ისინი ამბობენ, რომ შანტელები ხელს უწყობენ ღვიძლის გაწმენდას, სხეულისგან რადიონუკლიდები ამოიღონ და ვიტამინებით იკვებებენ. მაგრამ ხშირად, ნატრიუმის და გემრიელი სოკოების ნაცვლად, მათი შხამიანი კოლეგები კალათაში მოხვდებიან. სამწუხაროდ, ბევრ შემთხვევებში მშვიდი ნადირობის გამოცდილი მოყვარულები არა ცოდნაზე არიან, არამედ ინტუიციით. ჩვენ გვესმის, თუ როგორ უნდა გამოვყოთ ცრუ მომლოცველები და რა უნდა გააკეთოს, როდესაც ისინი მოწამლული არიან.
სად და როდის ეძებენ მათ
შანტელის სეზონი იწყება ზაფხულში და დიდწილად დამოკიდებულია ამინდის პირობებში. ხშირად ივნისში ტყის კიდეებს შორის ციყვი და ფოთლოვანი ხეები შეიძლება ნაპოვნი სოციალისტური სოკო. და ივლისში, მათი მასობრივი გამოჩენა იწყება.
იცით? ლატვიის სოკოს ფირფიტები მაისის ბოლოს შანტელების შეგროვებას იწყებენ, ხოლო ამ სეზონში ყველაზე ყინვაგამძლეა. ცოტა ხნის წინ, როდესაც ზამთარი ხასიათდება უჩვეულოდ თბილი ტემპერატურებით, დეკემბრისა და იანვრის მანძილზე შეიძლება შემთხვევითი აღმოჩნდეს.
როდესაც წვიმის წვიმა მოვა, chanterelles არ rot, ხანგრძლივი არარსებობის precipitation, ისინი არ მშრალი გარეთ, და სითბოს ისინი უბრალოდ შეჩერება იზრდება. ისინი უყვართ თავიანთი შესანიშნავი გემოთი და ქონებით ყველა პირობებში, რათა შევინარჩუნოთ წვენები და სიხარბე. გარდა ამისა, ამ ტყეში საჩუქრები არ ჰქონიათ. ეს არის ერთ ერთი რამდენიმე სოკო, რომელიც არ გაუარესდება ტრანსპორტირების დროს. მაღალ სეზონში, ჭანტერალზე შესაძლებელია ჩანთები არც მათ დაკარგავს საჩივარსა და ღირებულებას.
გამოცდილი სოკოს ფირფიტები ვურჩევ წასვლა ეძებს არყის ჭალას. ადგილებში, სადაც chanterelles იზრდება, ეს შეიძლება იყოს ნესტიანი და მშრალი, ჩრდილში და მზე სინათლის, ფოთლოვანი ადგილზე და ხავსები. ამ სოკოს მახასიათებელი თვისება ის არის, რომ ისინი მარტო იზრდება. აქედან გამომდინარე, თუ ერთი ასლი იპოვით, მიმოიხედე, დაეცა დაღუპული ფილიალები და ფოთლები - იქნებ მთელი ოჯახი. მაგრამ სანამ გაჭრა სოკოს ყურადღებით შეამოწმოს იპოვოს. ნამდვილობის ბუნებრივი ნიშნით, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოს, ქვემოთ განვიხილავთ.
ამის საპირისპიროდ, ყალბი შანტელები, რომლებიც პოპულარობით უწოდებენ "ჭორიანებს", შეუძლიათ დაეცა ხეები, ძველი წვივისა და გატეხილი ხეები. გარდა ამისა, ძალიან გავრცელებული ერთი სოკო.
საკვები ბუშტები, როგორიცაა ასპენის გრეჩიხალი, თეთრი პდგაზდიკი, ბოლეტი, რუსიულა, შპიგონსი, მოხოვიკი, სვანა, შავი რძის სოკო, ფოჩიინის სოკო და სოკო ბიოლოგიურად ღირებული საკვები კომპონენტების წყაროები: ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და კვალი ელემენტები.
იცით? Chanterelles რომ იზრდება ჩვენს latitudes, აქვს caps დიამეტრი 2 დან 8 სმ, და სხვა ქვეყნებში ისინი შეიძლება ბევრად უფრო დიდი. ამ სოკოში ყველაზე დიდია კალიფორნიაში. მაგალითად, ერთ გიგანტს აქვს ფუნტი.
ძირითადი განსხვავებები: როგორ არ მიიღოთ ყალბი chanterelle
როგორც აღმოჩნდა, chanterelles ძალიან სახიფათო სოკო, მოდით დავუახლოვდეთ ფოტო და აღწერა რეალური და ყალბი ნიმუშები.
ფორმები და ქუდი
როგორც ჩანს, ორივე სოკოების გარეგანი ნიშნები მხოლოდ ერთი შეხედვით ჩანს. სინამდვილეში, ბევრი განსხვავებაა. უკვე მიერ ფერის და ფორმის cap, შეგიძლიათ განსაზღვრავს ვინ არის ვინ.
ღია ყვითელი ტონები ხასიათდება ნამდვილი სოკოთი, ზოგჯერ მათ შეუძლიათ კრემის და ყვითელი ფორთოხლის ფერი. და აქ Fox cheater გამოიყურება ძალიან ნათელი. ეს განსხვავდება წითელი, ცეცხლოვანი ფორთოხლის ფერი, რომელიც ხშირად შერეულია ყავისფერ ფერებში. იგი დამახასიათებელია, რომ მისი თხრილის კიდეები ყოველთვის მსუბუქია, ვიდრე ძირითადი. 
ადვილად გამოირჩევა რეგულარული შანტელისა და ცრუ განცალკევას შორის ზედაპირის სტრუქტურისა და მათი კაფის ფორმის მიხედვით. "ყალბი" ოდნავ ხავერდოვანია გლუვი, ნეიტრალური დამრგვალო კიდეებით, დიამეტრის 6 სმ-მდე, ამჟამად ოდნავ უფრო დიდი, გლუვი, არარეგულარული ფორმის მქონე, უცნაური ზღვარით.
მნიშვნელოვანია! ორივე სოკოში, კაპიტალის ცენტრი, ზრდის თავდაპირველი პერიოდის განმავლობაში, ოდნავ ამაღლებულია და ზომიერად მოსავლიანობაა. აქედან გამომდინარე, არ უნდა იქნას გათვალისწინებული საკვებისა და შხამიანი ნიმუშების გამორჩევა.
სოკოს პულპ
Inside, govorushka არის ყვითელი, უგემოვნო, ერთად ფხვიერი ფოროვანი სტრუქტურა. გარდა ამისა, მას აქვს მკვეთრი უსიამოვნო სუნი. თუ თქვენ დააჭირეთ თქვენი თითებით, პულპის ფერი არ შეიცვლება. 
ჭრის რეალური chanterelle, თქვენ ნახავთ მოყვითალო კიდეები და თოვლიანი თეთრი შუა. სოკო ძალიან მკვრივია, სასიამოვნო არომატით, ოდნავ მჟავე გემო. მას შემდეგ, რაც დაპრესილი რჩება სკარლეტ კვალი.
ფეხი განსხვავებები
მცოდნე სოკოს ფირფიტები, როდესაც ჭურჭლის აგროვებს აგროვებენ, ყოველთვის ვნახავთ სოკოების ფეხს. თუ სქელი და ძლიერია, მაშინ თქვენს ხელშია ნამდვილი ნიმუში. იგი ხასიათდება ფეხების გლუვი გადასვლას კაფესთან, უნიფორმაზე, ზედაპირის სიკაშკაშესა და სიმკვრივის სიმკვრივით. კონუსური ფორმის ფეხები ბოლოში ოდნავ tapers.
მაგრამ ყალბი, ეს ნაწილი ძალიან თხელი, ნათელი ნარინჯისფერი- crimson ფერის, ძველი სოკო აქვს ღრუ შიგნით. დამახასიათებელია, ქვედა "govorushka" ყოველთვის მუქი ვიდრე დაბრუნება. მისი ფეხი იშლება ერთგვაროვანი ცილინდრული კონფიგურაციით და ნათლად გამოყოფილია ქუდიდან. 
მნიშვნელოვანია! ნუ დაგავიწყდებათ, რომ სოკო, ისევე როგორც Sponge, აღიქვას ყველაფერი. ამიტომ თავიდან აცილება "მშვიდი ნადირობა" გზების მახლობლად და სამრეწველო საწარმოებთან. ამისთვის chanterelles არის უკეთესი წასვლა ღრმად ტყეში.
დაპირისპირება
აღიარებს ჭეშმარიტი chanterelle შეიძლება იყოს მოყვითალო დავები. ფსევდოტომში ისინი თეთრია.
ჭამა სოკო
ზოგიერთი ნატურალისტი მიიჩნევს, რომ ბუნება მთლიანად ადამიანს ემორჩილება. აქედან გამომდინარე, შხამიანი სოკოც კი სპეციალური მკურნალობის შემდეგ გახდება საკვები. მოდი ვნახოთ, თუ ეს ასეა, თუ არა ასეთი კერძები კარგი და ზოგადად რა შეიძლება იყოს მოხარშული chanterelles.
როგორ ხდება შანტელები?
კარგი ტრანსპორტის და wormy არარსებობის გამო, chanterelles აქვს ერთი პრობლემა - ისინი ვერ ინახება თბილი დიდი ხნის განმავლობაში. ამიტომ, მოსავალი უნდა დაუყოვნებლივ დამუშავდეს. ხელს უწყობს პროცესს, რომ სოკო არ უნდა გაწმენდა. ისინი გათავისუფლდებიან ფოთლებისა და ბალახის ნაწილაკებისგან, გარეცხილით, შემდეგ კი კულინარიულ პროცესში. 
ეს ჯიში განკუთვნილია სათესლე, შემწვარი, წვნიანი და საცხობი, როგორც პიესის, პიცის შევსების მიზნით. მომზადების პროცესში სამზარეულო ძალიან სასიამოვნო არომატია, რაც იმპროვიზაციას იწვევს. შედეგად, არსებობს უამრავი კერძები chanterelles გამოყენებით. მისი სუფთა სახით ისინი იშვიათად მსახურობენ. ხშირად შერწყმული შემწვარი ხახვი, კარტოფილი, "შემწვარი". იმისათვის, რომ ტყის დელიკატურობის მიღწევა მისი მზადყოფნის მიღწევა ნახევარი საათით დასჭირდება.
იცით? ჰჭეშმარიტ ჭენერთანებში ჭიები არ იწყება მათში ჩითმინმანის გამო, რომელსაც აქვს ანტიჰისტამინური ეფექტი. სოკოზე მომხდარი ლარვები გარკვეული დროის შემდეგ იღუპებიან.ზოგიერთი დიასახლისები პრაქტიკაში გაყინვის chanterelles, შემდეგ frying მათ მზესუმზირის ზეთი. ზამთარში, ასეთი პროდუქტი უნდა ხელახლა შემწვარი ან მოხარშული, დამოკიდებულია კერძი, რომ თქვენ აპირებთ საზ.
აგრეთვე წაიკითხე სოკო სოკოს სასარგებლო და საზიანო თვისებები.
შესაძლებელია ჭეშმარიტი ჭურჭლის ჭამა
თუ სამეცნიერო ტერმინოლოგიაში საუბრობთ, მაშინ ეს სოკო კლასიფიცირებულია როგორც პირობითად საკვები. ჭამა მათ არ ღირს, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ამ პერიოდში, შეგიძლიათ შეიკრიბოთ ამ გემრიელი და ჯანსაღი chanterelles.
"მშვიდი ნადირობის" ზოგიერთი მოყვარულს იზიარებს ცრუ ნიმუშების მიღების გამოცდილება. ამავე დროს ისინი წინასწარ გაჟღენთილი 3 დღის განმავლობაში ყოველდღიურად ორჯერ შეცვლის წყლის. შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში მოხარშული ხახვი და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ყველა მანიპულაცია იწყება სამზარეულო.
მაგრამ ყველა ასეთი ნამუშევარი და რისკი საკუთარ ჯანმრთელობაზე, როგორც აღმოჩნდება, შედეგი არ ღირს. წყალში ხანგრძლივი ყოფნის შემდეგ, სოკოების სტრუქტურა უარესდება. გარდა ამისა, მისი უსიამოვნო სუნი და გემო არ აანთებს მადის ყველა. საკმაოდ საპირისპიროა.
მნიშვნელოვანია! ჭეშმარიტი ჭურჭლის ძველი სოკო არ არის შესაფერისი საკვები, რადგან მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ მოწამვლა. ადვილია მათი გამორჩევა ფერადი ნარინჯისფერი ფერით.
პირველი დახმარება სოკოს მოწამვლისთვის
"არა სოკოს" ტოქსიკური ეფექტი შესამჩნევი ხდება საათში და ნახევარი წლის შემდეგ. გულისრევა, ღებინება, დიახ, დიარეა, თან ახლავს მძიმე მუცლის ტკივილი. ადამიანის სხეულის ტემპერატურა იზრდება, კიდურების მიღება ცივი, პულსი ასუსტებს. ხშირია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთება ამ პროცესებში. პაციენტი დამაფიქრებელია, ჰალუცინაციებშია. მძიმე შემთხვევებში, არსებობს პირობა, რომ საზღვრები სიცრუეა.
თუ საჭმლის სოუსი გამოიწვია, ამ სიმპტომების მინიმუმ ერთია, დაუყოვნებლივ უნდა დარეკოთ ექიმს. მისი ჩამოსვლამდე, მსხვერპლი უნდა დასვა საწოლში და უზრუნველყოს უამრავი სასმელი. მიეცი მას ცივი წყალი ან ჩაი. ასევე გთავაზობთ გააქტიურებული ნახშირბადის.
მწვავე მოწამვლისა და სიკვდილის თავიდან ასაცილებლად, ნახეთ თუ როგორ გამოვარჩიოთ საკვები სოკოები ყალბიდან.ფრთხილად იყავით: სოკოს ნადირობა არა მარტო ყურადღებას იჩენს ობიექტს, არამედ განსაკუთრებულ ცოდნას, რათა არ იყოს მოტყუებული მსხვერპლი. ახლა თქვენ იცით, როდესაც chanterelles იზრდება, სადაც შეგროვება მათ და როგორ გამოვყოთ ისინი ცუდი ტყუპების. რა თქმა უნდა: ამ რეკომენდაციებით შეიარაღებული, შეგიძლიათ შეაგროვოთ კარგი და უსაფრთხო მოსავალი.
