ლობიო: სახეობები და ჯიშების მრავალფეროვნება

ლობიო ათი ყველაზე გავრცელებული და მოხმარებული ბოსტნეულის რიგშია. ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ თითქმის ყველა ბაღში შეგიძლიათ იპოვოთ ამ სასარგებლო მოსავლის საწოლი პარკოსანი ოჯახიდან. მართლაც, აქ ერთი ბაღის თავიდან აცილება შეუძლებელია, რადგან კულტურის უზარმაზარი სახეობების მრავალფეროვნება, რომელიც დღეს არსებობს და კულტივირებისა და მოვლის უპრეტენზიო ხასიათი იზიდავს მებაღეებს სხვადასხვა ჯიშის დარგვას, რომლებიც განსხვავდება არა მხოლოდ თავად მცენარის გარეგნობით, არამედ ხილის ფერით, გემოთი და ხარისხობრივი მახასიათებლებით.

პარამეტრები ლობიოს ბუჩქის გარეგნობისა და ფორმისთვის

თუ მცენარის ტიპი გამოიყენება როგორც ლობიოს კლასიფიკაციის საფუძველი, ანუ ბუჩქის გარეგნობა და ფორმა, მაშინ შეიძლება განვასხვავოთ შემდეგი ჯიშები:

• ბუჩქი;
• curly;
• ნახევრად ვბუტბუტებ.

ბუშის ლობიო

ბუჩქის დაბალი მცენარეა, ბუჩქის მაქსიმალური სიმაღლე არაუმეტეს 60 სმ. რადგან მას მხარდაჭერა არ სჭირდება, იგი იზრდება ფერმერებზე და სამრეწველო მიზნებით. ამ ქვესახეობების უმეტესობის ჯიშებს ახასიათებთ ადრეული სიმწიფე, unpretentiousness, ცივი წინააღმდეგობა და მაღალი პროდუქტიულობა.

ბუჩქის ლობიო დაბალია. არ საჭიროებს დამხმარე საშუალებები

ცხრილი: ბუჩქის პოპულარული ჯიშები, რომლებიც შეტანილია მეცხოველეობის მიღწევების სახელმწიფო რეესტრში

ფოტო გალერეა: პოპულარული ბუშის ლობიო ჯიშები

ხვეული ლობიო

ტალღოვანი ლობიოს წამწამების სიგრძე შეიძლება 5 მეტრსაც კი მიაღწიოს, ამიტომ ყველაზე ხშირად იგი იზრდება მავთულხლართებზე, სახლების კედლებზე ან სხვა შენობებში. ამ ჯიშის სადესანტო სრულყოფილად ამშვენებს სახლსა და ბაღის ტერიტორიებს. ღია საწოლზე იზრდება, ვაზის ასვლა მოითხოვს მხარდაჭერას მინიმუმ 2 მეტრით.

ჯიშის უდაო უპირატესობა არის სივრცის მნიშვნელოვანი დაზოგვა - ერთი კვადრატული მეტრიდან იგი იძლევა უხვი მოსავალს. Curly ლობიოს ჯიშების მზარდი სეზონი უფრო გრძელია, ბუშის ფორმებთან შედარებით.

ხვეული ლობიოს ვერტიკალური დარგვა დაზოგავს ადგილს მცირე ადგილებში და დაამშვენებს მათ აყვავებისა და ნაყოფიერების დროს

ცხრილი: ბუჩქის პოპულარული ჯიშები, რომლებიც შეტანილია მეცხოველეობის მიღწევების სახელმწიფო რეესტრში

ფოტო გალერეა: Curly ლობიოს პოპულარული ჯიშები

თუ ლობიოს სიმაღლე 70 სმ-დან 2 მ-მდე მერყეობს, მაშინ ჯიში კლასიფიცირდება, როგორც ნახევრად მომწიფებული.

ლობიო: ბოსტნეული და მარცვლეული

ჭამის მეთოდის მიხედვით, ლობიო შეიძლება დაიყოს მარცვლეულსა და ბოსტნეულში, ანუ მწიფე ლობიო ან მხრის პირები დაუმუშავებელ მარცვლებთან ერთად საკვები გამოიყენება. საინტერესოა, რომ მარცვლეული ითვლებოდა უხეში საკვები, შესაფერისი მხოლოდ ჩვეულებრივი ხალხისთვის. მაგრამ ღორები დიდი პოპულარობით სარგებლობდნენ არისტოკრატიით.

მარცვლეულის ლობიო

მარცვლეულის ჯიშში მხოლოდ თესლი საკვებია. გამოყენებამდე ლობიო გახეხილია, ამიტომ ამ ჯიშის კიდევ ერთი სახელია - გახეხილი ლობიო. ასეთი ლობიოს ლობიოებს (ღეროებს) აქვთ ცვილის რთული ფენა, ისინი რთული და უგემოვნოა. მაგრამ ლობიო თავად გემოვნებით არის შესანიშნავი, აქვს მრავალფეროვანი გარეგნობა და განსაკუთრებული საკვები ღირებულება.

ლობიო გაშრობის შემდეგ გააცხელეთ, შემდეგ ტრიდები ადვილად იხსნება

ცხრილი: პოპულარული ლობიო ჯიშები

ფოტო გალერეა: პოპულარული ლობიოს თავშესაფრები

ბოსტნეულის ლობიო

ცოტა ხნის წინ, ბოსტნეულის ლობიოს ჯიშები განსაკუთრებით პოპულარული გახდა მებოსტნეებს შორის. იგი მარცვლეულისგან განსხვავდება იმით, რომ მასში არა მხოლოდ მარცვლეული იკვებება, არამედ თავად ღეროებიც. ამ მიზეზით, მცენარეულ ლობიოს ხშირად მწვანე ლობიო, asparagus ან შაქარი ეწოდება. ბოსტნეულის ლობიოს არ აქვს პერგამენტის ფენა და უხეში ბოჭკოებიც კი სექსუალურ მდგომარეობაშიც კი; ამიტომ, სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, შესანარჩუნებლად და გაყინვის მიზნით, ისინი იყენებენ მთელ მხრის პირას, ხშირად არაჟანგული თესლით. სიმებიანი ლობიო შეიძლება იყოს ბუჩქოვანი ან ხუჭუჭა, მას აქვს შესანიშნავი დეკორატიული თვისებები, სწორედ ამიტომ მან მოიპოვა მრავალი მებოსტნეების და მებაღეების სიყვარული და პატივისცემა.

ცხრილი: პოპულარული ლობიო ჯიშები

ფოტო გალერეა: ბოსტნეულის ლობიოს პოპულარული სახეობები

გაითვალისწინეთ, რომ არსებობს ნახევრად შაქრის მარცვლის ჯიშები. მათი მახასიათებელი ის არის, რომ ლობიოს ჭამა შეიძლება მხოლოდ არაკანკალურ მდგომარეობაში. დროთა განმავლობაში, პერგამენტის ფენა იქმნება მათზე, ისინი მყარდება. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაელოდოთ თესლის მომწიფებას, გახეხეთ მათ და გამოიყენეთ ისინი, როგორც საკვები მარცვლეული.

ვიდეო: ასპარტუსის ლობიო, სარგებელი

წითელი, თეთრი, ყვითელი, შავი და სხვა ლობიო

ორივე ღეროს და ლობიოს თესლს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ფორმა და ფერი, განსხვავდება მათი კვების და გემოვნების თვისებებით. ლობიოს ოთხი ფერი ყველაზე პოპულარულია:

• თეთრი. ის მდიდარია რკინით და კალციუმით;
• წითელი. რეკომენდებულია მისი გამოყენება იმუნიტეტის შენარჩუნებისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის გასაუმჯობესებლად;
• ყვითელი. ამ ჯიშს ახასიათებს დიდი რაოდენობით ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა, ასევე მისი მრავალფეროვნება;
• მეწამული. ეს ცვლის ფერს, როდესაც მოხარშულია.

ლობიოს მრავალფეროვნება არ შემოიფარგლება მხოლოდ დასახელებული ფერებით. მებოსტნეებს შორის პოპულარულია შავი, მწვანე და მოქნილი ლობიო.

ლობიოს თესლისა და ღეროების ფერი დამოკიდებულია ჯიშზე და შეიძლება იყოს თეთრი, მოყვითალო, ღია ან ღია მწვანე, მრავალფეროვანი, მეწამული და კიდევ შავი

თეთრი ლობიო

თეთრი ლობიო ყველაზე ხშირად იზრდება ბაღებში. ის არის ყველაზე ნაცნობი, სწრაფად მზარეული, რადგან მას არ სჭირდება წინასწარი გაჟღენთვა. თეთრი მარცვლეულის ჯიშებს შემდეგი უპირატესობები აქვთ:

• ისინი შეიცავს მცირე რაოდენობით ცილას, ამიტომ ისინი რეკომენდებულია დიეტური კვებისათვის
• შეიცავს უამრავ რკინას, რაც ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერებას;
• კარგად წავიდეთ ყველა ბოსტნეულით.

თეთრი ლობიო შეიძლება იყოს bushy, curly და ნახევრად curly. ბევრი სახეობის asparagus ლობიო ასევე აქვს თეთრი თესლი. მისი პროდუქტიულობა დამოკიდებულია ჯიშის მახასიათებლებზე და სოფლის მეურნეობის ტექნიკის სწორად გამოყენებაზე. თეთრ ლობიოზე საუბრისას მსურს ვისაუბრო ამ ბოსტნეულის უჩვეულო ჯიშებზე.

შავი თვალი

ეს თეთრი ლობიო ბევრს განიხილავს, როგორც ასპარაგუსის მრავალფეროვნება. სინამდვილეში, შავი თვალი ეკუთვნის გვარს Vigna- ს ლეგუმების ოჯახიდან. ის არის ყველა ფასოლოვის უახლოესი ნათესავი, მაგრამ მათგან განსხვავდება ბიოქიმიური დონეზე. ჯიშს აქვს ძალიან თხელი ბოძი და მარცვლეულის თავდაპირველი სახე. ისინი თეთრია, მაგრამ თითოეული თვალის მახლობლად ყოველთვის არის პატარა შავი ლაქა. შავი თვალის მარცვალი სწრაფად ადუღდება, რადგან მათ აქვთ თხელი და დელიკატური კანი.

შავი თვალი პოპულარულია აშშ-ში, ჩინეთში, აზიაში, აფრიკაში, მაგალითად, ამერიკელები, მისგან ამზადებენ ტრადიციულ საახალწლო კერძს "Leaping John"

ლიმას ლობიო

ის ასევე ერთ – ერთი სახეობაა თეთრი ლობიო. ზოგი შენიშნავს ლიმას თესლის მსგავსებას მანდარინის ნაჭრებად, ზოგი კი მზარდი მთვარეზე. მარცვლეულის ზომა დიდია, ოდნავ გაბრტყელებული. საინტერესო ნაღების გემოვნების გამო, ამ ჯიშის ლობიოს ხშირად ცხიმიანი ეწოდება. ლიმას მარცვლები შეიცავს უამრავ ცილებს, ცხიმებს, ვიტამინებს და დიეტურ ბოჭკოებს. ექსპერტები აღნიშნავენ ამ ჯიშის სასარგებლო თვისებებს სისხლძარღვების და გულისთვის.

ლობიოს ამ სახეობამ მიიღო თავისი სახელი პერუს დედაქალაქიდან - ქალაქ ლიმადან, სადაც ჯიშები იყო კლასიფიცირებული

ვიდეო: ლიმა ლობიო

ჩალი

ეს ლობიო განსაკუთრებით პოპულარულია თურქეთში და აზიის ზოგიერთ ქვეყანაში. ჩალის მარცვლები დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშულია, მაგრამ მათი უდავო უპირატესობაა მათი დიდი ზომა, ასევე მათი გაჯერება ისეთი ნივთიერებებით, როგორიცაა კალიუმი და კალციუმი.

ჩალის მარცვლების სახელი თურქულიდან თარგმნილია, როგორც ბუჩქი

საზღვაო ძალები

ბოსტონიდან ლობიოს ხშირად უწოდებენ ამ პატარა ხახვს, მსხლის ფორმის, რძიანი თეთრი ლობიოს. ნევის მარცვლები ნამდვილად წააგავს ბარდა, ისინი მცირე და მომრგვალოა, მაგრამ არიან ბოჭკოვანი და ვიტამინების შემცველობა. Navy მრავალფეროვანია გამოყენებაში, სწრაფად მზარეული, აქვს სასიამოვნო არომატი.

ნევი ცნობილი იყო ძველ ეგვიპტეში და ჩინეთში, ხოლო ძველ რომში მას იყენებდნენ თეთრებისა და ფხვნილის წარმოებისთვის.

წითელი ლობიო

მექსიკის თითქმის ყველა ეროვნული კერძია წითელი ლობიო. მისი მარცვალი ჰგავს ნახევარმთვარეს, აქვს პრიალა ზედაპირი და ფერი დაფნის ვარდისფერიდან მდიდარ ბურგუნდიამდე. წითელი ლობიოს თესლი, ჩვეულებრივ, მკვრივია, ხორცი კი ნაზი და ცხიმიანია.

კეთილი

ქინდის ლობიოს აქვს მუქი მეწამული ან ღრმა შინდისფერი ფერი, ასევე გლუვი პრიალა ტონი. სითბოს მკურნალობის დროს, ისინი ანათებენ. რეკომენდებულია ქინდიის მომზადება სხვა ბოსტნეულთან ერთად, რკინის უკეთესად ათვისებისთვის, რომელიც მდიდარია ლობიოთი. მრავალფეროვნება რეკომენდებულია შაქრიანი დიაბეტის, რევმატიზმის სამკურნალოდ. იდეალურია კონსერვისთვის.

სასიამოვნო არომატის და მდიდარი მდიდარი გემოს ერთობლიობამ მოიპოვა Kindi ლობიო გურმანული სიყვარული მთელს მსოფლიოში

აზუკი

ამ კულტურას ასევე მიეკუთვნება გვარის Vigna. აქვს ტკბილი გემო და არომატი, იგი გამოიყენება ტკბილი სუპის, ლობიოს მაკარონის, დესერტების დასამზადებლად. ვიტამინის სალათებისა და საჭმლის გასაკეთებლად, აზეკის ლობიოს თესლი ხშირად ყვავის. ჯიში განსაკუთრებით პოპულარულია იაპონიასა და აზიის ზოგიერთ ქვეყანაში.

აზუკი დაფასებულია სამზარეულოს სიჩქარის გამო, რადგან ის არ საჭიროებს წინასწარ გაჟღენთვას და დიდხანს მომზადებას

მეწამული ლობიო

ბევრი მზარეული აღნიშნავს მეწამული სიმინდის ლობიოს სინაზესა და წვნიანს. სითბოს დამუშავების დროს, იგი მთლიანად ცვლის თავის ფერს და ხდება მწვანე. მეწამული ბოსტნეულის ლობიოს ყველაზე პოპულარული სახეობებია Blauchilde და Purple Queen- ის ჯიშები, რომლებიც ზემოთ ავღნიშნეთ, და მარცვლეული - იისფერი.

ბლუზილდი

ეს არის ადრეული მწიფე, მაღალხარისხოვანი მრავალფეროვანი curly ფორმა, და ის იძლევა შესანიშნავი მოსავალს ნებისმიერ რეგიონში. თესვის დაწყებამდე მოსავლის აღების სეზონი დაახლოებით 2 თვეა. მცენარე სიმაღლისა (დაახლოებით 3 მ), ძლიერია, მას ნამდვილად სჭირდება მხარდაჭერა. ლობიო გრძელია (25 სმ – მდე) და ფართო (1,5 სმ – მდე), ბრტყელი მომრგვალო. პერგამენტის ფენა და ბოჭკოვანი არ არსებობს. ბლუჩილდის თესლი თეთრი ფერის აქვს, აქვს სასარგებლო და მკვებავი, როგორც ლობიო. უვარგისი ღრძილები გამოიყენება საკვების მისაღებად, რომელიც არამარტო შეიძლება იყოს მოხარშული, არამედ შემწვარი, მარინირებული და გაყინულიც.

Blauchilde არის მეწამული curly ლობიო, და მასში ყველაფერი მეწამულია: ყვავილები, pods და კიდევ ფოთლები გახდება მუქი მეწამული დროთა განმავლობაში

იისფერი

იისფერი არის curly ფორმის. ეს არის არა მხოლოდ ღირებული მარცვლეული, არამედ დეკორატიულიც. ჯიში ძალიან მოსავალს: ნაყოფიერების დროს მთელ მცენარეს ეკიდება გრძელი იასამნისფერი ლობიო. შიგნით მარცვლები, როგორც მომწიფებისას, იცვლის ფერს მწვანედან მუქი მეწამემდე.

იისფერი ზრდასრული მცენარე იზრდება 2.5 მ სიმაღლეზე

ყვითელი ლობიო

ყვითელი ლობიო გამოირჩევა მათი ნათელი, ელეგანტური ლობიო ამ მოსავლის მრავალ სახეობას შორის. ეს არის უნივერსალური გამოყენებისას, გემრიელია სითბოს დამუშავების შემდეგ, ის შეიძლება დაჭრილი, დაკონსერვებული და გაყინული. ასევე სასარგებლოა ნედლი ყვითელი მხრის პირები სხვადასხვა ბოსტნეულის სალათებში. ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ ლობიოს რამდენიმე სახეობის ყვითელი ლობიოთი: Oil King, Lacemaker, Gerda, Golden Saxon. კიდევ ერთი პოპულარული წარმომადგენელი ამ კატეგორიაში არის Sweet Cughter ლობიო. ეს არის ადრეული მწიფე ბუჩქის ტიპის ლობიო. ნერგების გაჩენის შემდეგ უკვე 55 დღეა, შეგიძლიათ მოსავლის პირველი მოსავალი გრძელი (12 სმ-დან), წვნიანი ლობიო, რომელსაც აქვს ნათელი ყვითელი ფერი.

თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ Sweet Caching ჯიშის ასპარაზია ცილინდრული ღეროების საშუალებით, რომლებსაც აქვთ გლუვი მოსახვევი და შეღებილი აქვთ ყვითელ ფერში.

მწვანე ლობიოს მაში

Vigna გვარის კიდევ ერთი წარმომადგენელი არის ლობიოს კულტურა Mash. ეს არის მისი ოჯახის უძველესი კულტურული წარმომადგენელი, რომელმაც დაიწყო მსოფლიოს დაპყრობა ინდოეთიდან. ბოსტნეულის ხილი განსაკუთრებით პოპულარულია აზიის ქვეყნების ეროვნულ სამზარეულოში. ამ კულტურის თესლის გემო ლობიოს წააგავს, მაგრამ მას კაკალი არომატი აქვს. ბურღული სწრაფად ემზადება, მისი მოხმარება არ იწვევს მეტაბოლურ მომატებას, ამიტომ რეკომენდებულია 6 თვის ასაკიდან პატარა ბავშვებშიც კი.

Mash არის საკმაოდ მკვებავი პროდუქტი: 100 გრამი მარცვლეული შეიცავს 300 კალორიას

Mash არის უნივერსალური პროგრამაში. ის შეიძლება გაერთიანდეს ზღვის პროდუქტებით, მარცვლეულით, ხორცით. მაგრამ ბოსტნეულის მოხმარების ყველაზე სასარგებლო გზაა სალათები თავისი ნერგებით.

ვიდეო: როგორ germinate და ჭამა Mash

შავი ლობიო

შავი ლობიო არც თუ ისე ხშირად იზრდება ბაღის ნაკვეთებში, როგორც მათი თეთრი და წითელი კოლეგები, მაგრამ ექსპერტები აღნიშნავენ მისი ნაყოფების სასარგებლო და სასარგებლო ღირებულებას. ისინი უფრო მეტ ცილას შეიცავს, ამიტომ მათ შეუძლიათ მთლიანად შეცვალონ ხორცი, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც შავი ლობიოს ცილების მახასიათებლები ყველაზე ახლოს არის ცხოველურ ცილებთან. გარდა ამისა, მცენარეული თესლის სისტემატური გამოყენება ნორმალიზდება კუჭში ქიმიური წონასწორობის დროს.

ამ ჯიშის ერთ-ერთი ცნობილი წარმომადგენელია პრეტოს ლობიო. ეს გავრცელებულია ესპანური ხალხებში. მაგალითად, ბრაზილიელები მისგან ამზადებენ მთავარ ნაციონალურ კერძს - ფეიჯვადას. პრეტო გამოირჩევა მარცვლეულის მცირე ზომით, აბრეშუმისებრი-შავი კანით, ნაღების ხორცით ნაზი, მაგრამ მკვრივი სტრუქტურით. აქვს ტკბილი გემო ოდნავ სიმწრით, ასევე კენკრის სასიამოვნო არომატი, განსაკუთრებით ვლინდება გაჟღენთის ან მდუღარე ლობიოს დროს.

პრეტოს ლობიოს სჭირდება გრძელი სამზარეულო (მინიმუმ 1.5 საათი) წყალში წინასწარ გაჟღენთილით

მოლი ლობიო

მრავალფეროვანი ლობიო საკმაოდ პოპულარულია და ხშირად იზრდება ბაღის ნაკვეთებში. ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ ისეთ პილინგის ისეთ სახეობებზე, როგორიცაა Ballad, Swallow, რომელთაც აქვთ თესლები მრავალფეროვანი შეღებვით. ამ ჯიშის კიდევ ერთი შესანიშნავი წარმომადგენელია პინტოს ლობიო. ამ ჯიშის ნედლეული თესლი წააგავს მინიატურულ ნახატებს. სითბოს დამუშავების შემდეგ, ორიგინალობა ქრება, მაგრამ იხდის ლობიოს დელიკატურ გემოს.

პინტოს მარცვლები ძალიან სასარგებლოა: ისინი წარმოადგენენ მაღალი ხარისხის მცენარეული ცილას, ასევე ხელს უწყობენ ქოლესტერინის შემცირებას და სისხლში შაქრის სტაბილიზაციას.

პინტო ესპანურად ნიშნავს "ხატავს"

ლობიოს სხვადასხვა სახეობები სხვადასხვა რეგიონში

სოფლის და სოფლის მეურნეობის პრაქტიკა და წესები ლობიოს ზრდისთვის სამხრეთ და ჩრდილოეთ რეგიონებში, ქვეყნის აღმოსავლეთსა და დასავლეთ ნაწილში პრაქტიკულად არ განსხვავდება ერთმანეთისაგან. განსხვავებულია მხოლოდ ნიადაგის ფიზიოქიმიური მდგომარეობის გაუმჯობესების მიდგომები და თესვის კალენდარი. კარგი მოსავლის მისაღებად მნიშვნელოვანია სწორად განვსაზღვროთ კულტურის სახეობა და ლობიოს მზარდი მეთოდი: ღია ან დაცულ ნიადაგში, ნერგებში ან თესლის თესვაში პირდაპირ ნიადაგში.

მეცხოველეობის მიღწევების სახელმწიფო რეესტრი არ განასხვავებს ლობიოს ჯიშებს ტოლერანტული რეგიონის მიხედვით და მიუთითებს იმაზე, რომ ყველა მათგანი შეიძლება გაიზარდოს ქვეყნის ყველა რეგიონში. ჯიშების მახასიათებლებზე წარმოდგენილი ინფორმაციის გაანალიზება, აგრეთვე ის ფაქტი, რომ ჩრდილოეთ რეგიონებში სასურველია უფრო ადრეული მომწიფების ჯიშები, მოდით, ჩამოვყალიბოთ სარეკომენდაციო ცხრილი ლობიოს ჯიშებისთვის, რომლებიც შედის სახელმწიფო რეგისტრაციაში, ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონებში.

ცხრილი: ლობიოს ჯიშები სხვადასხვა რეგიონებისთვის

რა სახის ლობიო არჩეულია თქვენს საიტზე დარგვისთვის, ნებისმიერ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ უნიკალურ ცილოვან დანამატს სხვადასხვა კერძებისთვის, რომელიც ასევე შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს.