ჯანსაღი კვების მხარდამჭერები ხშირად იყენებენ ცხოველურ კვებას ბოსტნეულთან ერთად. თუმცა, ამ შემთხვევაში ბევრს უქმნის ცილებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების კომპენსაციას. დღემდე არსებობს მცენარეული წარმოშობის უამრავი პროდუქტი, რომელიც შეიძლება ნაწილობრივ შეცვალოს ცხოველური ცილა, ვინც არ იყენებს მას რაიმე მიზეზით. ერთ-ერთი ასეთი პროდუქტია სოიო, რომელიც განიხილება.
სოიოს ბზარები
სოიო ლობიო პროდუქტია, ჩინეთში მრავალი საუკუნის მანძილზე გაიზარდა, მაგრამ ევროპის ქვეყნებში პოპულარობა მხოლოდ მე -19 საუკუნეში მოიპოვა.
Soy sprouts გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა კერძები და სალათები, დამოკიდებულია წარმოშობის ლობიო, გემოვნების თვისებები შეიძლება განსხვავდებოდეს. დამუშავებული ფორმით ისინი მსგავსი გემოვნებით ასპარეზთან ერთად, ოდნავ ტკბილია, არომატისა და გემოვნების გარეშე, და სუფთა - აქვთ მწარე შენიშვნა.
გარეგნულად, Sprouts ჰგავს ხორბლის ჩანასახები და ჰგავს პატარა ლობიოს ხანგრძლივი თეთრი გასროლაც.
იცით? თავდაპირველად, სოიოსები აზიის ქვეყნებში ღარიბებისთვის საკვებიდ ითვლებოდა. ამავდროულად, პროდუქტი ექვემდებარებოდა ფიტო-ჰორმონების და ტოქსინების შემცველობის შესამცირებლად გამოყენებამდე.
პროდუქტის შემადგენლობა
სოიოს წარმოუდგენლად პოპულარულია აშშ-ში, ევროპასა და მთელს მსოფლიოში მისი მდიდარი უნიკალური კომპოზიციის გამო.
ვიტამინები
თავად სოიოზი მდიდარია ვიტამინებით, მაგრამ როდესაც ლობიო გაიზრდება, იზრდება ზოგიერთი ზრდის კონცენტრაცია. ამდენად, გრამინირებული მარცვლეულის, ვიტამინი C, რომელიც არარსებობს ადრე, როგორც ჩანს, შინაარსი B ვიტამინები და ვიტამინი E იზრდება თითქმის 2 ჯერ და ვიტამინი K ასევე იმყოფება.
მინერალური ნივთიერებები
გარდა ამისა, ვიტამინები, სოიოს ბუჩქნარი შეიცავს მათ კომპოზიციებში ოპტიმალურ მინერალურ კომპლექსს, შაქარს და ბოჭკოებს: მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალიუმი, მანგანუმი, თუთია, რკინა, სელენი, ფოსფორი. 
BJU
მისი კომპოზიციის თვალსაზრისით, სოიოს უმეტესობა პროტეინის პროდუქტია: 100 გრამი პროტეინები შეიცავს 13.1 გრ, საშუალოდ 13.1 გ, ცხიმები - 6.7 გ, ნახშირწყლები - 9.6 გ.
ამ შემთხვევაში კომპოზიციაში შედის ცხიმოვანი მჟავები, განსაკუთრებით მრავლობითური (ლინოლემიური მჟავა), რომელიც არ არის ადამიანის სხეულის მიერ წარმოებული და მხოლოდ გარე წყაროებიდან მოდის.
ჩვენ გირჩევთ, გაეცნოთ ფეხის, ბრინჯის, შავი, თეთრი, წითელი, მწვანე ლობიო და მწვანე ლობიოს სასარგებლო თვისებები.
კალორი პროდუქტი
სოიოს ყურძნის კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია: პროდუქტის 100 გრმა შეიცავს 141 კკალს, რაც ყოველდღიური კალორიის 5.5% -ს შეადგენს.
ვიდეო: სასარგებლო თვისებები soybean sprouts
სარგებელი soybean ჩანასახები
სოიოსის სპრეტებში ვიტამინებისა და მინერალების შეფარდება ხდის ბევრ სხეულს,
- ანტიოქსიდანტები, ვიტამინი C და სელენი ძირითადად აძლიერებენ სხეულის წინააღმდეგობას ინფექციებსა და ვირუსებზე, აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად, ასევე უნდა გამოიყენოთ დოქტორატი, ფუტკრის ყვავილი, ეჩინეცეა, ივან ჩაი, გოგრისტი, მაყვალი, იუკა, სალბო, ფენუტრიქე, ვიბურუმი და შავი კალინარი.
- მაგნიუმი, რომელიც პროდუქტის ნაწილია, ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ნორმალიზებას, სისხლძარღვებს, ხსნის ცუდი ქოლესტერინის, კვებავს ტვინის უჯრედებს.
- ფოლიუმის მჟავას აქვს ბენეფიციარი ეფექტი სისხლის სისტემაზე.
- სოიოს თესლი დაბალი კალორიური საკვებია, ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას და იდეალურია ადამიანებისთვის დიეტაზე.
ჭამა ყურძნის ფოთლები, რძის სოკო, დაკონი, ალუბალი, ჟალპენო, რადიუსი ასევე ხელს უწყობს ნაწლავების გასუფთავებას.
- ისოფლავონები რომლებიც ქმნიან ადამიანის ჰორმონებს, რეპროდუქციული ფუნქციის სტიმულირებას, ქალებში მენოპაუზის ნეგატიური გამოვლინების შემცირებას.
ზიანდება გრემირებული მარცვლები
რა თქმა უნდა, როგორც ნებისმიერი პროდუქტი, soy sprouts აქვს უკუჩვენებები, რომლებიც უნდა ახსოვდეს:
- Germinated soy აბსოლუტურად არ არის რეკომენდირებული ბავშვებისთვის 12 წლის - ეს იმის გამო, რომ phytoestrogen შეიცავს მას შეუძლია უარყოფითად იმოქმედოს puberty, ჩაშლის ბუნებრივი ჰორმონალური ბალანსი.
- ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების მქონე პაციენტებმა ასევე უნდა დატოვონ ეს პროდუქტი ექიმთან კონსულტაციამდე, რადგან სოიას იოდის შემცველობის შესამცირებლად ეხმარება იოდის შემცველობა და დამატებითი პრევენციული ღონისძიებების გარეშე შეიძლება გამოიწვიოს დარღვეული ორგანოს ფუნქციები.
- პანკრეასის და კუჭის წყლულების დაავადებებში, სოიბელის გერმის urolithiasis თავი უნდა შეიკავოს.
- დიდი ზრუნვით და მხოლოდ გინეკოლოგთან კონსულტაციის შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიო ორსული - ჰორმონალური პრობლემების უმნიშვნელო მინიშნებით, პროდუქტი უნდა დაუყოვნებლივ გააუქმოს.
- ლაქტაციის პერიოდში სოიოს ყურძენი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული. თუ არ შეჭამთ მათ ადრე, არ უნდა დაიწყოთ, და თუ თქვენი სხეული უკვე იცნობს პროდუქციას, შეგიძლიათ სცადოთ მცირე რაოდენობის სპრედები და დაიცვას ბავშვის მდგომარეობა. არარსებობის ალერგიის და გაზების ბავშვი, ნაწილი შეიძლება ოდნავ გაიზარდა, მაგრამ არ უნდა აღემატებოდეს ყოველდღიური კურსი.
როგორ ავირჩიოთ და შეინარჩუნოთ sprouts
ყიდვისას, უკვე ყურძნის სოიოს თესლი გაიზარდა, საჭიროა პროდუქტის შერჩევა:
- უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება მიაქციეთ გარეგნულს და სუნი - სუფთა უნდა იყოს გარეგნულად, უცხო სუნი, ჭუჭყიანი ჭუჭყის გარეშე, სუფთა და წვნიანი.
- სტადიის სიგრძე არ უნდა აღემატებოდეს 1 სმ-ს, წინააღმდეგ შემთხვევაში არსებობს "ძველი" პროდუქტში გაშვებული რისკი, რომელსაც არ გააჩნია მნიშვნელოვანი სარგებელი.
- მზა პროდუქტი მაღაზიაში უნდა იყოს მაცივარში. შეძენის შემდეგ, მარცვლეულის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ მაცივარში.
მნიშვნელოვანია! ნაყოფიერ სოიას რამოდენიმე დღის განმავლობაში იტოვებს სარგებელი (პირველი 48 საათის მაქსიმალური კონცენტრაცია), რის შემდეგაც მცენარე იწყება ზრდის და კვების თვისებები თანდათან მცირდება.
როგორ germinate მარცვალი სახლში
სოიოს მომხმარებელთა გამოცდილი გამოცდილების მიხედვით, ყველაზე სასარგებლო პროდუქტის მისაღებად საუკეთესო საშუალებაა სოიბოების მორწყვა. 
შერჩევის მახასიათებლები
იმისათვის, რომ გაიზარდოს სოიამ მოხარშული ახალი სუფთა და უსაფრთხოდ ჭამა, საჭიროა ნედლეულის შერჩევა. ცნობილია, რომ სოიოსები მკურნალობენ სხვადასხვა ნივთიერებებით, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის საშიშია.
გაეცანით ნიადაგებს სოიოსების სათანადოდ გამწვანება, ასევე გაირკვეს რა სოიოს კვება.
უპირველეს ყოვლისა, ეს ეხება თესლს, რომელიც არ არის განკუთვნილი კულინარიული მიზნებისათვის, არამედ დარგვა - ამ შემთხვევაში შეიძლება წინასწარ დამუშავდეს ზრდის სტიმულატორები და ანტიბიოტიკები. ამ მიზეზით, თქვენ უნდა შეიძინოთ სოიო მხოლოდ სპეციალიზირებული მაღაზიებში ან აფთიაქებში, სადაც იგი გადის შესაბამის კონტროლს.
მარცვლეული უნდა იყოს დახარისხებული, დაზიანების გაუქმება და შემდეგ ცივ წყალს დაასხით, რათა დადგინდეს მათი შესაბამისობა. თუ მარცვლოვანი ფირფიტები, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადაყარეთ ისინი - ისინი არ germinate. 
Germination წესები
იმისათვის, რომ თესლი გაიზარდოს კარგად, თქვენ უნდა დაიცვას ძირითადი წესები:
- მარცვლეული უნდა იყოს კარგად გარეცხილი (შეგიძლიათ დაიბანოთ ისინი კალიუმის პერმანგანატის სუსტი ხსნარიდან და შემდეგ ცივ წყალში რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ.
- ბუჩქები აქტიურად ვითარდება მუქიში.
- სათესლე უნდა გაიზარდოს მაღალი ტენიანობის პირობებში და კარგი აერაციის პირობებში, წყალი არ უნდა დადგეს კონტეინერში.
იყიდება ხერხემლის ხელოსნები გთავაზობთ სხვადასხვა სახის თვითნებურად გამოყენებას. ყველაზე მოსახერხებელია ამის გაკეთება ყვავილების ქოთანში: მას აქვს სადრენაჟო ხვრელები, რომლის მეშვეობითაც ჭარბტენიანი წყალი დაიწია და მოხერხებულია სამზარეულო მაგიდაზე.
ამისათვის მომზადებული თესლი ჩავყარე ქოთანში, შეედინება ცივი წყალი და დაფარულია მუქი ქსოვილით. მოგვიანებით, მარცვლეული უნდა იყოს ყოველ 2-3 საათში, ხოლო მესამე დღეს შეძლებთ ნერგების საუკეთესო მოსავლის მიღებას. 
ზოგი გამოიყენოთ არაჩვეულებრივი მეთოდით: წვენის სოიოსები წვენის ყუთებში. ამისათვის დაასხით მომზადებული თესლი გარეცხილი ყუთში, დაასხით წყალი და დაჭრილი სატანკო რამდენიმე ადგილას კუთხეში, რათა უზრუნველყოს სადრენაჟო.
ამ შემთხვევაში, ხშირად არ არის საჭირო მარცვლეულის წყალი, საკმარისია დღეში ცივ წყალს დაასხით და დაუშვას. ორივე შემთხვევაში, ყველაზე მეტად თესლის მორწყვა ხდება 3 დღეს. მზა პროდუქტი ჭამამდე ცივი წყლით უნდა დაიბანოთ. თუ 48 საათის განმავლობაში თესლი არ ხარობს, ისინი არ შეჭამენ.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ გრემირებული ხორბლის მარცვლების სასარგებლო თვისებებს.
როგორ საზ sprouted soybeans: სამზარეულო სალათი
მას შემდეგ, რაც სოიობებმა მუდმივი ტენიანობა და სითბური პირობების პირობებში აყვავება დაიწყეს, პათოგენური ბაქტერიები შეიძლება განვითარდეს, ამიტომ ნედლი ნერგები არ შეჭამენ.
შესაძლო მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად, პროდუქტი დაბინძურებული წყლის შემცველობით 30-60 წამში არაფერს ნიშნავს იმისათვის, რომ მაქსიმალურად სასარგებლო ნივთიერებები შეინარჩუნოს. 
Soy sprouts გამოიყენება სხვადასხვა კერძები (მხარის კერძები, სენდვიჩები, სალათები) ორივე ახალი და შემწვარი. რა თქმა უნდა, პროდუქტი, რომელიც გაიარა მინიმალური სითბოს მკურნალობა სასარგებლოა, მოდით შევხედოთ რეცეპტი მარტივი და nutritious სალათი, შეუცვლელი სეზონი ვირუსების და ცივი.
საჭირო ინგრედიენტები
- სოიოს ბაქტერიები;
- სოიოს სოუსი;
- ბალზამიანი ძმარი (შეიძლება ჩაანაცვლოს რეგულარული);
- ადგილზე შავი პილპილი;
- chili flakes;
- ნიორი (1-2 კბილი);
- მზესუმზირის ზეთი.
მნიშვნელოვანია! ჰორმონალური დარღვევების მქონე ადამიანები და ბავშვები არ უნდა იყვნენ ჭამა სოიოს ფურცლები ფიტოჰორმონების მაღალი შემცველობის გამო ექიმის კონსულტაციის გარეშე.
ნაბიჯ ნაბიჯ სიის ქმედებები
- ჩვენ დავხუჭოთ სოიოს ფოთლები ცივ წყალში და მოათავსეთ ისინი მომზადებული ღრმა კერძები.
- შეავსეთ მდუღარე წყალში და დატოვეთ 10 წუთი, შემდეგ სანიაღვრე წყალი.
- ჩვენ spruds ერთად სოიოს სოუსით გემოვნებით, თანაბრად გავრცელება.
- სანიშნეს balsamic ან რეგულარული მაგიდა ძმარი.
- გახეხეთ შავი პილპით და აურიეთ ფხვნილები მარინადებით.
იცით? ფიქრობენ, რომ იაპონიამ და ჩინელმა გამოიყენეს დიდი რაოდენობით სოიო, სტატისტიკას მიაჩნია, რომ აზიელების პროდუქციის საშუალო ნაწილი დღეში არა უმეტეს 2 სუფრისა და, ძირითადად, კვების დამატებების სახით.
- კარგად გააკეთე ნარევი, წაიღეთ ნიორი და დავამატოთ წიწაკა.
- გათბობის მზესუმზირის ზეთი frying პან, არ მოიტანს მას boil, დაასხით ნიორი და chili მასზე, sprinkle ერთად sprouts თავზე.
- საფარის სალათი ერთად სახურავი და გაემგზავრება ნახევარი საათით.
- მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, აურიეთ კიდევ 5 წუთი, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ.
ასე რომ, ჩვენ ვისწავლეთ, რომ ეს არის მარტივი, ერთი შეხედვით, პროდუქტი, როგორც სოკოების ბზარები, გავეცანით მის კომპოზიციას და სასარგებლო თვისებებს და უკუჩვენებას. აღნიშნული საშუალებას გვაძლევს დავასკვნათ, რომ germinated soy მართლაც საწყობი ვიტამინებისა და ცილის, და ამიტომ, თუ გამოიყენება სწორად და შემდეგ ზომები, მოუტანს უდავო შეღავათები ორგანოს.
