Capers ახლა შეიძლება ბევრი სუპერმარკეტებში, მაგრამ ყველას არ იცის მათი გამოყენება ბევრ სფეროში ცხოვრება. ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა capers არიან, მათი ბენეფიციარი თვისებები, ისევე როგორც თავისებურებები ამ ეგზოტიკური მცენარეთა სახლში.
ისტორიული ფონი
Capers ცნობილია დიდი ხნის განმავლობაში, ისინი გამოიყენება როგორც საკვები და მკურნალობის საშუალება ძველ რომში და საბერძნეთი. აფრიკისა და აზიის ქვეყნებში ისინი იყენებდნენ როგორც სპირტი, ხოლო უზბეკეთის ნავთობი ამ ქარხნის თესლისგან იყო დამზადებული. კავკასიაში კაფსები ტრადიციული საკვები მცენარით განიხილება, სუფთა, შეფუთებული, დამარილებული და მოხმარებული, როგორც სუნელი.
ამ ქარხნის სასარგებლო თვისებები გამოყენებულ იქნა უძველესი ჰერალერები. მასთან ერთად მკურნალობდა ჭრილობები და ჭრილობები, ეს იყო ტკივილგამაყუჩებელი, დიურეზული და ქოლეტური აგენტი.
ბოტანიკური აღწერა და გავრცელება
მწვავე capers - მცოცავი მრავალწლიანი shrub, მისი ფუძეთა იზრდება ერთი და ნახევარი მეტრი, და root შეიძლება მიაღწიოს 12 მეტრია. ფოთლები მრგვალდება, აღინიშნა ზედა და მცირე თმა ქვედა ნაწილში. 
აყვავებული პერიოდი მაისი-ივნისია. ყვავილები ერთი დიდი ზომის, თავდაპირველად მათი ფერი არის თეთრი, მაგრამ ყვავის, მიიღოს pinkish ელფერით.
ნაყოფი ამ shrub არის მწვანე ყუთები, გახსნის რამდენიმე ფოთლები. სკარლეტ ხორცი. ყვავილების შიგნით ნაცრისფერი ყავისფერი თესლია. ნაყოფის სიგრძე არ აღემატება 2 სანტიმეტრს და დიამეტრის ზომა 1 სანტიმეტრია. ჭამეთ მცენარეების გაუხსნელი ყვავილები.
იცით? გარდა ველური კულტურებისა, არსებობს ჯიშური კულტურები, რომლებიც მზადდება ესპანეთში, იტალიასა და საფრანგეთში.
ეს მწვავე ბუჩქნარი ფართოდაა გავრცელებული ჩრდილოეთ აფრიკაში, ინდოეთში, ყირიმში, ასევე ხმელთაშუაზღვისა და კავკასიის არიდულ რეგიონებში.
ქიმიური შემადგენლობა
ეს ეგზოტიკური ქარხანა შეიცავს უამრავ ეთერზეთებს, ფერმენტებსა და დიეტური ბოჭკოებს, მათ შორის პექტინს, რომელიც ხელს უწყობს სხეულის ტოქსინებისა და ტოქსინების მეტაბოლიზმის დადგენას და ექსკრეციას. 
ეს არის ასევე საწყობი ვიტამინებისა და მინერალების, რომ სხეულის სჭირდება ნორმალური ფუნქციონირება. Capers შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, E, K. კალციუმის, ფოსფორის, რკინის, თუთიის, მაგნიუმის, ნატრიუმის, კალიუმის და იოდინის გამოყოფა.
ენერგიის ღირებულება და კალორია
მიუხედავად იმისა, რომ ამ ქარხანას აქვს ბევრი საკვები ნივთიერება, ეს არის დაბალი კალორია. 100 გრამი ახალი კაფსრი შეიცავს მხოლოდ 14 კილოგრამს და დაკონსერვებული - 23 კილოგრამს.
კალორიების მინიმალური რაოდენობა ასევე გვხვდება პომიდორი, სტაფილო, მწვანე ლობიო, ახალი კიტრი, მარცვლოვანი, მარწყვი, ბრიუსელის ყურძენი, შვრია.
არსებობს 2.36 გრამი ცილები, 0,86 გრამი ცხიმები და 4.89 გრამი ნახშირწყლები 100 გრამი პროდუქტი.
სასარგებლო თვისებები
Capers ბევრი სასარგებლო თვისებები, რომელთა შორის ძირითადი პირობა არიან:
- სისხლძარღვების კედლების გაძლიერება. ხილი შესანიშნავია, როგორც პროფილაქტიკური აგენტი გულსისხლძარღვთა დაავადებებისათვის.
- გაძლიერების იმუნიტეტი. ეს გამოწვეულია ასკორბინის მჟავის მაღალ შემცველობით.
- აძლიერებს მეტაბოლურ პროცესებს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მათ წონის შემცირება.
- მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ჭრილობის სამკურნალო თვისებები.
- დადებითი ეფექტი სისხლის ხარისხზე. იგი კარგად იკეტება და ამცირებს ჰემორაციის ალბათობას.
- მას აქვს ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი.
- საჭმლის მონელების და ნაწლავის წმენდის გაუმჯობესება. ეს გამოწვეულია მცენარის ნაყოფში პექტინის და ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო.
- მას აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. ჭამა კაპერები ანელებს დაბერების პროცესს და ხელს უწყობს კიბოს უჯრედების წინააღმდეგ ბრძოლას.
- ის ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებს.
სამზარეულო განაცხადის
ახალი ჯიშები ეგზოტიკური ბუჩქის გემო მწარე, ამიტომ კვების ხარჯვა გარკვეული ქმედებები. შეგროვების შემდეგ ისინი ღია ცის ქვეშ იყვნენ და სამთვიანი ხსნარი ინახება 3 თვის განმავლობაში, ძმარი ან ზეითუნის ზეთი. ისინი ასევე მარილიან ან sprinkled მარილი მინის კონტეინერი.
მნიშვნელოვანია! ჭარბი მარილის ამოღებისას ჭუჭყს შეჭამთ, პირველ რიგში უნდა გაიხსენოთ წყლის თასში ან აურიეთ.ხილი აქვს ქონდარი წებოვანი გემო, ოდნავ ყვითელი და მჟავე. გასინჯვა, ისინი ბუნდოვნად ჰგავს მდოგვას და შავი წიწაკა.
მათ შორის პროდუქტი, რომელიც მათ კარგად აერთიანებს, არის ხორცი, ზღვის პროდუქტები, თევზი, ბოსტნეულის სალათები, კვერცხი, მწვანილი, მაკარონი, ყველი, ზეთისხილი და კარაქი.
მცირე ზომის capers ერთად წვნიანი, stew ან სალათი გახდის გემო უჩვეულო და მისცეს კერძი შეხება exoticism.
ისწავლეთ როგორ ეგზოტიკური მცენარეები, როგორიცაა momordica, okra და papaya გამოიყენება სამზარეულო.
თუ capers არ არის შესაძლებელი, და ეს ნივთიერება გამოცხადდა კერძი, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ ამ სიტუაციიდან შეცვლის მათ სხვა პროდუქტი. კლასიკური სალათი რეცეპტი Olivier, ნაყოფი მცენარეთა უკვე დიდი ხანია შეიცვალა დამარილებული კიტრი. ხორცის კერძები და თევზის კერძები, კაფსრები ჩაანაცვლებს ზეთისხილით, რომელიც მსგავსია გემოვნებით კაპერს. სალათებში ნიატურთის მარინირებული ფქვილი ეგზოტიკური მცენარის შემცვლელი გახდება.
ნივანაიკ ყვავილები, კერძოდ, კვირტი, პიკელებული და გამოიყენება კაფსებში სუპები, ბორში და სხვა კერძები.
მავნე თვისებები და უკუჩვენებები
მიუხედავად იმისა, რომ სასარგებლო თვისებების დიდი რაოდენობა, ზოგიერთ შემთხვევაში, კაპერები უკუნაჩვენებია გამოყენებისათვის:
- მათი კომპოზიციის ნატრიუმის მაღალი კონცენტრაციის გამო ისინი ალერგენი არიან, ამიტომ არ არის რეკომენდირებული მათი გამოყენება ორსულ ქალებსა და ნატრიუმში ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის.
- ეს ეგზოტიკური ქარხანა უკუნაჩვენებია ჰიპერტენზიაში, გაიზარდა სექსუალური გართულებები და ყაბზობა, ვინაიდან ამ დაავადებების გამწვავება იწვევს.
- ამ ხილის დიდი რაოდენობით ჭამა საკვები შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა და მეტეორიზმი.
იზრდება capers სახლში
ამ მცენარეთა მთავარი გაშენება - იშვიათი ფენომენი, მაგრამ ეგზოტიკური მოყვარულთათვის მათ ბაღში სასარგებლო იქნება რამდენიმე რჩევა.
განათება
ის უპირატესობას ანიჭებს პირდაპირ მზის და კარგ განათებას.
ტემპერატურის პირობები
მცენარეთა უყვარს სითბო. ოპტიმალურია, რომ თერმომეტრი ზამთარში + 5-10 ° C არ ჩამორჩება. ბუჩქს შეუძლია ტემპერატურა გაუძლოს -8 ° C- მდე. რეკომენდირებულია შემოდგომაზე გადასასვლელად ნათელი გაგრილების ოთახში (5-15 ° C). ასეთ პირობებში, ფოთლების სრული ან ნაწილობრივი ჩაშვებაა.
მორწყვა
ბუშს არ სჭირდება ხშირი მორწყვა, მას შეუძლია გამოიყენოს ტენიანობა, რომელიც ჰაერშია. 
მნიშვნელოვანია! არ არის რეკომენდებული მცენარეების წყალთან ერთად წყალდიდობა, რაც ხელს შეუშლის ჟანგბადის წარმოებას ფესვების მეშვეობით.
ნიადაგი და სასუქი
სათესი თესლი უნდა მოხდეს მარტიდან მაისამდე. ისინი საკმაოდ unpretentious, თქვენ კი იზრდება ამ shrub on ქვიშიანი ნიადაგი უვარგისია სხვა კულტურები. ბუჩქნარს შორის 40-50 სმ მანძილზე ფართო რიგის გზით (70 სმ) დათესეს, რეკომენდირებულია წელიწადში წელიწადში ორჯერ ბუჩქება: მაისსა და ივლისში. ამისათვის აიღეთ 5-6 გრამი აზოტის გრანულები წყლით.
გადანერგვა
Capers იზრდება საკმაოდ ნელა, პირველ წელს ისინი არ ატარებენ ხილს, მაგრამ მხოლოდ დიდი რაოდენობით ფოთლები. ამ თვალსაზრისით, მათ შეუძლიათ დიდი ხნის განმავლობაში 16 სმ დიამეტრის ქოთანში იცხოვრონ.
თუმცა, მიუხედავად მისი ნელი ზრდისა, ეს არის ძლიერი მცენარეები, რომელთა ფესვები შეიძლება 12 მეტრს მიაღწიოს. ამიტომ, გაიზარდა capers უნდა გადანერგილი სათბურის ან ღია ადგილზე. 
მეცხოველეობა
ეს ბუჩქნარი სარგებლობს თესლის მეშვეობით, რისთვისაც კვირტი უნდა გაიხსნას და ხილი გაიზარდოს. მაგრამ არარსებობის shrub buds, შეგიძლიათ გავამრავლოთ მისი layering.
დაავადებები და პარაზიტები
აუცილებელია, დაიცვას ახალგაზრდა ნერგები სოკოვანი ინფექციებისგან და მავნე ორგანიზმებისგან, კარგად გაუსწოროს ოთახში და გათხრათ სოკოით.
გაირკვეს, თუ რა ფუნიკულიტრები გამოიყენება მცენარეთა დაავადებების წინააღმდეგ.
Aphids და slugs შეიძლება გამოჩნდება capers. ბრძოლისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ზომები:
- დაიბანეთ ისინი ქარხანაში წყლის ნაკადთან ერთად;
- წაშალოს ფოთლები soapy წყლით;
- დამუშავება shrub ერთად სოკოვანი.
ეს პროცედურები უნდა განხორციელდეს მავნებლების სრულ გაუჩინარებამდე.იცით? ბერძნულ სამზარეულოს, ისინი იყენებენ არა მხოლოდ კაფსების ნაყოფს, არამედ ამ ბუჩქნარის ფოთლებს: ისინი მოხარშული და პიკელებულნი არიან და მშრალი ფორმით იყენებენ ყურძნის ნაზავს.მიუხედავად იმისა, რომ კაფსები ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოს ელემენტად განიხილება, მათ შეუძლიათ თავიანთ ადგილას ჩვენი დიეტაში ჩაიყვანონ. ვიტამინებსა და მიკროელემენტებში მდიდარი კომპოზიციისა და კომპოზიციის გამო, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვებით სარგებლობისთვის. და იცის ყველა დეტალი ზრდა და ზრუნვა, შეგიძლიათ აღფრთოვანებული ვარ ამ ეგზოტიკური ქარხანა თქვენს ბაღში.
