თანამედროვე აღჭურვილობა საშუალებას იძლევა არა მარტო სწრაფად გაყინოთ სხვადასხვა პროდუქტი, არამედ დიდი ხნის განმავლობაში შეინახონ გემო და ჯანმრთელი თვისებების დაკარგვის გარეშე. როდესაც სხეულის მძიმე მდგომარეობაში ვიტამინების (ზამთარში და გაზაფხულზე დროს), ასეთი პრეპარატები მოდის მოსახერხებელია. გაყინული Cranberries ინარჩუნებს თითქმის ყველა მისი სასარგებლო თვისებები და ვიტამინები, რომლებიც დაკარგა პროცესში დუღილის. ამიტომ, ვისაც უნდა ჰქონდეს ხელი ამ ვიტამინების საწყობში, ჩვენი ამბავი საინტერესო და სასარგებლო იქნება.
არის თუ არა გაყინული საკვები ნივთიერებები?
თუ მოახერხა ამ ყველაზე ძვირფასი პროდუქტის დიდი ოდენობის შეგროვება, არ უნდა იჩქაროთ მისი დამუშავება სტანდარტული სქემით (მზარეული კომპოტი, ჯემი, წვენი და ა.შ.). არსებობს უნიკალური მეთოდი, თუ როგორ უნდა შევინარჩუნოთ ახალი მოცვი, და ამავე დროს შეინარჩუნოს მისი თვისებები - კომპეტენტური გაყინვა. საუკეთესო კენკრა გაყინვა არის ის, რომლებიც მოსავალს 2-3 საათით ადრე მოსავალს. ისინი მაქსიმალურად შეინარჩუნებენ გემოს და სასარგებლო თვისებებს. Cranberry (ან ჩრდილოეთ ლიმონის) შეიცავს უამრავ ნუტრიენტები:
- მჟავები: კვინტური, ერქვა, ასკორბული, ლიმტი, ბენზოური, მარიკა;
- პექტინი და გლიკოზიდები;
- გლუკოზა;
- ვიტამინები PP, K, ჯგუფი B.
მნიშვნელოვანია! ერთადერთი წესი, რომელიც უნდა მოჰყვეს ხილის მოსავალს ვიტამინების შესანარჩუნებლად - ისინი არ შეიძლება მოხარშული.
მომზადება კენკრა ადრე გაყინვა
ადრე გაყინვა ხილი დალაგებულია:
- გამოყოფილი ფოთლებიდან;
- ჩაახშო დამპალი და დაბნეული ასლები;
- შეარჩიეთ მთელი, არ გაანადგურეს ერთეული (წიწაკის ჩაყრა შესაძლებელია);
- უკაცრავად გაუქმდა საერთოდ.
მნიშვნელოვანია! Cranberries შეიცავს ბუნებრივი კონსერვანტები. - ბენზოური მჟავა, რომელიც ანელებს ბაქტერიების ზრდას.
მას შემდეგ, რაც ყველაზე ლამაზი და მაღალი ხარისხის ასლები შერჩეულია, ისინი გარეცხილი და გამხმარი. მშრალი კარგად ქაღალდი ან ქსოვილის პირსახოცები.
გაყინვის გზები: ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია
ზამთარში ახალი კენკრა სარგებლობენ, ცალკე აღჭურვილობის ყიდვა არ არის საჭირო. მაღალხარისხოვანი და სწრაფი გაყინვის სამუშაოები ყველაზე თანამედროვე მაცივრებით.
იცით? რუსეთში, Cranberries, რომლებიც მოსავალს ადრე ყინვაგამძლე, სავსე სუფთა წყალი, ინახება ხის tubs სარდაფებში. ამ გზით, ბერი შეძლებდა გაზაფხულის შენარჩუნებას.
მარტივი
სახლში დამონტაჟებულია რამდენიმე ტექნიკა, მაგრამ ყველაზე მარტივი და ყველაზე პროდუქტიულია მასობრივი გაყინვა. ამისათვის მაღალხარისხიანი (მწიფე, მძიმე) ხილი (წინასწარ მომზადებული) ჩანთებითაა მოთავსებული და საყინარზე გადაგზავნილია.
ასევე ზამთრისთვის შეგიძლიათ გაყინოთ: გარგარი, ალუბალი, მოცხარი, ვაშლი, მოცვი, მარწყვი, კუნელი და ლურჯი.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ხილის გაყინვის ალტერნატიული მეთოდი: კენკროვანი ნაჭრები იშვიათი ფირფიტებისა და კარტოფილით და 2-3 საათის განმავლობაში საყინულეში. ამის შემდეგ, cranberries ამოღებულ და დაფასოებული sachets ან კონტეინერების, რომლებიც შემდეგ კვლავ შევიდა საყინულე. ეს მეთოდი უფრო პროდუქტიულია, რადგან კენკრა შეუძლია წვენი და გამყარდეს ერთად, რაც დაკარგავს მათ "ბაზარს".
შაქრით
ვინც იცის, თუ როგორ უნდა გათავისუფლდეს მოცვი ზამთარში შაქარით, ყოველთვის გამოიყენეთ ეს მეთოდი. ეს მეთოდი განსხვავდება ახალი გაყინვისგან, რომლებშიც ხილი პირველია შაქრით ან შაქრის სიროპით. ამ ტიპის მომზადება საშუალებას იძლევა არა მარტო ხილის ნატურალური ფორმის შენარჩუნება, არამედ მათი გემოვნების ხაზგასმა.
მნიშვნელოვანია! "ტკბილი" გაყინვა განკუთვნილია წვნიანი კენკრისა და ხსნადი ხილისათვის.
რა შეგიძლიათ შეინახოთ?
როგორც წესი, რეკომენდირებულია გაყინული ხილის შესანახი 8-10 თვე. მაგრამ მოცვი არის უნიკალური კენკროვანი. თუ გაყინვა ხორციელდება ყველა წესის მიხედვით, მაშინ -18 ° C ტემპერატურაზე შეიძლება შენახული იყოს 1 წლიდან 3 წლამდე. ბილეტი ინახება პროდუქციისაგან, როგორიცაა თევზი და ხორცი. მათ საშუალება აქვთ დააჯილდოონ პროდუქტი თავისი არომატით.
ამავე დროს, ზრუნვა უნდა მოხდეს შეფუთვის მთლიანობის უზრუნველსაყოფად, რომ ნაყოფი არ დაკარგოს ტენიანობას. ხელახლა გაყინვა ახალი კენკრა არ არის რეკომენდებული - ისინი არა მარტო დაკარგავს გემოვნებას და პრეზენტაციას, არამედ შეიძლება მათი ჯანმრთელობისთვის საზიანო იყოს. იმ შემთხვევაში, თუ თხევადი ხილი დაუყოვნებლივ არ გამოიყენებოდა, უმჯობესია, მათ მიმართ მოახდინონ მკურნალობის სითბო და მხოლოდ ამის გაყინვა.
იცით? Cranberries რუსეთში მხოლოდ მოუწოდა "მეფე ბერი". და აშშ-ში, ჩვეულებრივ, მადლიერების დღეა.
მე უნდა შევამციროთ
ზოგიერთი კერძების მომზადება (ძირითადად სითბოს მკურნალობა) არ საჭიროებს წინასწარ დალაგებას კენკრა. მაგრამ ბევრი კერძები, გაყინული კენკრა უკეთესი მომზადებული წინასწარ. და ეს სწორია. უპირველეს ყოვლისა, საჰაერო არ უნდა მიეცეთ შესვლა და წვენი შეიძლება გაიზარდოს.
უმარტივესი და სწრაფი გზა, რათა დაიცვას პროდუქტი airtight კონტეინერი და შეამცირონ 30-45 წუთი ცივ წყალში. მაგრამ ყველაზე ოპტიმალური მეთოდია გაყინული ხილის მაცივარში გადატანა. მართალია, ის ბევრად უფრო მეტ დროს მიიღებს (დაახლოებით 7 საათი), მაგრამ შეინარჩუნებს უფრო სასარგებლო და გემოვნების თვისებებს.
იცით? თუ საჭიროა მაცივარში გაყინვა, გაყინული საკვები შეიძლება იყოს დაცული სითბოს კონტაქტში, რათა შეამცირონ მათ საბანი.
რა შეიძლება გაკეთდეს
გაყინული Cranberries არა მხოლოდ დაეხმარება გაზარდოს იმუნიტეტი ზამთარში, არამედ დივერსიფიკაცია კერძები თუ იცით, რა შეგიძლიათ საზ გარეთ.
- სალათები და მარცვლეული. ხილი შეიძლება უბრალოდ დაამატოთ საუარჭოით ან გახეხილი სტაფილოთი. ისინი ასევე შეიძლება გახდეს შეუცვლელი ნივთიერება ვიტამინის სალათებისთვის (კომბოსტო, ქათმის, ტოპინგის, ბანანის და ა.შ.) საფუძველზე.
- საწებელი და ტანსაცმელი. Cranberries მიიღოს gorgeous, გემო-grabbing საწებელი ხორცის, თევზის და desserts.
- Morsy, compotes და ჟელე. გამაგრილებელი სასმელები კარგია არა მარტო ზაფხულში, არამედ ზამთარშიც. უფრო მეტიც, ცივ სეზონში, ისინი ვიტამინებისა და ენერგიის მდიდარი წყაროა.
- ნამცხვრები, muffins და ხაჭო casseroles. Cranberry არის იდეალური ვარიანტი. გარდა ამისა, ასეთი კერძები მზადდება საკმაოდ სწრაფად.
- დესერტი თუ ფქვილი პროდუქტების ჩანს, როგორც მძიმე საკვები თქვენთვის, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოს მსუბუქი დესერტი საწყისი გაყინული Cranberries.
შესანიშნავი დესერტი შეიძლება გაკეთდეს ხილით და კენკრით, როგორიცაა მსხალი, გარგარი, მოცხარი, მარწყვი და იოშტა.
ჩვენი სტატიის წაკითხვის შემდეგ გაიგე, თუ როგორ უნდა გაეკეთებინა ფასდაუდებელი Cranberry, შენარჩუნებით მისი ჯანსაღი თვისებები, გემო და გამოჩენა. ჩვენი რჩევის გამოყენებით, თქვენ შეძლებთ გაახარონ თქვენი საყვარელი პირები ყველა ზამთარში გემრიელი და ჯანსაღი კერძებით ამ კენკრით.
