წავიდა დღეებში, როდესაც მწვანეთა ბაღებში იყო წარმოდგენილი მხოლოდ კამა და ოხრახუში. დღევანდელი ასორტიმენტი ბევრად უფრო ფართოა და ბაზრებზე შემოთავაზებულ ჯიშებს შეუძლიათ ნებისმიერი გურმანის დაკმაყოფილება. გარდა ამისა, ბევრ მათგანს შეუძლია დაეხმაროს რიგი დაავადებების მკურნალობაში. ჩვენ ვსწავლობთ ერთ-ერთ მცენარეთა შესახებ, რომლებიც ყურადღებას ამახვილებენ ბოლო წლების სალათიზე.
აღწერა
ღირებული ქარხანა მოვიდა ჩვენთან ინდოეთიდან, "ტრანზიტი" ხმელთაშუა ზღვის გავლით. სხვა სახელი სალათი ვარდნაა.
მართლაც, ძალიან სავსეა სალათის ფოთოლი, და ეს მსგავსება მდიდარი მწვანე ფერის curly ფოთლებით გაუმჯობესებულია. მაგრამ თუ თქვენ უფრო მჭიდროდ გამოიყურება, აღმოჩნდება, რომ ენდემურს აქვს ფოთლის ოდნავ განსხვავებული "გაფორმება", უფრო მეტიც, ისინი არ არიან ისეთი ფართო და სავსე, როგორც სალათის.
ბაზრებზე ხშირად გვხვდება ორი სახეობის წარმომადგენელი - curly და broadleaf. საშუალო ზომის (მდე 12 სმ) მწვრთნელები საკმაოდ სუფთა დაპრესილი და ღია მწვანე ტონით გამოირჩევა.
უფრო იშვიათად, არსებობს ყვითელი, შინდისფერი და წითელი ყვავილების ფოთლები და კობრები, რომლებიც მიუთითებენ, რომ ისინი უფრო ეგზოტიკურ, წმინდა ხმელთაშუაზღვის ჯიშებს ეკუთვნიან. 
მნიშვნელოვანია! შეგიძლიათ მწარე გემოვნების აღმოფხვრა თბილი წყლით თბილ წყალში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გავლება. ეს ხდება, რომ ისინი ოდნავ კომპლექტი, მაგრამ თქვენ უნდა სასწრაფოდ ამოცნობა - მაშინ ისინი მხოლოდ ყინულის წყალში არიან.
ფოთლების გემო მწარეა. ალბათ, სწორედ ამიტომ, ეს კულტურა ჯერ კიდევ არ არის ჩვენი მასიური მასივში. სირთულეები ამგვარი მცენარეებისადმი ზრუნვას აძლევს. მეორეს მხრივ, მისი კომპოზიციის გამო, დამღუპველს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება.
კვების ღირებულება და კალორია
ნედლი ფოთლები დაბალი კალორიური საკვებია - 100 გრამში მხოლოდ 17 კკალს ემსახურება. ეს არის ყოველდღიური მოთხოვნის მხოლოდ 1.19%. იგივე თანხა ანგარიშები:
- 3.4 გ ცხიმი;
- 3.1 გ დიეტური ბოჭკოვანი (ძირითადად ბოჭკოვანი);
- ცილის 1.3 გ;
- მხოლოდ 0.2 გ ცხიმი;
- 93.79 გრ წყალი.
გასაკვირი არ არის, რომ ისინი ცდილობენ შეიტანონ სალათი ვარდნა დიეტაში. იგი იძლევა მაქსიმალურ სარგებლობას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე მინიმალური დატვირთვისას, გარდა ამისა, სისხლძარღვთა გზაზე უვნებელია. 
ყველაზე დაბალი კალორიური საკვები შეიცავს: სტაფილო, კენკრა, ნიახური, პომიდორი, ჩილი წიწაკა, არტიქოქები, ბროკოლი, ბრიუსელი.
ქიმიური შემადგენლობა
ეს ფოთლები შედარებით კეთილსაიმედოა სხვა მწვანილებით, ვიტამინის მაღალი შემცველობით. გარდა ამისა, ისინი გაჯერებულია:
- B ვიტამინები; მათ შორის აღინიშნა B1 (thiamine), pantothenic მჟავა (B5) და pyridoxine (B6);
- ვიტამინი C;
- ძირითადი წიაღისეულის (რკინის, კალიუმის, სპილენძის, მანგანუმის);
- კალციუმი
- კაროტინი;
- ფოსფორის
- გოგირდის და ქლორის, რომლებიც წარმოადგენენ კვალი ელემენტებს.
იცით? მე -18 საუკუნეში სამრეწველო მასშტაბის კულტურული გაშენება დაიწყო. მთავარი "ფერმა" ჰაბიტატი იტალიისა და საფრანგეთის სამხრეთით მდებარეობს, თუმცა პატარა პლანტაციები ჰოლანდიის, ინგლისისა და ბალტიის ქვეყნების უფრო მკაცრი კლიმატურია.
სიაში არის შთამბეჭდავი, მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი სასარგებლო კომპონენტი, კერძოდ ინსულინი. მისი შინაარსი ფოთლების არ არის ძალიან მაღალი, მაგრამ ფესვები კონცენტრაცია აღწევს 55-60%. დიაბეტის მქონე ადამიანებისათვის ეს შეიძლება დიდი დახმარება იყოს.
რა არის გამოყენება?
სასარგებლო წიაღისეულისა და მჟავების სიმრავლე მნიშვნელოვნად ამდიდრებს ამ კულტურის გამოყენების სფეროს. გარდა ამისა, გასტრონომია, იგი ფართოდ გამოიყენება წონის დაკარგვა, კოსმეტოლოგიაში და როგორც მედიცინაში. უკანასკნელ "ჰიპოსტოზისს" და დაიწყება.
მკურნალობა
ფოთლები ხშირად იყენებენ სხვადასხვა დეკორქციებისა და ტკივილის საფუძველს, თუმცა თუნდაც უბრალო სუფთა ფურცლებს აქვთ დამაბნეველი სამკურნალო თვისებები. 
ყველა ეს ნაერთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისეთი დაავადებების მკურნალობაზე, როგორიცაა:
- ანემია და ჰიპერტენზია. წვენი ტონა სისხლძარღვთა და ნორმალიზდება სისხლდენა. საუკეთესო ეფექტისთვის, დაამატეთ დაჭერილი ოხრახუში და ნიახური.
- ასთმა თავდასხმები თანდათანობით გაქრება, თუ წვენი შეურიეთ წვენით და წვენის რეგულარულად.
- გლაუკომა. შეურიეთ ინგრედიენტები თანაბარი პროპორციებით და შეავსეთ მათ ისპანახი-სტაფილო ნაზავი, რამოდენიმე თვეში აღვადგენთ თქვენს მხედველობას. პრევენციისთვის ყოველდღიური დოზა (არა უმეტეს 180 მლ) გამორიცხავს "თვალის" პრობლემების შესაძლებლობას.
- დიაბეტი. იმის გამო, რომ ინსულინს შეიცავს ფესვები, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად მოიტანოს შაქარი. ზოგიერთ შემთხვევაში, მცენარეთა შეიძლება შეცვალოს ინექციები (რა თქმა უნდა, თუ დამსწრე ექიმი ამტკიცებს).
- ყაბზობა. ნაყოფიერი ბადურის ბადურის აღდგენა. ამისათვის მხოლოდ რამდენიმე ფოთოლი ჭამე, სასმელი წვენით დალევა.
მნიშვნელოვანია! ყიდვისას, აირჩიეთ ნათელი და მწვავე ფოთლები. გაცვეთილ, დუნე და ძალიან მკაცრი, პირიქით, არ არის შესაფერისი. როცა სახლში მიდიხარ, დარწმუნდით, რომ ჩამოიბანოთ წყალი. და აუცილებლად "ნეიტრალიზება" მათ, wipe ერთად ნაზავი ძმარი (75-100 მლ) და მარილი (0.5 tsp).
- ღვიძლის სეკრეციის დროს ნაღვლის და "ჩავარდნების" სტაგნაცია. ამ შემთხვევაში, წებოვანი მოქმედების წვენი, როგორც კატალიზატორი, დაჩქარების პროცესის დასუფთავების პროცესის დაჩქარება. ეს არის პასუხისმგებელი ფერმენტის ინტიფი.
- კიბო. წვენის რეგულარული მიღება აკმაყოფილებს სხეულის საჭიროებას ვიტამინის A, რომელიც ხელს უშლის ფილტვებისა და სწორი ნაწლავის კიბოს წარმოქმნას. იგი ასევე "ეშინია" ბლასტომის და მელანომას, რომელიც მოხდება პირში და ბუშტის.
კოსმეტოლოგიაში
ამ ჯიშის სამკურნალო "შესაძლებლობები" გამოიყენება კოსმეტოლოგთა მიერ. ეს იმიტომ ხდება, რომ წვენი თავად შეუძლია "დააჩქაროს" სისხლი, ამით გაუმჯობესება მეტაბოლიზმი და ნორმალიზება კვების dermis.
გარდა ამისა, ეს თხევადი კარგად აძლიერებს პატარა ჭრილობებს, ხელს უწყობს გამონაყარის გასროლას, ეფექტურად ხსნის აკნე. ადმინისტრაციის მეთოდი შეიძლება განსხვავდებოდეს - ეს დამოკიდებულია ადამიანის ჯანმრთელობის მდგომარეობაში და ფაქტობრივად, კოსმეტიკური პრობლემის ბუნება.
კოსმეტოლოგიაში ასეთ მცენარეებს, როგორც ანანასი, ძაღლი, მარწყვის, ამარანთტის, გარგარის, ფრინველის ალუბლის, საღამოს პრიმიტროსის, თივის, რადიშ, წითელი ნაცარი და საზამთრო ფართოდ გამოიყენება.
თუ სხეული გარკვეულწილად დასუსტებულია (მაგალითად, სტრესით), მაშინ იწყება წვენის შიდა მოხმარება. ჯანსაღი პირისთვის, მოულოდნელად აკნე ან შავი ფერის გამოჩენა, საკმარისია "ლოსიონები" ან შეკუმშვა.
კვების
ჩვენ უკვე ვიცით დაბალი კალორიის დამთავრების შესახებ. ამ ფაქტმა შესაძლებელი გახადა გამოიყენოს იგი ნებისმიერ ეტაპზე დიეტა. ეს შეიძლება დაემატოს სალათები და მხარის კერძები, ან შეგიძლიათ უბრალოდ "grind" როგორც ცალკე კერძი. 
Nutritionists აღნიშნავს, რომ ქარხანა აბსოლუტურად შეიწოვება ორგანიზმში, მოქმედებს მინიმალური ზიანის მაქსიმალური სარგებლობის პრინციპით. ასე რომ - არ არის "შევსების" კუჭის ერთად კალორია, ეს პროდუქტი უზრუნველყოფს მას ბოჭკოვანი, რომელიც ნორმალიზება მისი მუშაობა.
თქვენ ალბათ დაინტერესდებიან, რომ წაიკითხოთ სალათის, გრიპისა და აისბერგის სასარგებლო თვისებები.
სხვათა შორის, ამ სალათის 100 გ შეიცავს ამ ბოჭკოს ყოველდღიური ღირებულების 8% -ს. კიდევ ერთი თვისება - "წყლიანი" ტოვებს არა მარტო სასარგებლო ნივთიერებების მთელ სპექტრს, არამედ ხელს უწყობს სითხის უფრო აქტიურ მოცილებას.
ასეთი არგუმენტები საკმარისია იმისათვის, რომ შეიტანოთ სალათი ვარდნა დიეტაში. შედეგი შესამჩნევი იქნება 2-3 კვირის შემდეგ.
კულინარული პროგრამა
გურმანები კარგად იციან ბრენდის "მწარე", რომელიც ცნობილია დამამთავრებელი. მცენარეების ყველა ნაწილი განკუთვნილია სხვადასხვა კერძების მომზადებაში - ფოთლები და ფესვები. მაგრამ არსებობს ერთი ნიუანსი, რომელიც დამახსოვრების ღირსია. ე.წ. გარე (ისინი ასევე უძველესი) ფოთლები ითვლება ყველაზე მწარე, უმჯობესია გაჭრა მათ დაუყოვნებლივ - busting არაფერი.
ახალგაზრდა ფოთლები გამოიყენება სხვადასხვა სახის სალათის მომზადებისთვის. უფრო მყიფე გემოვნების მისაღებად ისინი ოდნავ ზეთიანი და ლიმონის წვენის ნაზავია.
შედეგად კერძი შესანიშნავად შეავსებს ხორცს, გახეხილი გრილით ან "გახვეული" კილიტა. სხვათა შორის, ზოგიერთი შეცვალა იგივე ბროშურები - ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა, მწარე მიდის.
მნიშვნელოვანია! შენახვისთვის უნდა შეიქმნას მუქი გრილი ადგილი საკვებიდან ძლიერი სუნით. - ფოთლები ძალიან მგრძნობიარეა მიმდებარე არომატით.
არ არის ცუდი და გვერდითი კერძი, შეავსოთ თევზის კერძები. მაგრამ კომბინაცია სხვა ზღვის პროდუქტები უკვე სამოყვარულო (პატარა სიმწარე შეიძლება "მოიტანს" მათი დელიკატური გემო).
შეინიშნება დამღუპველი და ბოსტნეული, რომლებიც შეამჩნევთ სუპებსა და მწვანე კასეულებს. გამოცდილი დიასახლისები ადვილად "ნება" ფოთლები საწებელი ან ტანსაცმელი. 
ზიანის და უკუჩვენებები
სალათი ვარდნის მსგავსად, როგორც ჩანს, ბევრ სარგებელს მოაქვს, მაგრამ ეფექტურობის ძიებაში არ უნდა დაგვავიწყდეს შესაძლო ზიანის შესახებ.
მკაცრად რომ ვთქვათ, გართულებების რისკი საკმაოდ მცირეა. ზომიერი მიღება ნებისმიერი მიზნით (უნდა იყოს მკურნალობა ან წონის დაკარგვა), ეს კულტურა არ არის მნიშვნელოვანი ზიანის გამომწვევი.
იცით? გერმანელები იყვნენ პირველად შეცვალონ ყავის ფურცელი - მე -18 საუკუნის მეორე ნახევარში თირგემის მებაღე ტიმემ რეცეპტის განხორციელება შეძლო. მალე ტექნოლოგიით ოსტატურად ჩაერთო და სასმელი განსაკუთრებით პოპულარული გახდა იაროსლავის პროვინციაში, რომელიც ლიდერი იყო ჯანსაღი კულტურის დამუშავებაში.ერთადერთი გამონაკლისი შეიძლება იყოს მცენარის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, რომელსაც შეუძლია გამოხატავდეს ალერგიული რეაქციების გამოვლენას ან ტვინის კუჭის განცდაში (რაც გაცილებით ნაკლებად ხდება).
ვიტამინის მაღალი კონცენტრაცია მიუთითებს, რომ საკვებიდან ფოთლების მიღება შეუთავსებელია მოწევასთან და სასმელთან.
თუ არ ჩამორჩებით ამ ჩვევებს, სულ მცირე 6 საათიანი ინტერვალით ("ადრე" და "შემდეგ") მაინც გაუძლებთ. ეს მარტივი წესი გადაარჩენს უსიამოვნო შედეგებს და გართულებებს. 
იცით? გასაკვირი, ვარდნა ითვლება dandelion "ნათესავი". კლასიფიკაციის მიხედვით, ბიოლოგიური გენერი ეკუთვნის ასტერის მცენარეთა იგივე ოჯახს.
თქვენ იცით, რა არის დამთავრებული და სად შეიძლება გამოყენებული იქნას ეს ქარხანა. ვიმედოვნებთ, რომ კულინარიული ექსპერიმენტი (ისევე, როგორც მისი გამოყენების სხვა საშუალებები) მხოლოდ ისარგებლებს. ჯანმრთელობა და მეტი "გემრიელი" მომენტები ცხოვრებაში!
