კარტოფილით, პომიდორით, სიმინდით, მზესუმზირისგან და ამერიკული კულტურისგან, იაკონთან ერთად ჩამოგვიყვანეს. ეს ნაკლებად ცნობილი ბოსტნეული ჩვენს ქვეყანაში მსგავსია თავისი თვისებებით იერუსალიმის არტისჩოკისთვის, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში გაიზარდა და ბევრი მებოსტნეები კარგად იცნობს. მოდით გავეცნოთ ამ კულტურულ ქარხანას, იშვიათი ჩვენთვის.
აღწერა
იაკონი იგი გაშენებულია ლათინური ამერიკის მცხოვრებთა მიერ ანდესის მთაში, სადაც მისი ტუბერები. ამ ქარხანაში ორი სახეობის ფესვები იქმნება - მსხვილი ფრინველები და მსხალი ფორმები ან რგოლები, როგორიცაა რამოდენიმე კილოგრამის ჯგუფებში მორწყვა. ეს nodules შიგნით თეთრი ან მოყვითალო, აქვს ტკბილი ხორცი სასიამოვნო გემოთი, ხსნის ვაშლი და საზამთრო, შეუძლია წონა 300-600 გრამი.
On rhizomes ასევე buds, საიდანაც იზრდება ახალი მცენარეები. ეს მრავალწლიანი კულტურაა ასტროვის ოჯახიმსგავსი ტონიინამბირებისა და მზესუმზირის მსგავსი. წლიური კულტურული ქარხანა 1.2-2.5 მეტრს მიაღწევს. მწვანე ღეროვანი აქვს ფრთის და მოწითალო ლაქები. ფოთლები დიდია, სამკუთხა ფორმაში, ძლიერი გრძელი წიწაკისა და არაჩვეულებრივი კიდეებით.
იაკონის ყვავილები, როგორც წესი, მეექვსე თვეში ყვითელი ან ფორთოხლის კალათებითაა დარგული პატარა მზესუმზირის მსგავსი.
იცით? ველური იაკონის ადგილები კოლუმბია, ეკვადორი და პერუ არიან. უძველესი დროიდან ინკასმა საკმაოდ დიდი მოცულობით გაზარდა, მაგრამ მთავარი მოსავალი არ იყო. ის ხშირად მიდიოდა წყლის წყაროდ. ახლა ის იზრდება სამრეწველო მასშტაბით ბევრ ქვეყანაში (აშშ, იაპონია, ავსტრალია და ა.შ.), როგორც ინულინის შემცველი კულტურა.
იაკონი იზიდავს ინტერესს პირველ რიგში ინულინის მაღალი შემცველობისგან. ამ კულტურის უპირატესობები უფრო დიდია, ვიდრე იერუსალიმის არტისჩოკის, ტუბერისა, რომელიც შეიძლება ინახებოდეს როგორც კარტოფილზე, ასევე უფრო მაღალი გემოვნებით.
სამზარეულოში ყველაზე სასარგებლოა ეს ნედლეული, მაგალითად, სალათებში. მაგრამ ეს შეიძლება იყოს მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული, ხმელი და კი გააკეთა ჩიპი, რომელიც იქნება ბევრად უფრო სასარგებლო, ვიდრე კარტოფილის ჩიპი. მასში ასევე მზადდება წვენი, ჯემი, დაშაქრული ხილი და სიროფი.
მარცვლოვანი კულტურები მოიცავს beets, სტაფილო, turnips, radishes, radishes, turnips, parsnips, ნიახური, ოხრახუში, rutabaga, scorzonera და daikon.
კომპოზიცია
Yakon დაბალი calorie: 100 გ ბამბები 61 კკალ შეიცავს.
მისი კვების ღირებულება და ძირითადი კომპოზიცია:
- წყალი - 79 გ;
- ნახშირწყლები - 12.8 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 4.5 გ;
- ცილები - 2.1 გ;
- ნაცარი - 1.4 გ:
- ცხიმები - 0.1 გ;
- ორგანული მჟავები - 0.1 გ
ასევე 100 გრ ვიტამინები არიან:
- C - 6 მგ;
- PP - 1.6 მგ;
- ნიაზინი, 1.3 მგ;
- E - 0.2 მგ;
- B1 - 0.07 მგ;
- B2 - 0.06 მგ;
- A - 0.002 მგ;
- ბეტა კაროტინი - 0,012 მგ.
- კალიუმი - 200 მგ;
- ფოსფორის - 78 მგ;
- კალციუმი - 20 მგ;
- მაგნიუმი - 12 მგ;
- ნატრიუმი, 3 მგ;
- ალუმინის 0.815 მგ;
- რკინის - 0.4 მგ.
მნიშვნელოვანია! იაკონი, რომელიც გაიზარდა 56 ° ჩრდილოეთით, არ გააჩნია ინულინი და შაქარი, რომლებიც შეცვალა ხილით, რაც ამ ბოსტნეულის გამოყენება არც თუ ისე სასარგებლოა.
ნახშირწყლები ძირითადად სახამებელი და დექსტრინები (9.6 გ), შაქარი (3.2 გ). იაკონ ასევე შეიცავს ამინომჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანისა და ინულინისთვის, რომელიც პრებიოტიკულია და ძლივს შთანთქავს სხეულს.
სასარგებლო თვისებები
იაკონს აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:
- შაქრის დონის ნორმალიზებას. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით inulin, რომელიც ცვლის შაქარს თავისთავად;
- იბრძვის ჭარბი წონა. ეს არის დაბალი კალორია და შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ კარგი ეფექტი მეტაბოლიზმზე. დიდი ხნის განმავლობაში შიმშილობს;
- შლის ჭარბი სითხე. დიდი რაოდენობით კალიუმის უზრუნველყოფს შარდმდენი ეფექტი;
- არის ანტიოქსიდანტი. იგი შედგება ბიოაქტიური ნივთიერებებისგან, რომლებიც აწევენ დაბერებას;
- ამცირებს ქოლესტერინის რაოდენობას სისხლში. მას დადებითი გავლენა აქვს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე;
- აუმჯობესებს ნაწლავის ფუნქციას, ხელს უწყობს შეკრულობას. იგი შეიცავს ბევრ ბოჭკოებს, რომლებიც ხელს უწყობენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ისევე როგორც პრებიოტიკას, რომელიც ხელს უწყობს სასარგებლო მიკროფლორას განვითარებას.
უკუჩვენებები და ზიანი
ამ ბოსტნეულის სპეციფიკური უკუჩვენება არ არსებობს, გარდა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა, რაც იშვიათია.
თუმცა, როდესაც იკონის დიდ რაოდენობას მოითხოვს, შეიძლება შემდეგი სიმპტომები:
- სუსტი განავალი, დიარეა;
- ხშირი შარდვა
- მეტეორიზმი;
- ცუდი მადა;
- ალერგიული რინიტი, რომელიც ხასიათდება ლორწოს თვალების თნეხილით და გაღიზიანებით.
აღსანიშნავია, რომ ჩვენს ადგილებში ეს ბოსტნეული და მისი გავლენა ადამიანის, მათ შორის გვერდითი მოვლენების შესახებ, ცოტა შესწავლილია.
იცით? იაკონის სიროფი მშრალი შაქრის შემცვლელია დიაბეტით დაავადებულთათვის და ვისაც წონის დაკარგვა სურს. მისი გემო მელიოსთან ნეკერჩხლის სიროფია. მაგრამ ის მხოლოდ სამრეწველო პირობებში იწარმოება და მისი ფასი საკმაოდ მაღალია.
მეცხოველეობა
ეს არის მრავალწლიანი მცენარე, მაგრამ ყოველწლიურად დავრგეთ. იაკონი შეიძლება გავრცელდეს რამდენიმე გზით:
- თესლი. ამიტომაც ხშირად გავრცელდა სახლში - სამხრეთ ამერიკაში. მაგრამ ჩვენი latitudes ასეთი მეთოდი შეუძლებელია, რადგან აქ არ გვაქვს დრო, რომ Bloom და მისცეს თესლი;
- rhizomes. ეს არის ყველაზე გავრცელებული მეთოდი ყველგან. ამ მიზნით, თებერვლის დასაწყისში, იაკონ rhizomes ამოღებული სარდაფში, სადაც ისინი ინახება, გარეცხილი სუსტი გადაწყვეტა კალიუმის permanganate. შემდეგ ისინი დაჭრილი, რომ ერთი ან ორი კვირტი რჩება თითოეულ ნაწილად, მტვრისაგან გაჟონვის ადგილას. დარგეს დაახლოებით 30 სმ სიგრძის ლითონის დიამეტრის კონტეინერში, რომელიც შედგება სადრენაჟო მიწის და ტორფისგან, რომელიც 1-დან 2-მდე თანაფარდობას იკავებს. მინიმუმ 10 დღის განმავლობაში ფესვგადგმული სასუქები;
- მწვანე კალმები. ორი ფოთლის ღეროვანი ნაწილის გაყვანისათვის და ნუტრიული სუბსტრატის განთავსებით. გარშემო ქმნის სათბურის ეფექტი, რომელიც მოიცავს მინის კონტეინერი და moisturizing. ფესვების გამოვლენის შემდეგ ეს ტევადობა ამოღებულია, ხოლო კალმები სათბურის პირობებში გადადიან, სადაც ისინი ინახება + 20 ° C ტემპერატურაზე და დღის განმავლობაში დაახლოებით 16 საათის განმავლობაში სინათლის დღე.
სადესანტო
ადგილზე დარგული ნერგები საჭიროებენ მხოლოდ ყინვის ბოლოს. აკაუნტის ფესვთა სისტემა შეიძლება იმოქმედოს უმნიშვნელო ყინვებისგან, მაგრამ ზედა ნაწილი ამ შემთხვევაში იღუპება.
სადესანტო საუკეთესო კეთდება მაისიდან მეათე ივნისამდე. განათავსეთ ათი სანტიმეტრის სიღრმეზე. იაკონმა იზრდება ნებისმიერი ნიადაგი, მთავარია, რომ კარგად გაანადგუროთ. აქედან გამომდინარე, გამწვანების მოსამზადებლად ნიადაგის დათბობა უნდა მოხდეს, ხოლო შემდგომ რეკომენდირებულია მინერალური დანამატების მქონე ზედაპირიდან გამონაყარი. ამ მიზნით, ერთი მესამედი spoonful of superphosphate და კალიუმის ემატება მესამედი bucket of manure.
Yacon ნერგების დარგეს მანძილი დაახლოებით 70 სმ ერთმანეთისგან. დარგვის შემდეგ დაუყოვნებლივ მორწყვა. როგორც ეს იზრდება, ეს კულტი იწყება მისი ფესვები ღრმა ადგილზე, ასე რომ შეიძლება გაუძლოს გვალვა, თუმცა არა ხანგრძლივი. მაგრამ მცენარეთა დარგვისა და დასაწყებისას საჭიროა უფრო საფუძვლიანი მორწყვა. მშრალ ამინდში იაკონი ყოველდღიურად იწყება და შემოდგომის დაწყებისას სიხშირე მცირდება. სასურველია თბილი წყალი.
მნიშვნელოვანია! იაკონმა უყვარს სინათლე: მისთვის უკეთესია, აირჩიოს ბაღის კარგად განათებული ადგილები. ჩრდილში ჩადებული მცენარე, ცუდად ვითარდება და ამცირებს სარგებელს. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ აკაკის ზრდა და გასქელება, ასევე შემცირდება სარგებელი.ოპტიმალური ჰაერის ტემპერატურა ამ მცენარის ზრდისთვის + 18 ° C- დან + 30 ° C -მდე. ეს კულტურა საკმაოდ ტენიანობის მოყვარულს და იზრდება კარგად ტენიანობის 60-70%.
ზრუნვა
იაკონმა, როგორც ბევრი მცენარეა, საჭიროებს კვების - ზრდის მის შემოსავალს და აჩქარებს ზრდას. ამ მიზნით, თვეში ერთხელ წარმოება კომპლექსური კვების მინერალური სასუქებით. გამწვანების დროს გამოიყენება ნიადაგის გამოყენება: ეს შეიძლება იყოს ფრინველის ყუთები, ძროხის ძვალი. ნიადაგის შესუსტებისას არ არის ზედმეტი, რომ ნიტრიტთან გამდიდრება. უნდა აღინიშნოს, რომ ეს კულტურა კალიუმის საჭიროებაა, ნაკლებად ფოსფორსა და აზოტში.
ნიადაგი მიწის ნაკვეთი, რომელზეც იაკობი დარგულია, აუცილებელია პერიოდულად მორწყვა და გრეჩიხალი. თქვენ შეგიძლიათ გაატაროთ ნიადაგის მყინვარები. ბუჩქები ამ მცენარეთა ჩვეულებრივ spud მოსწონს კარტოფილი. საჭიროების შემთხვევაში, და განსაკუთრებით მაშინ, თუ ტერიტორია ძალიან ქარიანია, შეგიძლიათ ამ ქარხნის გვირგვინი გააკეთოთ.
იაკონმა შესაძლოა გავლენა იქონიოს მავნებლებმა, როგორიცაა თეთრად, aphid, spider შეტანა, caterpillar, ხრუშჩოვიდა სხვა მწერები. გარდა ამისა, შეიძლება დაექვემდებაროს სოკოვანი დაავადებები.
ეს კულტურა არ მოითხოვს ტრანსპლანტაციას და შეიძლება გაიზარდოს დიდი ხნის განმავლობაში იმავე ტერიტორიაზე. გაზაფხულზე გაცილებით უკეთესია ამ მცენარის გადაადგილება ერთი ადგილიდან მეორეზე.
შეგროვება და შენახვა
კარგი მოსავლის მისაღებად ქარხნის ასაკი უნდა იყოს 5-7 თვე. დალაგება იაკონმა იმოქმედოს შემოდგომაზე ცოტა ხნით ადრე პირველი ყინვებისგან. აუცილებელია მისი ტუბერები გათხრა, რადგან ისინი საკმაოდ მყიფეა.
ტუბერები გაშენებულია ცალკე სურსათის მოხმარებისთვის და მოგვიანებით რეპროდუქციის ფესვები აწესრიგებს. ამ მიზნით, rhizome არის დაჭრილი ისე, რომ არსებობს ხელმისაწვდომი კვირტი და ღეროვანი დაახლოებით 2-3 სანტიმეტრი ზომის. ფესვები მშრალ ბნელ ოთახში ორ კვირაში ხმელია, შემდეგ კი ხის ყუთებში განთავსდება და დედამიწაზე გადაასხა. მაღაზია სარდაფში + 4 ° C ტემპერატურაზე. ასეთ პირობებში ფესვები შეიძლება ინახებოდეს მომდევნო მოსავალზე.
იცით? მხოლოდ შეგროვებული იაკონ ნიდალი აქვს უნაყოფო გემო. არ არის რეკომენდირებული საჭმლის გათხრის შემდეგ ერთი თვის შემდეგ. შენახვის დროს, მათი გემოვნების ცვლილებები ხდება ტკბილი და სასიამოვნო. მათ აქვთ საუკეთესო გემოვნების მესამე თვის შენახვა. ეს პროცესი შეიძლება დაჩქარდეს რამდენიმე დღის განმავლობაში მზეზე გამხმარი ფესვების განთავსების გზით.
ვიდეო: Yacon კოლექციონირება
იერუსალიმის საუცხოო მოყვარულებს დაინტერესდებიან ამ იშვიათი ბოსტნეულისთვის. მას აქვს იგივე სასარგებლო თვისებები, მაგრამ მაინც ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და აქვს საინტერესო და სასიამოვნო გემო. სასიამოვნოა, რომ სალათებს დავუკრათ, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ ბევრი სხვა კერძები მისი მონაწილეობით. იაკონმა აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს და დიაბეტით მენიუში სასარგებლო კომპონენტია.
