საშობაო სუფრაზე ტრადიციული კერძების არსებობა ვარაუდობს. თუმცა, მათთან ერთად იგი შეიძლება გაფორმდეს სხვა თანაბრად გემრიელი საჭმელებით.
კუტია
ქუთა საშობაო სუფრის განუყოფელი ნაწილია. ეს არის წმინდა სამკურნალო საშუალება, რომელიც პირველ რიგში მარხვის შემდეგ მიიღება. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს: ბრინჯისგან, მარგალიტის ქერის და ქერის მარცვლებიდან. თუმცა, ნამდვილი კუტია ხორბლისგან მზადდება.
კერძის დეკორაცია დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიასა და კულინარიულ პრეფერენციებზე. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ: ყაყაჩოს თესლი, კაკალი, ქიშმიში, ხმელი ხილი, ჰალვა, თაფლი, შედედებული რძე, კარამელი, შოკოლადი. ითვლება, რომ უფრო მდიდარი და მდიდარი იქნება ეს კერძი, მით უფრო მეტი კეთილდღეობა და კეთილდღეობა იქნება თქვენს სახლში.
ხორბლის ქუთის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა ხორბალი;
- 3 ჭიქა წყალი კუტიასთვის;
- 2 ჭიქა წყალი გამოსაცხობად;
- 3 სტადიის. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- 100 გრ ქიშმიში, ყაყაჩოს თესლი და შემწვარი ნიგოზი;
- 5 სტადიის. ლ თაფლი;
- 200 გ ნებისმიერი გამხმარი ხილი;
- მარილი.
სამზარეულო:
- ხორბალს ვასხამთ, ვრეცხავთ და ვწვავ წყალში ღამით, ან მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- გადაწურეთ წყალი, დაასხით 3 ჭიქა სუფთა წყალი, დაამატეთ მარილი, მცენარეული ზეთი და დააყენეთ კონტეინერში სქელი ფსკერზე 2 საათის განმავლობაში.
- ყაყაჩო დატოვეთ მდუღარე წყალში 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ მასში ნაღმტყორცნებიანი მასას ვასხამთ "რძეს".
- ნიგოზების ბირთვის ღუმელები შემწვარია ღუმელში, სანამ მათგან კანი არ ამოიღება.
- გაჟღენთილია ქიშმიშით და ხმელი ხილით 20 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში.
- ჩვენ ხმელი ხილისგან ვასხამთ ხმელს: შეავსეთ ისინი წყლით და 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
- ჩვენ ვხარშავთ უზვარს, გავფილტროთ, ჩავასხათ თაფლი მასში და ვურიოთ, სანამ ის მთლიანად დაიშლება.
- გაცივებულ მზა ხორბალში დაამატეთ დაფქული ყაყაჩო, დაჭრილი ნიგოზი, ქიშმიში, ბეკონიდან დაჭრილი ხმელი ხილის ნაწილი.
- უზარმაზარი თაფლით დაამატეთ კუტია, შეურიეთ.
ძველი ტრადიციის თანახმად, ხორბლის ქუთაის კერამიკული თასები ემსახურება და ხის კოვზებით ჭამენ.
ხურმა სალათი
ეს უჩვეულო ხილი სალათს აძლევს პიკანტურ თვისებას და ახალი გზით გამოავლენს სხვა პროდუქტების გემოვნებას. ჩვენ გთავაზობთ საზ სალათის მომზადებას ხურმალი და რბილი თხის ყველით. ამას დასჭირდება:
- სალათის ფოთლების ან სალათის ნაზავი - 180 გ;
- პომიდორი - 1 ცალი;
- ხურმა - 1 ცალი;
- მზესუმზირის თესლი - 30 გ;
- თაფლი - 40 გრ;
- ვაშლის ძმარი - 2 სტადიის. ლ .;
- არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
- რბილი თხის ყველი - 100 გ;
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
სამზარეულო პროცესი:
- ჩვენ სალათის გასახდელი გავაკეთებთ, ამისათვის საჭიროა შეურიოთ თაფლი, ძმარი, მარილი, პილპილი და დავამატოთ, აურიეთ, ზეთი.
- შემწვარი მზესუმზირის თესლი იწვება ღუმელში, სანამ არ გახდება ღია ყავისფერი.
- ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვასხათ მომზადებული შევსების ნაწილს, ავურიოთ.
- დაჭრილი პომიდორი და თხის ყველი.
- ჩვენ სალათის მიქსების ან ფოთლების ნაწილზე ვასხამთ კერძი, დაასხით სოუსში, ვამატებთ ხიმშუნს, პომიდორს და თხის ყველი.
- დაასხით ზემოდან დარჩენილი მწვანე ნაზავი და შემწვარი თესლი. დაამატეთ დარჩენილი შევსება.
უჩვეულო გემოთი ნათელი პიკანტური კერძი გულგრილს არავის დატოვებს.
არგულასა და ფეტა სალათას
მარტივი ბოსტნეულის სალათი არგულასთან და ფეტასთან ერთად აუცილებლად უნდა იყოს სადღესასწაულო სუფრაზე. დახვეწილი სეზამი დახვეწილ გემოს მისცემს კერძს.
ინგრედიენტები
- ალუბლის პომიდორი - 200 გ;
- ახალი კიტრი - 150 გ;
- arugula - 150 გ;
- ფეტა ყველი - 100 გ;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. ლ .;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ .;
- შემწვარი სეზამის თესლი - 20 გ.
სამზარეულო:
- სეზამის მსუბუქად შემწვარი გახეხეთ ტაფაში ან ღუმელში.
- ჩვენ დავჭრათ პომიდორი ორ ნაწილად, ხოლო კიტრი წრეებად.
- გაწურეთ ლიმონის წვენი.
- მოაყარეთ ყველი და მოაყარეთ ბოსტნეულის თავზე.
- დაამატეთ arugula და წყალი სალათი ზეთით.
დაასხით კერძი შემწვარი სეზამის თესლით და ემსახურეთ.
გამომცხვარი ბოსტნეული მოცარელასთან
მათთვის, ვისაც სურს ხორცით ან თევზისთვის უჩვეულო გვერდითი კერძი მოხარშული, მოცარელასთან გამომცხვარი ბოსტნეული შესაფერისია. ბოსტნეულის შემადგენლობა მრავალფეროვანია. მაგალითად, მიიღეთ ბადრიჯანი, ზარის წიწაკა, პომიდორი და ყვავილოვანი კომბოსტო. ბოსტნეული, კომბოსტოს გარდა, კუბებად არის დაჭრილი, კომბოსტო დაყოფილია პატარა inflorescences. ბადრიჯანი, წიწაკა მოთავსებულია პანკის ბოლოში და ზეთით გაჟღენთილია.
შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ყვავილოვანი კომბოსტო. კვლავ შეავსეთ ზეთი. ზემოდან გაანაწილეთ მოცარელა და გაგზავნეთ კერძი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და გახეხეთ გახეხილი მყარი ყველით. შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთი. გამომცხვარი ბოსტნეული ცალკე კერძი ან ხორცი, თევზი, როგორც გვერდითი კერძი ემსახურება.
სამზარეულოს კიდევ ერთი ვარიანტია. შეგიძლიათ დაჭრილი ბოსტნეული დიდ ნაჭრებად, წაუსვით მაიონეზი. მოცარელა მხოლოდ პომიდორზე გაანაწილეთ, დანარჩენი ბოსტნეული გახეხილი მყარი ყველით დაასხით და გამოაცხვეთ.
მანდარინის ჩიზქეიქი
ხაჭაპურის დელიკატური ხაჭოს ფენით და სურნელოვანი მანდარინის ჟელე საშობაო სადილის შესანიშნავი კულმინაცია იქნება. წინასწარ მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:
- 350 გ შუშხუნა ნამცხვარი, სასურველია ყავა;
- 120 გრ კარაქი;
- 400 გრ ცხიმოვანი ხაჭო;
- 250 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 2 სტადიის. ლ სახამებელი;
- 2 დიდი კვერცხი;
- 3-4 მანდარინი;
- 200 მლ წყალი;
- 5 გრ ვანილის შაქარი;
- 30 გრ მყისიერი ჟელატინი.
სამზარეულო:
- გარეცხილი მანდარინები, ერთად კანი, დაჭრილი ნაჭრებად, დაამატეთ 150 გრ შაქარი, წყალი და simmer ერთი საათის განმავლობაში.
- ხაჭო, დარჩენილი შაქარი, არაჟანი, კვერცხები სცემეს ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი, შეურიეთ მასა სახამებლის სახესთან.
- დაფქვით ნამცხვარი, აურიეთ მდნარი კარაქით და შეადგინეთ შემადგენლობა ფორმით, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
- ხახვის მასა მოათავსეთ ნამცხვრებზე და გამოაცხვეთ ღუმელში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 160 წუთის განმავლობაში.
- გაცივეთ ჩიზქეიკის საფუძველი ღუმელში.
- გახეხეთ ცხელი მანდარინები ჩოლპში ან ბლენდერის გამოყენებით ვანილის შაქართან ერთად. დაამატეთ ჟელატინი და დატოვეთ ის, რომ მთლიანად დაითხოვოს მანდარინის შემადგენლობაში.
- დაასხით ხილის ჟელე ჩიზქეიქის გაგრილებულ ბაზაზე და გააგზავნეთ ფორმა მაცივარში ღამით ან 6-8 საათის განმავლობაში.
იმისათვის, რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს დესერტის ამოღება და ნაწილებად დაჭრილი, გამოიყენეთ გაყოფილი დიზაინის გამოსაცხობად.
