისინი კვაიდედის პასტაზე (ჭურვების სახით) არგუულათან ერთად, დაამატეთ ტომატის სოუსი და გახეხილი ფეკორინური ყველი. კუნძულ Ischia, ახლოს დასავლეთით სანაპიროზე, arugula ხდის ტკბილი, ძალიან tart rucola ლიქიორი.
Arugula არის ნაწილი ორაგულის ნარევი, პოპულარული დასავლეთ ევროპაში, რომელიც ასევე მოიცავს dandelion ფოთლები, სალათის, oaklif ("მუხის ფოთოლი"), romain, escariol, ბოსტნეულის valeriannitsa, purslane, ყვითელი და წითელი ვარდნა, cress, chervil და ოხრახუში 
მნიშვნელოვანია! Arugula არ არის რეკომენდირებული კომბინირებული მძიმე ცხიმიანი ხელსაწყოებით, რადგან ის კარგავს თავის უჩვეულო გემოვნებას. ეს არ არის დამატებული სალათები მაიონეზი და არა შემწვარი დიდი ხნის განმავლობაში. იდეალური კომბინაცია არის ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი ან მდოგვი-თაფლის სოუსიდან.სლოვენიის პრიმორიის ტერიტორიაზე, Eruk ერთად მოხარშული კარტოფილი, დაამატეთ წვნიანი და ყველით burek (თურქული ტორტი). ბრაზილიის სამზარეულოში, სალათი არგუულა, მოზარარელა და გამხმარი პომიდორი პოპულარულია და მას ასევე ემსახურება ხორცი და კარტოფილი.
კვიპროსში, როკას (როგორც სახელი ბერძნულ ენაზეა) გამოიყენება სალათებსა და ომელეთებში. ეგვიპტეში, არგუულა შეჭამეს ზღვის პროდუქტებით და საუზმით სავსე შუამავლობით, მოხარშული ლობიოს, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენით, მოხარშული ლობიოს ნაციონალური არაბული კერძი.
თურქეთში, არგუულა გამოიყენება სალათის ან ნატურალური თევზისთვის ზეთისხილისა და ლიმონის წვენით სოუსით.
მნიშვნელოვანია! სალათისთვის უმჯობესია აირჩიოს მწვანე ფერის არგუულის ახალგაზრდა პატარა ფოთლები. მათ უფრო დელიკატური არომატი აქვთ, რაც არომატული გემოა. დიდი ფოთლების დიდი ფოთლები მდიდარ მდოგავს.
მარტივი არგულა კერძია სალათი, რომლის რეცეპტებიც რამდენიმე ასეულია.- არგუულას ფოთლების ფირფიტის გაწმენდა, პომიდვრისა და პარმეზანის ყველის ზედა ნაწილში, ზეითუნის ზეთი, ძმარი, დაასხით მოხარშული ფიჭვის თხილი და დაჭრილი ნიორი.
- ბლენდერმა სტეიბრის 150 გ სცემეს, 1 სტაფილო. ლ balsamic ძმარი, 4 სტადიის. ლ ზეითუნის ზეთი და 2 ც. ტკბილი მდოგვი, დაამატეთ მარილი და პილპილი. Peel off ქვედა შაბათ of 8 ფუძეთა მწვანე asparagus, მოვხარშოთ მათთვის წყვილი 7 წუთის და chop. 200 გ არგუულა ცრემლსადენი ხელები, დაჭრილი 150 გრ მარწყვი. შეურიეთ ინგრედიენტები და სეზონი ადრე მომზადებული სოუსით.
- Fry 300 გრ ქათმის ღვიძლი ნავთობი, წიწაკა და მარილი ბოლოს frying. არგუულა ფოთლები და 100-150 გ მწვანე ყურძენი თესლის გარეშე თესლის გარეშე, დაასხით ზეითუნის ზეთი და ღვინო ძმარი. დაამატეთ ღვიძლის თასი, აურიეთ, ასხამენ ნიგვზით და გახეხილი ყველით.
- გარეცხილი და მშრალი ფოთლები არგუულაში ჩააყენეთ თასი, დაამატეთ ხახვი ნაჭრება, დაჭრილი ზოლები და 3 კიტრი. მომზადება გასახდელი: mix 3 tbsp. ლ ზეთისხილის ზეთი რამდენიმე წვეთი ძმარი (ან ლიმონის წვენი) მარილი და შაქარი (ან თაფლი). სეზონი სალათი და ემსახურება.
- 200 გრ არგუულას ხელით გაანადგურე, 3-4 სპილენძის რეჰანი დაჭრილი, დაჭრილი 2 მყარი პომიდორი ნაჭრებად, ლეკი (1/4 ცალი) რგოლებში, ხახვი (1/2 ცალი) ნახევარი რგოლით. მომზადება 1 tsp შევსების. თაფლი, 1 სტადიის. ლ ვაშლის სიდრი ძმარი, 2-3 სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი და მარილი. შეურიეთ ინგრედიენტები და შეავსეთ მზა სალათი.
იცით? გამდიდრებული ნაცნობი კერძი ახალი არომატით ხელს შეუწყობს არგუულა გასახსენებს. ზეთისხილის ზეთის, ნიორი, მარილი და წიწაკა.თუ არ უკავშირდება უკუჩვენებები, დარწმუნდით, რომ არგუმულა შეიცავს დიეტაში. მისი უჩვეულო არომატის ნოტები ჩვეულებრივი კერძების დივერსიფიცირებას ახდენს და სასარგებლო ნივთიერებები ხელს უწყობს ჯანმრთელობას და სიცოცხლისუნარიანობას.
