შავი სტაფილო, ესპანელი თხა, სერპენტინი, ტკბილი ფესვი - ესენი არიან იგივე მცენარის სახელები - სკორზონერა ან სკორზონერა. ევროპის ქვეყნებში და აშშ-ში ასტროვის ოჯახის ეს წარმომადგენელი გაიზარდა და გამოიყენება როგორც ბოსტნეული. ტრადიციული მედიცინა განსაკუთრებით აფასებს სკორზონერის სამკურნალო თვისებებს. სერპენტინის ფესვი კენკრა ფესავს ჰგავს, მაგრამ დაფარულია შავი კანით და მისი ძირითადი წვნიანი და თეთრია.
იცით? სამშობლო სორჯონნი - ბალკანეთის ნახევარკუნძული, საბერძნეთი, აზიის მცირე ნახევარკუნძული, ამიერკავკასია. უძველესმა ბერძნებმა მისი სარგებლობა შენიშნეს. უკვე ალექსანდრე მაკედონელის დროს, ისინი აქტიურად იყენებდნენ გველს შხამს, როგორც შხამს. Xyi- ში-XYII საუკუნეები. ესპანეთიდან კოზელის კაცმა დააგემოვნა და მიჩვეული ჰოლანდიაში, გერმანიაში, საფრანგეთში (ლუი XIV ამ ფესვის მოსავალს აკოცა).
კალორი და ქიმიური შემადგენლობა Scorzoner
Scorzonera დაბალი კალორია - 100 გ შეიცავს 17 კკალს (რომელიც, ჯანსაღი ბოჭკოვანი და შესანიშნავი გემოვნების კომბინაციაში, მიმზიდველია მათთვის, ვისაც წონის დაკარგვა სურს). რა არის შავი ფესვი, თქვენ გესმით, რომ გაეცნო მისი ქიმიური შემადგენლობა. ის შთამბეჭდავია. გასაკვირი არ არის, რომ შავი სტაფილო არის "სააფთიაქო ერთ ქარხანაში":
- ვიტამინები (B1, B2, B6, C, PP, E);
- საკვერცხეები (ფესვების მასის 20%);
- პექტინი (2%);
- მიკრო და მაკრონოტრიენტები (ფოსფორის, სპილენძის, რკინის, კალციუმის, მანგანუმის, კალიუმის, კალციუმის, თუთიის და ა.შ.);
- inulin (10%);
- ასპარაინი;
- ლევინი
Scorconer- ის თერაპიული და სასარგებლო თვისებები
სორენატორის უნიკალური თვისებები გამოიყენება დიაბეტით დაავადებულ პაციენტებში, კუჭ-ნაწლავის დაავადებების, ანემიის, ათეროსკლეროზის, ციროზის, პროსტატიტის და რევმატიზმის დაავადებები, ონკოლოგიური დაავადებები. Scorzonera აქვს ისეთი თვისებები, როგორიცაა:
- გულისა და თირკმლის სტიმულაცია;
- ბუნებრივი საანესთეზიო ეფექტი;
- სედაციური ეფექტი;
- შაქრის რეგულირება;
- ნაღვლის ბუშტისა და თირკმელების ქვების მოხსნა;
- რადიონუკლიდებიდან სხეულის დეტოქსიკაცია;
- ღვიძლის უჯრედების აღდგენა;
- გაიზარდა მამრობითი პოტენციალი;
- ალკოჰოლური დამოკიდებულებისგან გათავისუფლება.
მნიშვნელოვანია! ხანდაზმული ადამიანები ესპანელ კოზელს ჭამენ. სქორონერის რეგულარული გამოყენება ინჰიბირებს და ხელს უშლის მრავალი "ასაკთან დაკავშირებული ჭრილობის" განვითარებას (რევმატიზმი, ჰიპერტენზია, გოლფი, დიაბეტი, გულის დაავადება და ა.შ.).
გამოყენების scoroner ტრადიციული მედიცინაში
Scorzonera იპოვა ფართო განაცხადის ტრადიციული მედიცინაში - იგი იყენებს სუფთა წვენი, decoctions და tinctures მცენარეთა:
- წვენი scoronery. მომზადება წვენი, თქვენ უნდა დაიბანეთ ფესვები, კანი და დაასხით მეტი მდუღარე წყალში. იშვიათი ხორცით ხორცის საფარით, წვენის შედეგად გამოწვეული წვენის გამოწვა. ეს ხელს უწყობს ჭრილობების მოხსნას, წყლულებს კანზე. ლოსიონები წვენით სორზონერის დახმარებით პერონალურ დაავადებასთან ერთად. Urolithiasis შემთხვევაში, თქვენ უნდა ავურიოთ წვენი თაფლით (1x1). სუფრის კოვზი ყოველ კვირას 2-3 კვირის განმავლობაში;
- ფოთლების დეკორქცია. Scorzoner- ის 20 გრ-იანი ხმელი ფოთლები უნდა მოხდეს 250 მლ წყალში მოხარშული, 15 წუთის განმავლობაში მოხარშული, 30 წუთი დაასხით. დაძაბვის გამოყენებამდე. გაჟღენთილი ციებით, მწერების ნაკბულების ადგილას ჩამოსხმა, ჭრილობის ჭრილობები დაიბანეთ. დაამატეთ აბაზანა დიათეზის, გუტლისა და პოლიართრიტის მკურნალობის დროს;
-
ფესვების დეკორაცია. გაჟღენთილი ხსნარი უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს და გაანადგურა (1 სტადიის ლ), ჩაასხით მდუღარე წყალი (200 მლ) და მოხარშული. Boil 10 წუთი მინიმალური სითბოს, შემდეგ გადაიტანოთ სითბოს და დაჟინებით 30 წუთი. ბოთლი 30 მლ 3-4 ჯერ დღეში. მიიღეთ ბრონქიტის მედიკამენტები, ღვიძლის, სახსრების, რადიაციული ზემოქმედების მკურნალობისას;
ფესვების დეკორაცია. გაჟღენთილი ხსნარი უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს და გაანადგურა (1 სტადიის ლ), ჩაასხით მდუღარე წყალი (200 მლ) და მოხარშული. Boil 10 წუთი მინიმალური სითბოს, შემდეგ გადაიტანოთ სითბოს და დაჟინებით 30 წუთი. ბოთლი 30 მლ 3-4 ჯერ დღეში. მიიღეთ ბრონქიტის მედიკამენტები, ღვიძლის, სახსრების, რადიაციული ზემოქმედების მკურნალობისას;- წყლის ინფუზიური ფესვები 2 tbsp. tablespoons დაჭრილი root საჭიროება ლიტრი მდუღარე წყალში. თქვენ უნდა ჩააყენოთ ნედლეული თერმოსში და დაასხით წყალი. დაჟინებით მოითხოვს ღამით. ინიშნება ჩაის კოვზი ნახევარი საათით ადრე, სამ კვირაში, შესვენების შემდეგ (კვირაში), კვლავ განმეორდება მკურნალობა. ეხმარება ნაღვლის ბუშტის დაავადებებსა და ღვიძლს;
- ალკოჰოლური სასმელები (ითხოვს 7 დღის განმავლობაში მუქი). იგი გამოიყენება ჭრილობების მოშლით, გაათავისუფლოს რადიკულიტი, რევმატიზმი, ფურუნკულოზის მკურნალობა;
- ფოთოლი პაკეტები (მდუღარე წყალში მოხარშული ფოთლები გახეხილია). ართრიტით, ვრცელდება 30 წუთის განმავლობაში.
- ჩაი ტოქსიკოზიდან. შეურიეთ ჩაის კოვზი მშრალი ჩაის და დაჭრილი ძირეული Scorzoner და brew როგორც რეგულარული ჩაი;
- Scorzonera მალამო (lard mix მშრალი root ფხვნილი). გამოიყენეთ ერთობლივი ტკივილი, პაუსული კანის დაავადებები.
მნიშვნელოვანია! გამოყენებამდე სკორზონერი უნდა გაიწმინდოს. ახლად გაწმენდილი Scorzonera ფესვები darken მყისიერად, ასე რომ თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა დააყენოს მათ ცივი წყალი (შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის წვენი ან ძმარი).
გამოყენების scoronery სამზარეულო: როგორ საზ
ესპანურ კოაზლეტს აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო. მისი ნედლეული ფორმით, ის კომბოსტოს სკალის მსგავსია და ახალგაზრდა კაკალი ვინმესთვის.
იცით? Xyii-XIX საუკუნეში სკორკონკერა ხშირად უწოდებენ "ასპარას ღარიბებს" - როდესაც მოხარშული, მისი გემო მკაცრად ჰგავს გემოვნების asparagus, ხოლო ფასი ათი ჯერ დაბალია. ჩვენ ასევე გამოვიყენეთ გამხმარი ნიადაგის ფესვები Scorzoner წარმოების ყავის სერგოტები.Sap მცენარეთა, რომელიც უხვად გამოიყოფა, როდესაც დასუფთავების scorconer, ხატავს კანის თითების ყავისფერი, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ რეზინის ხელთათმანები. იგი ასევე ეხმარება წინააღმდეგ თითების შეღებვა მცენარეული ზეთი (უნდა იყოს წინასწარ lubricated ხელში).
სამზარეულოში სორჯონერა გამოიყენება მისი ნედლეული ფორმით, ასევე მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი და სამზარეულო რეცეპტები ორიგინალური და მარტივი.ნედლი scoroner გამოიყენოს, გაწმენდილი root უნდა გაჟღენთილია დამარილებული წყალი (აღმოფხვრის წვენი). იყიდება სალათები, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა root ბოსტნეული - ისინი უფრო სატენდერო და წვნიანი. შავი სტაფილო არის საუკეთესო rubbed წლის ჯარიმა grater. ესპანურ კოზელს სხვა ბოსტნეულით და ნებისმიერი საცურაოებით აერთიანებს. გაზაფხულზე სალათები, ახალგაზრდა Scorzonera ფოთლები ასევე გამოიყენება. რეცეპტები მარტივია:
- ინგრედიენტები - 150 გრ ქუთუთოების Scorzoner ფესვები, 10 სალათის ფოთოლი, ხახვი, ოხრახუში და კამა. Root ბოსტნეული რუბლს შეადგენს, ხახვი და მწვანილი მოჭრა, სალათი chop up on ნაჭერი და ავურიოთ ყველაფერი. მარილი ზოგჯერ მათ ნაყოფის ყველით ასეთ სალათში (მაშინ მარილის დამატება არ შეგიძლიათ). მსახურობდა ზეითუნის ზეთი, არაჟანი და ა.შ.
- Carrot და Scorcher სალათი. რეგულარული სტაფილო და ესპანელი თხა (1x1) სარეცხი, კანი და chop. სანიშნეს მწვანილი (კამა, ოხრახუში, სალათი), ლიმონის წვენი, მარილი და აურიეთ. სალათი მზად არის. სასურველია, შეგიძლიათ შეავსოთ იგი არაჟანი, მდოგვი და ა.შ.
მნიშვნელოვანია! სათანადოდ მოხარშოთ scorzonera შემდეგი: დავამატოთ მარილი, ლიმონის წვენი და ფქვილი (ნახევარი ჩაის კოვზი თითო ლიტრი წყალი) ცივი წყალი. დაასხით ნარევი მდუღარე წყალში და მოათავსეთ კანი და მოჭრილი ნაჭრებად სკორზონერად. ეს მეთოდი სამზარეულო შეინარჩუნებს juiciness და არ მისცეს boil რბილი.
სონიზონერის გვერდითი კერძი მოამზადოს, რათა მოხდეს მოხარშული ფოთოლი ბოსტნეულის კარაქში. ნაზი გემო აქვს გამომცხვარი ფესვები scorzonera. Root ცალი, მას შემდეგ, რაც გაწმენდა და მდუღარე ადრე, უნდა ასახული ერთი ფენის სითბოს მდგრადი ფორმით, მოიცავს ერთად კრემი, დასვა ღუმელი და შენარჩუნება 20 წუთი საშუალო ტემპერატურა. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი (პარმეზანი) და კვლავ დააყენა ღუმელში (სანამ ოქროს ქერქი ფორმები).
ძალიან სასიამოვნო გემო მიღებულია ესპანეთის ნაძვი და კვერცხის, ქათმის, თევზის აერთიანებით. შავი სტაფილო ხშირად შედის დიეტური კერძებით, აქ არის რამდენიმე მათგანის აღწერილობა:
- omelette კანი "შავი სტაფილოს" ფენა, მსუბუქად დაამატეთ კარაქით და რუბლით. სცემეს კვერცხი რძით, დაამატეთ mashed root. Omelette მოხარშული წყვილი;
- ბიტი. ქათმის ხორცი, თევზის ფილე და ფესვი scorconer mince. დამატება მდნარი კარაქი და აურიეთ. ჩამოყალიბებული ბიტი steamed;
- წვნიანი. ხორბლის ჭურჭლის მოსავლიანობა (ხორბალი). გაღიზიანების შემდეგ, ამოღება ზოგიერთი root კულტურები, RUB მათ მეშვეობით sieve და კვლავ დააყენა მათ პან. ბოლომდე სამზარეულო დაამატოთ კვერცხი yolk, არაჟანი და ოხრახუში. თასში, წვნიანი ივსება კარაქით.
შენახვის წესები
დალაგება ხდება ნოემბრის დასაწყისში, პირველი ყინვის დაწყებამდე - ყინვების შემდეგ მიწა გაძლიერდება და თუ სცადებს მოპოვებას, მისი კანი დაზიანდება. ასეთი ფესვი არ არის შენახული. არსებობს რამდენიმე გზა, სადაც შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი მოსავალი და გამოიყენოთ იგი მთელი წლის განმავლობაში:
- შენახვის სავარჯიშოებში. მოსავლის ფესვები ვერტიკალურად მოთავსებულია სველი ქვიშაში (ტენიანობა უნდა შენარჩუნდეს შენახვის პერიოდის განმავლობაში);
- კომპოსტის შენახვა. Root კულტურები ხმელი, მოჭრილი ფოთლები, მიბმული ჩალიჩები და შეედინება compost;
-
ზამთარში ადგილზე. Scorzonera არის ცივი მდგრადი მცენარეთა და შავი ფესვი ადვილად overwinter ადგილზე (უნდა დაფარული ჩალის ზემოთ). ასეთი სკონონერის გემოც გაუმჯობესდა. გაზაფხულზე ფესვები, თუ არ არის ამოღებული, დაიწყება ახალგაზრდა გასროლა (სალათები შესაფერისი), მაგრამ ფესვების გემო გაუარესდება; - გაყინვა. კოჟეტები არ დაკარგა საკვები და სამკურნალო თვისებები, როდესაც გაყინული;
- საშრობი. ფესვები გარეცხილი, გაწმენდილი, დაჭრილი ან გახეხილია დაფაზე, ქაღალდზე თხელი ფენით, საცხენოსნო ფურცლით და თბილი და ვენტილირებადი ადგილას (შეგიძლიათ ღუმელში, საშრობი და ა.შ.) გაშლა, სანამ ყველა ტენიანობა გაქრება. შეინახეთ airtight კონტეინერში. ყავის საფქვზე შეგიძლიათ წაშალოთ ფხვნილი. უნდა აღინიშნოს, რომ ფესვის ტკბილი გემო გემო თანდათანობით გაქრება შენახვის დროს.
ზამთარში ადგილზე. Scorzonera არის ცივი მდგრადი მცენარეთა და შავი ფესვი ადვილად overwinter ადგილზე (უნდა დაფარული ჩალის ზემოთ). ასეთი სკონონერის გემოც გაუმჯობესდა. გაზაფხულზე ფესვები, თუ არ არის ამოღებული, დაიწყება ახალგაზრდა გასროლა (სალათები შესაფერისი), მაგრამ ფესვების გემო გაუარესდება;უკუჩვენებები
Scoroner- ის გამოყენების დიდი ხნის მანძილზე, ამ ფესვის დაზიანება არ იქნა ჩაწერილი და არც მოზრდილებსა და არც ბავშვებისთვის უკუჩვენებები არ აღინიშნება. ყოველთვის არსებობს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შანსი, ამიტომ ფესვის პირველი გამოყენების პროცესში ფრთხილად უნდა იყვნენ. Scorzonera შეიძლება ჰქონდეს უმნიშვნელო laxative ეფექტი.
იცით? ევროპული ქვეყნების ესპანურ ნაძვის ყველაზე პოპულარული ჯიშებისგან გიგანტური შავია. ეს ჯიშის იყო გამოყვანილი მეცხრამეტე საუკუნის რუსეთის იმპერია და უსაფრთხოდ დავიწყებული აქ.
