ცივ სეზონში არ არის ამდენი ხელმისაწვდომი ბოსტნეული, ხილი და, შესაბამისად, ვიტამინები საჭიროა სხეულის მიერ. აქედან გამომდინარე, ზამთარში ისინი მზადდება მწვანილი, ბოსტნეული, ხილი და კენკრა. დღეს მოდით ვისაუბროთ ერთ-ერთ ყველაზე ვიტამინს - შესახებ მოცვი.
გაყინული
სანამ გაყინვას კენკრას ზამთრისთვის, ის დალაგებულია, გაუქმდა, დუნე და დაზიანებული, მცენარეული ნამსხვრევები ამოიღეს. 
კენკრა ყურადღებით გარეცხილი და ყველაფერს მიმოფანტული, კარგად ხმელი. ხმელი ნაყოფი მოთავსებულია პლასტმასის ყუთში ან თასებითა და საყინულეში.
მუდმივი ტემპერატურა -18 ° C შენახვის ვადა სამი წელია. სასურველია წაშლა წიწვოვანი ნაწილი, როგორც ამ ფორმით, მოცვი უნდა შეჭამონ დაუყოვნებლივ.
გაყინვას და ამავე დროს გადარჩენა სასარგებლო თვისებები, როგორიცაა blueberries, გოგრა, blackberries, ალუბალი, შავი currants, viburnum.
ხმელი
როგორ მშრალი Cranberries ერთად მინიმუმ დაკარგვა ნუტრიენტები, ჩვენ ვისწავლოთ შემდეგი. ხილი გასაშრობად, გაწმენდილი და გარეცხილია. მაქსიმალურად ვიტამინების შესანარჩუნებლად ნაყოფი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალშია ან ორთქლი აბანოში იმავე დროს ინახება. 
ამ Cranberry მოსავლის ხორციელდება ორი გზით:
- მშრალ ვენტილაციურ ტერიტორიაზე, ხილი ასახულია ნებისმიერ ბრტყელ ზედაპირზე და გამხმარი, სანამ აღარ იჭრება ხელში. ამის შემდეგ ისინი შეგროვდებიან და ინახება ნებისმიერი ბუნებრივი ქსოვილის ჩანთებით.
- გაშრობა ხდება ღუმელში ან მიკროტალღოვანი, ან სპეციალური საშრობით. პროცესის დასაწყისში ტემპერატურა არ უნდა იყოს მაღალი - მდე 45 ° C ხილის შემდეგ საშრობი გაიზრდება ტემპერატურაზე მდე 70 ° C. შეინახეთ დასრულებული პროდუქტი შუშის კონტეინერებში 3 წლამდე.
მნიშვნელოვანია! პერიოდულად გამხმარი კენკრა უნდა შემოწმდეს და მოაშორეთ დაბნელებულებს პროდუქტის დაზიანების თავიდან ასაცილებლად.
პიურე შაქარი
დალაგება Cranberries ზამთრის გარეშე სამზარეულო (ადგილზე შაქარი) საშუალებას მისცემს შეინახოს იგი სუფთა და რისკის spoiling დროს შენახვის.
ამ მეთოდით მოსავლის კენკრის და შაქრის მიღება თანაბარი პროპორციებით1 კგ ნედლეულის 1 კგ შაქრისთვის ინგრედიენტები მიედინება მასში ბუშტთან ან ხორცთან ერთად. 
დასრულებული ნარევი ვრცელდება სტერილური ქილებში და მჭიდროდ დაფარულია პერგამენტით, ასევე შეგიძლიათ დაფაროთ.
განვიხილოთ სხვა გზა როგორ შაქარი Cranberry.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პროდუქტი ინახება არა უმეტეს ორი კვირის განმავლობაში, ამიტომ არ უნდა გააკეთოთ დიდი რაოდენობით. მოამზადოს იგივე რაოდენობის ხილი და შაქარი (500 გრ 500 გრ).
პირველი, მოვხარშოთ შაქრის სიროფი, შემდეგ გარეცხილი და მწვავე კბილის პასტა კენკროვანი ზეთი გაცივდეს სიცივეში და ცივში დასვა. ამის შემდეგ, ხილი ამოიღეს სიროფიდან, გამხმარი, შაქრის ფენით და ინახება მაცივარში. ასეთი "ტკბილეული" ბავშვებისთვის სასარგებლოა.
მოცვი თაფლით
ეს რეცეპტი - ეს არის ჯადოსნური ჯოხი ცივ პერიოდში: ექვსი ჩაის კოვზი დღეში დაეხმარება მოშორება ხველა და runny ცხვირი.
მოცვი და თაფლი 1-დან 1-მდე თანაფარდობაა პიურე მასაზე. ნარევი აისახება სტერილური ქილებში, რომელიც ინახება ერთ ზამთარში. 
Cranberry ჯემი
ჯემი დასჭირდება:
- კენკროვანი - 1 კგ;
- შაქარი - 1.2 კგ;
- წყალი - 1 ლ
შემდეგი, ხილის fray შაქარი და მოთავსებული სუფთა და მშრალი ქილებში და შემდეგ სტერილური 20 წუთი, roll მოიცავს. როდესაც ბანკები გაგრილებას, ისინი ამოღებულ pantry.იცით? 1816 წელს ჰენრი ჰოლმა, ამერიკელმა რეზიდენტმა, დაიწყო დამამშვიდებელი კენკრა. დღეს, კულტურის სფეროა 16 ათასზე მეტი ჰექტარი. Cranberries შემოიტანეს რუსეთში 1871 წელს იმპერიული ბოტანიკური ბაღის დირექტორმა ედუარდ რეესელმა.
Cranberry Jam
ჯემი და ინარჩუნებს - საუკეთესო ხანგრძლივობა ვარიანტი, თუ როგორ უნდა შესანახად მოცვი ზამთარში.
მნიშვნელოვანია! თუ რეცეპტი არ დაირღვა, ნედლეული გარეცხილია და პროდუქტი სტერილურია წესების მიხედვით, ჯემი ან ჯემი ინახება ორი წლის განმავლობაში.
ჯემი საჭიროა:
- კენკროვანი - 1 კგ;
- შაქარი - 2 კგ;
- ლიმონი;
- ვანილი.
ამ ეტაპზე, დაამატეთ შაქარი, zest ერთი ლიმონის და ვანილის. ახალი ინგრედიენტებით უნდა მოხარშული, აღვივებს 20 წუთის განმავლობაში. დასრულებული პროდუქცია სტერილურ ქილებშია ასახული და სტერილური კაფსებით დახურულია.ასევე ჯემით პომიდორი, გარგარი, gooseberries, ნესვი, ვარდები, cloudberries და honeysuckle.
Cranberry პიურე
იყიდება cranberry პიურე ინგრედიენტების რაოდენობა თითოეული დიასახლისი განსაზღვრავს თავად, ფოკუსირება მაცივარი და სასურველი თანხის mashed კარტოფილი.
ხილი ხარობს ბლენდერით ან ხორცით, ხოლო შემდეგ შაქარი დაემატება გემოვნებას. ცოტა ხნის შემდეგ, ნარევი დარჩა: შაქარი მთლიანად დაითხოვოს. 
დასრულებული პიურე მინისა ინახება მაცივარში თვეში. საყინულე უზრუნველყოფს გაცილებით მეტი შენახვის საშუალებას, მხოლოდ ამ შემთხვევაში პროდუქტი გადადის პლასტმასის კონტეინერში.
Bait Cranberries
უძველეს დროში, როდესაც არ იყო საუბარი მაცივრები, ჩვენი წინაპრები ზამთრისთვის მზად იყვნენ შარდის პროდუქტები. იგი ინახებოდა კარგ მუხის ბარელებში სახლების ყველაზე ცივ კუთხეებში.
დღეს, მორწყული Cranberries მზადდება შემდეგნაირად: 1 კგ ნედლეულის, მიიღოს კოვზი შაქარი, კოვზი მარილი. მშრალი ინგრედიენტები მოხარშული ორი ჭიქა წყალიდან, გაცივებული და ხმელი ნაყოფი. 
ეს პროდუქტი ცივ ადგილზეა, სუნელი დაამატეთ spice: დარიჩინი, კბილი, დაფქული.
გაჟღენთილი მოცვი ზამთრის განმავლობაში ინახება წელიწადში.
წვნიანი წვენი
მომზადება წვენი ყურადღებით გარეცხილი კენკრა (2 კგ). შემდეგ ისინი ხბოს კარტოფილიანად იქცევიან და პანში გადაყვანილნი არიან, ისინი ათი წუთის განმავლობაში 0.5 ლ წყალში მოხარშებიან, არ დუღდნენ.
შემდეგი, გამოყენებით gauze გამოყოფა თხევადი საწყისი ტორტი. Sweeten შედეგად სითხე გემოვნებით და boil, გარეშე შემოტანა boil, კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. წვენი იწვის სტერილურ ქილებში და დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში ინახება.
სასიამოვნო ოჯახი და მეგობარი ერთად ძაღლი, ნეკერჩხალი, ღრუბელი, იოშატა, ვაშლი და ქოქობერი.
Cranberry წვენი
მოზარდისთვის, 500 გ ხილის, 100 გრ შაქარი, 1.5 ლიტრი წყალი. გარეცხილი კენკრა ბუჩქები, დაჭრილი ყელის მეშვეობით ყველით, წვენის შეგროვება. ტორტი დააყენა ბანკში წყალი, დაამატეთ შაქარი, მოუტანს boil და დატოვონ infuse და ზემოთ.
გაცივებული, მაგრამ თბილი მასა გაფილტრული, თხევადი მზადდება მომზადებული jar ნახევარი. შემდეგ დაამატეთ სუფთა წვენი, შეგროვებული ადრე. მოათავსეთ სტერილიზებული ქილებში ხილის სასმელი წლის განმავლობაში.
Cranberry compote
Cranberry compote არა მხოლოდ სასარგებლოა ვიტამინების გამო, არამედ სრულყოფილად ხსნის წყურვილს. საჭიროა:
- 1 კგ ხილი;
- 600 გრამი შაქარი;
- ლიტრი წყალი.
Cranberry ასხამს
კლასიკური ლიქიურის რეცეპტისთვის საჭიროა:
- ბერი - 500 გ;
- წყალი - 500 მლ;
- შაქარი - 700 გ
მნიშვნელოვანია! გახსოვდეს, კენკრა არ დაიბანეთ: მათი კანის, ბუნებრივი საფუარი, რომლის გარეშეც ფერმენტაცია არ დაიწყება.დანარჩენი ინგრედიენტები დაემატება ხილს, შერეულ და კონტეინერებს ყინულის გარშემო ყინულის გარშემო, რამდენიმე დღის განმავლობაში ცივ ოთახში შუქზე წვდომის გარეშე დარჩა. მასა დროდადრო შერეულია.
როდესაც დუღილის პროცესი იწყება, რეზინის ხელთათმანი არის კონტეინერის ყურზე მწვავე ნაწილაკებით, ხოლო ერთი თითის ნემსით. სასმელი დარჩა "თამაში" 40 დღის განმავლობაში, შემდეგ გაფილტრული ტორტი და შეედინება ბოთლებში. ხანგრძლივი შენახვისთვის დაასხით მაცივარში.იცით? ჩრდილო ამერიკელი ინდიელები იყენებდნენ მოცვის, როგორც კონსერვანტს. კენკრის ხე იყო პასტა და ხმელი ხორცი შემოვიდა და, შესაბამისად, აღარ დარჩა. და პირველი დაცვა Cranberry სოუსი გაკეთდა 1912 წელს.
ეს პატარა წითელი კენკროვანია ჩანაწერის მფლობელი ვიტამინებისა და ანტიოქსიდანტების რაოდენობით. ზამთრის მზადება ხელს შეუწყობს იმუნურ სისტემას, განკურნების ციებით, სისხლის წნევის ნორმალიზებას და ჭურჭლის გაწმენდას.
