ამჟამად პოპულარობა იძენს სტაფილო უპატრონო მეწამული. შევეცადოთ გაერკვნენ რა, გარდა ფესვის ფერისა, ის განსხვავდება კლასიკური სახეობის სტაფილოდან, რომელსაც აქვს სასარგებლო და შესაძლოა უსიამოვნო თვისებები.
აღწერა
ბოტანიკის თვალსაზრისით მეწამული სტაფილო იგი ეკუთვნის იგივე სათევზაოდ, როგორც ჩვეულებრივი სტაფილო (Daucus carota subsp sativus) და არის ბიენალე ბალახს ძლიერი ფესვითა და დამახასიათებელი ბუმბული ფოთლებით. გარეგნულად, ეს განსხვავდება მხოლოდ ფერის ფერის ფერში. არსებობს ვარაუდი, რომ ასეთი სტაფილო რამდენიმე ათასი წლის წინ გაშენებულია. 
იცით? უძველეს წყაროებში აღწერილია წითელი და ყვითელი ფერის სტაფილო. ერთ უძველეს ეგვიპტურ ფრესკზე გამოსახულია მსუბუქი მეწამული მცენარეული საფარი. იაპონიაში შედარებით ცოტა ხნის წინანდელი ჯიშის ფორთოხალი ჯიშები იყო XVII საუკუნეში, მათი ფერები შეესაბამებოდა ნარინჯისფერი დინასტიის დინასტიურ ფერს, რომლის წარმომადგენელიც იმ დროს მართავდა ქვეყანას.
პოპულარული ჯიშები
მეწამული ჯიშის სტაფილო ჯერ კიდევ ვერ გაამახვილებს ისეთი ჯიშების რაოდენობას, როგორც კლასიკურს. თუმცა, ამჟამად, ზოგიერთი ჯიშები უკვე ხელმისაწვდომია სამოყვარულო მებოსტნეები.
ჩვენ გირჩევთ, წაიკითხოთ ასეთ ჯიშებზე სტაფილო: "სამსონი", "შანტანე 2461" და შავი სტაფილო.
"იისფერი ელქსირი"
ამ ჯიშის მარცვლოვან კულტურებს აქვს მეწამული ფერი. ისინი ნაწილში trichromatic: ფორთოხალი ძირითადი, ყვითელი შუალედური და მეწამული- violet გარე ფენებს. 
"დრაკონი"
ეს ჯიში გამოირჩევა ფესვით მდიდარი იისფერი ფერის ყვითელი ფორთოხლის ბირთვით. ისინი ტკბილი გემოთი და განსაკუთრებით მდიდარია ჯგუფის ა. 
"Cosmic Purple"
ეს სტაფილო ადრეული ripening ჯიშების ეკუთვნის. ფორთოხლის ფესვი არის მხოლოდ თხელი კანი, იმავე ბოსტნეულის შიგნით აქვს კლასიკური ფორთოხლისფერი ფერი, ასე რომ, როდესაც დასუფთავება მას შეუძლია აქციოს purple to ჩვეულებრივი სტაფილო. 
კომპოზიცია და კალორია
შემადგენლობა ამ სტაფილო მდიდარია. ნედლეულის 100 გრ შეიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:
- 200 მგ კალიუმი;
- 63 მგ ქლორი;
- 55 მგ ფოსფორი;
- 38 მგ მაგნიუმი;
- 27 მგ კალციუმი;
- 21 მგ ნატრიუმი;
- 6 მგ გოგირდოვანი;
- 0.7 მგ რკინის;
- 0.4 მგ ჯინსკი;
- 0.3 მგ ალუმინის;
- 0.2 მგ მანგანუმი;
- 0.2 მგ ბორის;
- 99 μg of vanadium;
- 80 მკგ სპილენძი;
- ფსორინის 55 მკგ;
- მოლიბდენის 20 მკგ;
- 6 მკგ ნიკელი;
- ლითიუმის 6 მკგ;
- იოდის 5 მკგ;
- 3 მგგ ქრომი;
- 2 მგ კობალტი;
- 0.1 მგგ სელენი.
აგრეთვე ისარგებლეთ კარტოფილი, კიტრი, მწვანე წიწაკა, წითელი ხახვი, ზაფრანა, rutabagas და პომიდორი.
ეს ჯიში განსაკუთრებით მდიდარია ვიტამინებით A (ER) (2 მგ პოსტი 100 გ) და C (5 მგ), ასევე ბეტა კაროტინი (12 მგ). გარდა ამისა, შემადგენლობაში შედის ჯგუფის B (B1, B2, B5, B6, B9) და ვიტამინები E, K, PP, N. ვიტამინები. აღსანიშნავია, რომ ბეტა-კაროტინი იისფერ ჯიშებში უფრო ტრადიციულს შეიცავს. 
100 გრამი ბოსტნეულის კალორიული მასალა 35 კკალს შეადგენს. იგი მოიცავს:
- 1.3 გრ ცილები;
- 5.7-6.9 გრ ნახშირწყლები;
- 0.1 გ ცხიმი;
- 2.4 გ დიეტური ბოჭკოვანი;
- 1 გ ნაცარი;
- 86.6-88 გრ წყალი.
მნიშვნელოვანია! ფესვთა მოსავალში არსებული ანთოკინიანები იძლევიან იის ფერს და დამატებით სასარგებლო თვისებებს, რომლებიც უფრო დეტალურად იქნება აღწერილი ქვემოთ.
სასარგებლო თვისებები
ბეტა კაროტინის მაღალი შემცველობა, ანთოციანინის არსებობა, ისევე როგორც სხვა ნივთიერებები და ვიტამინები იძლევა მეწამულ ჯიშებს მრავალი სასარგებლო თვისებებით, კერძოდ მისი გამოყენება საკვები:
- გააძლიეროს იმუნური სისტემა;
- ქოლესტერინის დონის ნორმალიზება;
- შეამცირონ კიბოს რისკი;
- გაუმჯობესება ხედვა
მნიშვნელოვანია! ამ ტიპის სტაფილო არის კარგი პროფილაქტიკური ღონისძიება, რომელიც ხელს უშლის რეტინოპათიის განვითარებას - თვალის დაავადება, რომელიც ხშირია დიაბეტის დროს. რეკომენდებულია კარდიოვასკულური დაავადებების პროფილაქტიკა, ხელს უწყობს ვენური უკმარისობით.
სამზარეულო განაცხადის
პრინციპში, purple ჯიშების შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა კერძები, რომლებიც იყენებენ ჩვეულებრივი სტაფილო. ეს შეიძლება იყოს marinated, მოხარშული, შემწვარი, stewed, გამომცხვარი, გამოყენებული სალათები, squeezed წვენი და შეჭამეს ნედლეული. უჩვეულო ფერის გამო, ამ მარცვლეულის გამოყენება სხვადასხვა კერძების გაფორმებისთვის გამოიყენება. 
გამოიყენეთ მკურნალობა
მეწამული სტაფილოს აქვს რაიმე დადებითი ეფექტი ნებისმიერი ფორმით - კი ბიჭი, თუნდაც შემწვარი ერთი. მაგრამ, უდავოდ, უდიდესი ეფექტი მიიღწევა ნედლეული. ძალიან კარგი ამ გაგებით, სტაფილოს წვენი.
ზიანის და უკუჩვენებები
ზოგიერთ შემთხვევაში, ძირეული ბოსტნეულის შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები, როგორიცაა კანის გამონაყარი, დიარეა, ან შეშუპება კანის. გარდა ამისა, ამ ბოსტნეულის გადაჭარბებული მოხმარება მასში მდიდარ ბეტა კაროტინის საშუალებით შეიძლება გამოიწვიოს კანზე. ასევე რეკომენდირებულია ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს სტაფილოს ბოროტად გამოყენება.
იცით? დიდი ხნის განმავლობაში, ხალხმა გაშენებული სტაფილო როგორც seasoning, ჭამა თესლი და ფოთლები, და იგნორირებულია root მოსავლის თავად.
როგორც ვხედავთ, არ არსებობს სპეციალური უკუჩვენება იოლეტის სტაფილოს ჯიშების გამოყენებისას. ეს ბოსტნეული აქვს შესანიშნავი გემოთი, ბევრი სასარგებლო თვისებები, ასევე ორიგინალი ფერები, რომელიც საშუალებას იძლევა ფართოდ იყენებენ სხვადასხვა კერძებს. 
