შავი მოცხარი - ერთი იმ რამდენიმე პროდუქტი, რომელიც საოცრად აერთიანებს ჯანსაღ და გემოვნებას. და, რა არის განსაკუთრებით საინტერესო, როგორც ცალი, ამ berry კიდევ უფრო გემრიელი, ვიდრე ახალი. თითოეული დიასახლისი სავარაუდოდ აქვს საკუთარი რეცეპტები მორწყვის ჯემი. ქვემოთ არის ყველაზე ორიგინალური პირობა.
არ არის სამზარეულო
ალბათ ყველაზე ძვირფასი რამ შავი currants არის ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C). უფრო მეტის თქმა, მორწყვა ხდება მესამე ადგილის ველური ვარდისა და წითელი ბულგარული წიწაკის შემდეგ ამ ღირებული ელემენტის შინაარსით. მაგრამ ეს ასკორბინის მჟავაა, რომელიც სითბოს მკურნალობას უარყოფს.
არა მხოლოდ შავი, არამედ წითელი, თეთრი და ოქროს მოცხარი სასარგებლო თვისებებია.
მნიშვნელოვანია! სამზარეულოში და შემდგომ სტერილიზაციაში უმიზეზოდ დაკარგა 30-90% -მდე ვიტამინი C.საბედნიეროდ არსებობს მარტივი საიდუმლო როგორ საზ საზამტრის ჯემი გარეშე სამზარეულო. ფაქტია, რომ კონსერვატიული როლი, რომელიც შეინარჩუნებს კენკრს და დაიცავს მათ მიკრობების დესტრუქციულ ეფექტებს, შეუძლია შაქარი და მჟავა ჩვეულებრივ რეცეპტებში მომატებული მაღალი ტემპერატურის გახანგრძლივებაზე. და შავი მოცხარის მარცვში მჟავა საკმარისია ბუნებრივი შენახვისთვის, ისე, რომ ლიმნის წვენი ან ლიმონმჟავას მომზადების გარდა, როგორც სხვა რეცეპტებში, ამ შემთხვევაშიც კი არ არის საჭირო.
მაგრამ აქ შაქარი არ შეიძლება იყოს არავითარ შემთხვევაში, რადგან ამ შემთხვევაში ის როლს ასრულებს არა იმდენად გემო, როგორც პრაქტიკული. წონის შაქრის ოდენობა უნდა იყოს ორჯერ უფრო მეტი ვიდრე ნაყოფის რაოდენობა. შეგიძლიათ შეამციროთ ეს თანაფარდობა 1: 1.5 და კიდევ 1: 1-ის თანაფარდობა, მაგრამ ამ შემთხვევაში საჭიროა მზა "ვიტამინის მომზადება", პირველ რიგში, მაცივარში და მეორე, შეეცადეთ გამოიყენოთ ის რაც შეიძლება სწრაფად (ნებისმიერ შემთხვევაში , გაზაფხულზე, რისკი არ დგას). 
ახლად მოსავალს ხილი (შეგიძლიათ ერთად, წვრილთან ერთად) დაიბანეთ, ქაღალდის პირსახოციზე და დაასხით მშრალი, ზოგჯერ იცვლება ისე, რომ წყალი არ იდგმება ზოგიერთ ადგილებში.
შემდეგ ყურადღებით გაწმენდა მოცხარის მწვანე twigs და მუქი "კუდები" ზედა ყოველი ხილი.
კენკრის მომზადება იდენტურია ყველა რეცეპტისთვის, მომავალში აღარ ვიმეორებ.
ჩაასხით კენკრის შაქარი, შეურიეთ კარგად, შემდეგ გაიარეთ ნარევი ხორცის საფარით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი). 
მნიშვნელოვანია! შედეგად ნაზავი არ დაუყოვნებლივ ბანკებში, და დაასხით შევიდა მინანქარი ან მინის კონტეინერი, მოიცავს სუფთა პირსახოცი და დატოვონ 48 საათის განმავლობაში მაცივარი. აურიეთ ყოველ რამდენიმე საათში. შაქარი და ხილი უნდა იყოს "მეგობრები", როგორც უნდა.სპეციფიური პერიოდის შემდეგ, ბანკებში "ცოცხალი ჯემი" წამოაყენეს, ადრე გარეცხილი და მოხარშული ან მოხდა ორთქლი. დატოვე დაახლოებით 3 სმ უფასო jar, შემდეგ დაასხით შაქარი დაბრუნება.
ბანკები დაფარულია პლასტმასის საფარით, თავზე ჩვენ პარაგრაფს დავუმატებთ და თოკთან ერთად წრფის გარშემო.
მარაგი მზად არის. რეცეპტი კარგია არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ინარჩუნებს ყველა ჯანსაღი კომპონენტის currants - ასეთი ჯემი გამოიყურება ძალიან ლამაზი და სუნი, როგორიცაა ახალი კენკრა. მართალია, თქვენ უნდა გადაიხადოთ ყველაფერი: მას შემდეგ, რაც შაქრის შემცველობა ამ ჯემი ძალიან მაღალია, დიდი რაოდენობით მას შეუძლია გამოიყენოს ჯანმრთელობა არა კარგი, არამედ ზიანის მიყენება. 
ხუთი წუთი
ბევრი დიასახლისები არ გვინდა, რომ შავიკორტის ჯემის გაკეთება, რადგან ისინი მიიჩნევენ, რომ ეს ძალიან შემაშფოთებელი ამოცანაა. მართლაც, მიუხედავად რეცეპტი, ძალიან პროცედურა შეგროვება და შემდგომი დასუფთავების ეს ნაყოფი იღებს ბევრი დრო და ძალისხმევა: პირველი, bunch of მათ არღვევს off საკმაოდ prickly ბუში, შემდეგ თითოეული berry უნდა გამოეყო მას, და კუდი უნდა შეწყვიტოს. ყველა უფლება, მაგრამ არსებობს რეცეპტი, რომელშიც, მას შემდეგ, რაც ყველა მოსამზადებელი სამუშაოები გაკეთდა, თქვენ უნდა შეასრულოს რამდენიმე მარტივი მანიპულაცია - და შესანიშნავი მომზადება ზამთრის მზად არის.
მოხარშული ასეთი ჯემი ერთ გადასვლაში, და შეაგროვოს ქაფი სამზარეულო პროცესი არ არის საჭირო. ასე რომ, რეცეპტი იდეალურია სამუშაოების მოყვარულებისთვის, რომლებსაც კვირაში მხოლოდ ორი დღე აქვთ მოსავალს და მთლიანად იბრუნებენ. 
1 კგ მოცხარის მომზადებულ ნაყოფზე საჭირო იქნება 1,5 კგ შაქარი და დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი.
სპილენძის ან მინანქრის ქვედა ნაწილში წყლით დაასხით შაქარი, გაჟღენთილი და დნება ცეცხლში, მუდმივად აღვივებს. როდესაც სიროფი მდუღარეა, ჩვენ გვექნება ძილი შავი მოცხარის ნაყოფი, და არ ავიწყდება აურიეთ, მოვხარშოთ. ხანძრის აღმოფხვრა მინიმუმამდე და აღვნიშნეთ ხუთი წუთი (ყველა დროის ჩარევა).
ცოტა ხნის შემდეგ, დავამზადეთ ჯემი მომზადებული მინის ქილებში, გააფართოვოს ხუფები, აქციოს იგი თავდაყირა, დაფარავს პირსახოცი და დატოვონ გაგრილება მთლიანად. 
რეცეპტი მიღების ჯემი, "ხუთი წუთის" ზამთრის კარგია, რადგან, გარდა მცირე დროის, იმის გამო, მინიმალური სითბოს მკურნალობის currants არ გაქვთ დრო, რომ წასვლა ნუტრიენტები (ვიტამინი C ეს, რა თქმა უნდა, ნაკლებია, ვიდრე "ცივი" მომზადება, მაგრამ მაინც დანაკარგები იქნება უმნიშვნელო). თუმცა, როგორც წინა შემთხვევაში, ძნელია ასეთი დიეტა პროდუქტის დარეკვა.
მულტიკუკურში
ეს ორიგინალური გზა მოსავლის შავი currants ჯდება იმ ბედნიერი დიასახლისები, რომლებსაც აქვთ მოდური gadget მოუწოდა "multicooker" და ჩართული საინტერესო საქმიანობა შესწავლა მისი შესაძლებლობები.
სამწუხაროდ სერიოზული რეზერვები ზამთრისთვის ისეთი პრობლემის მოსაგვარებლად (თქვენს ხელთ არსებული თასი შემოიფარგლება მოცემულ მოცულობაში და ბებიას აუზი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნეს), მაგრამ ექსპერიმენტის საშუალებით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადონ რამდენიმე ჯარი შესანიშნავი ჯემი. 
მომზადებული კენკრა შაქრით შაქრით 1: 1-ის შეფუთვაში, ღუმელში ღამით დაამზადეთ (currants უნდა გააკეთონ წვენი, მაგრამ არასდროს ferment), დაამატეთ multicookers in bowl დილით, მითითებული "სუპი" ან "Quenching" რეჟიმი (დამოკიდებულია მოწყობილობა ბრენდი), დაფარავს სახურავი, მზარეული 60 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ბანკებს ვამზადებთ. ჩვენ დაასხით მზა ცხელი ჯემი შევიდა ცხელი cans და გააფართოვოს up ხუფები.
პრინციპში, multicooker საშუალებას გაძლევთ, რათა ჯემი მიხედვით ნებისმიერი რეცეპტი, არ შემოიფარგლება ზემოთ. ეს უნდა იყოს მხოლოდ იმის გათვალისწინებით, რომ მზა პროდუქტი შეიძლება იყოს ცოტა მეტი თხევადი, ვიდრე თქვენ გამოიყენება. ფაქტია, რომ ასეთ აპარატში მომზადების პროცესში წყალი არ არის ისეთივე ინტენსიური, როგორც ნაცნობი ღუმელში ან ღია ცეცხლზე. აქედან გამომდინარე, წყალი, რომელიც იმყოფება ჯემი რეცეპტების ინგრედიენტების სიაში, ვერ დაემატება მულტიქუქსერის გამოყენებისას. 
მნიშვნელოვანია! აბონენტთა უმრავლესობა ურჩევს მთლიანად ამოიღონ ორთქლის სარქველი, როდესაც მომზადება ჯემი ნელა გაზქურაში, სხვაგვარად ესაჭიროება foams და escapes.ამავე მიზეზით, არ შეავსოთ თაღლითი ზედა, იდეალურად გამოიყენოთ არაუმეტეს 25% მისი მოცულობა!
სამზარეულოთი (მარტივი რეცეპტი)
რა თქმა უნდა, უგემრიელესი შავი მოცხარის ჯემით არის მიღებული კენკრა, გაჟღენთილი მეშვეობით sieve. საჰაერო ჰომოგენური მასა ერთი ძვლის გარეშე - ნებისმიერი ტკბილი კბილის ოცნება! სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია ისეთი ვარიანტი, როგორიც არის ზამთრისთვის მზადება, ეს პროცედურა ძალიან შრომატევადია. თუ თქვენ გაქვთ უზარმაზარი მოსავალი, და არ არის საკმარისი დრო, რათა მისი გადამუშავება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძალიან მარტივი რეცეპტი და შედეგი საკმაოდ კარგი იქნება. 
მნიშვნელოვანია! კენკრა უნდა იყოს მწიფე, მაგრამ არა overripe, რადგან ტექნოლოგია, ისინი boil წყლის ადრე სამზარეულო, ასე რომ ძალიან რბილი ხილი დაუყოვნებლივ ადიდებული და დაკარგავს წვენი.შეავსეთ მომზადებული ხილი ცივ გაწმენდილ წყალთან ერთად, რათა მთლიანად დაფაროს კენკრა. სანიაღვრე წყალი ცალკე კაშკაშით და მოვხარშოთ. ახლა დაასხით currants ერთხელ, ამ დროს მდუღარე წყალში, მოუტანს წყალი და კენკრა რომ boil, ამოიღონ ცეცხლი მინიმალური და შემდეგ რამდენიმე წუთის სწრაფად ჩააგდოს ნაყოფი ისევ colander. წყალი, გაჟღენთილი კენკრა, დატოვეთ!
დაასხით მომზადებული მინანქრის წყალი, რომელშიც კენკრა იყო ბრინჯაო, თითო კილოგრამი კენკრის თითო კვადრატის ოდენობით (დამოკიდებულია თუ არა სქელი ან მეტი თხევადი ჯემი სასურველია), აურიეთ კილოგრამი შაქრის თითო კილოგრამი currants, მოიტანს boil და მზარეული დაბალი სითბოს სანამ სიროფი brightens. ახლა ჩვენ შერწყმის დაახლოებით მესამე სიროფი ცალკე თასი, დავამატოთ კენკრა დარჩენილი სიროფი და მზარეული, აღვივებს დაახლოებით 15-20 წუთი. დასასრულს, ჩვენ დავასხით სიროპ, რომელიც უკვე დაიწია ადრე, მოუტანს ჯემი რომ boil, მას სტერილური ქილებში, გააფართოვოს ის და მოდით ეს ზემოთ ქვემოთ.
ეს მეთოდი აჩქარებს კენკრის გელაციას, და ჯემი არის ლამაზი და გემრიელი მინიმალური ძალისხმევით.
ჟელე
როგორც წესი, სიტყვა "ჟელე" ჩვენ წარმოვიდგენთ მასას, დამზადებული კენკრა, შაქარი, წყალი და ჟელატინი, appetizingly trembling on plate. თუმცა, შავი მოცხარის აქვს უნიკალური თვისება gelling გარეშე დასძინა ამ წებოვანი ნივთიერება ცხოველთა წარმოშობის.
იცით? ჟელატინის გარდა, სამზარეულოში გამოსაშვები პროცესი ორ ნაკლებად ცნობილმა დანამატმა - პექტინმა და აგარი-აგარიმ. ჟელატინის ნედლეული არის კარატი, ვენები, ძვლები და ცხოველების კანი, აგარიგაგვ დამზადებულია ზღვის მცენარეებისაგან და პექტინით მოპოვებული ბოსტნეულით და ხილისგან, კერძოდ, ციტრუსების, შაქრის ჭარხლისა და ბინგოსგან - კარგად მოპოვებული. - შავი მოცხარი.
ასე რომ, შავი მოცხარი არის ყველაფერი, რათა საზ jelly გარეშე ყველა სახის დამატებითი thickeners. გარდა ამისა ხილი, საჭიროა მხოლოდ შაქარი და წყალი.
მნიშვნელოვანია! ჰიბრიდული ჯიშები კენკრა ცუდად შეეფერება მიღების ჟელე, რადგან pectins (იმავე gelling კომპონენტები) შეიცავს ბევრად ნაკლებია, ვიდრე thoroughbred.დაუყოვნებლივ გააკეთეთ დაჯავშნა. შეგიძლიათ გააკეთოთ ჟელე ბევრად უფრო მარტივად, ნაკლები ღირებულებით და ზარებით. ეს ვარიანტი ნამდვილი სრულყოფისთვისაა.
ასე რომ, მორწყვის კენკრა კლასიკური ჟელე რეცეპტი უკავშირდება შაქრისა და წყლის თანაფარდობის თანაფარდობა 2: 1: 1. 
ჩაასხით მომზადებული ხილი სამზარეულოში მომზადებულ კონტეინერში, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ მუდმივი გაცხელება, შემდეგ კი ათი წუთის განმავლობაში მინიმუმ სითბოს, დაასხით მას შემდეგ,
ახლა საჭიროა კენკრა მოცხარის წვენი - ეს არის ნაწარმოების ყველაზე შრომატევადი ნაწილი. პირველ რიგში, ფრთხილად გააფუჭებს ხილის მეშვეობით sieve, რითაც მოშორება კანისა და ძვლები. არსებითად, შესაძლებელია ამ ეტაპზე შეჩერება, მაგრამ კლასიკურ რეცეპტში შემოთავაზებულია ნაჭერი კარტოფილის შესუსტება რამდენიმე ფენით გაჟონვის გზით ისე, რომ პულპის ძირითად ნაწილს ასევე სასტიკი მოხსნა.
მნიშვნელოვანია! პულპისა და ნამცხვარი ამ რეცეპტიდან არ იქნება გამოყენებული. თუ წვენი ნედლი კენკრადან გაჟღენთილია, ასეთი ნარჩენები დიდი ვიტამინის შემცველობისთვის იქნება, მაგრამ ამ შემთხვევაში, ყველაფერი, რაც შეიძლება იყოს, კენკროვანი უკვე მიენიჭა.გაგრძელება მომდევნო ეტაპზე - დუღილის. ჩვენ გვჭირდება წვენების მოცულობა მინიმუმ კვარტლის შემცირებით, რაც ნელ-ნელა ხანძრის შედეგად იკარგება.
როდესაც მომენტი მოდის, ჩვენ ვიწყებთ თანდათან, მინის, რომ დავამატოთ შაქარი წვენი. ყოველი ნაწილის შემდეგ, აურიეთ თხევადი, სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა და მხოლოდ შემდეგ ნაწილს დავამატებთ.
ჩვენ დავასხით მზა სუფრა ცხელი სტერილური ქილებში, რის შემდეგაც მათ ვსვამთ მდუღარე წყალში ქოთანში (არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ქვედა ნაწლავის ან პირსახოცი ჩააგდოს ისე, რომ ქილებში არ ჩაიშალოს), საფარი და სტერილიზაცია: 1 ლიტრი ქილებში - 15 წუთი, ნახევარი ლიტრი - ორჯერ ნაკლები .
ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ბანკები. მას შემდეგ, რაც ისინი მთლიანად გაცივდა ქვემოთ, დასრულება gelling პროცესი, ქილებში უნდა განთავსდეს მაცივარი შვიდ დღეს, და მხოლოდ ამის შემდეგ ისინი უნდა დააყენოს რეგულარული კარადა ან შენახვის ოთახი ზამთრის სანამ.
გაეცანით ლანგბერებს, მარწყვის, ზღვის წიწიბურას, მთის ნაცარი, მაყვალი, მჭამელი, კუნელი, ფიზიკური, ბლენდერი, ვაშლი, იოშტა, ალუბალი, ვიბურუმი, მოცვი, გარგარი და gooseberries.
გამხმარი გარგარი
ჩვენ გვქონდა რამდენიმე ვარიანტი შავი მოცხარის ჯემი. მაგრამ ეს ისე ხდება, რომ ამავე დროს თქვენ გაქვთ რამდენიმე მოსავლის მწიფე მოსავლელი და გაგაჩნიათ თუ რა უნდა მოამზადოთ. ან უბრალოდ მოცხარის ჯემის ჩანს ძალიან მოსაწყენი თქვენ. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ უფრო რთული კომპლექტი ბლანკები ზამთარში, სადაც currants იქნება მთავარი, მაგრამ არა მხოლოდ ნივთიერება. ეს ვარიანტი დარწმუნებულია, რომ ისიამოვნოთ დიასახლისებს, ვისაც უყვარს კულინარიული ექსპერიმენტები და, ალბათ, სხვა, არანაკლებ საინტერესო იდეები.
პირველი კომბინაცია - გამხმარი გარგარი. ამ რეცეპტი, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ overripe მოცხარის, შედეგი არ არის ზიანი. 
ერთი კილოგრამი კენკრა მოითხოვს 1.2 კგ შაქარს და გამხმარი გარგარის მცირე რაოდენობით (100 გ-მდე).
შეავსეთ გამხმარი გარგარი მდუღარე წყლით ადრე შეშუპებით, შემდეგ გაჟღენთილი და გარგარი შეუკვეთეთ.
ჩვენ გაივლის ხორცის grinder მომზადებული ნაყოფი ორივე სახის. 
შეავსეთ ხილის პიურე შაქარით, შეურიეთ და გაემგზავრება რამდენიმე საათში, სანამ არ დასრულდება სრული დაშლა. აურიეთ ნარევი საჭიროების შემთხვევაში.
წაიკითხე გარგარის და სამკურნალო თვისებების შესახებ.ახლა - ორი ვარიანტი. შეგიძლიათ გამოყოთ მასიური სტერილური ქილებში სამზარეულო გარეშე, გამოიყენეთ ზემოთ აღწერილი ტექნოლოგია "ცოცხალი ჯემი", მაგრამ თქვენ უნდა შეინახოთ ეს პროდუქტი მაცივარში და შეგიძლიათ 15-20 წუთს დაამატოთ. პირველ შემთხვევაში ვიტამინებისა და არომატის შენარჩუნებას ვაკეთებთ მაგრამ მეორე ჩვენ უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის მზადება გვაქვს.
ერთად გოგრა
რეცეპტი კარგია, რადგან იგი იღებს შაქრის მინიმალურ რაოდენობას, იმიტომ, რომ გოგე არის საკმარისი ტკბილი.
იცით? ზომიერი შემადგენლობა არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელია დიაბეტის მქონე პირებისთვის, როგორც პირველი, ისე მეორე ტიპის, რადგან ეს ბოსტნეული (რომელიც ზოგიერთ ადამიანს შეცდომით უწოდებენ ხილის მიზეზს) ხელს უწყობს პანკრეასის წარმოქმნას ბუნებრივი ინსულინით.
ერთი კილოგრამი მოცხარი კენკრა გვჭირდება მხოლოდ 300 გრ შაქარი, 1.2 კგ მოხილი გოგრის და პატარა ნაჭერი (დაახლოებით 30 გრ) კარაქი.
გასარკვევად გოგრის სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები.თხილამურში, კბილ კვერცხს წაიღებს, შემდეგ კენკრა, წვრილად დაჭრილი გოგრანი და შაქარი, მოვხარშოთ და დაბალ სითბოზე 20 წუთიანი საზრდო. ზედაპირზე მოფენილი ქაფი ყურადღებით ამოიღეს.
წინასწარ მომზადებულ ბანკებში მზადყოფნა ვიქნებით. ჩვენ გააფართოვოს მოიცავს.
ლიმონი
ამ რეცეპტში, ჩვეულებრივი მოცხარის ჯემი იწყებს თამაშს ახალ შენიშვნებთან ერთად ძალიან მცირე გარდაქმნის წყალობით.
თითოეული კილოგრამისთვის ჩვენ გვჭირდება ერთი საშუალო ზომის ლიმონი. საჰარა - 1 კგ 200 გ 
გამოტოვეთ კენკრა ხორცის საფლავიდან, დავამატოთ შაქარი, სცემეს (სტაციონარული ბლენდერის თანდასწრებით, ორივე ოპერაცია ერთმანეთთან შერწყმულია). ყურადღებით მოიტანს ნარევი, რომ მოვხაროთ, ხის კოვრით აღინიშნოს, შეამცირონ სითბო და მზარეული საათში. ლიმონის კანის დაჭრილი პატარა ნაჭერი ან კამათელი - როგორც მოგწონთ - და დამატება ჯემი. ჩვენ ვაგრძელებთ გაცილებით სითბოს სითბოს კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ წამოაყენონ ისინი სუფთა ქილებში და დატოვონ გაგრილება (არ უნდა დაფაროს ხუფები ამ ეტაპზე ისე, რომ კონდენსატი, რომელიც ქმნის არ drip შევიდა ჯემი).
შეამოწმეთ ლიმონის სასარგებლო და სახიფათო თვისებები.მიუხედავად იმისა, რომ დელიკატესი კლებულობს ქვემოთ, წრეებში ქაღალდის ქაღალდი, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 5 სმ სიმაღლეზეა, ვიდრე კისრის კისრის დიამეტრი. იგივე წრეები გადაღებულია ფილმის გადაღებაზე. როდესაც ჯამით გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე, ჩვენ ვაგროვებთ ქილებს შემდეგნაირად: პირველად დააყენა ქაღალდის წრე გაჟღენთილი არაყის ზედა, დაფარავს ფილმს ზედა და მჭიდროდ გადაიტანეთ ეს სიმებიანი.
ნარინჯისფერი
კიდევ ერთი ვარიანტი მოცხარის ციტრუსის ჯემი შეიძლება დამზადდეს გარეშე სამზარეულო. რჩება მხოლოდ წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ რა კრავს დოზას ვიტამინი C იწვევს, რომ ციტრუსოვანი ხილი, ისევე როგორც currants, ძალიან მდიდარია ასკორბინის მჟავა, და ყველა ეს მთლიანად დაცული მზა პროდუქტი!
ცვლილებისთვის, ლიმნის ნაცვლად, ფორთოხლის მიღებას ვგულისხმობთ. ფორთოხლისა და მოცხარის პროპორციები შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს, მაგრამ მთავარი კომპონენტი ჯერ კიდევ უნდა იყოს კენკროვანი, ციტრუსი უნდა იყოს მხოლოდ ძირითადი გემო. 
ჩვენ გამოტოვეთ კენკრა ხორცის ქვედა და ფორთოხლის დაჭრილი ნაჭრებად. დაამატეთ შაქარი - ნაყოფის ნაყოფის ნაწილის ნაწილაკების ნაწილი (თუ იყენებთ ლიმონი - შეგიძლიათ ცოტა მეტი შაქრის დამატება). შეურიეთ კარგად და ინკუბატი 48 საათის განმავლობაში მაცივარში. ჩვენ მათ ჩავუღრმავებში ვიყენებთ "ცოცხალი ჯემის" ტექნოლოგიის გამოყენებით (არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შაქრის ზედმეტი ნაზავია, ის ასევე შეინარჩუნებს პროდუქციას).
ჟოლო
ჟოლოს და შავი currants, როგორც წესი, ripen ჩვენი კოტეჯები, ამავე დროს, მათი კომბინაცია გამოიყურება საკმაოდ ბუნებრივი. მოცხარის და ჟოლოს მიიღებს თანაფარდობა 2: 1 (შეგიძლიათ დაარეგულიროთ პროპორციულად გემოვნებით). Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. ამის შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, აურიეთ ის მუდმივად, რომ სწრაფად დაიწიოს და ჯემი არ დაწვა, ხოლო ხუთი წუთის შემდეგაც კი დავამზადეთ მზა პროდუქტი, გააქტიურეთ და გაგრილდეთ.
წაიკითხე სამკურნალო თვისებები და ჟოლოს გამოყენება.თუ თქვენ გაურკვეველია, თუ რა უნდა საზ შავი მოცხარის ზამთარში, გამოიყენოთ ჩვენი იდეები. არ შეზღუდეთ თავი რეცეპტის მკაცრი დაცვა, დახვეწა, რადგან კარგი დიასახლისი არ არის ის, ვინც ბევრ რეცეპტს იცის, მაგრამ ის, ვისაც შეუძლია შექმნას შედევრი ყველაფერში, რომელიც იპოვეს მის მაცივარში ან გაიზარდა საწოლზე. შავი მოცხარი - ძალიან მადლიერი ნედლეული ნებისმიერი ექსპერიმენტისათვის. გააფუჭე ეს პროდუქტი თითქმის შეუძლებელია!
