გაჯერებული tart გემო, ლამაზი ნათელი Ruby ფერი, კეთილშობილური არომატი - ეს ყველაფერი ცნობილია ალუბლის tincture მთელ მსოფლიოში. არსებობს რამდენიმე ძირითადი რეცეპტები ხელნაკეთი ალუბლის ლიქიურისთვის: კლასიკური ალკოჰოლური სასმელი და ალკოჰოლური სასმელების გარეშე.
კენკრის შერჩევა
არ არსებობს მკაცრი მოთხოვნები შერჩევა ალუბლის კენკრა, თითქმის ნებისმიერი ჯიშის არის შესაფერისი. მთავარია, რომ ხილი მწიფე, წვნიანი, სურნელოვანი და ხელუხლებელი.
იდეალური ვარიანტი - ტკბილი და მჟავე ჯიშები. ხილი გამოიყენება ახალი, გაყინული ან ხმელი. გაყინული ხილი, მთელი წლის განმავლობაში, ბევრად უკეთესია მოსავლისთვის, ვიდრე ახალი ხილი (ბუნებრივი დუღილის გამოკლებით).
ძვლებს აძლევს მზა Tincture მსუბუქი tartness (სასიამოვნო ნუშის არომატი). რეცეპტის და გემოვნების პარამეტრების მიხედვით, ძვლები დარჩა ან ამოღებულია. სახლში, ძვლები შეიძლება ამოღებულ იქნეს ჩვეულებრივი უსაფრთხოების PIN- ის გამოყენებით. 
იცით? ალკოჰოლური სასმელების ნაწარმში მნიშვნელოვანი ფასია მავნე მარილისა და ციანიდის კონცენტრაცია. ალკოჰოლთან ხანგრძლივი კონტაქტით, ეს ნივთიერებები ადამიანის ორგანიზმზე ტოქსიკური მოქმედებაა.
როგორ უნდა ალკოჰოლური ალუბლის ლიქიორი სახლში
ალკოჰოლური სასმელების დამზადებისთვის ალუბლის, პირველ რიგში, ალუბლის, შაქრისა და ალკოჰოლური სასმელების დამზადებაა საჭირო. მარცვალი დაჟინებით ითხოვენ ნებისმიერ ალკოჰოლს - არაყი, კონიაკი, მთვარე ან ალკოჰოლი.
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ყურადღება მიაქციონ ალკოჰოლს. შეეცადეთ არ გამოიყენოთ იაფი ალკოჰოლი. არაყი უნდა იყოს ნებისმიერი დანამატის გარეშე. შაქარი არის უკეთესი, რომ მიიღოს უხეში, რადგან არ უნდა დაითხოვოს ძალიან სწრაფად.
ასე რომ, ვნახოთ, როგორ უნდა გააკეთოთ სურნელოვანი ალუბლის ლიქიორი სახლში.
საჭირო ინგრედიენტების ჩამონათვალი
ჩვენ გვჭირდება:
- 1 კგ ახალი ან გაყინული ალუბლის კენკრა;
- 320 გ შაქარი;
- 0.45 ლ / 450 გ ალკოჰოლი (არყის, კონიაკი, მოთმინება ან 45% ალკოჰოლი).
სამზარეულო პროცესი
- პირველი თქვენ უნდა podvyalit ალუბლის კენკრა. ჩვენ სუფთა ან გაყინული ნაყოფი გამოვყოფთ და მზეში დავტოვე რამდენიმე დღე. კიდევ ერთი ვარიანტი არის bake ხილის ღუმელში 5-6 საათის განმავლობაში ტემპერატურა 60-80 ° C. კენკრის საშრობი წყალობით ჭარბობს ჭარბტენიან ტენიანად თუმცა, ეს ნაბიჯი არის სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ იგი.
- ამონაწერი ხილის ძვლისგან.
- ჩვენ ბანკებში მერქნის გავრცელება, შაქრის დამატება და რამოდენიმე საათის გასვლამდე, სანამ ხილი არ წვენს.
- ალკოჰოლს დავუმატებთ მომზადებულ ქილაში, მავთულის დახურვას, შეარცხვას და გადაჰყავს შადრევანი და თბილი (15-25 ° C) ადგილი 15-18 დღის განმავლობაში.
- შემდეგი, რამდენჯერმე გავაანალიზებთ შედეგად თხევადი მეშვეობით gauze სანამ გამჭვირვალე.
- ჩამოსხმული თხილი მზად არის. შეინახეთ სასმელი მუქი ცივი ოთახში. შენობის შელფზე 3 წელია.
მნიშვნელოვანია! სასურველია არ დაიბანოთ კენკრა. ასევე, ცდილობენ თავიდან აცილების მიზნით, დაუყოვნებლივ წვიმის შემდეგ. თუ ბინძური ხილი უნდა დაიბანოთ, კენკრის შეძენა შეძენილი ღვინის საფუარი (არ არის დაჭრილი ან მშრალი საცხობი).
ალუბლისა და ალკოჰოლური სასმელების გარეშე
ზოგჯერ ალუბლის წვენი მზადდება არყის ან სპირტის გარდა. ალკოჰოლთან ნაცვლად, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი სუფთა წყალი. წარმოების ტექნოლოგია - უფრო რთულია, ვიდრე პირველ შემთხვევაში. შედეგად სასმელი liqueur ღვინო. ალკოჰოლის სუნი არ არის და სასმელის გემო გაცილებით რბილია (ძალა არ აღემატება 12%).
შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვინო სახლში იზაბელა ყურძენიდან, ჟოლო, ვაშლი, იოშატა, ლურჯი და კიდევ კომპოტი, ჯემი, არყის საპონი.
რა საჭიროა სამზარეულო
არომატისა და ალკოჰოლური სასმელების გარეშე საჭიროა:
- 3 კგ ალუბლის ხილი;
- 1.2 კგ შაქარი;
- 400 მლ წყალი.
როგორ გააკეთოთ სასმელი სახლში
- მწვავე ალუბალი უნდა იყოს peeled.
- ბოლოში სამი ლიტრიანი cans ჩვენ გძინავს 300 გრამი შაქარი. შემდეგი, ალტერნატიული, ქმნის ფენების ალუბლის და დარჩენილი შაქარი.
- დაასხით მოსავლის წყლით. წყალი არ ჩაედინება კისერზე, არამედ მხრებზე, ვინაიდან ქაფითა და გაზის გათავისუფლება ხდება დუღილის პერიოდში.
- განათავსეთ სამედიცინო ხელთათმანი ყელის კისერზე. ფიქსის ხელთათმანი თოკი ან რეზინის ბეჭედი. ერთი თითის ხელთათმანები, თქვენ უნდა გააკეთოთ პატარა ხვრელი ნემსით. ხელთათმანების ნაცვლად, წყლის ბეჭდის დამონტაჟება იძლეოდა.
- ჩვენ მივიღებთ ბნელსა და თბილ (18-28 ° C) ოთახში ან დაფარავს მას სქელ ქსოვილს. 2-3 დღის შემდეგ, როგორც ჩანს, ქაფი. ხელთათმანი უნდა იყოს პატარა, და წყლის ბეჭედი უნდა დაიწყოს აფეთქება ბუშტები. ეს ნიშნები მიუთითებს, რომ დუღილის პროცესი ნორმალურად მიმდინარეობს.
- საინფუზიო ჩვეულებრივ 25-55 დღის განმავლობაში იკავებს. შემდეგ ხელთათმანი არის დეფლაცია და წყლის ბეჭედი აჩერებს ბლისტერს. როდესაც თითქმის ყველა ქაფი ქრება, ეს არის სიგნალი, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ შემდეგი ფაზა.
- ჩაასხით თხევადი ახალ ბურუნდში, ცდილობენ ალკოჰოლური პალპის ნარჩენების მოშორებას.
- დაიცავი თხევადი 2 დღის განმავლობაში მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში.
- თხევადი ფილტრაციის გატეხვა რამდენიმე ფენით.
- Billet არის ჩამოსხმული (სასურველია მუქი მინა), მჭიდროდ დაიხურა საცობები.
- ბლანკები მაცივარში ან სარდაფში გადავიტანთ 5-15 ° C ტემპერატურას. გემოვნების გასაუმჯობესებლად ასეთ პირობებში დაახლოებით 50 დღის განმავლობაში ასხამენ.
- ბამბის საცავის გასახარად მაგარი და ბნელ ოთახში. კონიაკის სიცოცხლე - არა უმეტეს 3 წელი.
მნიშვნელოვანია! იმისათვის, რომ არ გამოიწვიოს ალუბლის წვენი MOLD ან სხვა მიკროორგანიზმებით, აუცილებელია მარილების სტერილიზაცია მდუღარე წყალში. გარდა ამისა, ყურადღებით შეარჩიეთ კენკრა, მოშორება ჭიქა ხილი. ყველა სამუშაო ხორციელდება მხოლოდ გარეცხილი ხელებით.
რეცეპტი ზარმაცი: მარტივი ალუბლის ლიქიორი
შემდეგ ალუბლის ლიქიორი სახლში მზადდება აპრობირებული და მარტივი რეცეპტის მიხედვით. ამ შემთხვევაში ალკოჰოლური სასმელების ნაყოფის მოხსნა არ არის საჭირო. გარდა ამისა, საწარმოო პროცესი იმდენად მარტივია, რომ ის მოითხოვს თქვენი დროის და ძალისხმევის მინიმალურ რაოდენობას.
სხვადასხვა სამკურნალო თვისებები აქვს tinctures სამკურნალო მცენარეები - Paeonia officinalis, bezvremennika, Manchurian თხილის goutweed, Mahonia aquifolium, Anemone, aconite, როზმარინი, სოლომონის ბეჭედი, Kalanchoe feathery, periwinkle, ღვია, კალია, Potentilla თეთრი კაკალი, goldenrod, ფურისულას ზეთი, calendula .შემადგენლობა (სამი ლიტრიანი jar):
- 1 კგ ალუბლის ხილი;
- 3 კგ გრანულირებული შაქარი;
- 1 ლიტრი არაყი.
- აურიეთ კენკრა, შაქარი და არაყი ბოთლში. მჭიდროდ დაიხუროს მჭიდრო სახურავი და გადაჰყავს შადრევანი ოთახი. ტემპერატურა ოთახში უნდა განსხვავდებოდეს 20-25 ° C- ს შორის. გაუძლო თხრილს 30 დღის განმავლობაში. ერთხელ 2-3 დღის განმავლობაში დაბომბვა.
- დასრულებული სასმელი გაჟღენთილია რამდენიმე ფენით gauze.
- ჩამოსხმული სასმელი და მჭიდროდ დაიხურა საცობები. მაღაზიის ბოთლები უნდა იყოს სარდაფში ან მაცივარზე. შენახვის ვადაა 3 წელი.
იცით? არომატული და ადვილად გამოსაყენებელი ალუბლის კონიაკი ანტიკურს წარმოადგენს სადღესასწაულო მაგიდასთან შესანიშნავი სასმელი. ეს სასმელი მომზადდა უკრაინაში Hetmanate დროს. ხის ბარელი ივსებოდა ალუბლისგან და თეთრი თაფლით იყო სავსე. შემდეგ ბარელი დაიბეჭდა და რამდენიმე თვე ქვიშაში ან მიწაზე დაკრძალეს. აღმოჩნდა, ძალიან სურნელოვანი სასმელი სასმელი.
ემსახურება ალუბლის tincture მოხარშული სახლში დიდი გრაფინი. ზემოთ ადრე ემსახურება. იგი აერთიანებს სხვადასხვა desserts, შოკოლადის და ხილი. მისგან ხშირად მზადდება სუფთა კოქტეილები სანელებლებით (კბილი და დარიჩინი).
შეღავათი ასევე გააკეთა დაამატეთ ცხელი ჩაი ერთი კოვზი. ეს ხელს უწყობს იმუნიტეტს, ხელს უწყობს ხველა, აუმჯობესებს ძილს. ალუბლის წაბლის ჭამა სისხლსა და რკინის დონეს აძლიერებს.
