მსოფლიოში არსებობს ასობით ტექნიკური ჯიშის ყურძენი, ანუ ღვინის წარმოებისთვის არის განკუთვნილი. თითოეულ ჯიშს აქვს საკუთარი მახასიათებლები კულტურაში და გემოვნებაში. თქვენს საიტზე შეგიძლიათ გაშენოთ კენკრა, რომელიც ხელს შეუწყობს კეთილშობილური სასმელის შექმნას, მშრალი ან ტკბილი, მსუბუქი ან მდიდარი, ხოლო უნიკალური და ეკოლოგიურად კეთილგანწყობილი.
ნიგოზი
ჯიშების ამ ჯგუფმა მიიღო თავისი სახელი მასკის დამახასიათებელი გემოვნებისა და არომატისთვის - სუნიდან ყველაზე გაჯერებული ერთ-ერთი ნივთიერება. ეს არომატი ასევე შედის ღვინოში, სადაც დახვეწილია ასაკის მატებასთან დაკავშირებით. Muscat- ის სახეობების მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ საკუთარი ვაზი, კლიმატის ზონისა და საკუთარი პრეფერენციების საფუძველზე.
ამ სახეობის წარმომადგენლები არ არიან კაპრიზული წასვლის გამო, შესაბამისად, ისინი გავრცელდა მთელ მსოფლიოში. ნიგოზს აქვს ოქროსფერი, ქარვისფერი ან რუბიკის ფერი, აქვს ჰარმონიული, ახალი, ადვილად ცნობადი გემო. შაქრის დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ დესერტი ღვინო.
საფერავი
სახელი ქართულად ითარგმნა, როგორც "საღებავი" ან "ფერის მიცემა". მასში ბუნებრივი საღებავების კონცენტრაცია იმდენად დიდია, რომ წყლის წვენით ნახევრად განზავებულიც კი არ კარგავს ფერს.
წარმოშობით კახეთიდან, საფერავი ფესვს ცივ კლიმატში. ჯიში გვიან, გვალვაგამძლეა, გაუძლებს ყინვებს 20 გრადუსამდე. კენკრის გამორჩეული თვისება არის პიგმენტის არსებობა, რომელიც წვენს რბილობიდან ვარდისფერს აძლევს, არა თეთრი.
ახალგაზრდა ღვინოს დამახასიათებელი მჟავიანობა აქვს. როდესაც ხუთი წლისაა, იგი იძენს სიმშრალეს, სიტკბოს და არომატს გამხმარი ხილის მანიშნებლებთან. გემო სქელია, ტარსი, კენკრისა და ქლიავის ნოტებით.
სირა
სირაჰ, ის არის Shiraz შესაფერისი წითელი და ვარდისფერი ღვინოების წარმოებისთვის, საშუალო სიმწიფის, ყინვაგამძლე. ბევრი მეღვინე ამჯობინებს მის ზრდას, უნაყოფო ნიადაგებზე ფესვის მოსაპოვებლად და კენკრის ხანგრძლივ შენახვაში.
ღვინო განთქმულია შავი მოცხარის, ალუბლის, მაყვლის, შოკოლადის, ყავის, ტყავის არომატებით. ისინი გამაძლიერეს. მრავალფეროვნების ეს თვისება საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მომწიფებული პრემია ღვინო სახლში.
იზაბელა
ამერიკული სურნელოვანი ჰიბრიდი. ჯიშს აფასებენ მეღვინეები მისი იშვიათი უნარის გამო, რომ მოითმენს რაიმე ცუდ ამინდს, ასევე განსაკუთრებული იმუნიტეტია დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ. ეს თვისებები შესაძლებელს გახდის იზაბელას კულტივირებას ფუნგიციდებისა და პესტიციდების უხვი გამოყენების გარეშე.
მისი პროდუქტიულობა საშუალებას იძლევა დაზოგოთ სასუქები. სასმელს აქვს მსუბუქი სტრუქტურა და კენკრის ნათელი არომატი, გამოხატული მარწყვის ტონებით. ხშირად გამოიყენება როგორც ნაზავის ნაწილად.
ლიდია
ლიდიას მიეკუთვნება "იზაბელის" ჯიშები, მაგრამ განსხვავდება კენკრის ვარდისფერი ფერით, რის გამოც მას უწოდეს ვარდისფერი იზაბელა. დაფასებულია მისი განსაკუთრებული პრეტენზიული მოვლისთვის, პროდუქტიულობისთვის და დაავადებებისადმი წინააღმდეგობის გაწევაში
კენკროვანებში შაქრის პროცენტი დაბალია, ამიტომ ღვინის დამზადებისას რეკომენდებულია მგლის ტკბილი. და კიდევ ერთი ნიუანსი: ახალგაზრდა ღვინით დალევა მინიმუმ ექვსი თვით ადრე სვამს მავნე მინარევებისაგან თავის მოშორებას.
მტრედი
გაიზარდა ზამთრის სიმტკიცე ადრეულ ეტაპზე: 24-26 გრადუსამდე, რაც საშუალებას იძლევა გაიზარდოს იგი დიდ ადგილებში. ჯიში არ არის მწარე ნიადაგზე, პროდუქტიული. ღვინის გემო, თუმც უბრალო, მაგრამ სასიამოვნოა, მაყვლის და ყაყაჩოს ნოტებით. ტანინებისა და საღებავების შემცველობის გამო, მათ ხშირად იყენებენ წვენების, მჭიდროდ შეღებილი სუფრის, ძლიერი და დესერტული ღვინოების შესამცირებლად.
მას შემდეგ, რაც კენკრა მდგრადია მსუბუქი ყინვისგან, მოსავალი შეიძლება გადაიდოს შემდგომი მაღალი ხარისხის სახლის კაუზერების წარმოებისთვის. ამ ჯიშის ღვინოებს, როგორც სუფრას, ასევე დესერტს, აქვთ კარგი დაბერების პოტენციალი.
შავი მარგალიტი
ჯიშის გამოყვანა მოხდა Y. Potapenko- ს კვლევის ინსტიტუტში 2005 წელს. ძლიერი შუა პერიოდის ჰიბრიდს აქვს ყინვაგამძლეობა 26 გრადუსამდე. შემოდგომაზე დარგული კალმები სწრაფად ფესვიანდება და 2 წლის შემდეგ შეუძლიათ პირველი კენკრის გაკეთება.
მისი ოჯახის ღირსეული წარმომადგენელი უკვე დაფასებულია მეღვინეების მიერ მიმზიდველი კუნთების არომატით, მდიდარი ბუკეტით და სასმელის ვარდისფერ-მარწყვის გემოთი. აღინიშნება სუსტი მარცვლების დაზიანება. ყველას შეუძლია გაიზარდოს ყურძნის მარგალიტი თავის მხარეში.
კაბერნე სოვინიონი
მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი წითელი ღვინის ჯიში. მისი ძლიერი ვაზი უხვი მოსავალს იძლევა, კენკრა კი მზისგან დახურულია ფოთლების მკვრივი ფარდით. გვიანობამდე. გაშენების სიმარტივე, დაავადებების უმეტესი წინააღმდეგობა, კენკრის გამძლეობა დაბალ ტემპერატურაზე ამართლებს ვენახის ყველა ხარჯს.
ყურძენს თანაბრად იყენებენ როგორც დამოუკიდებელ ჯიშს, ასევე უფრო მდიდარ და მარტივ ვარიანტს. სექსუალურ კაბერნე სოვინიონის უნიკალური თვისებაა მაყვლის და მაღალი მჟავიანობის ნათელი სუნი. ამ ღვინის ბუკეტი შეიძლება ათეულობით არომატს ჰქონდეს.
მეგობრობა
ადრეული ჰიბრიდი, რომელსაც აქვს დიდი წინააღმდეგობა დაავადება და წვნიანი რბილობი. ითვლება საუკეთესო გემოს საუკეთესო ნიგოზით. წასვლა არის არაჩვეულებრივი, გამძლეა დაავადებებისა და ყინვებისგან.
მეგობრობის კენკრა - შეუცვლელი საფუძველია მშრალი, ცქრიალა და დესერტული ღვინოების, აგრეთვე შამპანურის მომზადებისთვის. ღვინოს აქვს ყვავილოვანი-თაფლის არომატი. ბუკეტი გემრიელად გამოიყურება, როგორიცაა კანფეტი, გარგარი, სანელებლები, ნუში.
ალიგოტე
კლასიკური ადრეული თეთრი ყურძენი. აღსანიშნავია, რომ ყინვებისადმი გამძლეობით, სიცოცხლისუნარიანობითა და გამძლეობით, მან თავი მოიპოვა საიმედოობის პოპულარობით.
მსუბუქი გამაგრილებელი ღვინოები მიიღება ალიგოტისგან: მჟავე, მწვანილის, ყვავილების და ვაშლის არომატებით. თქვენ შეგიძლიათ ის შეიტანოთ ქუდში. იგი თავის ადგილს იკავებდა მარანში, როგორც უბრალო საზაფხულო ღვინო თევზისთვის, ბოსტნეულის სალათი, ყველი და ქათამი.
აქსეი
გვიან მომწიფების მრავალფეროვნება. ყინვის წინააღმდეგობა მინუს 27-29 გრადუსამდე. გაზრდილია დაავადებებისადმი წინააღმდეგობა. კენკრა გამოირჩევა juiciness და ჰარმონიული გემოთი, ნათელი კუნთების არომატით.
ყურძენს იყენებენ მაღალი ხარისხის თეთრი მშრალი, ცქრიალა და დესერტული ღვინოების დასამზადებლად. მზიანი ნოტების გამო, ამ ჯიშის შედეგად მიღებული ალკოჰოლური პროდუქტები პოპულარულია.
