ამ პროდუქტის შენახვის ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი გზა ზამთარში გაყინული ბრტყელი ყურძენია. ტექნიკა არის მარტივი და ხელმისაწვდომი. უფრო მეტიც, ამ ფორმებში მწვრთნელები არ კარგავენ მათი კვების ღირებულებისა და სინაზის გემოვნებას და მათი ზომა სასიამოვნოა საყინულეში მოსავლის გადანაწილება. ზამთარში ასეთი ინგრედიენტი სათანადოდ იქნებოდა ბოსტნეულის სუპებში, შეფუთვაში, სალათებში, ან ცალკე კერძით. როგორ შეგვიძლია სწორად განვახორციელოთ ჩვენი გეგმები, მოგვიანებით აღვწერთ სტატიას.
არის თუ არა გაყინული საკვები ნივთიერებები?
ბრიუსელის ფრეშის ახალი ხელმძღვანელები ფასდაუდებელია სამზარეულოში დაბალი კალორიისა და მაღალი კვების ღირებულების ჰარმონიული თანაფარდობით. პროდუქტი შეიცავს ფოლიკულ და ასკორბინის მჟავებს, ტოკოფერალს, ნიკოინს, რიბოფლავინს, თიამინს, რეტინოლს, ბეტა კაროტინის. 
გარდა არსებითი ვიტამინებისა, ბოსტნეულის შეიცავს კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის, ნატრიუმის, ფოსფორის, იოდის, რკინის, მოლიბდენის, თუთიის, ფლორის, სპილენძის, მანგანუმის და კობალტის.
მნიშვნელოვანია! იმისათვის, რომ ბრიუსელის კომბოსტოს მორწყვა კარგად განვითარდეს და იყოს სტაბილური, აუცილებელია მათი ზრდის დასაწყისში ღეროვანი თიხის ამოღება.
ექსპერტები ამბობენ, რომ პროდუქტი, როდესაც გაყინული ინარჩუნებს ყველა კვების კომპონენტის მნიშვნელოვან პროპორციას ახალი სეზონის წინ. ასევე მისი გემოვნების მახასიათებლები დაცულია. დამუშავების პროცესში მხოლოდ ნუტრიენტების მცირე ნაწილი დაკარგულია.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ გაყინულ ბროკოლი კომბოსტოს სწორ ტექნოლოგიას.
ექსპერტების აზრით, ბრიუსელის ბალახი, ახალი ან გაყინული, უნდა იყოს დიეტაში ორსული ქალები, ბავშვები, ხანდაზმულები, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები და ავთვისებიანი სიმსივნეები.
- პირველ რიგში, ეს არის ჰიპერტენზიის, ტაქიკარდიის, არითმიის, ბრადიკარდიის შესანიშნავი პრევენცია.
- მეორეც, ბოსტნეული ხელს უშლის ძუძუს კიბოს ჩამოყალიბებას ინტოლის 3-კარბინილის არსებობის გამო.
- მესამე, ის ხელს უწყობს ტვინის და აუმჯობესებს მეხსიერებას.
- მეოთხე, ის ხელს უწყობს სხეულის იმუნური ფუნქციების განვითარებას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში.
- და, მეხუთედ, მცირე kochanchiki შეუწყობს ხელს მოხსნა ქოლესტერინის სხეული და აქვს სასარგებლო გავლენა ორგანოების ხედვა.
მნიშვნელოვანია! ექიმები ურჩევნიათ ადამიანებს კუჭის მაღალი მჟავიანობა, ფარისებრი ჯირკვლის დისფუნქცია და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ორგანოები, რომლებიც ზღუდავენ ბრიუსელის თესლის მიღებას.
შერჩევა კომბოსტო გაყინვა
იმის გათვალისწინებით, რომ პროდუქციის კვების ღირებულება და უსაფრთხოება პროდუქტის უსაფრთხოებაზე უშუალო დამოკიდებულებას გულისხმობს, გაეცანით დეტალურად, თუ როგორ უნდა გათავისუფლდეს ბრიუსელის ბუჩქები სახლში. პირველ რიგში, ამისათვის საჭიროა მაღალი ხარისხის ბოსტნეული. შერჩევის პროცესში ყურადღებით შეისწავლის ყველა მწვრთნელს და უპირატესობას ანიჭებს ელასტიური, მკვრივი ნიმუშები, რომლებიც არ აღემატება დიამეტრის 2 სმ-ს, არ უნდა ჰქონდეთ yellowness, ნიშნები, დაღლილობისა და დეგრადაციის ნიშნები, ისევე როგორც ნებისმიერი მექანიკური დაზიანება.
შეიტყვეთ უფრო მეტი კომბოსტო ჯიშების სასარგებლო თვისებები და კულინარიული გამოყენების შესახებ: თეთრი, წითელი, ყვავილოვანი კომბოსტო, რომანესკო, პეკინი, სავოი, ბროკოლი, კალე, კოჰრაბრი, პაკი ჩიტი.
იმ შემთხვევაში, თუ მოსავლის გასაოცარია მისი ზომა, არ შეაშფოთა. მსხვილი თავები შეიძლება ნახევარში ან 4 ნაწილად დაიჭრას. ეს ნიუანსი არ იმოქმედებს მცენარეული პროდუქტების გემოვნებასა და ხარისხზე. მთავარი ისაა, რომ ბლანკები არ უნდა იყოს ბზარები და შემცირება, სადაც მიკროორგანიზმების დამალვა მოხდა. ასეთი ბოსტნეული უმჯობესია დაუყოვნებლივ დაიწყოს სამზარეულო. 
გამოცდილი მებოსტნეები აცხადებენ, რომ გაყინვა წარუმატებელია ზუსტად იმიტომ, რომ კომბოსტოები არ არის სათანადოდ ამოღებული ცენტრალური ღეროვანი. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რათა შეინარჩუნოს თავების მთლიანობა.
მნიშვნელოვანია! არ გამოიქცევიან ბაღის საწოლიდან ბრიუსელის ბუჩქების გასახსნელად. პირველი გაყინვის შემდეგ გაცილებით მჭამელია. ასე რომ დაველოდოთ გარეთ ტემპერატურა მცირდება -5 ° C.
სამზარეულო ინსტრუმენტები
კომბოსტოსთან შემდგომი მუშაობისათვის საჭიროა:
- მსხვილი პანელი ბოსტნეულის ყურძნისთვის;
- sieve ან colander;
- მცენარეული პროდუქტების გაგრილების შესაძლებლობები;
- ქსოვილის ან ქაღალდის პირსახოცები, რათა გაიხარონ ხელმძღვანელები;
- საყინულე უჯრა;
- პლასტიკური ჩანთები ერთად zippers შენახვის kochanchikov.
კომბოსტოს მომზადება
სანამ ზამთარში გაატარებთ ბრიუსელს, მნიშვნელოვანია წინასწარ მომზადება.
უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება მიაქციეთ ხელმძღვანელობის ჭრის ადგილას. თუ წაიღე დიდი წიწაკა, წაშალე ისინი - ისინი არ არიან ნებისმიერი კვების ღირებულება, ისინი მხოლოდ საყინულეში აიღებენ სივრცეს. მაგრამ მოკლე კუდებიც კი, ყველა შემცირება კვლავ უნდა განახლდეს, რადგან დროთა განმავლობაში ჟანგბადის და სინათლის გავლენის ქვეშ, ბოჭკოები ჟანგვისებრ იწვევს და იწვევს მათ დაბნელებას.
გაყინვის მეთოდის წყალობით, შესაძლებელია ბოსტნეულისა და ხილის გემოვნების შენარჩუნება. ისწავლეთ როგორ უნდა გაყინოთ მარწყვი, ბლენდერი, ალუბალი, ვაშლი, პომიდორი, მწვანილი, სიმინდი, სოკო, მწვანე ბარდა, ბოსტნეული და გოგრები ზამთრისთვის.
ამის შემდეგ, სამუშაოები უნდა იყოს გაჟღენთილი სუსტი მარილიანი. მზადდება 5 ტ. მარილი 3 ლიტრ სასმელ წყალში. ეს კეთდება იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული მავნებლების ლარვა, რომელიც შეუმჩნეველი დარჩა კომბოსტოს ფოთლებს შორის. საჭიროების შემთხვევაში, დააჭირეთ pop-up kochanchiki საფარი ან ფირფიტა. 
ყველა პროცედურის დასრულების შემდეგ, კომბოსტო უნდა დაიბანოთ ცივი წყალიდან.
იცით? უძველესი რომაელები განიხილეს ნებისმიერი ტიპის კომბოსტო დელიკატესი და მოხმარებული ეს ბოსტნეული მხოლოდ დიდ არდადეგებზე. კერძი ექსკლუზიურად მოხარშული იყო სანელებლებით.
ნაბიჯ ნაბიჯ გაყინვას ბრიფინგი
როდესაც ბოსტნეულის წარმოება მშრალი გამოსდის შემდეგ მოსამზადებელ ეტაპზე, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი გაყინვა.
ეს კეთდება:
- ჩაასხით ცივი წყალი მომზადებული პანში. გამოცდილი დიასახლისები ვურჩევ მას, რომ შევაფასოთ რაციონი: 1 კგ პროდუქტი - 3 ლიტრი სითხე.
- განათავსეთ კონტეინერი ცეცხლზე და დაველოდოთ წყალს.
- დიპლომატიური მომზადებული კომბოსტოს ხელმძღვანელები მდუღარე წყალში და ცეცხლი წაიღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. არ გადააყენოთ ბოსტნეულის ცეცხლი, რადგან ამ შემთხვევაში ის დაკარგავს გემოვნებას და კვების ღირებულებას. ბლანშის შემდეგ, ბრიუსელის ბრწყინვალების მწვანე ფერები უნდა დარჩეს.
- მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული blanched, დაასხით ყინულის წყალი კიდევ ერთი კონტეინერი (თქვენ კი დაამატოთ ყინულის კუბურები).
- სპეციფიური გაღიზიანების დროს, სწრაფად დაიბანეთ მდუღარე წყალი და დაასხით კომბოსტოს ახლად მოხარშული კერძებით.
- დაველოდოთ billet გაგრილებას, და იმავდროულად გავრცელდა ქაღალდი ან ქსოვილის პირსახოცები რომ გამოშრობა ბოსტნეული.
- ამოიღეთ გაცივებული კომბოსტო წყალიდან და განათავსეთ ის პირსახოცები, რომ მინის აქვს ჭარბი წყალი.
- როდესაც ხელმძღვანელები მთლიანად მშრალი, დააყენა მათ ერთ ფენას საყინულე უჯრა და გააგზავნეთ საყინულე.
- უკეთესი პროდუქტის მისაღებად, ექსპერტები ვურჩევთ "სწრაფი გაყინვის" ვარიანტს, რომელიც თითქმის ყველა თანამედროვე საყინულე აღჭურვილია. მისი ფუნქცია მკვეთრად შეამცირებს ტემპერატურას -22 ° -24 ° C- ს.
- გაყინვის შემდეგ, კომბოსტოს სუფთა პლასტმასის ჩანთებით ჩავუღრმავდი, ამოიღეთ ჭარბი ჰაერი მათგან და ზუფერი შემდეგ საყინულეში შენახვისთვის გაგზავნილი იყო. გაითვალისწინეთ, რომ ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს -18 ° C.
იცით? ძველი ბერძნები მიიჩნევენ, რომ ჩვეულებრივი კომბოსტოის დახმარებით შეგიძლიათ ალკოჰოლური ინტოქსიკაცია გაათავისუფლონ. ამიტომაც ბოსტნეული იყო სიბრიყვის სიმბოლო.
რატომ blanching
ზოგიერთი housewives ჩივიან, რომ blanching ყოველთვის არ აქვს დრო, და გამოგრჩეთ ამ ეტაპზე პროცესში გაყინვა კომბოსტო. შედეგი არის დაბალი ხარისხის ბოსტნეული მოკლე თაროზე.
ექსპერტების აზრით, გაუფერულება გაყინული საკვები გაყინვის პროცესს ამარტივებს. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი სრული მზადყოფნა საკმარისია 10 წუთიანი სითბოს მკურნალობა. დიახ, და თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულოს კერძები კომბოსტოდან ამ გზით გაყინვის შემდეგ დაუყოვნებლივ, წინასწარ გაყინვის ან საგალობლის მომზადების გარეშე. გარდა ამისა, blanched ბოსტნეული ინახება ორჯერ ხანგრძლივი.
ჩვენ გირჩევთ, წაიკითხოთ ბროკოლის, წითელი და ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადების გზები ზამთრისთვის, აგრეთვე როგორ გააკეთონ საუარკვეუტი და რა თვისებები აქვს.
თუ ახალი ბოსტნეული შეინარჩუნებს მწერლობას გემოვნებით, შემდეგ გაუფერულება და შემდგომი გაყინვა, გაქრება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტი, სანამ მომზადება დასჭირდება. ამავე დროს წყალში უნდა დაამატოთ მარილი და ლიმონის წვენი. 
მაგრამ იმისათვის, რომ გაყინვა განხორციელდა სწორად, მნიშვნელოვანია, რომ თითოეული ნაწილი ხელმძღვანელები შეცვალოს მოხარშული და ცივი წყალი.
იცით? ჩინეთის ცნობილ დიდი კედლის მშენებლობამდე მონები იყვნენ საზარეთით, რომელიც ადრე ღვინოში გაჟღენთილი იყო.
რა შეგიძლიათ შეინახოთ?
12 თვის განმავლობაში სასურველია ბრიუსელის ყურძნის გაყინული პროდუქტები სასურველია. განვიხილოთ, რომ ბოსტნეული, რომელიც ადრე იყო blanched აქვს თვისებები უნდა ინახებოდეს მდე 1 წელი, და ყველა სხვა შესაფერისი არაუმეტეს ექვსი თვის განმავლობაში.
ეს აზრი იძლევა ლეიბლების გატარებას პლასტიკური ჩანართების პროდუქტის წარმოების თარიღით გაყინვა. ამ შემთხვევაში, თქვენ იცით, რომელი მწვრთნელები უნდა იყენებდნენ პირველად. 
სანიშნეს რეცეპტი წიგნი რეცეპტები საწყისი პომიდორი, კიტრი, წიწაკა, zucchini, squash, ხახვი, ნიორი, მწვანე ბარდა, physalis, ნიახური, rhubarb, asparagus ლობიო, horseradish, კარაქი, სოკო, თეთრი სოკო.
სასარგებლო რჩევები
ყველა დიასახლისი სურს, რომ მისი მცდელობა არ იყო უშედეგოდ. იმისათვის, რომ თქვენ მაღალხარისხიანი ზამთრის მოსავლის გაკეთება მოგთხოვოთ, ჩვენ შევიკრიბეთ თქვენთვის მნიშვნელოვანი შერჩევა და რაც მთავარია დადასტურებული, რჩევები და რჩევა:
- იმისათვის, რომ გააფუჭოს ბრიუსელი sprouts, მოსავლის ნაწილები. პირველ რიგში, შეწყვიტე ქვედა თავები (დაახლოებით შუა ღეროვანი), და ერთი კვირის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ შუა და ზედა ჩანგლები. ეს ტექნიკა საშუალებას მისცემს აპლიკატურ ნაყოფს იზრდება საკმარისი და მოწიფული.
- საყინვარში არასოდეს წამოაყენეთ სველი ხელმძღვანელები. გაყინვის პროცესში ისინი გაყინულებენ ერთმანეთს მყარი ნაყოფით, რაც ძალიან რთულია გამოსაყოფად სამზარეულოში.
- მკაცრად აკრძალულია ბრიუსელის ყურძნის ხელახლა გაყინვა. თუ პაკეტის მთელი შინაარსი გაქვს, თქვენ იძულებულნი გახდებიან გამოიყენოთ იგი.
- სანამ სამზარეულო, კომბოსტო არ უნდა იყოს defrosted. გაყინული kochanchiki დაუყოვნებლივ საყინულე დაემატა წვნიანი ან stew.
- ზოგიერთი დიასახლისები იყენებენ გაყინული ბრიუსელის ბუჩქებს ბოსტნეულის ნარევს. ხშირად არსებობს წიწაკა, სტაფილო, მწვანილი, მწვანე ბარდა, სიმინდი. ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო კარგი მეზობლებია.
ამ რეკომენდაციების დაკვირვება, დარწმუნებული უნდა იყოს: გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეული თქვენს მაგიდასთან არ დატოვებს ზამთარში.
