თეთრი სოკოთი, ასევე ყავისფერი შოპები, ასპენის სოკოები და შანტელები, სავსეა სავსე მწვანე ფინჯებით, რომლებიც არ იშლება უჩვეულო ფერის საჭმლის შემდგომ. თუ მშრალი თეთრი სოკო იყო მოულოდნელად აღმოჩნდა მწვანე ადგილებში, ისინი მაშინვე დააგდეს, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ თავდაპირველად მწვანე მწვანე კომბოსტო ფოთლები სპეციალურად შეგროვებული და მსახურობდა მაგიდასთან როგორც დელიკატესი. უცნაური რამ ხდება საიდუმლო სოკოს სამყაროში.
ბოტანიკური აღწერა
მწვანე ფინჯანი სოკო, რომელსაც ასევე ჰქვია მწვანე ნერგი, გამოირჩევა ლამაზარული სოკოვანი სოკოდან და მიეკუთვნება რადიოკას ოჯახს.
მისი ქუდი, რომელსაც შეუძლია დიამეტრის 15 სმ-მდე ზომის გაზრდა, ახალგაზრდა ასაკში ოდნავ ამოზნექილი ხდება დროთა განმავლობაში. მას აქვს ნათელი ზეთისხილის ფერი მწვანე ზრდის, რომელიც ცენტრში შესამჩნევად გამოდის ყავისფერი.
უკანა მხარეს ყვითელი ყვითელი ფირფიტებია და სოკოს ღეროვანი თითქმის ყველა ადგილზეა. სოკოების რბილობი არის მოყვითალო, საკმაოდ მძიმე, მყიფე და ძალიან მდგრადია ჭიები. 
იცით? დედამიწაზე ყველაზე მსხვილი ცოცხალი ორგანიზმი, რომელიც 10 მეტრიანი კვადრატული კილომეტრით არის მოქცეული, ითვლება თაფლის სოკოს, რომელიც ცხოვრობს ამერიკის შეერთებულ შტატებში, მეცნიერთა თანახმად, 2.5 ათასი წლის განმავლობაში.
სად იზრდება და როდის შეაგროვოს
ჩაღრმავება მწვანე იზრდება ექსკლუზიურად ქვიშიანი ნიადაგებით, განსაკუთრებით კი წიწვოვან ტყეებში დასახლების სურვილი, რომელთა შორის პირველ რიგში ფიჭვნარებს ირჩევს. ეს შეიძლება გაიზარდოს მარტო, მაგრამ ეს არ არის გამორიცხული კომპანიების რვა ეგზემპლარი.
ზელენუშკა განსაკუთრებულ მნიშვნელობას ანიჭებს სოკოს პიკერების თვალში, იმდენად, რამდენადაც საზიანო პერიოდის ადგილზე ჩნდება მათი უნარი, როდესაც სავარგულების სოკოს ძირითად სახეებს თავიანთი მზარდი სეზონი შეწყვეტენ. გრუნტის მწვანე შეიძლება შეგროვდეს სექტემბრიდან სანამ ყინვაგამძლე. და ეს ფართოდ გავრცელებულია ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში თავისი ზომიერი ტემპერატურით. 
Edibility და გემო
ზელენუშკა პირობითად სოკოვანია. ანუ, ეს არ შეიძლება მოხმარებული ნედლეული, მაგრამ ეს შესაძლებელია, მას შემდეგ, რაც სამზარეულო. მართალია, ბოლო სამეცნიერო კვლევები საეჭვოდ მიიჩნევს, რომ შხამიანია. თუმცა, ამ სოკოების ტოქსიკურობა სიკვდილიანებით არის დაფიქსირებული მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის ზედმეტად მოხმარებულია.
ჩვენ ვურჩევდით გაეცნოთ რურულს, შანტელებს, ასპენის ხეებს, პოპლის ხეებს, ბლეტუს სოუსს, ბუჩქებს, შაიტიკებს, თეთრ პადგრუძჩკას, შავ ტრიუფებს, ბლეტუს სოკოს, ბოლეტს, ცპებს, სოკოებს, ბლეტუს სოკოებს, კრუანტებს.
გემო ryadovki მწვანე ზომიერი, მაგრამ მისი სუნი არსებობს სხვადასხვა ინტერპრეტაციები. როგორც ჩანს, ზოგიერთს აქვს ფქვილი არომატი, სხვებისთვის ეს კიტრი ერთს ჰგავს.
კვების ღირებულება
ზელენუშკა არ არის ძალიან მაღალი კალორიაში, რომელსაც აქვს მხოლოდ ერთი კრამიკა, რომელიც ყოველ 100 გრამს შეადგენს. 46% -იანი შემადგენლობა შედგება ძვირფასი ამინო მჟავებით. 
მისი შემადგენლობის კიდევ ერთი ნაწილი, 49%, დაკავებულია კარბოჰიდრატით, ძირითადად გლიკოგენით. და შემადგენლობაში წარმოდგენილი ცხიმები (5%) ძირითადად გამოხატულია ფოსფატების, ლეციტინისა და ქოლესტერინის სახით.
მწვანე ცილა აქვს ამინომჟავების სპექტრს, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანისთვის:
- ტრიპტოპანი;
- არგინინი;
- ლიზინი;
- სერონი
- valine;
- გლიცინი;
- ჰისტინდენი;
- თხელი;
- კუნთოვანი;
- ასპარტინის მჟავა;
- leucine;
- გლუტური მჟავა;
- მეთიონინი;
- ფენილალანინი.
- cystine;
- პროლაინი;
- ტიროსინი;
- ალანინი.
მწვანე ფქვილი ძალიან გაჯერებულია მიკრო და მაკროლეტებით, რომელთა შორისაც არის ფოსფორის უმეტესი ნაწილი და წარმოდგენილია:
- რკინა
- კალიუმი;
- კალციუმი;
- მაგნიუმი;
- თუთია;
- სელენი;
- ნატრიუმი;
- მანგანუმი;
- სპილენძი.
- ვიტამინი C;
- ვიტამინი B6;
- ვიტამინი B12;
- ვიტამინი E;
- riboflavin;
- thiamine;
- ვიტამინი D;
- ვიტამინი D2;
- ნიკოტინის მჟავა;
- ვიტამინი K1;
- pantothenic მჟავა;
- ფოლიუმის მჟავა;
- choline.
ჩვენ გირჩევთ, რომ გაეცნოთ საკვები სოკოთი.
შესაძლებელია თუ არა დაბნეულობა ან მსგავსი სახეობა
მწვანე ფრინველების შეგროვებისას საფრთხეს უქმნის მსგავსი სოკოთი, რამაც მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენა ადამიანის ჯანმრთელობას. მაგალითად, მომწამვლელი მწვერვალის მქონე გოგირდოვანი ჯიშები მასთან შედარებით ასევე იზრდება წიწვოვან ტყეებში და ემთხვევა სიმწიფის თვალსაზრისით.
თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ ეს ტოქსიკური დიაპაზონი მწვანე ფხვიერიდან პატარა ზომის ქუდით, მისი ნათელი ყვითელი ნაცრისფერი ფერით, ასევე პულპის უსიამოვნო სუნი. 
გრემის მომწამვლელი სხვა ჭურჭელი - ნაძვი, ან სულეთი - არ არის ისეთი, როგორც გოგირდოვანი, როგორც გოგირდოვანი, მაგრამ ითვლება არაადეკვატური და განსხვავდება მწვანე ფრინველისგან მისი პატარა ზომისა და მაღალი თხელი ფეხი. 
ნაძვი
ფუტკრების სოკო დაინტერესებული იქნება კითხულობს თუ როგორ უნდა გაყინვას სოკო, სოკო, chanterelles, ხელთაა სოკო და თეთრი სოკო.მწვანე და გუმბათოვანი ტოპუსებით, რომელიც ახალგაზრდა ასაკში ასევე აქვს მწვანე ყვითელი ქუდი. და მათ საკმაოდ მარტივია განასხვავონ ისინი სრულიად თეთრი ფირფიტებით toadstool და ბეჭედი მისი ფეხი.
ღია ყველირა შეიძლება მათ შეუძლიათ საზ
Zelenushka განკუთვნილია ნებისმიერი სახის კულინარიული დამუშავება, რომელიც არსებობს სოკო. შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, პიკელებული, დამარილებული და გამხმარი.
მნიშვნელოვანია! მას შემდეგ, რაც სოკოს პირობითად საკვები, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ მას შემდეგ, რაც სამზარეულო და ზომიერი რაოდენობით.
Greenfinch იზრდება ქვიშის ძირითადად ფიჭვნარი ტყეები და მქონე ძალიან წებოვანი კანი მისი cap, აგროვებს მნიშვნელოვანი "მოსავალი" სახით ქვიშა და ფიჭვის ნემსები. ამიტომ, მომზადების ყველაზე რთული - კარგია, რომ გაწმენდა ეს litter. ქუდი არის peeled და ქვიშა და ნემსები, ხაფანგში on plate და ფეხით, საუკეთესო აღმოფხვრილი დროს სამზარეულო.
როგორც წესი, მხოლოდ ახალგაზრდა სოკო marinate, და ძველი პირობა უფრო შესაფერისი frying და საშრობი. ნედლი მწვანეფანგის ექსპრესიული გემო შესამჩნევად გაძლიერდება და შემწვარი ხდება. 
ამ ნიმუშით მომზადების თავისებურებანი შეიძლება მიეკუთვნებოდეს მდიდარ მწვანე ფერის მიღებას სამზარეულოს ან ხსნარის შემდეგ.
როგორ საზ
როგორც წესი, ამ სოკოთი მოხარშული წყალში მოხარშული ერთი საათის განმავლობაში. ისინი ცივ წყალშია მოთავსებული, მოჰყავთ მას, რათა მარილი გადაყარონ და სითბოს სრიალებდეს. შემდეგ, მდუღარე წყალში, სოკო მოთავსდება კოლონდარში და ცივი წყლით გაჟღენთილია. ამის შემდეგ, ისინი შეიძლება შეჭამეს, დაამატეთ სალათები, შემწვარი, პიკელებული, გემოვნებით სხვადასხვა კერძები.
იცით? შუა საუკუნეებში ევროპაში მწვანე ფრინველებზე ტრიუფლების დონეზე ყველაზე დახვეწილი სოკოს სახეობა იყო.
გარდა ამისა, დუღილის შემდეგ, ზელენუშკასი ადამიანის მოხმარებაზე მორგებულია, მათ ასევე შეასუფთავენ ნარჩენებისგან, რომლებიც შევიდნენ. 
როგორ უნდა აირჩიოთ
არსებობს რამდენიმე რეცეპტები ამ salting საინტერესო სოკო. აქ არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული. ამას მოითხოვს შემდეგი ინგრედიენტები:
- მწვანე ფრინველი - 1 კილოგრამი;
- ალუბლის ფოთლები - 2 ცალი;
- მოცხარის ფოთლები - 2 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 2.5 tablespoons;
- სუფრის მარილი - 1.5 tablespoons;
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- კერძი თესლი - 30 გრამი;
- მდოგვი - 15 გრამი.
თქვენ ალბათ დაინტერესდებიან ისწავლონ თუ როგორ უნდა pickle სოკო ზამთრის ბანკებში, ასევე გაეცნოს უგემრიელესი salting რეცეპტები.
ვიდეო: რეცეპტი სალათები Zelenushek
ათი წუთი sludge შემდეგ, შედეგად მარილწყალში უნდა შეედინება jar of სოკო და დახუროს იგი lid. ერთი კვირის განმავლობაში იდგა გრილ ადგილას, პროდუქტი მზად იქნება გამოსაყენებლად.
მნიშვნელოვანია! გრანფინგები არ უნდა იქნას გამოყენებული, თუ არსებობს პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში.
როგორ უნდა აირჩიოთ
ახალგაზრდა სოკოები რეკომენდირებულია marinating. ეს პროცედურა მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- წყალი - 200 მლნ.
- მწვანე ryadovka - 1 კილოგრამი;
- გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- სუფრის მარილი - 30 გრამი;
- 70% ძმარმჟავას - 1 ც.
- ლიმონის მჟავა - დანალის წვერით;
- ნიორი - 4 კბილი;
- წიწაკა peas - 6 ცალი.
ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი marinated სოკო და chanterelles.
ვიდეო: Pickling Zelenushka სოკო
წყალი თქვენ უნდა დააყენოს სოკო და მარილი და ამით ყველა ამ saucepan ცეცხლი საშუალო ინტენსივობის. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ, როდესაც სოკო დაიწყებს ჩაიძიროს ბოლოში, უნდა დაამატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები და მოვხარშოთ ყველაფერი ხუთი წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, მზა პროდუქტი უნდა დაიფაროს წინასწარ სტერილიზებული კონტეინერებით და დაიხუროს მათ ასევე სტერილური ხუფები.
ეს პირობითი საკვები სოკო ფაქტობრივად აბსოლუტური ფავორიტების სახლში დაკონსერვებული საკვები გვიან შემოდგომაზე. მრავალფეროვანი პალიტრა ნივთიერებები, რომლებიც ღირებულია ადამიანის ჯანმრთელობასთან ერთად, უგემრიელესი გემოვნებით, ზელენუშკას სტუმარს სტუმრობს მრავალი ადამიანის მაგიდასთან.
