საზაფხულო სოკო და მათი განსხვავებები ყალბისაგან

სტროფარიევის ოჯახის კუთვნილებას, საზაფხულო სოკო მიეკუთვნება საკვები სოკოების კატეგორიას. ისინი გამოირჩევიან კარგი გემოთი, და თქვენ შეგიძლიათ ბევრი შეაგროვოთ ადგილის დატოვების გარეშე, რადგან ეს არის "ოჯახის" სოკო (ისინი ინდივიდუალურად არ იზრდება, მაგრამ გვხვდება დიდ კოლონიებში). ისინი ზაფხულია, რადგან ისინი ზაფხულში, ივლის-აგვისტოში ჩნდებიან.

აღწერა

საშიში ორმაგი

საზაფხულო სოკო შეიძლება დაბნეული იყოს მსგავსი სოკოებით. შეცდომის ფასი შეიძლება იყოს განსხვავებული: ზოგიერთ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ოდნავ საკვები კერძი, ზოგიერთში - სერიოზული მოწამვლა. ყველაზე ცუდი ის არის, რომ თხევადი სოკოების შეგროვება საკვები საკვები სოკოების ნაცვლად.

გალერინა შეეკრა

Galerina edged (Galerina marginata) სასიკვდილო შხამიანი სოკოა. იგი შეიცავს იგივე შხამს, როგორც ღია ტადოსტატი (ამანიტინი). ეს არ მოქმედებს დაუყოვნებლივ, მაგრამ თითქმის ყოველთვის მოწამვლა მთავრდება ტრაგიკულად. იგი იზრდება ყველგან წიწვოვან ტყეებში მაისიდან ძლიერი ყინვებისკენ. ფოთლოვან ხეებზე, galerinus არ არის ნაპოვნი.

წითელი ქუდი 4-5 სმ ზომამდე არის კონუსური, დროთა განმავლობაში ის ბრტყელი ხდება, მის ცენტრში ტუბერკულოზი. მშრალ ამინდში ქუდი ანათებს და ხდება ყვითელი. ფეხი მოთეთრო დაფაზე.

თაფლის სოკო ჯგუფებად იზრდება, ხოლო გალერინა სათითაოდ ან 2-3 სოკოთი. თაფლის აგარაკებს შორის, ერთი გალერინა შეიძლება გაიზარდოს, ამიტომ მათი შეგროვებისას განსაკუთრებული ზრუნვაა საჭირო.

ნაცრისფერი ცრუ ქაფი

ნაცრისფერი ყალბი ქაფი გვხვდება ფოთლოვან ტყეებში, ქუდს აქვს მომწვანო ელფერი.

ქაფი გოგირდის ყვითელი

ამ სოკოს აქვს გოგირდისფერი ყვითელი ქუდი, რომელიც მუქდება ცენტრამდე, სანამ ყავისფერია. რბილობი ყვითელია უსიამოვნო სუნით. ფეხი ბინა, ღრუ არის შიგნით, ბეწვისა და სასწორის გარეშე. ჭამიდან 2-6 საათის შემდეგ, ღებინება იწყება, ცნობიერების გადახრა, ოფლიანობა. არა მომაკვდინებელი, მაგრამ ძალიან უსიამოვნო.

სხვა დუბლი

თაფლის აგარის მსგავსი რამდენიმე სოკოა, მაგრამ შესამჩნევად შხამიანი, მათ შორის:

• ყალბი წითელი აგურის წითელი - არ არის ტოქსიკური.
• ფანტელების უმეტესობა, რომლებიც ხშირად დაბნეულია თაფლის სოკოთი, არის საკვები, მაგრამ მსგავსია რეზინის.

სად და როდის იზრდება ზაფხულის სოკო?

საზაფხულო სოკოები იზრდება ტენიან ფოთლოვან ან შერეულ ტყეებში. მათი საყვარელი ადგილებია დამპალი მუწუკები, დამპალი ხე, ჭორები ტბების მახლობლად, ხოლო მთიან ადგილებში შეგიძლიათ იპოვოთ წიწვოვანი ხეები. უხვი და მეგობრული.

ამ თაფლის აგარს ასევე უწოდებენ ლინოლს, რადგან ის ყველაზე ხშირად გვხვდება ლინზებზე. ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ასობით სოკოების უზარმაზარი კოლონიები, რომლებიც ძველებური ნაკუწის გარშემო დატრიალდნენ.

საზაფხულო სოკოების ძებნისას, თქვენ არ უნდა შემოიფარგლოთ მხოლოდ მუწუკებით; ისინი ასევე შეგიძლიათ იხილოთ რამდენიმე ბუჩქის გვერდით, მდელოსა და ტყის კიდეებში.

ისინი გვხვდება ზომიერ და თბილ გრძივებში თითქმის ყველგან, გარდა პერმანფოსტის გარდა. სამხრეთით მათ შეუძლიათ ნაყოფი გამოიღონ მთელი წლის განმავლობაში, ხოლო უფრო ჩრდილოეთ რეგიონებში აპრილი-მაისიდან ოქტომბრამდე. სოკოს ღუმელის სიმაღლე ივლისის შუა რიცხვებში და მთელ აგვისტოს მოიცავს.

როგორ შეაგროვოს საზაფხულო სოკო?

შეაგროვეთ ეს სოკოები საგულდაგულოდ დაჭერით დანით, დატოვეთ ძველი. ამ შემთხვევაში, მოერიდეთ ადგილებს, გზატკეცილებს და ნაგავსაყრელებს. სოკოები, როგორიცაა Sponge, შთანთქავენ არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ ტოქსიკურ ნივთიერებებს: პესტიციდებს, მძიმე მეტალებს, ვერცხლისწყლის, ტყვიის, რადიოაქტიური იზოტოპების ჩათვლით.

თაფლის სოკო არ უნდა შეგროვდეს ქალაქის პარკებში ან მოედნებში. დატვირთული გზებიდან უკეთესია გადაადგილება არანაკლებ კილომეტრზე.

უპირატესობები - კვება, ვიტამინები და მინერალები, კალორია

100 გ საზაფხულო სოკოების ენერგეტიკული ღირებულება ძალიან დაბალია, მხოლოდ 17-22 კკალ, ასე რომ, ისინი შედის ყველა სახის დიეტაში და მოიხმარენ მარხვის დროს.

100 გ ახალი საზაფხულო სოკოების კვების ღირებულება:

• წყალი 90 გ;
• ცილები 2.3 გ;
• ცხიმები 1.1 გ;
• ნახშირწყლები 0.6 გ;
• დიეტური ბოჭკოვანი 5.1 მგ% (ყოველდღიური მაჩვენებელი 25.5).

ვიტამინები 100 გრ:

• ვიტამინი PP 10.3 მგ% (53.5
• ვიტამინი B1 0.11-1.45 მგ% (31.2%);
• ვიტამინი B2 0.2-0.4 მგ% (22.7%);
• ვიტამინი C 11.1 მგ% (12.2%).

მინერალები:

• კალიუმი 400.0 მგ% (16%);
• მაგნიუმი 20 მგ% (5%);
• ფოსფორი 48 მგ (6.0%);
• რკინა 0.78 მგ (4.3%).

კვალი ელემენტები:

• სპილენძი 82-228 მკგ% (16.1%);
• ნიკელის 47.0 μg% (31.2%);
• თუთია 650-1470 მკგ% (9.1%);
• ქრომი 5.4-26.0 μg% (31.7%).

თაფლის სოკო აუმჯობესებს გულის მუშაობას და მეტაბოლიზმს და აფერხებს კიბოს უჯრედების განვითარებას.

უკუჩვენებები

გამოყენების უკუჩვენებებია:

• მწვავე გასტრიტი, წყლული;
• ქოლეცისტიტი;
• წიწვები;
• 7 წლამდე ბავშვები.

ჭამა

თაფლის სოკო უგემრიელესი და სურნელოვანი სოკოა, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ ისინი შეიძლება ჩაშუშული, შემწვარი, წვნიანში ჩადონ მხოლოდ წინასწარი ადუღების შემდეგ, 20 წუთის განმავლობაში და სასურველია 40 და თუნდაც საათები.
განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თავდაჯერებული არ არის თავშეყრის ადგილების ეკოლოგიური ქალწულობა.

გამოყენების ინსტრუქცია:

1. წინასწარ გაჟღენთილია ნახევარი საათის განმავლობაში წყალში, დალაგება, დაჭრილი ნაჭრებად, გაჭრა იმ ადგილებში, რომლებმაც მტრობა დაკარგეს. გადაყარეთ ჭია სოკო.
2. ადუღებისას დაასხით პირველი წყალი ქაფით, დაასხით სოკო სუფთა წყლით და კიდევ მოხარშეთ.
3. სოკოთი მოათავსეთ მჟავეზე, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით, შემდეგ გახეხეთ ან მოათავსეთ სალათში, სუპში ან ღვეზლებისა და რავიოლების შევსებისას.

თაფლის სოკო არის პიკელებული, დამარილებული, გამხმარი, გაყინული, რათა ზამთრის მოსამზადებლად. როდესაც მწნილის დამატება, დაამატეთ horseradish, მუხის ქერქი, marigold ყვავილები, რათა სოკო იყოს ძლიერი, მსუბუქი crunch. შეავსეთ ისინი მხოლოდ ცხელი გზით.

გამხმარი სოკო მთლიანად ინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებებს, განსხვავებით მწნილისგან. გაშრეს სავენტილაციო ადგილას, დაცულია მზის პირდაპირი სხივისა და წვიმისგან. დაჭრილი სოკო ასახულია ქაღალდზე დაფარულ პლატაზე. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს აჟიოტაჟი და დროდადრო მათი გადაქცევა. შეიძლება გამხმარი და ძაფით.

სათანადო გაყინვა საუკეთესოა ყველა საკვებ ნივთიერების შესანარჩუნებლად.