ბევრი ელოდება ზამთარში, რადგან ეს არის დრო, სასწაულები, ჯადოსნური და ფიფქები. მაგრამ, სამწუხაროდ, პროგრესული ციების დროა. წლის განმავლობაში, ჩვენი იმუნიტეტი ძალზედ დასუსტებულია და საჭიროა დამატებითი გაძლიერება იმ საშუალებებით, რომელსაც ბუნება მოგვცა. ძალიან ცოტა ადამიანი იცნობს ვიბერუმის სასარგებლო თვისებებს. ის ბევრ დაავადებას განიცდის, მაგრამ ზამთარში ეს ძალიან რთულია. დალაგება viburnum ზამთრის ადვილი პროცესი, უბრალოდ ვფიქრობ წინასწარ, რომ თქვენ დაგჭირდებათ დროს გაყინვა ცივი. ამ სტატიაში ვნახავთ ამ "ბერი ექიმის" მომზადების ყველა საიდუმლოება მრავალი თვის განმავლობაში.
მომზადება viburnum ზამთრის: როგორ უნდა აირჩიოს კენკრა შენახვის
Whiburnum- ის შენარჩუნების მეთოდი, ნუ დაგავიწყდებათ დაიცვას ზოგიერთი მარტივი წესები კრეფა და ემზადება კენკრა:
- კენკრა უნდა იყოს სუფთა;
- არ გამოიყენოთ overripe და ძალიან მწვანე კენკრა;
- ნაოჭები და დამპალი ხილი უნდა გაუქმდეს;
- კენკრა უნდა იყოს მშრალი;
- ამოიღონ ძვლები, ფუძეთა, თხრილები და ნამსხვრევები;
- დაიბანეთ კენკრა, მშრალი და პროცესი;
- წინასწარ მომზადდეს კონტეინერის და შენახვის ადგილი.
იცით? სამეცნიერო სახელი მცენარეთა Viburnum მოდის ლათინურ "viere" - სავალდებულოა ან weave. უძველეს დროში ვიბერუმის ფილიალები იყენებდნენ ქსოვილს.
როგორ გაყინვას ზამთარში viburnum
უმარტივეს გზას ვაბერუმის კენკრის კვების ღირებულების შენარჩუნების დიდი ხნის განმავლობაში არის გაყინვას. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სხვადასხვა გზით: ჩაასხით კონტეინერებში ან ჩამოსხმის მათ ჩანთაში და განათავსეთ საყინულეში; თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ კენკრა და თხელი ფენის ჩამოშლა, შემდეგ გაყინოთ და გაყოთ პაკეტები თანაბარ ნაწილად.
სამაცივრო აღჭურვილობის სპეციალისტები აცხადებენ, რომ ტემპერატურა -23 ° C- ის დიაპაზონი სავსეა გაყინვისთვის. ამ ტემპერატურაზე, ვიბრონუმი, ისევე, როგორც სხვა ხილი, ბოსტნეული და კენკროვანი, ინახავს თავის თვისებებს ყინულოვანი ჭურვი რვა თვემდე წელიწადში. ამრიგად, მომავალი სეზონისთვის ვიტამინების მიწოდება გექნებათ. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ კენკრა და ტემპერატურა -8-დან 0-მდე C- მდე, მხოლოდ შენახვის ვადა სამჯერ შემცირდება.
კენკრა საუკეთესოა ინახება საყინულეში თქვენთვის მოსახერხებელ თანხებში. პატარა მოცულობა უკეთესია და სწრაფად გაყინავს და, შესაბამისად, ინახება აღარ. რატომ არის ეს ასე მნიშვნელოვანი? მთელი ნიღაბი ხელახლა გაყინვის პროდუქტებში, რაც მკაცრად აკრძალულია, რადგან ვიბურუმი კარგავს თავსებადი. კვერცხის ამ ნაწილებად გაყოფა დაუყოვნებლივ მოამზადოს კონტეინერის ან ჰერმეტული პაკეტის მთელი შინაარსი.
მარცვლების ფორმის შესანარჩუნებლად, უკეთესია, გამოიყენოთ ცელოფანის ჩანთები და პატარა პლასტმასის კონტეინერები მჭიდრო იარაღით. ყველა ეს შეიძლება ნაპოვნი ჩვეულებრივი სუპერმარკეტი ჭურჭელი დეპარტამენტის. მათი ფორმის გამო, ასეთი კონტეინერები ხელსაყრელია და კომპაქტურად განთავსდება საყინულეებით. თუ ძალიან დიდი რაოდენობით კენკრა უნდა გაყინოთ, მაშინ მცირე ზომის ცხოვრება hack on კამერაში სივრცეში არ ჩაერევა. პლასტმასის კონტეინერები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც პლასტმასის ჩანთები.
ეს ძალიან მარტივია. ჩაასხით პატარა კენკრა ჩანთაში და დაამატეთ კონტეინერში, თანაბრად განაწილება ხილს. განათავსეთ ყველაფერი საყინულეში. როდესაც viburnum in ტომარა გაყინვის და იქცევა რეგულარული მართკუთხა ფენა, ცარიელი კონტეინერი და გაგრძელდება სანამ მოსავლის of კენკრა სრულიაა. რა თქმა უნდა, პროცესი უფრო მეტ დროს მიიღებს კონტეინერებს, ვიდრე მისი მიზნისთვის, მაგრამ სივრცის გადარჩენა აშკარაა.
შემდეგ მეთოდის გაყინვა კენკრა ისე, რომ ისინი არ გამყარებაში. საყინულეში აირჩიეთ ერთი ან მეტი თარო. დაფარავს მათ სქელ პლასტმასის. მოამზადეთ კენკრა - დახარისხება, დაიბანეთ და მშრალი. შემდეგ მათ საყინულეებში გადააფარეთ, თაროზე ერთ ფენას განაწილება. რამდენიმე საათის შემდეგ, წაშალეთ სურათების კონტეინერები ან ჩანთები და დააბრუნეთ ის საყინულეში.
იცით? Healers სჯეროდა, რომ viburnum ისეთი ჯადოსნური თვისებები. ქალებმა თავიანთი ტანჯვისა და ტკივილის შესახებ უთხრეს.
ვარიანტი შენარჩუნებას viburnum rubbed ერთად შაქარი
ახალი ხილი viburnum, მოსავალს ზამთრის შაქარი, არ არის მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელი. ასეთი თერაპიული დესერტის მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ ორი ინგრედიენტი: შაქარი და, ფაქტობრივად, ვიბერუმის კენკრა.
უპირველეს ყოვლისა, ფქვილისგან ყველა კენკრა ჩამოყალიბდეს და კარგად ჩამოიბანეთ. მოდით წყლის გადინება. ტრანსპორტირება სუფთა კენკრა შევიდა დიდი თასი და chop ერთად ბლენდერი სანამ გლუვი. ახლა mash პიურე მეშვეობით ჯარიმა sieve კიდევ ერთი სუფთა bowl. პროცესი დროა შრომატევადი, მაგრამ ღირს.
თითოეული კილოგრამი ვიბერნუმ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 700 გრამი სუფთა პიურე. ჩაასხით 1 კგ შაქრის და გაჟღენთილი სანამ არ დაიშლება. ჩაასხით ტკბილი მასა სუფთა სტერილური ქილებში და მოაშორეთ მას რკინის ხრახნიანი კაფით ან გააფართოვებთ მას, როგორც შენარჩუნებას. განათავსეთ მაცივარი.
მნიშვნელოვანია! კალინა, შაქრის ადგილზე, საჭიროა მხოლოდ სუფთა და მშრალი კოვზი.დაამატეთ მასა თბილი წყალი და აურიეთ გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი. Kalina, მოსავლის მიხედვით ამ რეცეპტი ზამთრის გარეშე სამზარეულო, შეიძლება შენახული სარდაფში. ამისათვის, ეს უნდა იყოს pasteurized, ასახული ბანკებში, ნახევარი საათის განმავლობაში. კალინა, შაქრის ადგილზე, შეინარჩუნებს ყველა მის გემოვნებას, ისე, რომ ზამთარში მხოლოდ სასარგებლო დელიკატები ექნებათ.
ვიბერუმის წვენის დაცვა
მაშინაც კი, ძველად, მათ იცოდნენ, რომ თქვენ შეგიძლიათ საზ ბევრი გემრიელი რამ viburnum, მაგალითად, ყველაზე სასარგებლო წვენი ზამთრის! რეცეპტი წვენი viburnum შემდეგ:
- აცხე კენკრზე კენკროვანებზე, შემდეგ კი გამოყავით და შეისუნთქეთ juicer ან ორმაგი gauze.
- დაჭერილი ტორტი დაჭერილი წყალი, დაფარავს ერთად სახურავი და მოვხარშოთ დაბალ სითბოს 10 წუთი.
- დაასხით ბულიონი, შეურიეთ წვენით, დაამატეთ შაქარი 85 გრადუსამდე.
- ჩაასხით ქილა ან ბოთლი და დაფარვით მოხარშული საცობები ან კეპები. ვიბროუმის მზად წვენი შეიძლება იყოს ინახება სახლში ან მაცივარში, ან სარდაფში.
მნიშვნელოვანია! ვიბურუმის წვენი ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ ეს არ შეიძლება მოხმარებული იყოს ასეთი კონცენტრირებული ფორმით. დარწმუნდით, რომ წყალთან ერთად დაიბანეთ.
გამოყენება წვენი, შეგიძლიათ სიროფი საწყისი viburnum და რეცეპტი ასეთია:
- მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები: ვანილი, წყალი, 1 ლიტრი კონცენტრირებული წვენი და 1.5 კგ შაქარი.
- ამოღება viburnum საწყისი ფილიალებში, სუფთა კენკრა ეხლა ნამსხვრევები და peduncles. ჩამოიბანეთ ისინი ცივ წყალში და მინანქრის თასიში. შეავსეთ სუფთა ცივი წყალი, რომლითაც იგი კენკროვანია ოდნავ.
- განათავსეთ სატანკო პატარა ცეცხლი და boil სანამ viburnum მთლიანად შეარბილა. როდესაც ნაყოფი იწყება წვენი, ახსნას.
- წაიღეთ სანთლები და გადააფარეთ მასზე დაფარული ფერის შუშის ფენა. ჩაასხით მოხარშული კენკრის ბულიონი. კარგად squeeze ტორტი. Viburnum წვენი უნდა დადგეს მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში.
- შემდეგ ყურადღებით დაასხით ყველაფერი სუფთა პანში, ისე, რომ ნალექები არ არსებობს. დაამატეთ ყველა შაქარი. განათავსეთ ცეცხლი და მუდმივად გაატანეთ გათბობა, სანამ ყველა შაქარი არ არის გახსნილი. გემოვნების გასაუმჯობესებლად ვანილის დამატება.
- მოუტანს boil და დაასხით შევიდა სტერილური ქილებში, შემდეგ გააფართოვოს მათ up. გამყარებაში ჩაყრილია სახურავი და გადაათრიეთ თბილი საბანი. მაღაზიაში ან მაცივარში ან სარდაფში.
როგორ საზ viburnum ზამთრის
ზამთრის პერიოდში ძალიან მნიშვნელოვანია თქვენი ჯანმრთელობის მონიტორინგი და პრევენციული ღონისძიებების გატარება თქვენი იმუნიტეტის გასაძლიერებლად. მისი სუფთა სახით, ვიბერუმის კენკრა ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ ეს ხილი მხოლოდ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, და მისი გემო არის tart და მწარე. როგორც კი ვადის სრული სიმწიფის პერიოდი მოდის, შეგიძლიათ ზამთრისთვის ვიბურუმის საზრია.
მორსი Viburnum- სგან
Cranberry juice არის გემრიელი სასმელი სავსე ჯანსაღი ვიტამინები. რეკომენდებულია ექიმების მიღება მრავალი ცივირების თავიდან ასაცილებლად. ასევე, წვენი ვიბრონუმს მნიშვნელოვნად გაზრდის იმუნიტეტს და აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ფუნქციას. მას შემდეგ, რაც კენკრა viburnum tart და ოდნავ კონკრეტული გემოვნების, თქვენ უნდა საფონდო up ბევრი შაქარი.
1 კგ ვიბრონის ხილისთვის საჭიროა გრანულირებული შაქრის 700 გრ. მარცვალი შეიძლება იყოს როგორც ახალი, ასევე გაყინული. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. თუ თქვენ იყენებთ viburnum ერთად sprigs, მაშინ გამოყოფა მათ.
მნიშვნელოვანია! ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ მაქსიმალურად მოხდეს ისე, რომ ყველაზე ძვირფასი Kalin წვენი არ გაქრება უშედეგოდ.კენკროვანების მეშვეობით ჩაასხით კენკრა. საჭიროა 0.5 ლიტრი წვენს კარგი შედეგით. ჩაასხით ნამცხვარი წყლით და მოვხარშოთ ცეცხლზე. Boil 4 წუთი. კვერცხის ნამცხვარი კარგად და გადაყარეთ.
დასრულებული ბულიონი, დაასხით განსაზღვრული ოდენობით შაქარი და აურიეთ სანამ დაიშალა. შემდეგ დაამატეთ კალის წვენი. დაამატეთ ქოთანში და დატოვეთ სამ საათს გრილ ადგილას. მოხარშული წვენი მზად არის. ეს შეიძლება გადაისხა სათვალეებში და დაუყოვნებლივ ივსება ჯანმრთელობა ან სრილიზირებული ქილებში გადაიტანოს, დაიხურა სახურავით და მაცივარში. მორსი გრძელი არ არის ინახება, მაგრამ რამდენიმე თვის განმავლობაში შეგიძლიათ ისიამოვნოთ.
Kalinovo ჯემი
ვარიაუნისგან ჯემიანი ვარიანტები ძალიან ბევრია, რომელთაგან თითოეულს მიმართავს ყველას, ვინც ადრე ამ სკალისგან სკეპტიკურად გრძნობდა. იმისათვის, რომ მაქსიმალურად გაზარდოს ვიბრონის კენკრის სასარგებლო თვისებები, სცადეთ თერმული მანიპულირების მინიმიზაცია. ამიტომ, რეცეპტი viburnum ჯემი გარეშე სამზარეულო გამოიგონა.
ეს რეცეპტი მოითხოვს პირველი ყინვის შემდეგ შეგროვებულ ხილს. ეს berry ნაკლები სიმწარეა. ჯემი მზადდება სწრაფად, გამოდის გემრიელი, მაგრამ მას აქვს პატარა თაროები, მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება მნიშვნელოვნად გაგრძელდეს, როდესაც ინახება მაცივარში. ზამთარში, ნედლეული ჯემი ძალიან დიდი საჩუქარია თქვენი სხეულისთვის, უბრალოდ ვიტამინებისა და ნუტრიენტების საწყობი.
საზ ნედლი ჯემი, თქვენ უნდა ყურადღებით აირჩიოთ viburnum და თავისუფალი ფილიალებში, rinse კარგად ქვეშ ჩამოსასხმელი და ირონია მეშვეობით ხორცის grinder ან grind ერთად ბლენდერი.
ჩაასხით მასობრივი შაქარი შაქარით და კარგად აურიეთ, სანამ არ იშლება. პროპორციები დაიცვან 1: 1. სუფთა სტერილიზებული ქილებში ჩაყარეთ ჯემი, მჭიდროდ მჭიდროდ ხსნიან და მაცივარში.
რა უბრალოდ არ აკეთებენ viburnum - სხვადასხვა კომბინაციები სხვა კენკრა, ხილი, თაფლი, მაგრამ კლასიკური ყოველთვის რჩება მოთხოვნა. იმისათვის, რომ საზ კლასიკური viburnum ჯემი, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: 1 კგ ახალი viburnum, 2 ჭიქა წყალი და 800 გრ გრანულირებული შაქარი.
- ჩამოიბანეთ ახალი ვიბურუმი წყლის ქვეშ და განალაგეთ ყვავილებით. გაიაროს და გადაყარეთ გაფუჭებული ერთი.
- განათავსეთ ნაყოფი სითბოს მდგრადი კერძი და დაასხით 1 ჭიქა წყალი. Preheat ღუმელი 180 გრადუსი და დააყენა სატანკო ერთად viburnum არსებობს. სიმინდი სანამ კენკრა არბილებენ.
- მიიღეთ პან, დავასხათ შაქარი და შეავსეთ იგი მეორე ჭიქა წყალი. შეურიეთ კარგად, მოუტანს boil. შედეგი უნდა იყოს სქელი და ერთიანი შაქრის სიროფი.
- მიიღეთ მზა კენკრა და დაამატე კონტეინერი სიროფი. საზ ნახევარ საათში დაბალი სითბოს, აღვივებს ყველა დროის.
- წაშალეთ ჯემი ღუმელიდან და გაათბეთ და გაახარეთ ექვსი საათის განმავლობაში. როდესაც დრო გადის, დააყენა ჯემი ღუმელი ერთხელ და მოუტანს მას მზადყოფნა, ხშირად აღვივებს და მოხსნის ქაფი.
- დაასხით ცხელი ჯემი სტერილური ქილებში. გადააადგილეთ გასაღები შენარჩუნების გასაღები.
იცით? მანამდე ადამიანები მიიჩნევენ, რომ ვიბერნუმი ბოროტი თვალის ამოშლისა და ბოროტი სულების განდევნის საშუალებას იძლევა. აქედან გამომდინარე, ისინი ხელებს ეკიდა ქოხმის კუთხეში, რომელსაც წითელი ეწოდა.
კოიელი
კალინა, პირველ რიგში, ძალზედ სასარგებლოა, რადგან ამდენად სხვადასხვა რეცეპტები გამოიყენებს მას ზამთრის ყვავილებით. ასე მაგალითად Kalyne Kissel - ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი რეცეპტი. მისი მომზადება დიდ დროს და ფულს არ იღებს, ეს ბევრის საყვარელი დელიკატესია და უფრო მეტად - ბავშვები. კალაინოვის კოცნა შეიძლება იყოს მთვრალი და მხოლოდ მოხარშული და დამთავრდება. 200 გრ ვიბერნუმზე, 2 tablespoons შაქარი, 6 tablespoons of სახამებელი და 4 ლიტრი წყალი გამოიყენება.
კალინა კარგად ჩამოიბანეთ და ფილიალიდან გამოყოფა. ახსენით. ჩაასხით saucepan, დაფარავს წყლით და მოუტანს boil. ათი წუთი, მოვხარშოთ საშუალო სითბოს. შემდეგ დაასხით ბულიონი და კვლავ დააყენა ცეცხლი მოვხარშოთ. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ. გაჟღენთილი სახამებელი ჭიქა ცივი წყლით. ნაზად დაასხით decoction, აღვივებს მუდმივად. მოიყვანეთ რძე, რომ მოვხაროთ და გათიშეთ ღუმელი.
როგორ მოვამზადოთ ვიბრონის კომპოტი
ალბათ compote არის მარტივი, გემრიელი და გამაგრილებელი რამ, რაც შეიძლება დამზადებული წითელი viburnum. განვიხილოთ კლასიკური სამზარეულოს რეცეპტი.
მნიშვნელოვანია! ამ რეცეპტის მომზადების დაწყებამდე გააცნობიერეთ, რომ კალინის თანდაყოლილი მწარე არ აღმოიფხვრება, მაგრამ ეს შეიძლება შეარბილოს. უბრალოდ დაამატე გემოვნებით პიტნა და კბილი. ის ასევე სვამს სასმელს.
მოამზადეთ კლასიკური კალინა კომპოტი, მოგიწევთ შემდეგი ინგრედიენტები: 2 კგ ვიბრონუმის კენკრა, შაქარი, 800 მლ წყალი. ჩამოიბანეთ კენკრა ცივი ონკანის წყლით. მშრალი და მშრალი თასი. ჩაასხით 100 გრ შაქარი. ნახევარი საათის შემდეგ, ნაჭერი ხილი და წვენი. კენკრა ერთად შაქარი, დასვა saucepan, დაამატეთ ცივი წყალი და დააყენა მაქსიმალური სითბო. შემდეგ მდუღარე წაშლა ქაფი და სცადეთ წყალი.
საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ შაქარი. აურიეთ და სითბოს შემცირება. Boil 7 წუთი, მოხსნის ქაფი. დაამატეთ decanted წვენი, mix და მოიცავს პატარა მოცურების იგი. დაასხით 5 წუთი მინიმუმ სითბოს. ამოიღეთ პან ღუმელი და მჭიდროდ დაიხუროს. სასმელი უნდა იყოს გაჟღენთილი ქვეშ lid სანამ იგი ენერგია კლებულობს მთლიანად. ამის შემდეგ, დააყენა მაცივარი.
როგორ საზ viburnum jelly
მივიჩნევთ უნივერსალურ რეცეპტს ვიბერნერის ჟელეზე:
- კენკროვანების მეშვეობით ჩაასხით კენკრა. მწარედ ამოღების მიზნით, შეამცირონ ისინი მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ ქლინის პიურე შეურიეთ პროპორციით 1: 1 - ეს არის მათთვის, ვისაც უყვარს ტკბილი ან 2: 1.
- მოიყვანეთ რძე სუსტი მწარე და boil on დაბალი ცეცხლი, აღვივებს რეგულარულად, სანამ წებოვანი რძე ცალი რჩება კედლები პან.
- ჩაასხით სუფთა სტერილური ქილებში და გამკაცრდეს ისინი.
თქვენ შეგიძლიათ საზ jelly ერთი საათის აღარ, ისევე როგორც ჯემი. თუ შაქრის ორმაგი დოზა დაიხარჯა და ხრახნიანი კაფით დაფარულია, ეს დაცვა შეიძლება დაცულ იქნას ოთახის ტემპერატურაზე. თუ caps are nylon, შაქარი დაემატა ნაკლებად და სითბოს მკურნალობა გრძელდება ნაკლებად, მაშინ ეს რძე უნდა იყოს მხოლოდ მაცივარი ან სარდაფში.
იცით? უძველესი დროიდან, ვიბურუმი - ქალიშვილობის სილამაზე სიმბოლო. ძველ რუსეთში, მას ქორწილში უწოდებდნენ და ყოველთვის მონაწილეობდნენ ყველა საქორწილო ცერემონიაში. Viburnum of მტევანი გაფორმებული შეამკო, სადღესასწაულო მაგიდები და კერძები.
გამხმარი ფუნჯი viburnum ზამთრისთვის
ორივე გარეთ და სახლში შეგიძლიათ მშრალი viburnum. როგორც ასეთი მან შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოს მისი სასარგებლო თვისებები და გემოვნება.
მიიღეთ ჯაგრისების ჯაგრისი და ნაზად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. დაფარავს საცხობი პერგამენტზე საცხობი ფურცელს და მოათავსეთ viburnum მასზე. Preheat ღუმელი 60 ° C და მითითებული berry რომ გამოშრობა. დატოვე კარი ორად აჯარი.
ღია, შეარჩიეთ shaded ფართობი და განათავსეთ tassels of viburnum on ქსოვილები ან გვაკავშირებს მათ bunches და გათიშეთ მათ.
როდესაც კენკრა მთლიანად მშრალი, გაანადგურეს ისინი და ჩამოყაროს ისინი შევიდა მინის ან rag pouches. უმჯობესია მშრალი და ვენტილირებადი ფართის შენახვა.
