ზაფხულში ჩვენ სხვადასხვა ხილით სარგებლობენ შეზღუდვების გარეშე. მაგრამ შემოდგომის მიდგომაზე ბევრს მაინტერესებს ხილისა და კენკრის გაყინვაზე, ზამთარში გამოიყენოთ ისინი, როგორც დამატებითი ვიტამინების წყარო. ალუბლის ითვლება ყველაზე შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვის, მას შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინები, ეს შესანიშნავად ინარჩუნებს გემო და სასარგებლო თვისებები მაშინაც კი, გრძელვადიანი შენახვის საყინულე. შევეცადოთ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გათავისუფლდეს ალუბალი, რამდენად შესანახად და როგორ გამოვიყენოთ საუკეთესო.
სასარგებლო თვისებები რჩება
ბოლო წლებში, კენკრა გაყინვა დარწმუნებულია, რომ ტრადიციულ საკონსერვო ჯამში, ან ზამთრის ბლანკების შემადგენლობაში შედის. ეს მეთოდი პოპულარულია, რადგან ის არა მარტო ნაკლებ დროს იღებს, არამედ საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მაქსიმალური ნუტრიენტები გაყინული საკვები. ბევრი დაინტერესებულია რამდენი კონკრეტული ნუტრიენტები ინახება, როდესაც გაყინული. 
შედარებისთვის, თუ ოთახის ტემპერატურაზე ინახება ალუბალი, დღეში ერთხელ, ის დაკარგავს ასკორბინის მჟავას 10% -მდე, ხოლო გაყინვისას ეს მოხდება შენახვის შემდეგ მხოლოდ ექვსი თვის შემდეგ. ამრიგად, კენკრის გაყინვა ინარჩუნებს ვიტამინების 100% პირველ ექვს თვეში შენახვასა და შემდეგ 90% -მდე.
ალუბალი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. იგი შეიცავს ფრუქტოზა, გლუკოზა, ვიტამინები C, E, B, სხვადასხვა ორგანული მჟავები, კერძოდ, ფოლიუმის მჟავა, სასარგებლოა დედამიწაზე.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ რეცეპტებს ალუბლის ლიქიორისა და ჩაისგან დამზადებული ფოთლების სახლში.
საჭმლის ალკოჰოლური სასმელების საჭმელს სხეულის უდავო შეღავათები მოაქვს. ის სასარგებლოა ჰემატოპეტიური სისტემისთვის, რომელიც შეიცავს პექტინს, შეიცავს ასკორბინის მჟავას, რომელიც აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, ასუფთავებს მათ ქოლესტერინის ლაქებს. გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე მომგებიანი ეფექტი ძალიან სასარგებლოა ჰიპერტენზიული პაციენტებისთვის, რათა შეამციროს სისხლის წნევის უნარი.
ვიტამინი C- ის მაღალი შემცველობა ალკოჰოლური დაავადებების პრევენციისა და მკურნალობისთვის აუცილებელი დახმარების გაწევის საშუალებას იძლევა შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში, დეკორაციები, შეზავებები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბავშვებში და მოზრდილებში.
იცით? თვისებებისა და მოქმედების თვალსაზრისით 20 ალუბლის კენკრა ასპირინს 1 ტაბლეტის ექვივალენტურია.
გაყინული ალუბალი ითვლება დიეტური, დაბალი კალორიური პროდუქტით. 100 კგ-ზე გაყინული საკვები მხოლოდ 46 კალორია და რამდენად კარგია! ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გამო, ეს იქნება შესანიშნავი საჭმლის და ენერგეტიკის ბრალი. 
რა თქმა უნდა, როგორც ნებისმიერი პროდუქტი, ალუბლის არ არის სასარგებლო ყველასთვის. მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანებს გასტრიტის ან კუჭის წყლულის გამო, მისი გამომცხვარი წვენით. ასევე, არ გირჩევთ, გამოიყენოთ ეს და ალერგია დაზარალებულები, რადგან მასში არსებული ნივთიერებები, რომლებიც ნაყოფის წითელ ფერს აძლევენ, შეიძლება გამოიწვიონ საკვების ალერგიები.
მნიშვნელოვანია! ალუბლის ჯიშების ჭამა არ შეიძლება, რადგან მათში შემცველი ნივთიერებები შხამიანია და შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა!
მიუხედავად ამისა, გაყინული ალკოჰოლური სასმელების სარგებელი ნათლად აღემატება ზიანს და მათი თვისებები, ისინი იდეალურია სახლის დამზადებული პროდუქტებისთვის. გაყინვა საუკეთესო საშუალებაა მისი შენახვისათვის, ხოლო ნუტრიენტები, გარეგნობა და გემოვნების დაცვა.
ყველა მეთოდს შორის ბოსტნეულის, ხილის, კენკრის და მწვანილის მოსავლელი მეთოდი ზამთრის ყინვისთვის ყველაზე მოსახერხებელი და სწრაფია. ამით თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ blueberries, მარწყვი, ვაშლი, გარგარი, პომიდორი, მწვანე ბარდა, ბადრიჯანი, გოგრა.
მომზადება ალუბალი
იმისათვის, რომ ალუბლის გთხოვთ ზამთარში ერთად შესანიშნავი გემო და ლამაზი სახე, როდესაც სამზარეულო, აუცილებელია განახორციელოს მისი საფუძვლიანი მომზადება გაყინვა. განვიხილოთ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად. 
უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია გადაწყვიტოს რა კენკროვანი ინახება. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვადასხვა პარამეტრები - რეგულარული პლასტიკური ჩანთები, სპეციალური ჩანთები, გაყინვის კლიპი, პლასტმასის კონტეინერები. სპეციალური პაკეტები უფრო ხშირად გამოიყენება, ისინი კონტეინერებზე ნაკლებ სივრცეს ატარებენ და უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე უბრალო პაკეტები, რადგან კენკრა ინახება ერთ ფენად.
კენკრა უნდა იყოს შერჩეული, გაფუჭებული ან ძალიან რბილი, ამოიღეთ ქვაბი და ფოთლები. ამის შემდეგ, ალუბლის არის გარეცხილი რამდენჯერმე, პირველი ხელები, გაჟღენთილია კონტეინერების წყლით, შემდეგ ქვეშ წყალი, განთავსებული colander. გარეცხილი კენკრა ქაღალდის პირსახოციზე გახეხილია.
მნიშვნელოვანია! არ არის რეკომენდებული, რომ გაყინოთ ძალიან მწიფე კენკრა გაყინვა, ისინი ძალიან რბილია და წვენს გააკეთებენ.
გაყინვის გზები
დღეს, არსებობს ბევრი რეცეპტები გაყინვა, რომელიც შეინარჩუნოს მაქსიმალური სარგებელი კენკრა, მოდით გაეცნოს მათ. 
ძვლებთან ერთად
იმისათვის, რომ ალუბლის მაქსიმალურად ვიტამინების შენარჩუნება, თესლიდან გაყინვას უმჯობესია, სწორად მოაზროვნე. ეს არის ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზა. გარდა ამისა, მას აქვს მკაფიო უპირატესობა. კენკრა, გაყინული ზამთარში ამ გზით, შეინარჩუნოს დიდი რაოდენობით წვენი და ერთად მას, ნუტრიენტები.
მნიშვნელოვანია! Cherry ერთად ქვები ინახება არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში, რადგან აღარ შენახვის, ჰიდროკარბაზური მჟავა იწყება გათავისუფლება ქვები.
სწორი ყინვის ალუბალი
- მომზადება კენკრა, დასალაგებლად out, ყურადღებით დაიბანეთ ქვეშ წყალი, წამოაყენონ გარეთ პირსახოცი რომ გამოშრობა.
- როგორც კი კენკრა სრულად მშრალია, მათ ერთ ფენას ერთ კონტეინერში ან მხოლოდ საყინულის ბოლოში და გაყინვას 5 საათში აყრიან. ეს გახლავთ წინასწარი გაყინვის ეტაპი, რაც საშუალებას მისცემს შეინარჩუნოს კენკრის წვენი და სარგებლობა მაქსიმალურად და თავიდან აიცილოს მათი დაზიანება შენახვის დროს.
- 5 საათის შემდეგ, წინასწარ მომზადებული ჩანთები ან კონტეინერების გაყინული ყურძენი, მჭიდროდ დახურვა და საყინულეში დასვა. ნაკლებად საჰაერო არის სატანკო, უკეთესი პროდუქტი დარჩება.
მნიშვნელოვანია! უმჯობესია არ გაატაროს ბევრი პაკეტი ერთბაშად, თუ საყინულე არ უმკლავდება, კენკრა არ გადარჩება კარგად.
დამონტაჟდა
Frosting pitted ალუბალი არის იდეალური თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოს იგი მიღების compotes, pies, dumplings.
ზამთარში ზამთარში მოისურე, ხილისა და კენკრის მზადება: ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, ბლენდერი, ლენონბერი, მარწყვი, მეწამული, currants (წითელი, შავი), იოშატა, ქოქობერი, ზღვის buckthorn.
პროცესი განსხვავდება ჩვეულებრივი გაყინვა მთელი კენკრა.
- ჩვენ გარეცხილი გარეცხილი კენკრა, მაშინ შესუსტებას გარეთ ძვლები გამოყენებით სპეციალური ინსტრუმენტი ან ჩვეულებრივი უსაფრთხოების pin.
- ვაძლევთ ჭარბი წვენის გადინებას, რისთვისაც კენკროვანში გარკვეული დროა დავტოვოთ კენკრა.
- ფრთხილად წამოაყენეთ კენკრა ერთი ფენა და დატოვონ საყინულე წინასწარ გაყინვა.
- განათავსეთ წინასწარ გაყინული ალუბალი მომზადებული კონტეინერების ან ჩანთაში და შეინახეთ საყინულეში.
შაქრის სიროფი
ერთი ორიგინალური რეცეპტები გაყინვისთვის, რომელიც აუცილებლად გთხოვთ ტკბილი კბილი, - ალუბლის გაყინული შაქარი სიროფი.
- პირველი თქვენ უნდა საზ შაქრის სიროფი. ამისათვის, 1 ლიტრი წყალი შევიდა saucepan და თანდათან დაასხით 1.5 კგ შაქარი, აღვივებს ნელა, მოუტანს სიროფი მეტი ნელი ცეცხლი thicken და დატოვონ cool.
- მომზადებული მარცვლეული ჩაყარა კონტეინერების for გაყინვა, შევსების მათ ნახევარი, შემდეგ დაასხით გაცივებული შაქარი სიროფი, გაემგზავრება რამდენიმე საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
- დახურეთ კონტეინერები უსაფრთხო დამცავი საშუალებით და საყინულეში ჩააყენეთ.
ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოს და შეინარჩუნოს ზამთრის პომიდორი, კიტრი, zucchini, squash, წიწაკა, ხახვი, ნიორი, წითელი და ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, მწვანე ბარდა, რევანდი, მწვანე ლობიო, ფიზიალი, ნიახური, ხახვი, ბოსტნეული, რძის სოკო.
ჩაყარა შაქარი
მოსავლის კიდევ ერთი უჩვეულო მეთოდი გაყინვაა. კენკრა, შაქრის ადგილზე. ასეთი დელიკატესი ასევე უწოდებენ ნედლეულ ჯემს, მხოლოდ კლასიკური ჯემისგან განსხვავებით, არ საჭიროებს კონსერვანტების დამატებით და ინარჩუნებს მაქსიმალურ სასარგებლო ნივთიერებებს.
- მომზადებული კენკრის კანი, მინუსი, შეურიეთ 1: 1 შეფარდება.
- ჩაასხით ნარევი შევიდა კონტეინერების, მოიცავს საფარი და მაღაზიაში საყინულე.
იცით? გამოცდილი დიასახლისები გთავაზობენ ალუბლის შაქრის ნარევი მცირე პლასტმასის ბოთლებში, ეს არის ძალიან მოსახერხებელი, რომ კოვზი არ გამოიყენოთ კოვში სწორი თანხის ჯამი.
რამდენი ხანია ინახება
გაყინული ხილი ინახება, როგორც წესი, სეზონიდან სეზონამდე, რაც არის 1 წელი. ეს წესი ვრცელდება გაყინული ალუბლის შენახვისთვის. თუ სწორად გაყინვა, წელიწადშიც კი კენკროვანი იქნება საკვები, მაგრამ მნიშვნელოვნად შეამცირებს ვიტამინების დონეს და ისინი უბრალოდ კარგავენ სასარგებლოა.
გაეცანით ზამთრის მწვანე ხახვისა და მწვანე ნივრის სალათის მეთოდებს, ცხარე მწვანილი: კამა, ოხრახუში, კალიანო, არგუულა, ისპანახი, რცხილა.
როგორ დაიცვან
ჩვენ გავეცანით გაყინვის ძირითად წესებს, მაგრამ აღმოჩნდება, რომ არასათანადო ყურძენი შეიძლება არა მარტო გააფუჭოს გარეგნულად, არამედ მნიშვნელოვნად შეამცირებს პროდუქტის სასარგებლო ნივთიერებების შინაარსს. როგორ დაიცვას ბალი? ნებისმიერი გაყინული პროდუქტის მსგავსად, მას არ მოსწონს სწრაფი ყინვაგამძლე და მკვეთრი ტემპერატურის ვარდნა, ამიტომ იგი თანდათანობით გაცივდა - პირველი დარჩა მაცივარში, სანამ ის მთლიანად გაყინული და მხოლოდ მაშინ მიდის ოთახის ტემპერატურაზე. 
რა შეგიძლიათ საზ?
ალუბალი არა მხოლოდ სხვადასხვა ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების წყაროა, არამედ გემრიელი დიეტური პროდუქტია. გაყინული ფორმით, ის ინარჩუნებს მის სასარგებლო თვისებებს და გარეგნს, რომელიც ყოველთვის მნიშვნელოვანია სამზარეულოში გამოყენებული. გაყინული ალუბალი გამოიყენება ბევრ კულინარიულ შედევრებში.
ყველაზე პოპულარული და მომგებიანი ვარიანტი - საცხობი. ეს შეიძლება იყოს ჭარხლის ერთად ალუბალი, dumplings, ხაჭო casserole ერთად ალუბლის შევსების, pies, twirls, puff buns. იყიდება საცხობი, უმჯობესია გამოიყენოთ კენკრა გარეშე ქვები ან შაქრის სიროფი.
თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი შემადგენლობა, კოცნა, გაყინული ალუბლისგან დეკორქციები, აძლიერებენ სხეულის საერთო იმუნიტეტს და აქვთ მატონიზირებელი ეფექტი, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ზამთრის ცივებში. და შაქარით შაქარი, თითქმის მზად ხილის სასმელი, საჭიროა მხოლოდ მოხარშული წყალში გასინჯვა. 
ასე რომ, ჩვენ მივედით დასკვნამდე, რომ ალუბალი ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, გავიგეთ, როგორ გაგვეკეთებინა იგი სახლში, და ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ ვივარაუდოთ, რომ ის სასიამოვნოა თქვენი ზაფხულის გემოთი და არომატით თუნდაც ყველაზე რთულ ზამთარში.
