ცხელი კერძები ითვლება ნებისმიერი სადღესასწაულო მენიუს მთავარ კომპონენტად. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორად შერჩეული მთავარი პოზიცია ქმნის მთელი სუფრის განწყობას. კარგი არჩევანია ამ ხუთი რეცეპტიდან ერთ-ერთი.
კარტოფილის ქათამი
მარტივი მომზადება, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელმა კერძმა მიიღო სახელი კარტოფილის შემწვარი არაჩვეულებრივი გზით. მიუხედავად მარტივი შემადგენელი, ასეთი ქათამი გახდება სადღესასწაულო სუფრის კარგი გაფორმება.
ინგრედიენტები
- ქათმის მკერდი - 2 ცალი .;
- კარტოფილი - 6 ცალი .;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. ლ .;
- მყარი ყველი - 100 გრ;
- ოხრახუში - 1 თაიგული;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო:
- გახეხილი მყარი ყველი მოაყარეთ ურიეთ გახეხეთ და შეურიეთ დაჭრილი მწვანილით.
- გარეცხეთ ფრინველის ხორცი, ამოიღეთ ფილმები და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მარილი და დაამატეთ წიწაკა გემოვნებით.
- ქათმის ხახვს მოაყარეთ პატარა ზომის ზეთი.
- გახეხეთ კარტოფილი, გახეხეთ მათ და ამოიღეთ ზედმეტი ტენიანობა ქაღალდის პირსახოცებით.
- მასში დაამატეთ მარილი, ფქვილი და კვერცხი. კარგად აურიეთ სანამ არ გლუვდება.
- Preheat სუფთა პან. დაამატეთ მცენარეული ზეთი ისე, რომ კერძების ბოლოში მთლიანად დაიფაროს. კარტოფილის მასა გაავრცელეთ და ნაზად დააჭირეთ მას ბოლოში, აყალიბებს ნამცხვრის მსგავსი რამ.
- გააჩერეთ ერთ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშული ქათამი ფენის ნახევარზე გახეხეთ.
- ყველის ნარევით გაფცქვენით, კვლავ აურიეთ კიდევ 3 წუთი, სანამ ყველი დაიწყებს დნობას.
- დაფარეთ ქათამი კარტოფილის თავისუფალი ნახევრით და მოხარშეთ სანამ მოხარშული.
მარტივი ბოსტნეულის ქათმის ძუძუს Casserole
სამზარეულოს მეთოდი ძალიან წააგავს ცნობილ რატატულიას. თუმცა, ამ ვარიანტის გაკეთება ბევრად უფრო ადვილია სახლში, მაგრამ ის არანაკლებ შთაბეჭდილებას მოახდენს დღესასწაულის მონაწილეებზე.
ინგრედიენტები
- ქათმის მკერდი - 1 ცალი;
- zucchini - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- პომიდორი - 1 ცალი;
- სულგუნი ყველი - 50 გრ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი .;
- არაჟანი (გრ. 2 ლ. გროვაში, 2 ლ. ქათმის მარინადში) - 4 სტადიის. ლ .;
- სანელებლები გემოვნებით;
- მდოგვი - 1 სტადიის. ლ .;
- ხახვი - 1 ც.
სამზარეულო:
- ჩამოიბანეთ ქათამი საფუძვლიანად, მორთეთ ზედმეტი და კარგად დაამარცხეთ კლიპის ფილმის საშუალებით.
- მიღებული ტოტები დავჭრათ თანაბარ ზოლებად და მწარედ ავურიოთ არაჟანი, მდოგვი და სანელებლები გემოვნებით. როგორც სუნელი, მოცხარის და ხმელი ნიორი შესანიშნავია.
- ბოსტნეული გარეცხეთ და გახეხეთ. დაჭრილი სტაფილო და zucchini შევიდა ნაჭერი, ხახვი და პომიდორი - ნახევარი რგოლები.
- ცალკე კონტეინერში მოამზადეთ გასახდელი - კვერცხი, სანელებლები და არაჟანი.
- ნებისმიერი მოსახერხებელი ტიპის საცხობი კერძიში, ინგრედიენტები ჩაყარეთ ფენებად წრეში, მონაცვლეობით ბოსტნეული ხორცით. ფენებს შორის, ფრთხილად მოათავსეთ დაჭრილი ყველი.
- შეავსეთ გასახდელი და გააგზავნეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
მოცვი სოკოში
ხორცის განსაცვიფრებელი სიამოვნება იქნება დღესასწაულის მონაწილეებს უნიკალური გემოთი და დელიკატური ტექსტურით. განსაკუთრებული ყურადღება იმსახურებს სასიამოვნო დამატებას ბრენდირებული სოუსის სახით.
ინგრედიენტები
- ქათმის ფილე - 4 ცალი .;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი .;
- ხმელი პორკინის სოკო - 50 გრ;
- მწვანილი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის. ლ .;
- ნიორი - 1 კბილი;
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი (frying for);
- კრემი 32% - 1 სტადიის. ლ
სამზარეულო:
- ხორცი დავჭრათ თხელ ფენებად და გადავჭერით cling ფილმის საშუალებით.
- მიღებული სანელებლები დაამატეთ სანელებლებს და დაასხით მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსი. გაგზავნეთ გრილ ადგილას ღამით.
- გახეხეთ omelet კვერცხებით და ნახევარი მოხარშული სოკო. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ თქვენ არ გჭირდებათ წყლის დაასხით სოკოების შემდეგ. გამოდგება მოსახერხებელი სოუსით.
- მიღებული omelet მოათავსეთ ხორცის თითოეულ ნაჭერზე და გააფართოვოს რულონებად.
- გააცხელეთ გახეხილი ხახვი და დარჩენილი სოკო ცოტა ზეთით. დაამატეთ ფქვილი და კარგად ავურიოთ.
- ჩაასხით სოკოს ბულიონი სალათის შემადგენლობაში და გააგრძელეთ მოშუშვა, სანამ ნარევი არ გასქელდება. დაამატეთ ნიორი, მარილი და პილპილი. დასასრულს დაამატეთ ნაღები და simmer 5 წუთის განმავლობაში.
- რულონები მოათავსეთ საცხობი კერძში, დაასხით სოუსი, დაფარეთ კილიტა და 20 წუთის განმავლობაში აცხვეთ 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
Lasagna "ზარმაცი"
როგორც ირკვევა, ტრადიციული იტალიური კერძი სახლში სწრაფად და გემრიელად შეიძლება დამზადდეს იმპროვიზირებული ინგრედიენტებისგან.
ინგრედიენტები
- პიტა (თხელი სომხური);
- minced ხორცი;
- ხახვი;
- პომიდორი
- მძიმე ყველი.
სოუსისთვის:
- რძე - 0,5 ჭიქა .;
- ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის. ლ .;
- მარილი გემოვნებით.
სამზარეულო:
- მარილი დავასხათ გახეხილ ხორცს, დავამატოთ სანელებლები და შევწვათ მცირე ზეთში. კერძებში ჩადეთ.
- იმავე პანელში, გაიარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და პომიდორი და დაამატეთ მწვანილი.
- მოამზადეთ სოუსი სოუსით - აურიეთ ფქვილი რძეში, დაამატეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ სითბოდან.
- საცხობი კერძი ზეთით გააცხელეთ და ფენებად გაანაწილეთ - პიტას პური, ცხიმიანი ხორცი, პიტას პური და ბოსტნეულის ნარევი კვლავ. გაიმეორეთ, სანამ შევსება დასრულდება.
- ჩაასხით ფაფა სოუსით, გაწურეთ გახეხილი ყველით და გააგზავნეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
ზრაჟი "ფრინველის რძე"
უჩვეულო კერძი სადღესასწაულო მენიუს კარგი დამატება იქნება. გარდა ამისა, გემრიელი ზრაჟი შედარებით იაფია.
ინგრედიენტები
- რძე - 1/3 ჭიქა .;
- ხორბლის ფქვილი - 0,5 ჭიქა .;
- კარაქი - 1 სტადიის. ლ .;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი .;
- მყარი ყველი - 50 გრ;
- ადგილზე საქონლის ხორცი - 300 გრ;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- თეთრი პური (minced) - 1 ნაჭერი.
სამზარეულო:
- შეურიეთ დაფქული ხორცი, პური და სუნელები.
- ცალკე თასში მოამზადეთ შევსება - გახეხილი კვერცხი და ყველი გახეხეთ, დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ.
- გააკეთეთ პრეპარატები zraz - მიიღეთ 1 სტადიის. ლ ჩაყრა და ჩაყრა შუაზე. ჩამოაყალიბეთ ბურთი და ნაზად დააჭირეთ ქვემოთ ორივე მხარეს.
- ჩაყარეთ თითოეული ხორცის ბურთი კვერცხის, რძით, ფქვილითა და სანელებლებით. გახეხეთ პანში სანამ ოქროსფერი ყავისფერი გახდება.
- მზადყოფნისთვის მიიყვანეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში 210 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
წარმოდგენილი კერძები ნამდვილად დააკმაყოფილებს სტუმრებს და დიდ დროს არ დასჭირდება სამზარეულოსთვის.
