ადამიანების უმრავლესობა მხოლოდ ჭარხლის ფესვის მოსავალს ჭამს, არ არის ეჭვი, რომ ჭარხლის ფოთოლი ასევე მნიშვნელოვან სარგებელს მოიტანს. ყველაზე ხშირად, საუკეთესო რჩება პირუტყვის დიეტაში, მაგრამ გარკვეულ ცოდნასა და რეცეპტებთან ერთად ადვილად შეამჩნევთ ჯანსაღი და გემრიელი საკვების მიღებას.
რა არის უპირატესობა გამოყენებით ჭარხლის tops და თუ არა თუ ნამდვილად რეალურად ყურადღება ამ ნაწილი root, მოდით ცდილობენ გასარკვევად.
ჭარხლის დაპყრობის შემადგენლობა და კვების ღირებულება
ჭარხლის ფოთლების სასარგებლო თვისებები ჩვენი წინაპრების მიერ იქნა აღმოჩენილი, რომელთაგან ბევრს შეუძლია მიიღოს ბევრი რეცეპტი მისი მომზადებისთვის. დიეტის გარდა მათ დაეხმარა ჩვენი ხალხი ჯანმრთელობის შენარჩუნების მიზნით მრავალი წლის განმავლობაში, რაც დიდწილად შესაძლებელი იყო ასკორბინის მჟავის არსებობით (ებრძვის დეპრესია და მწვავე კაპილარების გაძლიერება), ასევე ფოლიუმის მჟავა (ააქტიურებს ტვინის და ნერვულ სისტემას). 
გარდა ამისა, ჭარხლის ტოპების სასარგებლო კომპონენტებს შორის უნდა მოიცავდეს კომპონენტები:
- ჯგუფის B - B1, B2, B6, B9 ვიტამინები პასუხისმგებელნი არიან მეტაბოლიზმზე და საჭიროებენ ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას, იმუნური სისტემის გაძლიერებას, გულის ოპტიმალურ ფუნქციონირებას და სხვა შიდა ორგანოებს.
- ვიტამინი A (არსებობს ბევრი მას ჭარხალი ფოთლები) პასუხისმგებელია დროული გაახალგაზრდავების კანის უჯრედების, ვიზუალური acuity და ჰარმონიული მუშაობა საჭმლის მომნელებელი სისტემის.
- ვიტამინი PP (ნიკოტინის მჟავა) - უშუალოდ ჩართულია რედოქს პროცესებში, რომლებიც აუცილებელია ცხიმების მეტაბოლიზმზე და ხელს უშლის სისხლის ქოლესტერინის დაგროვებას და აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს.
- მინერალები - მაგნიუმი, რკინის, ალუმინის, სპილენძი, კალციუმი, ქლორის და ბევრი სხვა მაკრო და მიკრონტრიტრი, რომელიც აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის.
- ფლავონოიდები არიან ნივთიერებები, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო აქტივობა, მავნე ნივთიერებების ორგანიზმის გასუფთავება და მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება.
- ორგანული მჟავები, კაროტეოიდები და ამინომჟავები.
ჭარხლის დაპყრობის სასარგებლო თვისებები
თუ ვსაუბრობთ ფუტკრის ფოთლების ბენეფიციურ თვისებებზე, ისინი პირდაპირ უკავშირდებიან მის კომპოზიციას. ასე რომ ფოლის მჟავა ორსული ქალის დიეტაში ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია, რადგან ის ეხმარება ნაყოფის საშვილოსნოს განვითარებასთან დაკავშირებულ პრობლემებს. 
კაროტეოიდები აქვს დადებითი გავლენა ადამიანის ხედვაზე, არის კიბოს, კერძოდ, ფილტვის კიბოს კარგი პრევენცია, შეამციროს გულის ქრონიკული დაავადების განვითარების რისკი. ქოლინი - აქვს ღვიძლის მდგომარეობის ეფექტიანი ეფექტი და ხელს უშლის თავის ცხიმოვან დეგენერაციას. საექსპლუატაციო ნივთიერებები ისინი ხელს უშლიან მავნე ნაწლავური ბაქტერიების აქტივობას, რომლებსაც აქვთ დადებითი გავლენა მეტაბოლიზმზე და ამ მწვანილის რეგულარული გამოყენება ათეროსკლეროზიდან იხსნება.
საჭმლის ჭარხლის ფენების მუდმივი გამოყენება ხელს უწყობს სხეულის საერთო ჯანმრთელობას, კერძოდ:
- საჭმლის მონელების ნორმალიზაცია (ჭარხლის დაპყრობა, ფესვების მსგავსად, აქვს რბილი ლიქსაქციული ეფექტი და ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას ტოქსინები, ჩანთები და სხვა მავნე ნივთიერებები);
- მეტაბოლიზმის რეგულირება (აჩქარებს ცხიმების მეტაბოლიზმს, ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი წებებისა და ფერმენტების წარმოებას);
- უჯრედების და ქსოვილების გაახალგაზრდავება (ჭარხლის ზედაპირის სასარგებლო კომპონენტები ხელს უწყობს ახალი უჯრედების ფორმირებას, სტიმულაციას ზრდის პროცესების განვითარებას და ქსოვილების განვითარებას, რითაც შეამცირებენ ორგანოების მოძველებას);
- გულის ფუნქციის გაუმჯობესება (ვიტამინების მაღალი შემცველობა, განსაკუთრებით B9, დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვების მდგომარეობაში და ხელს უწყობს სისხლის შემადგენლობისა და ქოლესტეროლის თრთოლვის გაუჩინარებას).
იცით? რუსეთში პირველი ფუტკარი X-XI საუკუნეში თარიღდება, მაგრამ ეს ბოსტნეული ფართოდ იყო გავრცელებული მხოლოდ XIV საუკუნეში და ჯიშების და საკვები პროდუქტების გაყოფა მოგვიანებით მოხდა XVII საუკუნეში.
ტრადიციული მედიცინის ჭარხლის ტოპების თერაპიული თვისებების გამოყენება
ჭარხლის დაპყრობა, კერძოდ, მისი სარგებელი და შესაძლო ზიანი, კარგი მიზეზი გახდა ობიექტი გაზრდილი ინტერესი ბევრი მებოსტნეები. კერძო კვლევა ემსახურებოდა როგორც სასარგებლო ფოლკლორის რეცეპტების შექმნას, რომელიც მოიცავს ამ ფესვის მოსავლის ფოთლების გამოყენებას.
- მაგალითად, ყაბზობის მკურნალობისთვის ინფუზიის მომზადება: 1 სტადიის. კოვზი ახალი მდნარი ფოთლებისგან ივსება მდუღარე წყალში და ინტრავენურად 40-60 წუთის განმავლობაში. მზა საშუალებები მიიღება სათვალეზე 3-4-ჯერ დღეში (საკვებით ადრე).
- ძლიერი თავის ტკივილი და დამღლელი migraines დაეხმარება დიდად გაანადგურა ჭარხალი ფოთლები, რომლებიც გამოიყენება სახით compresses ტაძრების და gruel დამზადებული ფოთლები - შუბლის 15-20 წუთის განმავლობაში. გარდა ამისა, კარგად შემწვარი ჭარხლის ფურცელი ხელს უწყობს კონიუნქტივიტის მკურნალობას, რისთვისაც უბრალოდ თვალებში გამოიყენება.
- თუ ტკივილები განიცდიან ფეხებს, რომლებიც დაკავშირებულია ხორბლის წარმოქმნასთან და ფეხებში ბზარების ფორმირებით, საკმარისია ჭარხლის წვენასთან ერთად ამგვარი ტერიტორიების შეზეთვის ან ფოთლის მარილის გამოყენება მათ შეკუმშვის სახით. ასეთი პროცედურების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია მკურნალობის სიჩქარეზე.
- ჭარხლის ფოთლები სასარგებლოა ქალებისათვის, რომლებსაც განიცდიან მასტიტი (ამ დაავადების საფრთხე ალბათ ცნობილია ყველა სამართლიანი სქესისთვის). თერაპიული აგენტის მომზადებისთვის, საკმარისია ფურცლის გაჭიმვა და ყოველდღიურად გამოიყენოს გულმკერდის არეში 30-40 წუთი.
ზოგადად, ჭარხლის დაპრესილია მინერალებისა და ვიტამინების შეუცვლელი წყარო, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის მდგომარეობის გაუმჯობესებას, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ უნდა უგულებელვყოთ ისეთი სასარგებლო პროდუქტი.
მნიშვნელოვანია! მოსავლის ფოთლების ფოთლის ბოლო მოსავლის დალაგება უარყოფითად იმოქმედებს მოსავალზე. მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეულებთან ერთად ხშირად იზრდება საჭიროა უბრალოდ გაჯანსაღება, რათა დანარჩენი მცენარეები თავისუფლად გაიზარდოს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ახალგაზრდა topper იყიდება, სადაც ის მიდის მიწისქვეშა ნაწილი.
როგორ გამოვიყენოთ ჭარხლის ფოთლები სამზარეულოში
როგორც აღმოჩნდა, ჭარხლის ფოთლები ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებაში და მათი მომზადება ზამთრისთვისაც კი არ იშვიათია. გამოყენებამდე, დაჭრილი ბოთლი კარგად დაიბანეთ (ყოველთვის ორივე მხარეს), გაანადგურა მკვეთრი დანა და მდუღარე წყალში. მადლობა ამ პროცედურის წყალობით, ფოთლები რბილი, ტენდერი გახდება და მთლიანად მოხსნის სპეციფიკური ჭარხლის არომატს.
მცენარეული ზეთი ვაშლის, ლიმნის ან ბროწეულის წვენით კარგად შეეფერება ჭარხლის სალათებს, მიუხედავად იმისა, რომ არაჟანი, მაიონეზი ან ბალზამიანი ძმარი კარგი ალტერნატივა იქნება, ხოლო ბოსტნეულით კარგად იწყება რადიკალები, კიტრი და ნიახური.
ჭარხლის ტოპები ხშირად იყენებენ პირველ და მეორე კურსების მომზადებას (ამ მიზნით ხშირად დასვენებულია ზამთრისთვის): ბორში, ოხოროკა, ჰოლდნიკი, ხორცი და ბოსტნეულის წებო, ხორცი. ეს ასევე ითვლება კარგი ბაზა ტორტი შევსების. ზამთრის მოსავლისთვის ეს შეიძლება იყოს leavened, გამხმარი, პიკელებული, პიკელებული ან სხვა ბოსტნეულით დაცული, ისე, რომ ცივ სეზონზე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კულინარიული მიზნებისათვის (მაგალითად, დაამატეთ casserole ან omelette).
ჩვენ ვამზადებთ რამოდენიმე რეცეპტას ჭარხლის დაპყრობით.
- მოამზადეთ სალათი, ჩამოიბანეთ საუკეთესოდ, გაჭრა ის გრძელი ზოლებიდან და რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალში, შემდეგ სანიაღვრე წყალი და ცოტა ხნით მოაწყოს (სანამ არ არის სრულიად მაგარი). შემდეგი, მოჭრილი ერთი ხახვი შევიდა ნახევარი რგოლები, chop ოხრახუში და ნიორი და chop კაკალი. ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტები უნდა იყოს შერეული, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და ცხარე აციკას და შემდეგ მარილი. სალათი მზადდება ამ რეცეპტის საშუალებით, საშუალებას მისცემს თქვენს ორგანიზმს მიიღონ ყველა სასარგებლო ვიტამინები და ფურცლის ფოთლებში დამახასიათებელი ელემენტები.
- ქათმის სუპი ერთად ჭარხლის tops მზადდება შემდეგნაირად. პირველი თქვენ უნდა დაიბანეთ ქათმის კარგად, დააყენა ეს saucepan წყლით და მოუტანს boil. შემდეგ წაიღეთ კილიტა და გააგრძელეთ 20 წუთიანი სამზარეულო. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ up ბოსტნეული, რომლებიც პირველი peeled და შემდეგ დაჭრილი: კარტოფილი - diced, ხახვი - ბეჭდები და სტაფილო რუბლს შეადგენს grater. ხახვიანი სტაფილო უნდა იყოს ოდნავ შემწვარი (სანამ ოქროსფერი ყავისფერი) და ქათმის კარტოფილით დაემატა. ყველაზე ცოტა ხნის წინ გარეცხილი და მოჭრილი ჭარხლის ფოთლები მიიღოს მათი ადგილი სუპი. როდესაც ხორცის მზად არის, ამოღებულია პანდან, ამოიღეს ძვლები, დაჭრილი და დაბრუნდა. მარილი და სუნელი დაემატება გემოვნებას, რის შემდეგაც კერძი დამზადებულია კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში და დატოვა ნახევარი საათის განმავლობაში.
იცით? უძველესი ბერძნები იმდენად პატივისცემით და მადლიერნი იყვნენ აღწერილი მოსავლის აღსანიშნავად, რომ ყველა საჩუქარი წარმოდგენილი იყო როგორც ვერცხლის ჭურჭლის სახით მადლობის ნიშნად.
გამოყენება ჭარხლის tops დიეტატიკა
ჭარხლის ფოთლები დიდია სამზარეულოს დიეტაზე ბოსტნეულის სალათებისთვის, კერძოდ, ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო. ამის გამო, ამგვარი კერძების გაჯერების გამოყენება სწრაფად ხდება და ეს დამატებითი ფუნტი უბრალოდ არ არის დამატებული. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათი ჭარხლის ზოლში, სადაც ძირითადი ინგრედიენტებია კიტრი, მწვანე სალათის ფოთოლი, რადიშები, ისპანახი, მწვანილი და კაკალი. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ განსხვავდება სხვა საყვარელი კერძები თქვენი liking. 
ზიანის და უკუჩვენებები ჭარხლის დაპყრობა
ჭარხლის ფოთლებს აქვთ სასარგებლო თვისებები - ეს არის ფაქტი, მაგრამ არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები მისი გამოყენებისათვის.
ასე რომ, საუკეთესო არ არის რეკომენდირებული ადამიანებისთვის (არც მკურნალობისთვის და არც საჭმლის კომპონენტისთვის), რომლებიც განიცდიან შემდეგ დაავადებებს:
- დიარეა - მცენარის ყველა კუთხე აქვს ლეიკოციტური ეფექტი;
- ბუშტისა და თირკმელების მწვავე ანთება - ჭარხლის ფოთლები შეიძლება გაიზარდოს შარდვა;
- ღვიძლის ან ჰეპატიტის ციროზი - სხეულის მეტაბოლური პროცესების დაჩქარება ზრდის ღვიძლში დატვირთვას;
- gout - არსებობს შესაძლებლობა გაუარესების პრობლემა;
- hemorrhoids - არასასურველია იმავე ფაქტორების გამო;
- ჰიპოტენზია - ჭარხლის შემცირება სისხლის წნევის შემცირებას;
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა - მიუხედავად იმისა, რომ ჭარხლის ფოთოლი ლიფტების ალერგია საკმაოდ იშვიათი მოვლენაა, როდესაც ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილებაა, სასურველია ამ პროდუქტის შესამოწმებლად.
მნიშვნელოვანია! მხოლოდ 100 გრამი ჭარხლის ტოქსი შეიცავს დაახლოებით 0.67 მგ ოქსილის მჟავას, რომელიც კალციუმსა და ფოსფორასთან ურთიერთქმედება ხელს უწყობს ნაკლებად მიღებული კრისტალების ჩამოყალიბებას. დროთა განმავლობაში, ეს შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის ქვები.ჭარხლის დაპყრობა ასევე შეიძლება უარყოფით გავლენას მოახდენს იმ ადამიანთა სხეულზე, რომლებიც იყენებენ ანტიკოაგულანტებს, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინს, რაც კიდევ უფრო ზრდის ნივთიერების კონცენტრაციას სისხლში.
ჭარხლის დაპყრობა: სამედიცინო ნედლეულის მომზადება
ჭარხლის ფოთლების სარგებებისა და საფრთხის შესახებ მიღებული ინფორმაციის მიღების შემდეგ, თქვენ გაქვთ სურვილი, რომ ზამთრისთვის მომზადება დაპყრობა, გამოიყენოთ არა მხოლოდ კულინარიული, არამედ სამედიცინო მიზნებით, მაშინ უნდა იცოდეთ რომ მხოლოდ ასეთი ახალგაზრდა ფოთლები განკუთვნილია ბოთლებისთვის.
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ აქციების ზამთრის მიერ pickling, გაყინვა, pickling, საკონსერვო და საშრობი. ასევე მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ნებისმიერი სითბოს მკურნალობა მნიშვნელოვნად ამცირებს ნუტრიენტები, ნაწილობრივ განადგურების კომპლექსურ ორგანულ ნაერთებს.
ამიტომ, როგორც მედიკამენტში, უმჯობესია, სითბოს მკურნალობის გარეშე კონსერვაციის გამოყენება, რომლის რეგულარული გამოყენება ზამთრის პერიოდში აუცილებელი ელემენტების ნაკლებობის კომპენსირებას მოახდენს.
გარდა ამისა, უბრალოდ მიფიქრია, რომ თქვენს ბაღში ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტებზე კვების მოქმედება უკვე მოაქვს ჯანმრთელობას, შემოდგომის მოსავლის განმავლობაში მფლობელებს აძლიერებს ძალა.
მშრალი ფოთლები და petioles მომავალი მომზადება სამკურნალო პრეპარატის შეიძლება დაუყოვნებლივ შემდეგ წინასწარ სახეხი არანაირად. მას შემდეგ, რაც არ არსებობს ამდენი ეთერზეთები ჭარხლის tops, საშრობი ძირითადად განხორციელდა ტემპერატურა მდე +60 ° C. პროცედურა შეიძლება ჩატარდეს სპეციალურ საშრობი კაბინედებში, დეჰიდრატატორით, ინტენსიური სავენტილაციო საშუალებით ან უბრალოდ ჩრდილში, რადგან ამგვარი მიზნებისათვის საკმაოდ მკაფიოდ გამოიყენება მშრალი ნებისმიერი მეთოდი, გარდა მარცვლეულის ქვეშ გამოშრობისა.
თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ჭარხლის ფოთლები როგორც სამკურნალო პრეპარატი, სასურველია მშრალი მათთვის წინასწარ. თუმცა, ზოგიერთ შემთხვევაში, შესაფერისი და გაყინვა (მაგალითად, კომპრესების შექმნისას). ეს პრეპარატი დიდ დროს არ აიღებს, რადგან ყველა საჭიროა იმისათვის, რომ დაიბანოთ საუკეთესოდ და მშრალი მას შემდეგ, რაც ჭამამდე, წვრილად წალეკა მათ, პატარა პლასტმასის ჩანთაში, პატარა ერთჯერადი ნაწილებით.
მნიშვნელოვანია! აუცილებელია ასეთი ბლანკები შეინახოს მხოლოდ დაბალ ტემპერატურაზე, უშედეგოდ უგულებელყოფის გარეშე. ერთხელ გაყინული მწვანე ფოთლები ჭარხლის ახალი ყინვის დაკარგავს ყველა მათი ბენეფიციარი თვისებები.ჭარხალი დაპყრობა არა მარტო თქვენს კერძებს უჩვეულო გემოვნებით, არამედ მათ ძალიან სურნელოვან ხასიათს აძლევს და მიუხედავად იმისა, რომ მისი ბენეფიციარი თვისებები დადებითად მოქმედებს თქვენს ჯანმრთელობაზე.
