ღვინის კენკრა, ლეღვის ხეები, ლეღვები ნაცნობი ლეღვის ნაყოფის სინონიმებია. ყველაზე ხშირად, ლეღვი შეიძლება ნაპოვნი თაროები ხმელი ფორმა. ახალი ლეღვი ინახება ძალიან მოკლე დროში, ამიტომ, გარდა საშრობი, არსებობს კიდევ ერთი გზა, რათა მომზადდეს მკურნალობის ზამთრის - შეინარჩუნოს. ფიგურა ჯემის წარმოუდგენლად გემრიელი, ტკბილი, ჯანსაღი, თანმხლები მარმელადის ან მარმელადის თანმიმდევრულობით. ასეთი დელიკატესი იქნება სასიამოვნო ალტერნატივა სამრეწველო ტკბილეული, ისევე როგორც კარგი პროფილაქტიკა ცივებში.
როგორ ავირჩიოთ უფლება პროდუქტი
ყიდვის ახალი და მაღალი ხარისხის ლეღვის შეიძლება იყოს პრობლემატური იმის გამო, რომ პროდუქტი გაფუჭდა საკმაოდ სწრაფად. ხილი შეიცავს შაქრის მაღალ რაოდენობას, ღრუსს აქვს ღრუბელი და კანი რბილი და მწარეა. 
ეს ყველაფერი ხელს უწყობს მექანიკური დაზიანებისა და მიკროორგანიზმების შესწავლას, რაც იწვევს rotting და დუღილის. სწორედ ამ მიზეზით, ზრდის ადგილებში სასურველია ლეღვის ყიდვა.
როგორც წესი, ლეიბები ექსპორტირებულია ცხელი ქვეყნებიდან: ჩინეთი, უზბეკეთი, თურქეთი, სომხეთი. ის ყირიმის, კავკასიის, სამხრეთ-აღმოსავლეთ რეგიონებშიც არის გაზრდილი. სწორედ ამ ადგილებში შეგიძლიათ იხილოთ მწიფე და ახალი ხილი.
უფრო შორეულ რაიონებში ხილი ტრანსპორტირებულია ჰაერის მიერ რამდენიმე დღის შემდეგ. ამიტომ, თქვენ უნდა ვეძებოთ ლეღვის სპეციალიზებული მაღაზიები. იმის გამო, რომ ლეიბები რეაგირებს ძალიან ცუდად ტრანსპორტირებაში, უმეტეს მაღაზიებში შეგიძლიათ იხილოთ მხოლოდ ხილის ალტერნატივა.
მნიშვნელოვანია! არ უნდა იყოს ძალიან რბილი ან მყარი ნაყოფი არჩეული: პირველ შემთხვევაში, ისინი გადალახეს და, სავარაუდოდ, ფერმენტირებული, მეორე შემთხვევაში ლეღვისგან ნაძარცვიდან მოწყვეტილი იყო, ამიტომ ტკბილეული და ჯანსაღი ნივთიერებები არ მიუწვდებოდათ.
მწიფე პროდუქტის ფერი დამოკიდებულია ჯიშზე და შეიძლება იყოს შავი, მუქი იისფერი ან მუქი ლურჯი, მომწვანო. დაპრესილია, კანი ელასტიურია, მაგრამ ოდნავ მომაკვდინებელია თითების ქვეშ. შიგნით ნაყოფი ბევრი თესლია, მათი რიცხვი ზოგჯერ აღწევს 1 ათასს! ნაყოფი უნდა სუნი კარგი, გარეშე მინიშნებები sourness ან rot.
შეძენის შემდეგ სასურველია გამოიყენოს ან მზარეული ლეღვის რაც შეიძლება მალე, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, ლეიბები ინახება მაცივარში მაქსიმუმ 3 დღის განმავლობაში.
სასარგებლო თვისებები
ლეღვის - ეს არის ძალიან სასარგებლო და გემრიელი საზღვარგარეთ დელიკატესი. ლეღვის ნაყოფი მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით, ორგანული მჟავებით, ტანინებით, ეთერზეთებით და შაქრით. 
ლეღვის გამოყენება ისეთი დადებითი ეფექტია, როგორიცაა:
- ანთების საწინააღმდეგო საშუალება;
- expectorant;
- ხველა
- შარდმდენი
დიურეზული ეფექტი ასევე აქვს celandine, purslane, derbennik, safflower, შავი chokeberry, iglitsa, turmeric, asparagus, zizifus.
კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო, ლეღვები ძალიან სასარგებლოა სისხლძარღვთა და გულის ჯანმრთელობისთვის. რეკომენდებულია დიეტაში შეყვანა ცუდი ქოლესტერინის, სისხლის დაავადებების, ჰიპერტენზიის, ვენური უკმარისობის მომატებული დონეები. ომეგა -3 და ომეგას 6-ის მაღალი დონე გულის სისტემის ფუნქციონირების ეფექტიანად მოქმედებს.
ბრინჯებზე დაფუძნებული კბილები რეკომენდირებულია სტენოკარდიით, ღრძილებისგან, ღრძილებისგან და პირის ღრუსთან ანთებით. ასევე, ხილის ეფექტურია pustules და boils.
წყლულებისა და მჟავების მკურნალობაში რეკომენდებულია ოქროსფერი, კვერნა, ვიბრონუმი, ტკბილი სამყურა, ეჩინეცეზა, კოლოფუტი და აკაციის თაფლი.
ნაყოფის რეგულარული მოხმარება ნორმალიზდება თირკმელების, ელენთა, კუჭის, საჭმლის მონელების გაუმჯობესების მიზნით. ლეღვის ხეების მხოლოდ რამდენიმე ნაყოფი სრულყოფილად აცოცხლებს სუნთქვას, დააკმაყოფილებს შიმშილს, არ იმოქმედებს წელზე. უძველესი დროიდან, ხილის გამოყენება გაუმჯობესდა. 
ზიანის და უკუჩვენებები
მიუხედავად იმისა, რომ ეგზოტიკური ხილის უზარმაზარი სარგებელია, ადამიანთა გარკვეული ჯგუფები არ არის რეკომენდირებული, რომ გამოიყენონ სუფთა და ხმელი, ასევე საყვარელი ჯემი და ჯემები ლეღვის ხის ნაყოფისგან.
- დიაბეტით. ხილი იკრძალება შაქრის მაღალი დონის გამო.
- საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დროს ანთებითი დაავადებების დროს. ხილი არ შეიძლება ჭამოს გასტრიტი და წყლულები, პანკრეატიტი შემადგენლობის შაქრისა და ბოჭკოს არსებობის გამო.
- ერთად gout. ოქსიალიუმის მჟავის არსებობის გამო ამ დაავადების დროს ლეღვი აკრძალულია.
იცით? ბიბლიური ჩანაწერების თანახმად, ადამმა და ევამ ლეღვის ფოთოლი გამოიყენეს თავიანთი შიშველი ორგანოების დასაფარავად. მრავალი მკვლევარი მიიჩნევს, რომ ლეღვი, ანუ ლეღვი, ასევე აკრძალული ნაყოფია. თუმცა, ეს ნაყოფი იზრდება მხოლოდ სამხრეთ რეგიონებში და ჩრდილოეთით მცხოვრები ბევრი ადამიანი არ ისმის. Apple, როგორც აკრძალული ხილი, ზუსტად აღინიშნა ინტერპრეტაციის მოხერხებულობისთვის.
როგორ გავაკეთოთ ჯემი: ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით
მას შემდეგ, რაც ლეღვის ძალიან ცუდად ინახება ახალი, ყველაზე ხშირად გამხმარი, გამხმარი, ან დაცული, რომ ისარგებლოს ჯანსაღი და გემრიელი ხილი მთელი წლის განმავლობაში. ქვემოთ მიგვაჩნია კლასიკური რეცეპტი, რომლითაც ლეღვისგან ჯემის დამატება დამატებით ინგრედიენტებს არ შეავსებს.
თქვენ ასევე დაინტერესდებით, რომ ისწავლონ კომბინირებული ჯემით, თეთრი ალუბალი, ფეიხოვა, ვაშლი, ყურძენი, მარწყვი, მანდარინის ნაჭერი და ქერქი, წითელი შუშხუნა, ლინგონბერი.
შემადგენლობა
ლეღვის ჯემის კლასიკური რეცეპტი მოიცავს ამ ინგრედიენტების გამოყენებას:
- 1 კგ მწიფე ლეღვი (თხელი ფორმით);
- 800 გრამი შაქარი;
- 1/2 ლიმონი;
- 400 მლ წყალი.
როგორ გავაკეთოთ ლეღვის ჯემი: ვიდეო
სამზარეულო
იმისათვის, რომ დესერტი, მოგიწევთ შემდეგი სამზარეულოები:
- მკვეთრი სამზარეულო დანა;
- enamelled სამზარეულო კონტეინერი;
- სამზარეულო სასწორები;
- დამცავი ხელთათმანები;
- 2 მინა ქილებში 0.5 ლ.
სასურველია გამოიყენოს საკვები სასწორები, რომ ზუსტად შეაფასოთ ინგრედიენტების შეფარდება. მაგრამ ელექტრონული აპარატის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ საზომი თასი.
დამცავი ხელთათმანები უნდა იქნას გამოყენებული იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ დიდი ზომის ლეღვის (3 კგ-დან) საზრიანობას და კბილებს, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე გაღიზიანება თქვენს ხელში.
კლასიკური სამზარეულო რეცეპტი
მომზადება სასარგებლო დელიკატესი ხდება რამდენიმე ეტაპად:
- აცვიათ დამცავი ხელთათმანები, გაანადგურეთ ლეღვი. პროცესი გამწმენდი იქნება მარტივი და სწრაფი, როგორც კანის ხილის ძალიან მარტივია ამოიღონ, მხოლოდ საკმარისი pry და გაიყვანოს.
- შაქრის განსაზღვრული რაოდენობა ორ ნაწილად გაიყო. შაქრის ერთი ნაწილის ლეღვის ჩაყრა და 2-8 საათის განმავლობაში დატოვება (ღამისთევა შეგიძლიათ).
- სპეციფიური დროის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სიროპის მომზადება. დარჩენილი შაქარი დაითხოვოს წყალში, დაასხით ნელი ცეცხლი, დაამატეთ მომზადებული ლეღვი.
- დაასხით ნარევი, რომ შეიქმნას სიროფი მსგავსი ჟელე მსგავსი თანმიმდევრულობა. მომზადების პროცესში ლეღვები დაკარგავს ფერს და თითქმის გამჭვირვალე გახდება, ეს არის ნორმალური პროცესი. თუ თქვენ დააყენა სიროფი კოვზი და ჩართოთ იგი, ის შემოვა ნელა და gracefully, და ბოლო წვეთი იქნება გამყარებაში კოვზი.
- მოაწყოს ჯემი სტერილური ქილებში, გააფართოვოს საფარი და გადაიტანოთ საბანი, სანამ არ კბილებს მთლიანად.
მნიშვნელოვანია! აღარ შხამიანი შაქარი შაქრით არის მომზადებული, უფრო ელასტიური ხდება.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ხილი შეიძლება შენარჩუნდეს მთელი, ელასტიური, appetizing. მომავალში, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაამშვენებს desserts და pastries.
ფიგურა ჯემით გარეშე სამზარეულო
არსებობს კიდევ ერთი, ალტერნატიული გზა მიღების ლეღვის ჯემი გარეშე სამზარეულო. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მეტი ნუტრიენტები მკურნალობა. ბევრს ლოგიკური კითხვა ექნება: როგორ შეგიძლიათ შეინახოთ ხილი თბილი მკურნალობის გარეშე?
ამისათვის ჩვენ გამოვიყენებთ მოხარშული შაქრის სიროფს, სადაც ლეღვები უბრალოდ infuse. 
შემადგენლობა:
- 1 კგ ხილი;
- გრანულირებული შაქრის 700-750 გრამი;
- 2 სტადიის. წყალი.
ეტაპობრივად მეთოდი სამზარეულო ეპყრობა:
- მხოლოდ სრულად მწიფე ლეღვის გამოყენება. გარეცხეთ ხილი და მშრალი ქაღალდის პირსახოცი. თუ ხილის peresepli პატარა, კანის არ შეიძლება ამოღებულ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ლეღვის დაკარგავს ფორმას. ჩაასხით მომზადებული ხილის თასი.
- მინანქარში saucepan, დაითხოვოს შაქარი წყლით, მოუტანს boil და boil 7 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ლეღვის სიროფი, მაგარი. შემდეგ კვლავ დაასხით სიროფი სოუსში და მოიტანს boil (მაგრამ არ boil!), Simmer დაბალი სითბოს დაახლოებით 5 წუთი. დავუმატოთ ლეღვის მეორედ, საფარი და ზემოთ. გაიმეორეთ პროცედურა 3 ჯერ.
- მომზადება ქილებში და ხუფები. ბოლოს, ლეღვის საბოლოო ინფუზიის შემდეგ, ის გააფართოვა სიროფი ბანკებში, კორკი და გადატანა.
მნიშვნელოვანია! უზრუნველყოს, რომ ფერმენტირებული ჯემი არ არის ფერმენტირებული, ქილებში და ხუფები უნდა იყოს სტერილიზებული, მხოლოდ ახალი ხილი უნდა იქნას გამოყენებული სამზარეულოში, ხოლო ბილეტი უნდა იყოს დაცული მაცივარში ან სარდაფში.
ჯემი რეცეპტები სხვა ინგრედიენტებით
ბევრი ვარიაციებია მომზადებული ლეღვის ეპყრობა. ლიმონის კლასიკურ რეცეპტებში შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ციტრუსი, დაამატეთ სანელებლები სანელებლებისთვის, როგორიცაა წიწაკა, ჯავზი, კბილი, დარიჩინი, გინდროში ან მთლიანად.
ფიგურა და ციტრუსის ჯამი
ნაცვლად ლიმონის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხალი ან limes.
აუცილებელი კომპონენტები:
- 1 კგ ხილი;
- 500 გრ შაქარი;
- 2 ფორთოხალი;
- 0.5 tsp. ადგილზე კბილი და დარიჩინი;
- 6 სტადიის. ლ ლიმონის სუფთა;
- 1 სტადიის. ლ ფორთოხლის კანი
სამზარეულო ჯემიანი მეთოდი:
- ჩალის სარეცხი, მშრალი, ამოიღეთ კანი. გარეცხეთ ფორთოხალი კარგად, შეწყვიტე ოდნავ ზომა, კანი დანარჩენ კარზე და დაჭრილი დიდი კუბურები.
- განათავსეთ ლეღები, ფორთოხალი მინანქრის კონტეინერში, დაამატეთ სანელებლები და ზის, დაასხით ლიმონის წვენით და შაქრის დასხმა.
- დატოვეთ ნარევი 1-2 საათის განმავლობაში, რათა წვენი გამოჩნდეს.
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო. როდესაც სიროფი thickens, jam შეიძლება ამოღებულ და ასახული ქილებში.
ფიგურა ჯემი თხილით
ყველაზე ხშირად გამოყენებული კაკალი ან თხილი. თხილის რაოდენობა არის სავარაუდო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მათ მეტნაკლებად და შეავსოთ მათი სხვადასხვა სახეობები.
ეს რეცეპტი მზადდება შემდეგი კომპონენტების გამოყენებით:
- 1 კგ ხილი;
- 500 გრ შაქარი;
- 100 გრამი კაკალი;
- 1/2 ხელოვნება წყალი;
- 1 სტადიის. ლ ლიმონის სუფთა.
ჯანსაღი დესერტის გაკეთება, მარტივი ნაბიჯების გადადგმა:
- ლეღვის სარეცხი და მშრალი, არ კანი, მაგრამ მხოლოდ cut კუდები. კანი ჭურვი და ტიხრები, კვერცხი ერთად დანა დიდი დარტყმები.
- ჩაისხილით შაქარით შაქარით და 1 საათის განმავლობაში. სასიამოვნოა, რომ ხილისა და კოვზით არ ჩაერეოს ნატეხი, მაგრამ ნაზად შეიტანეთ კონტეინერი ან შეამციროთ ის, რომ შაქარი თანაბრად ნაწილდება.
- მითითებული დროის შემდეგ, დაამატეთ წყალი, ჩაასხით ცეცხლი და მოვხარშოთ. მცირე ხანძრის ქვეშ 15 წუთი დახურული სახურავიდან, ხოლო კიდევ 15 წუთი სახურავის გარეშე. ქაფი დამზადდება სამზარეულო პროცესში, სასურველია გაწმენდა.
- როდესაც ჯემი დამზადდება გარეშე სახურავი, თქვენ უნდა დაამატოთ კაკალი, დაასხით ლიმონის წვენი შემდეგ მდუღარე. როდესაც ნარევი boils, გამორთეთ სითბო და დაველოდოთ 10-15 წუთი სანამ ტემპერატურა მცირდება ოდნავ.
- მომზადდეს 0.3 ან 0.5 ლიტრი ქილებში, სტერილიზაცია, ჯემი და კორპის ჩამოშლა.
იცით? ითვლება, რომ ლეღვის ხარისხი დამოკიდებულია ნაყოფის რაოდენობაზე. თუ ლეგალურში 900 ან მეტი ძვალია, მისი ხარისხი მაღალია, თუ ძვლების რაოდენობა 500-ზე ნაკლებია, მაშინ ხილი ხასიათდება უღიმღამო თვისებით.
შენახვის წესები
სურსათის გადამამუშავებელი ტექნოლოგიის დაცვა იძლევა 1-2 წლის განმავლობაში. შენახვის ძირითადი პირობებია ტემპერატურა და სინათლე: მზისგან არ უნდა დაეცემა dashty ქილებში და ოთახის ტემპერატურა უნდა იყოს + 6-20 ° C.
ანუ, იდეალურია შეინარჩუნოს შარვალი მაცივარში ან სარდაფში, იმ პირობით, რომ არ არსებობს სუბ-ნულოვანი ტემპერატურა. თუ არ არის საკმარისი ადგილი მაცივარში, მაგრამ არ არის სარდაფში, ბლანკები ინახება კარადაში. 
რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი, რომლის დაცვაც ბლანკების უსაფრთხოებას გააგრძელებს:
- ოპტიმალურად შეარჩიეთ მცირე მოცულობის მოცულობები - 0.5 ლიტრი.
- დარწმუნდით, რომ სტერილური კერძია წყვილი, და ხუფები - მდუღარე.
- სანამ ჩამოსხმის ჯემით კონტეინერები უნდა გამოშრობა, დაასხით ჯემი სველი ქილებში შეუძლებელია.
- სქელი ჯემი, აღარ რჩება.
ასეთი მარტივი და სასარგებლო პრეპარატების წყალობით შესაძლებელია ისარგებლოს ლეღვის ხეების ნაყოფი მთელი წლის განმავლობაში, მიღებისას აუცილებელი ვიტამინებისა და მინერალების მიღება და დესერტიდან ბევრი სიამოვნება! ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ყველა სხვადასხვა რეცეპტებში თქვენ აღმოჩნდა საუკეთესო ვარიანტი.
უკუკავშირი ქსელის წევრებს
