კუნელი კენკროვანი ძვირფასი გემოვნების ღირსია და კარგად არის ცნობილი მათი სამკურნალო თვისებები.
მაგრამ იმისათვის, რომ მათ შეინარჩუნონ გემო და სარგებლობენ სხეულის, თქვენ უნდა იცოდეთ, როგორ სწორად შეგროვება და შენარჩუნება კუნელის ზამთარში.
შენახვის მიზნით კენკრის შეგროვებისა და მომზადების წესი
ამ უნიკალური მცენარის მოსავალი იწყება სექტემბრის ბოლოს, როდესაც ხილი იწყებს ყურძენს და მთავრდება პირველი ყინვისით. ამინდი მოსავლის კენკრა უნდა იყოს მზიანი და მშრალი. ისინი დაიღუპნენ დღის განმავლობაში, როდესაც ჩაის ფოთლები და დაუყოვნებლივ დალაგდება, დამპალი ან გაფუჭებული ფრინველების შეწყვეტა. თქვენ უნდა გაანადგურონ ინდივიდუალური კენკრა, მაგრამ მთლიანად ფარად.
მნიშვნელოვანია! ხილი შესაფერისია მხოლოდ იმ მცენარეების მოსავლისთვის, რომლებიც შორს არიან გზებისა და რკინიგზების, საწარმოო მცენარეთა და ნაგავსაყრელებისგან.შემდეგ დაუყოვნებლივ მოსავალს, კენკრა აირჩევს, გაუქმდა, ყველა unripe და წუნდებული, მაშინ stalks ამოღებულ. და ბოლო ეტაპი - ყურადღებით დაიბანეთ შერჩეული კენკრა და ნება მათ მშრალი. ახლა თქვენი მოსავალი მზად არის შემდგომი დამუშავებისათვის.
ფროსტი
გაყინული ფორმით, ამ სამკურნალო კენკროვანი შეიძლება 1 წელიწადში ინახება, ხოლო სხეულის სასარგებლო ნივთიერებების ლომის წილი კვლავაც ინარჩუნებს. წინასწარ მომზადებული ნაყოფი საყინულეში ორი გზით:
- უჯრა განთავსდება ქვედა ნაწილში ან სურსათის კინოფილშია, ჰოთრონს ერთი ფენით შეედინება, ფილმი შეიძლება ჩაიკეტოს და კიდევ ერთი ფენა გადმოიტანოს. გაყინვის შემდეგ იგი ჩანთაშია და ინახება საყინულეში.
- თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაწყოთ ხილის სპეციალური ჩამონტაჟებული ჩანთები გაყინვისთვის, დააყენოთ ისინი კამერაში და დააყენეთ "სწრაფი გაყინვის" რეჟიმი.
როგორ გამოშრობა ნაყოფის ნაყოფი
იყიდება მშრალი მარცვალი ამ მშვენიერი ქარხანა შესაფერისი რამდენიმე გზა:
- სპეციალურ საშრობიზე ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 60 ° C- ს, რადგან მაღალ ტემპერატურაზე ფასეულ ნივთიერებები განადგურებულია;
- ელექტრო ან გაზის ღუმელში კარიბჭით;
- მზეში, ერთი ფენის ნაჭერი ქსოვილის ქსოვილში და დაფარავს მათ ფრიალებს, პერიოდულად გარდამტეხი და გაფუჭებული შერჩევა;
- ბატარეებში ბოთლებში - კენკროვანი ქსოვილის ჩანთებით ან მუყაოს ყუთებში მოხდება და თავზე განთავსდება.
სწორად ხმელი ნაყოფი უნდა სუნი კარგი, იყოს მუქი მარინე, მძიმე და shriveled. 
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი არა უმეტეს ორი წლის განმავლობაში თეთრეული ჩანთები, ქაღალდის ჩანთები, ქილებში მჭიდრო სახურავი. შენახვის ადგილები უნდა იყოს მშრალი და მუქი, ასევე კარგი ვენტილაცია.
გაეცანით დეტალურად როგორ სწორად მშრალი ქლიავი და ვარდი, რომ შეინარჩუნოთ სასარგებლო თვისებები.
დალაგება კუნელი, ადგილზე შაქარი
კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი ამისთვის კუნელის მოსავლის ზამთრის არის grind იგი შაქარი. ისინი ამას აკეთებენ: ძვლები ამოიღეს, ხორცი ინახება მდუღარე წყალში ან ორმაგი საქვაბეზე 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩაიძიროს ყურძნის ან რწყილი ხორცით. შაქარი დაემატა შედეგად პიურე, რომელიც 2.5 კგ-ს შეადგენს 1 კგ კენკროვანზე, ეს ნარევი 80 ° C- ზე დუღილის შაქარს და სტერილურ ქილებში ასახავს. შევსებული ქილებში პასკარიზებულია 20-30 წუთი მდუღარე წყალში და გააქტიურებულია. 
ინარჩუნებს, მურაბები, ხილ, კარტოფილი
რა კუნელის ჩვენ გვიყვარს ჩვენი hostesses არის ხელმისაწვდომობა, სარგებელი და მრავალფეროვანი რეცეპტები მიღების იგი.
- ჯემი
ცხელი ჯემი შეიძლება მომზადდეს შემდეგნაირად: ერთი კილოგრამი მომზადებული ხორცი ქვების გარეშე ჩნდება 600 გრამი შაქარი და 2-3 საათის განმავლობაში დაელოდება, სანამ მასა იწყება წვენი. მოხარშული ჯემი სამი დღის განმავლობაში - პირველ ორ დღეში ისინი საღამოს 5 წუთის განმავლობაში დაასხით და დილამდე გადაადგილდებიან, მესამე დღეს კი 2 წუთის განმავლობაში იკვებება და სტერილური ქილებში შეიყვანეს.- ჯემი
იცით? ჩვენი წინაპრები სწამდნენ, რომ გლოდი (როგორც ხალხს უწოდებენ კუნძულს) შეუძლია დაიცვას ბოროტი ძალები და აგზავნის დაავადებებს ადამიანისთვის.პილინგი კენკრა მოთავსებულია სანთალებში, წყალი იკვებება და დაბალ მაღალ ტემპერატურაზე, სანამ კენკრა რბილია. შემდეგ წყალი შეედინება ცალკე კონტეინერში და ხილის ფირფიტა მეშვეობით sieve. შედეგად, პიურე დაამატეთ შაქარი და ადრე გაჟღენთილი წყალი, საზ სანამ სქელი, აღვივებს. დასასრულს დაასხით ლიმონის წვენი. ჯემის ქილებში 5 წუთი სტერილურია და გააქტიურებულია.
- პიურე კარტოფილი
შემდეგ დაამატეთ შაქარი 300 გრ-ში 2 კგ კენკრზე და დაუყოვნებლივ კორპუსში. 
მარშალოვა
კიდევ ერთი სასარგებლო დელიკატულობა, რომელიც მიღებულია გლოდის კენკებისაგან და შეუძლია შეცვალოს ტკბილეული, არის მარმარილო. შემწვარი და შეარბილა მდუღარე წყალში ხილის ხორცის ხორცს დაამატეთ, დავამატებთ პატარა თაფლს, აბაზანაში.
შემდეგი, დააყენა ეს ნარევი on საცხობი ფურცელი moistened ცივი წყალი, დონე და დასვა თბილი ღუმელი. როდესაც ჭაობიანი წიწაკა, დაჭრილი ცალი და ინახება მინის კონტეინერში. 
როგორ მოვამზადოთ წვენი
მათ შორის ბევრი სხვადასხვა კუნელის სასმელების ყველაზე მარტივი მომზადება არის compotes და წვენები.
შეიტყვეთ უფრო მეტი მოსავლის მსხალი, ძაღლი, გარგარი, იოშტა, gooseberries, viburnum, blueberries ზამთრისთვის.მიუხედავად იმისა, რომ ნაყოფი არ არის წვნიანი, მომზადება წვენიდან არ არის პრობლემა. 2 კგ მრგვალ ქცევის გარეშე, 200 გრ შაქარი და 4 ლიტრი წყალი. მერქნის მოხარშული რბილი და რბილი ხორცით, შემდეგ კი შაქარი, შაქარი და დანარჩენი წყალი შეედინება, მოჰყავთ boil და შეავსეთ ქილებში, რომლებიც გაწყობილია და გახვეული.
სხვათა შორის, მსგავსი რეცეპტის მიხედვით, კუნელი მოსავლიანობა და კომპოტი, მხოლოდ შაქარი ორჯერ მეტია საჭირო. 
ხმელი ჰავორინი ზამთრისთვის
გამხმარი კუნთების დამზადების პროცესი მსგავსია კენკრის საშრობი, მხოლოდ 10-12 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია შაქრის სიროფი, შემდეგ ამოღებულ, დაუშვებელია გაჟღენთილი და გამხმარი.
მნიშვნელოვანია! სასმელები არ იფრიან, მაგრამ მხოლოდ მოვხარშოთ, რათა შეინარჩუნონ ყველა სასარგებლო ნივთიერება მათში.
სხვა უჩვეულო ბლანკები: ტკბილეული, მარმარილო და სხვა ტკბილეული.
შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი და არომატული ტკბილეული, სქელი ლამაზი მარმელადი და მრავალი სხვა goodies წლის კენკრა წლის.- მარმელადა მზადდება შემდეგნაირად: ძვლებისგან მოპოვებული კენკრა, წყლით შევსებული და მოხარშული რბილი. შემდეგ მასაა ნიადაგი, შაქარი დაემატება, და ეს ყველაფერი დაბალ სითბოს გამოაშკარავდება სასურველ სიმკვრივეს მუდმივ აღვივებს. შემადგენლობა: 2 კგ კენკრა 2 კგ შაქარს და 1.2 ლიტრ წყალს.
- საფუძველზე ამ მარმარილოს შეუძლია ტკბილეული. ამისათვის, მზად, არაჰუმანირებული მარმარილოთი დაამატეთ სახამებელი 100 კგ-ზე თითო კგ წონაზე, კარგად აურიეთ. ეს მასა თხელი ფენით (1.5-2 სმ) თანაბრად განაწილდება ხის პლატფორმაზე, ხოლო კუბურებიდან ჭრის შემდეგ, 2-3 დღის განმავლობაში კარგად გაჟღენთილი ოთახში მშრალი დარჩა.
- კიდევ ერთი საინტერესო დელიკატესი კუნელის ნაყოფია დალაგებულია ხილი. მათი მომზადების მიზნით, 2 კგ სადეზინფექტო კენკრა, 2.4 კგ შაქარი, 0.6 ლ სუფთა წყალი და 4 გ ლიმონის მჟავა. ისინი წყლით და შაქრით ამოიღებენ სიროპს, რჩებიან კენკრაში და ღამით დატოვონ. დილით, ცეცხლითა და boil 15 წუთის განმავლობაში, დასასრულს დასძინა მჟავა. საღამოს, მესამედ, სანამ რბილი. შემდეგი, ხილი ამოიღეს, ნებადართულია სანიაღვრე სანიაღვრე, ასახული უჯრაზე, გაჟღენთილი შაქარით და გამხმარი რამოდენიმე დღის განმავლობაში.
იცით? ბერძნული ჰავორნის თარგმნა ნიშნავს "ძლიერ" და მას ასე უწოდებენ ერთ-ერთი ვერსიით, მყარი და გამძლე ხის წყალობით. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს კიდევ ერთი ვერსია: ქარხანა არის ხანგრძლივი ღვიძლი და იცხოვრებს 400 წლამდე.შემოდგომაზე მომზადებული კუნელი, ზამთრის თვეებში დაკარგული ნივთების მომარაგებაზე შეძლებენ და თქვენს ოჯახს გთხოვთ, ეს საოცარ კენკროვანი დელიკატებით გამოვიტანოთ ბუნებით. ასე რომ არ ინანებთ დახარჯვა რამდენიმე შემოდგომაზე დღის მოსავლის და დამუშავება ამ ლამაზი ხილი - ისინი ღირს.
