წითელი მოცხარი არის ბერი, რომელიც სასიამოვნოა ყოველ ზაფხულს თავისი უნიკალური ტკბილი-მჟავე გემოთი და ოდნავ ჭინჭრის არომატით. იგი ფართოდ გამოიყენება შენახვის, ხელნაკეთი მზადება ზამთრის, რადგან ეს არის ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი.
წითელი მოცხარის სარგებელი
წითელი მოცხარის სასარგებლო თვისებები აქტიურად გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში და სამზარეულოში. 
ძირითადი პირობაა:
- აქედან გამომდინარე, ცხოველური ცილების შთანთქმას უწყობს ხელს, ხშირად გამოიყენება ქათმის ხორცის ან სხვა ცხოველების ხორცთან ერთად;
- არეგულირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ნაწლავის მოტივაციას, არღვევს შეკრულობას;
- ხორბალი მადა;
- გამოიყენება დერმატიტის მკურნალობა, ეგზემა;
- ჰიდროქსიკუმარინის შემცველობის გამო აძლიერებს სისხლის შედედებას;
- იგი შეიცავს უამრავ რკინას - ჰემოგლობინის დონის ზრდას და სისხლძარღვების მდგომარეობას აუმჯობესებს;
- კალიუმის წყალობით, სხეულის წყლის მარილის ბალანსი შენარჩუნებულია და გულის მუშაობა ნორმალიზდება
- ტკივილის საწინააღმდეგო ეფექტი;
- hemostatic აგენტი;
- antitumor ქონების (pectins შეანელებს ზრდის და განვითარების სიმსივნის);
- შთანთქმის ეფექტი, სხეულის მავნე ნივთიერებების აღმოფხვრა;
- იმუნიტეტის გაძლიერება და ანტიპერიული ქონება.
მნიშვნელოვანია! საჭმლის მომწამვლელად უნდა მოექცნენ ჰემოფილიის, კუჭის წყლულის, ჰეპატიტის, გასტრიტის დროს გამწვავების ეტაპზე მყოფ ადამიანებს.
სამზარეულო ინსტრუმენტები
იმისათვის, რომ წითელი მოცხარის ჯემი სახლში ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინვენტარი:
- პან სამზარეულო ჯემით;
- gauze;
- juicer ან grinder;
- წვნიანი ან თასი წვენისთვის;
- საფუძვლიანად გარეცხილი სარეცხი და გამხმარი ქილა 0.5 ლიტრით (3 ცალი);
- ხრახნიანი ქუდები.
ინგრედიენტების სია
იმისათვის, რომ არომატული ჯემით, დაგჭირდებათ:
- სუფთა გარეცხილი წითელი მოცხარი - 1600 გ;
- შაქარი - 700 გ;
- მყისიერი ჟელატინი - 1 ტ. ერთად slide.
ჩვენ გირჩევთ, წაიკითხოთ სამზარეულო წითელი მოცხარის ჯემით ზამთრისთვის.
სამზარეულო რეცეპტი
- ჩვენ გამოვირიდე მომზადებული მოცხარი juicer მეშვეობით, ჩვენ წვენი და სველი ტორტი.
- გაიაროს ტორტი მეშვეობით gauze მისაღებად მაქსიმალური თანხა ნედლეულის: დააყენა gauze დაკეცილი ოთხჯერ თასი და მოათავსეთ ტორტი მასში. ხელები ამოწურვებენ წვენისგან, ბუჩქებითა და ბუჩქებით. ჩვენ კიდევ ცოტა წვენი და თითქმის მშრალი ტორტი (250-300 გ).
- შეუთავსეთ ყველა წვენი ერთ კონტეინერში, რომელშიც ჩვენ კიდევ დავამყარებთ ჯემი.
- დამატება ყველა შაქარი, მიღების თანმიმდევრულობა, სადაც შაქარი და წვენი თითქმის 1: 1.
- შეურიეთ და დაამონტაჟეთ საშუალო სითბო. მოუტანს boil, მაგრამ არ boil ისე, რომ შაქრის შეიძლება დაითხოვოს კარგად და ყველა ვიტამინების დაცულია. ზოგჯერ აურიეთ.
- როდესაც ჯემი თითქმის მდუღარეა, აუცილებელია ჟელატინის ჭიქაში და დავამატოთ ცხელი ჯემი, რამდენიმე კოვზი. შემდეგ აურიეთ კარგად გაჟღენთილი.
- ჩაასხით ჟელატინი ჯემიდან საერთო მასით. შეურიეთ კარგად და გამორთეთ.
- წაშლა ქაფი.
- ჩაასხით ცხელი ჯემით ქილებში.
- დახურვა ხრახნიანი caps. თავდაყირა.
- საფარის თხელი პირსახოცი და გადაიტანოთ ზედა კიდევ ერთი, უფრო თბილი.
- დატოვე სანამ მაგარი.
- მაღაზია მაცივარში ან სარდაფში.
მნიშვნელოვანია! წითელი მოცხარის ძალიან unpretentious პროცესში იზრდება. ქარხანა გრძელვადიანია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ მზარდი პირობებს, რეგულარულად აწარმოებს მსხვილ მოსავალს და მავნებლებისა და დაავადებებისადმი მდგრადია.
კიდევ რა შეგიძლიათ დაამატოთ გემოს და გემოს?
იმისათვის, რომ შეიქმნას უფრო საინტერესო და უნიკალური გემო და წითელი მოცხარის ჯემი არომატი, ბევრი დიასახლისები წარმოადგენენ სხვადასხვა ინგრედიენტებს რეცეპტებში.
დანამატები შეიძლება ემსახურებოდეს:
- gooseberry, რომელიც მისცემს ჯემი CORAL ფერი და უჩვეულო გემოს, აერთიანებს არაჟანი და ტკბილი;
- შავი მოცხარი;
- ალუბალი;
- ტკბილი ალუბალი
- ჟოლო
- ბანანები (შეუძლია შექმნას სქელი თანმიმდევრულობა);
- ფორთოხალი
- საზამთრო პულპ;
- ატამი;
- ყავის ლობიო (მისცეს საოცარი არომატი და გემო);
- თაფლი, მათ შეუძლიათ შეცვალონ შაქრის ნაწილი.
გაეცანით რეცეპტებთან Gooseberry ზამთრის (ღვინო, ჯემი, სოუსი, ჯემი, პიკელებული), currants (ჯემი, ღვინო), ალუბალი (საშრობი, გაყინვა), ალუბალი (კომპოტი, ჯემი, თეთრი ბალი ჯემი), ჟოლო (ღვინო, კონიაკი) ).
სანელებლები:
- დარიჩინის ჯოხი;
- ვანილი
- კარადმი;
- კოჭა
როგორ შესანახად ჯემი
წითელი მოცხარის ჯემი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბუნებრივი გლუვი აგენტები და მჟავები, რომლებიც შეინარჩუნებენ ყველა ვიტამინს და არ აძლევენ საშუალებას გააფუჭოს. წითელი მოცხარის ჯემი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ან სარდაფში ყველა ზამთარში და თუ სითბოს დახურული ქილებში 20 წუთის განმავლობაში სვამს, პრეპარატი შეიძლება რამდენიმე წლის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე იყოს შენახული. მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ასეთი სიგრძე გაგრძელდება ამდენი ხნის განმავლობაში - უბრალოდ შეჭამეს!
იცით? Currants არა მხოლოდ წითელი და შავი, ისინი ასევე გამოირჩეოდნენ თეთრი, ყვითელი, მეწამული, ფორთოხალი და მწვანე currants. მისი ფორმა და გემო ასევე ოდნავ განსხვავდება. მაგალითად, "ამერიკული" მოცხარის აქვს შავი ფერის გარეთ გარე და შიგნით შეიცავს ძალიან ტკბილი თეთრი mush, მსგავსი semolina.
რა შეიძლება მსახურობდეს
ბევრი გზა არსებობს ჯემი, რადგან ვიღაცას ურჩევნია ჭამა მას როგორც ცალკე მკურნალობა, ხოლო სხვები მიიჩნევენ, როგორც შევსების ან გემრიელი გარდა საცხობი, სხვა კერძები. 
გავეცანით ყველაზე პოპულარული გამოყენების წითელი მოცხარის ჯემი:
- გამოიყენეთ როგორც გასახდელი და შაქრის შემცვლელი სასმელებში, მაგალითად, ჩაი;
- გამოიყენეთ როგორც ბლინები და ბლინები;
- მომზადება სოუსით ხაჭოთი კერძებით, ნაყინი;
- ჩაყრის ტკბილი ნამცხვრები, strudels.
ბოლო წლებში პოპულარობა იზრდება არ საკმაოდ ტრადიციული მოცხარის ჯემი რეცეპტები:
- ჭიქაში ხორცისა და ფრინველისთვის;
- სამზარეულო ბერი სოუსით თამაში და ხორცი;
- სალათის ფურცლებზე;
- როგორც სოუსი ყველით.
იცით? დიდ ბრიტანეთში, Cumberland სოუსით დაფუძნებული წითელი currants, მსახურობდა venison, ცხვრის ან ლორი, განსაკუთრებით პოპულარულია.
მრავალფეროვანი რეცეპტები და ვარიანტები წითელი მოცხარის ჯემის გამოყენების შესახებ კიდევ ერთხელ ადასტურებს იმ ფაქტს, რომ კენკრის გემოვნება და სარგებელი გაადვილებს სამზარეულოში და პირველ რიგში დახმარების კომპონენტს.
