ჩვენი latitudes, მასობრივი სოკო იზრდება, მაგრამ რამდენიმე ადამიანი მიიღოს სერიოზულად. ეს არის დელიკატური საკითხი, რომელსაც მოითხოვს გამოცდილება და გარკვეული ცოდნა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეკოლოგიურად სუფთა უდაბნოშიც კი შეგიძლიათ იხილოთ "საეჭვო" სოკო, რომელიც, როგორც ჩანს, საკმარისად არ არის საკმარისი, არამედ განსხვავებული მისგან. ერთ-ერთი ასეთი ტიპია pushers, რომლებიც იმსახურებენ ცალკე აღწერილობას.
ზოგადი ინფორმაცია
Pusherისინი მოძრავი - ეს არის მთლიანი სოკო, რომელიც გვხვდება ამანიტაში. ამ "ნათესაობის" გამო მათ ენიჭებათ პირობითად საკვები. 
ფოთლები ითვლება საშუალო ზომის სოკოთი. აქ არის მათი ძირითადი მახასიათებლები:
- Hat იზრდება მაქსიმუმ 10-12 სმ დიამეტრის და შეიძლება ჰქონდეს ზარი ფორმის ან მრგვალი კონუსური ფორმის. როგორც იზრდება, იგი ხდება ბინა და დამახასიათებელი ტუბერკალი ჩანს ცენტრში.
- ყველაზე meaty ცენტრალური ნაწილი, ხოლო კიდეები თხელია.
- Hat ფერი შეიძლება იყოს თეთრი, ნაცრისფერი, ყავისფერი, ყავისფერი ან ფორთოხალი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ზედა ნაწილი გლუვი და გამოუყენებელია.
- თხელი და მყიფე პულპ როდესაც დაჭრილი, პრაქტიკულად არ იცვლება ფერი, დარჩენილი თეთრი (თუმცა კრემის ჩრდილში ზოგჯერ შესამჩნევი ახლოს კიდეებს cap).
- ფეხი 6-15 სმ სიმაღლე და 2 სმ სიგრძის დიამეტრით - გლუვი ან დაფარული ორნამენტით (პატარა პატინა). ქვედა ნაწილში ეს აფართოებს პატარა, მაგრამ გარეშე შეშუპება, რომ ეს არის ჩვეულებრივი სხვა სოკო. ფერები: თეთრი, ნაცრისფერი ან შესაბამისი ქუდები.
- ჰკონვექსის ფორმის ფირფიტები. გაფართოების ადგილებში მცირე ფირფიტები ჩანს. "ახალგაზრდა" ისინი თეთრი და ხანდაზმული შემთხვევებში - ყვითელი საღებავი.
- ფილმის ნარჩენები (ვოლვო) ნიადაგში ჩაღრმავება და სოკოვანი ბაზის ხილვა. მათი ფართო ჩანთა ფორმის იჭერს თვალი.
მნიშვნელოვანია! საკვები სოკო არ არის რეკომენდებული ქალაქების მახლობლად დაკავებული გზების, რკინიგზების, ასევე ტყეების მოსაწყობად.გამოცდილი სოკოს ფირფიტები იციან, რომ საკვები ჭურჭელი აქვს კიდევ ერთი დამახასიათებელი თვისება, კერძოდ, ბეჭდის არარსებობა ფეხი ფეხიდან. ბევრი შეცდომაში შედის ფილმის ან მოცვის ფანტებზე cap - ისინი საკმაოდ იშვიათია და ადვილად მოიხსნება.
კვების ღირებულება
მათი საკვები თვისებებისა და სხეულის ასიმილაციის ხარისხის მიხედვით, მოძრავი, როგორც სოკო, იშვიათად შეჭამეს (ე.წ. IV კატეგორია). ანუ, ისინი არ არიან განსაკუთრებული მნიშვნელობა. 
მეორეს მხრივ, ისინი კვლავ შეიცავს ძირითად პროტეინებს, ცხიმებს პოლიუნთეატატული მჟავებისა და ნახშირწყლების სახით. არსებობს B ჯგუფის ვიტამინები, ასევე შედარებით დიდი რაოდენობით ფოსფორისა და კალიუმის.
გაეცანით პოპულარულ საკვები სოკოს ტიპებს, კერძოდ როგორიცაა ფლიკეფიზი, ყველი, შაიტიკი, რუსიულა, ფოლკლორი სრიალი, ბოლეტის სოკო, შანტელები, შავი ტრიუფელი, რიყე, ასპენი, თეთრი სოკო, თაფლი აგარიკი.
როგორც ყველა სოკო, განიხილება დაბალი კალორია (20-30 კკალზე 100 გ-ზე, რაც დამოკიდებულია ტიპისა და გადამუშავებაზე).
სად შემიძლია შევხვდე
რეგიონებში ზომიერი კლიმატი, pushers იზრდება მსუბუქი ტყეების სხვადასხვა სახის (წიწვოვანი, შერეული, ფოთლოვანი). ასევე გვხვდება კარგად განათებულ კიდეები ან უბრალოდ მაღალი ბალახი.
იცით? ჩრდილოეთ ამერიკის ტყეებში, შავი მოძრავი იზრდება, რომელთა ეწოდება სამეფო ზომა: cap დიამეტრი არის 15 სმ (და ეს არის ფეხი სიგრძე 25-27 სმ).ზოგიერთი სახეობა იზრდება ერთი, ხოლო სხვები ჩვეულებრივ ჯგუფებში. ხშირად, სოკოს-ფლუტი ჩანს პეტრაჟებსა და მჟავე ნიადაგებზე. სხვა სახეობის სხვა საყვარელი ადგილი უფრო ახლოს არის წიწვოვანი ხეების ან ბეწვის ჩხირებზე.
სოკოს სახეობები
ყველაზე გავრცელებული ჯიშის სახეობაა ნაცრისფერი pusher.
მისი ნაცრისფერი ან ხისფერი ფერი, მცირე (4-8 სმ) და მყიფე ქუდი შეიძლება აღიარებული იყოს. ახლოს არის ჩრდილში ჩრდილის ცენტრი. Ovoid-Bell ფორმის ფორმა, ნაკლებად ხშირად - ბინა, მაგრამ ყოველთვის ribbed კიდეები.
ფეხი (საშუალოდ 5-12 სმ) მოთავსებულია თეთრი ვოლვოში და არ გააჩნია ბეჭედი პრინციპში. ვარიაციები მისი ფერი - თეთრი, კრემისფერი, ნაცრისფერი. ფირფიტები თავისუფალია და თეთრი ფერია.
უკეთესი დრო შეგროვება - ივლისიდან ოქტომბრამდე. გაიზარდოს ერთი, რომელიც კომპენსირდება დიდი რაოდენობით.
ტყეებში ასევე არსებობს სხვა ზომის მსგავსი ზომები, როგორიცაა:
- ყავისფერი ყავისფერირომელიც საინტერესოა თავისი ქუდით. თეთრი კიდეებს კი თანდათანობით ცვლის ყვავის ყვავილს და ცოტა უფრო მაღალია ფორთოხლის ტონებით, რომელიც ცენტრში გახდება მუქი. ვოლვა ბაზაზე ყვავილოვანია და არ არის ბეჭედი ფეხი ფეხი.
- იშვიათი ზაფრანა. მთავარი განსხვავებაა ზაფრანა-ფორთოხლის ყურთხევა ცენტრში. იმავე ფერის არის თანდაყოლილი ფეხი (ისევე, როგორც თეთრი). ფილები ხშირად ყვითელი ფერისაა. ეს ნაკლებად ხდება, ძირითადად, ჭაობებში (ორივე ცალკე და მცირე ჯგუფებში).
- უემბერის ყვითელი (ის არის ბატარარას ამანიტა), მუქი ცენტრსა და ყვითელი ზეთისხილის ან რუხი-ყავისფერი "საზღვარი". In ტონი to cap და ფეხი მცირე სასწორები, ჩაეფლო მსუბუქი ნაცრისფერი ვოლვო.
- თეთრი. ღეროვანი მასშტაბების მქონე ღეროზე, ტუბერკულოზთან ერთად, ოვატი ან ბრტყელი კუპია (ზოგჯერ 10 სმ დიამეტრის). მოთეთრო ხორცი მყიფეა და კარგად იშლება. იშვიათი სახეობები, იზრდება შერეული და ფოთლოვანი ტყეებით, არყის ხეებით (რომელთანაც იგი ქმნის მიკორიზას).
- თოვლი თეთრი. ეს არის ყველაზე პატარა სახეობა - ღეროვანი ღეროვანი 7-10 სმ, ძვლის ზომა 3-7-დან. ახალგაზრდა სოკო აჩვენებს დამახასიათებელ ფალსიფიკაციას. ასაკში, ისინი გაქრება და ფერის ფეხები იცვლება: თეთრიდან იწყება ბინძური ნაცრისფერი. ეს ხაზი ცოტა იყო შესწავლილი, და გამოცდილი სოკოს ფირფიტებიც კი შემოვლით.
წარმოდგენილია უფრო იშვიათი ჯიშები. webbed, ზეთისხილის მწვანე და გამოიწვიოს ნაცრისფერი ასლები. სახელები მიუთითებს ძირითადი განსხვავებები სოკო. სინამდვილეში, გამოუცდელობის გამო ისინი შხამიანი სახეებით ადვილად დაბნეულები არიან.
მნიშვნელოვანია! თუ სოკო ეჭვობს, არავითარ შემთხვევაში არ იღებს მას საკვები.
როგორ გამოვყოთ შვრია და შხამიანი სოკოები
ერთი მიზეზი pushers დაბალი პოპულარობით - მათი მსგავსება საკვებთან ერთად (განსაკუთრებით fly agarics და ღია toadstools).
მიდიხარ "მშვიდი ნადირობა", რათა შევიკრიბოთ მოძრავი, ღირს დამახსოვრების სახეობების ძირითადი მახასიათებლები, საკვები:
- არარსებობის ბეჭედი ფეხი. საკვები სოკოს კი არ აქვს ის ნაკლებად შესამჩნევი კონტურების სახით.
- იგივე ეხება წვერი ქამებს.
- კინო-საფარის ნარჩენები, რომლებიც ზრდის საფარის დაცვას.
- გამოხატული ნაწიბურები თავის კიდეებზე (ისინი შხამიან შპრიცებში ძნელად ჩანს).
- სისუსტე ფეხები და caps. ეს ტრანსპორტირებისას მინუსია, მაგრამ დარწმუნებული ვარ, რომ განსაზღვროთ რომელი სოკოა თქვენს ხელშია. საკვები არის ადვილი დაზიანება - როგორც cap და თხელი ფეხი crumble.
იცით? სოკო ძალიან მგრძნობიარეა: ისინი არ ეშინიათ არც რადიაციის ან მაღალი წნევით (8 ატმ-მდე). უფრო მეტიც, ექსპერიმენტებმა დედამიწის ორბიტაზე აჩვენეს, რომ ისინი გადარჩებიან სიმაღლეზე 30 ათასი მეტრის სიმაღლეზე.შესაძლებელია გამონაყარისგან გამორჩეული პუდრი სუნიდან - ამ უკანასკნელს ხშირად იძენს მკვეთრი ტკბილი სასიამოვნო შენიშვნები (ხოლო საკვები სოკოს არ აძლევს ხელსაყრელ გემოს).
ვიდეო: როგორ გამოვყოთ pushers საწყისი inedible და შხამიანი სოკო
სამზარეულო განაცხადის
Gourmets არ განსაკუთრებით მოსწონს ეს სოკო: გემო ისინი ძალიან უღიმღამო, სპეციალური "Highlight" გარეშე (ერთადერთი გამონაკლისი არის თეთრი გამოჩენა უფრო დახვეწილი გემოთი).
არსებობს ამის მიზეზი: ზრდის დროს, ხსნარის ნაერთების დაგროვება ნაყოფის ორგანიზმში, რომელიც, თუ არასწორად მომზადებული, კუჭისთვის საზიანოა.
ეს სასარგებლო იქნება იმისათვის, რომ გაიგოთ თუ როგორ უნდა გაყინოთ სოკო სწორად: თეთრი, ხელთაა სოკო, ველური სოკო, შპინინიონები, როგორ გავაგრძელოთ სოკოები.
ასეთი სირთულეების თავიდან ასაცილებლად საჭიროა წინასწარი პრეტენზია სოკო რამდენიმე ეტაპად:
- დაზიანების გაწმენდა.
- საფუძვლიანი სარეცხი ერთად peeled ფანტელები მოხსნა და დაცემა off ცალი.
- სამზარეულო 45-50 წუთი (მაგრამ უკეთესი გაუძლოს საათში).
ეს ტექნიკა გამოყენებამდე გამოიყენება შემწვარი და მოხარშული კერძებით, პუშკებით, ასევე ნამცხვრებითა და სალათებით. თუ შეგროვება განკუთვნილია pickling, მაშინ scalding არ ხორციელდება.
მნიშვნელოვანია! ყოველგვარი სოკოს ჭურჭლის უსაფრთხო სიხშირე - მაქსიმუმ 2 კვირაში. პეპტიური წყლული და პანკრეატიტი, ორსული და ძუძუთი ქალები, ასევე ჩვილები სრულიად უკუნაჩვენებია.
ყველაზე ხშირად ეს სოკო გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი სუპები. სამზარეულო ალგორითმი ასეთია:
- გაწმენდილი ჩანთა გარეცხილი და დიდი ბანკში მოთავსებულია.
- Bay წყალი მათზე მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, სოკო ამოიღეს, გარეცხილი ერთხელ და მხოლოდ მაშინ დაიმსხვრა.
- შემდეგ დააყენა პომიდორი პან, წვრილად დაჭრილი სტაფილო და სოკოს კუბურები პან.
- ეს ყველაფერი წყლით ივსება, სანელებლები ემატება გემოვნებით და მოხარშული კარტოფილით.
- საბოლოო კერძი ივსება არაჟანი, არ ავიწყდება დაჭრილი მწვანილი.
ცუდი არ არის ეს სოკოები და როგორც დანამატი შემწვარი კარტოფილი. აქ, არ არის სამზარეულო. თუ გამოტოვებთ ამ ეტაპზე, კარცინოგენების შოკის დოზა შევა სხეულში, და შედეგები შეიძლება ძალიან სერიოზული იყოს. 
ზოგადად, სიზუსტე და სიფრთხილე, როდესაც შეგროვება მონაცემები სოკო და მათთან მუშაობა უნდა იყოს პირველ რიგში.
ახლა იცით, რა არის პუშერები, როგორ არიან ისინი და სად ეძებენ მათ. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი მკითხველი მაქსიმალურ სიწმინდეს გამოავლენს და ტყის ასეთი საჩუქრების ცოდნა უსაფრთხო იქნება. იზრუნეთ საკუთარ თავს და ნება მომეცით ყოველდღე დადებითი!
