ბაზილის კლასიფიკაცია, რა არის ჯიშების მცენარეები

ყველა მცენარეთა შორის ცნობილია ადამიანი, ბასილ აქვს განსაკუთრებული ადგილი. მისი სახელი - Ocimum basilicum ან Royal Scent - საუბრობს თავისთავად: სხვადასხვა ჯიშის რეჰანი შეიცავს ეთერზეთებს, ფიტოკინიდებს, საფონნებს და აქვს მაღალი გემოვნების და არომატული თვისებები.

იცით? საერთო ჯაჭვი (ევროპული ან ხმელთაშუა) უკვე გაშენებულია 2500 წლის განმავლობაში. მისი სამშობლო არის ინდოეთი და ირანი. ბასილი ევროპაში ალექსანდრე დიდის მებრძოლებმა მიიტანეს. დასავლეთ ევროპაში დაიწყო აქტიური გამოყენება მე -16 საუკუნეში, რუსეთში - მე -18 საუკუნეში. თავდაპირველად გაშენებულია მხოლოდ როგორც სამკურნალო მცენარე (ანტიკურშიც კი, ადამიანებმა შეამჩნიეს ანთების საწინააღმდეგო, ტკივილის საწინააღმდეგო თვისებები).

თანამედროვე კლასიფიკაციაში შედის 150-ზე მეტი სახეობის რეჰანი, რომელიც განსხვავდება ფოთლების ფერის, არომატის და სიმაღლის სიმაღლეში.

შინაარსი:

მწვანე ბაზილიკა
იისფერი ბაზილიკა
არომატით ბაზილის კლასიფიკაცია
Clove
პიტნის
წიწაკა
ლიმონი
კარამელი
მარინედი
Aniseed
პიტნის
მენთოლი
ვანილი
როგორ იზრდება მცენარეთა სიმაღლე
Undersized
შუა ბასილი
მაღალი ჯიშები

როგორ გამოვავლინოთ ფაფა ფოთლის ფერის გამოყენებით

ბაზილის ფერის მნიშვნელოვანი ელემენტია ის, რომლითაც არსებობს ორი ძირითადი ტიპი: მწვანე და მეწამული ფერები და stalks შეღებვა. ეს თავდაპირველი სახეობები ემსახურება როგორც შემდგომ სელექციის მუშაობას.

მწვანე ბაზილიკა

ბასილი მწვანე (ძველი სახელი ტკბილი რეჰანი) უკვე დიდი ხანია ცნობილია ხმელთაშუაზღვისპირეთში (სხვადასხვა ფორმით იგი გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებაში). მზარეულები განსაკუთრებით აფასებენ მისი არომატისა და გემოვნების სინაზეს. მწვანე ჯიშები მრავალფეროვანია (ნათელი სალათიდან მუქი მწვანე ფერებით):

გენოსი (ან იტალიური) რეჰანი - აქვს ძლიერი aniseed სუნი, აძლიერებს გემო. ეს ჯიში არის ცნობილი pesto სოუსით აუცილებელი ინგრედიენტი. გამოიყენება სუფთა და გამხმარი ფორმით, როგორც სალათის არომატით, ჩაი და ლიმონათის პიტნით. იგი იზრდება კარგად შიდა ქოთნები.

საღამოს ბასილი თერმოფილურია (მშობლიური სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკა). მსხვილი ფოთლები კომპლექსური სუნი (პიტნის კომბინირებული ლიმონის, კბილი და წიწაკა). გემო - ცოტა მწარე. შეიძლება გაიზარდოს 1 მ. პოპულარობით სარგებლობს სუპები, ხორცის კერძები. ხშირად დაემატა მარინადების მომზადებას, ჯემი და ჯემი.

ბროლილიფის რეჰანი - დიდი ჭარხალი ფოთლები (ერთი ბუშიდან 250 გ-მდე) აქვს ყველაფრის ნათელი არომატი, განსაკუთრებით მდიდარი ეთერზეთებით. ეს ჯიში აქტიურად გამოიყენება სალათებს და დაემატა მარინადებს.

მნიშვნელოვანია! თუ შეუძლებელია ახალი სუნის გაზრდა, შეიძლება დამარილებული იყოს - არომატი და არტერიული ქიმიური შემადგენლობა არ შეეხება.

იისფერი ბაზილიკა

იისფერი ბაზილიკა მას აქვს ძალიან ძლიერი სუნი და გემო, შეიცავს 1.5-2 ჯერ უფრო არომატული ზეთები, ვიდრე მწვანე. ეს უფრო ტრადიციული ფრონტი და სამხრეთ აზიაა (მეოცე საუკუნის შუა წლებიდან გავრცელდა ევროპასა და ამერიკაში). მეწამული ბაზილიკა ტრადიციულად შეჭამეს მწვანე სახით, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებაში. ესენია:

საერთო ბაზილი (Ocimum basilicum, purple Ararat) - ცნობილი მთელ მსოფლიოში. ქარხანა აქვს სასიამოვნო წიწაკის სუნი. სიმაღლე - 30 დან 60 სმ-მდე. იდეალურია შიდა იზრდება. გამოიყენეთ სუფთა და მშრალი სალათის მომზადება, მარინადები და ბოსტნეული.

ერევან ბასილი არის მეორე ყველაზე პოპულარული და საერთო. სეზონისათვის იძლევა 2 - 3 მოსავალს. მას აქვს tart გემო (გემო ჩაის და allspice). განსაკუთრებით კარგად იძლევა სუპები, სალათები, ხორცი და თევზის კერძები, სოუსი. ბრწყინვალე ბაზილიკის შეღებვა კარგად აწყობს ყვავილებს.

ბასილ მუქი ოპალი (წითელი რეჰანი) - 1950-იან წლებში. ამერიკის შეერთებულ შტატებში. პოპულარულია მსოფლიოში თავისი წიწაკისა და თიხის არომატით. ახალი ფოთლები გამოიყენება, რათა სალათები, ხმელი - შედის შემადგენლობა ცხარე ნარევები, flavored ზეთები, ძმარი. იზრდება კარგად ქოთნები.

ტულასი (სასულიერო ბასილი) - მკვეთრი პერექქნო-მტკნარი არომატით, გემოთი მწარეთი. ეს ცხარე წვნიანი ბალახი განსაკუთრებით პოპულარულია ინდოეთში, ის გამოიყენება ცხარე კერძებით, ის გამოიყენება რიტებში.

ბასილ ოსმინინი - ცხარე და ორნამენტული ქარხანა. სამშობლო - ინდოეთი. გამოიყენება სალათის მომზადებაში, მარინადოს ნარევი. სითბოს მოყვარე, ადვილად დარგული ქოთნები.

მნიშვნელოვანია! უმეტესობა ეთერზეთებში დაგროვება ბაზილიკაში გაზაფხულზე (მწვანე ნარგავის აქტიური ზრდის პერიოდი), ასკორბინის მჟავა - პედუნგების გამოჩენა.

არომატით ბაზილის კლასიფიკაცია

ბაზილინის ჯიშების კლასიფიკაციის კიდევ ერთი პრინციპი სუნამოა. სპეციფიკური ბაზილის ჯიშის კულინარია გამოყენება დამოკიდებულია გემოს. ასე რომ, ბაზილიკის სუნი კბილი, წიწაკა, ლიმონის უკეთესია ხორცის კერძები, თევზი ან ბოსტნეული კერძები.

Clove

მათ შორის clove სუნი არიან clove, რეჰანი, Clove არომატი, საგაზაფხულო განწყობა, მუქი complexion, წითელი რუბინი, Stella, სრულყოფა, მუქი ღამე.

Clove ბაზილიკა - პატარა მწვანე ფოთლები ქმნის მკვრივი ბუში (სიმაღლე - 60 სმ). იდეალურია წელიწადში კულტურის სახლში ქოთანში.

ბასილის მტვერი არომა - საშუალო ადრეული ჯიში. არომატის ძალა შეუძლია შეცვალოს კლონები, როდესაც კრეფა და ხსნა. იგი ფართოდ გამოიყენება მონაცვლეობითა და სოუსებით ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. სიმაღლე - მდე 25 სმ, იდეალური ბანკში მზარდი.

იცით? განსხვავებული ერები უწოდებენ ამ მცენარის სხვაგვარად: ბაზილიზების ბაღი, კატა მტვერი, ოქსიმონი, რეანი, რაონი, ბაზილიო, ტულსი, წითელი ყვავილოვანი ყვავილები და ა.შ. ბევრი ნიშანია და მასთან ასოცირებული რწმენაა: Hindus, ეს წმინდა მცენარეა ქალღმერთი Tulpi უძველესი რომაელები განიხილავდნენ წარმატების სიმბოლოს, კათოლიკეები - წმიდა ზიარების სიმბოლო, პროვანსში, ბასილს, ღვთისმშობლის ცრემლად ეწოდა, შუასაუკუნეების შუა საუკუნეების ეპოქაში ისინი ამ სპაზებად მიიჩნევდნენ, როგორც "მგლის ბალახი".

პიტნის

საუკეთესო ჯიშების რეჰანი მსგავს სუნი - მარკიზი, ბასილიკიკი, სიზმარი.

ბაზილიკის არის კომპაქტური ჯიშის (15 სმ) მცირე გლუვი ovoid ფოთლები. იზრდება კარგად ქოთნები და ღია სფეროში. სამზარეულო გამოიყენება სხვადასხვა ფორმით.

მარკიზ - მწვანე თავდაყირა პატარა ფოთოლი ჯიში (სიმაღლე - 25 სმ), იზრდება კარგად ქოთნები ოთახში პირობებში, ფანჯრის ზღურბლები. ერთი მცენარის მასა 150 გ.

წიწაკა

Peppery არომატი გამოირჩევა მწვავე ბალახით, აღმოსავლეთიდან Magic, Aramis, Orion, Rosie, Ruby, Compatto, Osmin, Ruby Cairo და ა.შ.

ქაფურის ბაზილი (Myatolidae) - ცნობილი tartness და saltiness, რბილი წიწაკა არომატი. ეს არის ერთ ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობა. სიმაღლე 55 - 70 სმ, ეს არის შესანიშნავი სუნელი ხორცი, ყველი, პასტა, თევზი.

Ruby Cairo - შავი და მეწამული ჯიშის ნათელი პიკანტური არომატით. გემო ოდნავ ცხელია. როდესაც გამხმარი ინახება. სიმაღლე 25 - 30 სმ.

ლიმონი

ლიმონის არომატით ლიმნის ბასილი, მოსკოვის ბოგატრი, სპარკი, სიახლე, ლიმონი არომატი და სხვა.

ბასილ ლიმონი არომა - ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი გემოა. ნახევრად bushy ბუშის მოაქვს 250 გ გლუვი ღია მწვანე ფოთლები. მწვანეთა გამოიყენება არომატი და დაამშვენებს ჟელე, desserts, mousses, სალათები და სასმელების.

ლიმნის ბაზილი - მცირე ფოთოლი ჯიში (სიმაღლე - 35 სმ) ლიმნის არომატით და შებოლილი სუნი. იგი აძლევს ძირითად კერძებს, სალათებს და დესერტებს მსუბუქი მჟავე სურნელით.

კარამელი

კარამელის არომატი ყველაზე გამოხატულია წითელი რუბინ ნემ ზადენის, კარამელის, ლიუბიმჩიკის და ა.შ.

წითელი რუბინი ნემ ზადენი - გამოყვანილი ჰოლანდიაში, იშვიათი სუნი ხილის კარამელისაა. ბუშმა 300 გრამი მოსავალს უთმობს სასმელებს, ვაზარებს, რომლებიც გამოიყენება სალათების მომზადებაში, პიკელებზე. გარდა ამისა, ახალი და ხმელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული რეჰანი.

კარამელი - იშვიათი ხილისა და კარამელის არომატით მწიფე მწიფე. ფართოდ გამოიყენება სამზარეულო როგორც არომატიზატორი.

იცით? ნახშირბადის ნავთობპროდუქტების წარმოებაში, ძირითადი ინგრედიენტია ფოთლების ბაზილიკა. ვანილინის ბაზილის წარმოებისთვის გამოიყენება ეზოლის გამოყენება.

მარინედი

ბასილი მარინადების წარმოებისთვის გამოიყენება ძირითადად მწვანე ფოთლების სახეობები და ჯიშები (ბასილიკი, კვერცხი არომატი, ფართო ფოთოლი, ეზოოლი, ბერძნული). ასევე შესაფერისი შავი და იისფერი ჯიშის Ruby Cairo. ასევე არსებობს სპეციალურად გამოყვანილი ჯიშები მარინადებისთვის.

Tempter არის სპეციალურად გამოყვანილი marinade ბოსტნეულის ჯიშის ძალიან დიდი მწვანე ფოთოლი და მკვეთრი არომატით. როდესაც შეჭამეთ და კრეფა იყენებდა სუფთა და ხმელი.

Aniseed

მათ შორის ანისეზური არომატები ცნობილია - ანისური ბასილი, გურმან ანისი, ანაიტი ანატიტი, ანისეფტი და ა.შ.

ანისური რეჰანი ერთ-ერთი სახეობის ტკბილი რეჰანია. მას აქვს ვერცხლისფერი ფოთლები და მეწამული ფუძე და inflorescences. იგი იზრდება თანაბრად კარგად შიდა ქოთნები და ბაღში. ბაღში სწრაფად გამრავლებს და ხელს უშლის ხელს.

პიტნის

ამ არომატის ყველაზე გამოჩენილი წარმომადგენელი ბერძნულ ბაზილიკაა:

საბერძნეთის რეჰანი - უგემრიელესი რეჰანი, მსოფლიოში ცნობილი კლასიკური არომატი და პიტნის სურნელი. ბუჩქი (სიმაღლე - 15 სმ) აქვს პატარა ფოთლების ბურთი. კარგად გაიზარდა ქოთნები. აქტიურად გამოიყენება ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო (სალათები, მარინადები, ტომატის სოუსი და ა.შ.)

მნიშვნელოვანია! ბასილს შეუძლია მთელი წლის განმავლობაში კარგი მოსავლის გაცემა, ოთახში ოთახებში. წინაპირობა - ბანკში უნდა იყოს კერამიკული.

მენთოლი

მენთოლური არომატის კლასიკური წარმომადგენელი ბასილ ხავერტია.

ხავერდოვანი - მუქი მწვანე წაგრძელებული (8 სმ) ფოთლებით, სიმაღლე - 25-30 სმ. გამოიყენება ნაძარსაწინააღმდეგო, გემოს და ზეთი, სასმელები, შეიძლება გაყინული და გაყინული. მას აქვს მატონიზირებელი თვისებები.

ვანილი

ეს ჯიშები ძირითადად გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებაში.

ვანილის სუნამო - სიმაღლის unpretentious ჯიშის. Juicy ფოთლები (ახალგაზრდა ასაკში - მწვანე, როდესაც მწიფე - მეწამული) აქვს ქონდარი ვანილის არომატი. კარგი მგრძნობიარეა ოთახის პირობებში. ემსახურება როგორც საკვები დანამატი საკონდიტრო ნაწარმი.

იცით? ბასილი არის კარგი, დროის გამოცდილი ტესტირება: უძველესი რომში მას სჯეროდა, რომ ის განიცდის ორივე სქესს სქესობრივი სიცხისგან. ბასილი ეხმარება მოდუნებას და ერთდროულად იზრდება პოტენციალი.

როგორ იზრდება მცენარეთა სიმაღლე

ბაზილის ჯიშების კლასიფიკაციის შემდეგი პრინციპი - მცენარის სიმაღლე: მოკლე, საშუალო სიმაღლე და სიმაღლე. თავისუფალი სივრცის ხელმისაწვდომობის გათვალისწინებით, შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ, რომელი ბასრი უკეთესია მცენარისთვის.

Undersized

მზარდი ჯიშების სიმაღლე 15 სმ-დან 30 სმ-მდე, ისინი განკუთვნილია წვრილფეხალოვანი ჯიშისთვის ოთახის პირობებში მთელი წლის განმავლობაში (სპეციალური განათების გამოყენებით). ასეთი ჯიშები მოიცავს ბასილიკსკის (ყველაზე კომპაქტური ჯიშის), ტროლის და ა.შ.