ყურძენი: ხილი ან კენკროვანი?

თითქმის ყველა ჩვენგანს ჩვენს ცხოვრებაში სცადა ასეთი ხილი, როგორც ყურძენი. მაგრამ ეს არის ხილი, სინამდვილეში, როგორც ზოგიერთი ჩვენგანი მიჩვეულია ითვლიან, რადგან არსებობს საკმაოდ ბევრი მოსაზრებები დამადასტურებელი იმისა, რომ ყურძენი არის კენკრა. ეს, ალბათ, იმის გამო, რომ არსებობს ცნებების ჩანაცვლება: მას უწოდებენ კენკრს, მაგრამ მისგან მიღებული ქიშმითი გამხმარი ნაყოფია. უფრო სწორად, რათა დადგინდეს, რა არის მართლაც, განიხილავს ტერმინოლოგიის ისტორიასა და თავისებურებებს, რაც ამ საკითხს გააცნობს.

ყურძნის ისტორია

ყურძენი ერთ-ერთი უძველესი ხილია. მისი ისტორია 60 მილიონზე მეტი წლის წინ იწყება, მიუხედავად იმისა, რომ ველური ჯიშის გავრცელებამდე პლანეტაც გავრცელდა. იმ დღეებში ის საკმაოდ დიდი რაოდენობით იზრდებოდა, ახლა კი არქეოლოგებს კეპები, ნახატები და სხვა კერპები მისი გამოსახულებით აკვირდებიან. მაგალითად, საქართველოში ხშირად გვხვდება უძველესი ხელთათმანები და ყვავილები, რომლებიც მათზე დახატული ყურძენია.

ამ ბერის აკვანი ჯერ კიდევ აზიაშია. ბოლო დროს, ყურძენი ფართოდ გავრცელდა ევროპის მასშტაბით. ყველამ იცის რომან და ბერძნულ დღესასწაულებზე, სადაც ღვინისა და ყურძნის გარეშე თითქმის შეუძლებელი იყო.

მოგვიანებით, მისი კულტურის კულტურა გავრცელდა ამერიკაში, თუმცა იპოვნეს ველური ჯიშები, რომლებიც ინდოელებმა შეჭამეს. კოლონიზაციის დროს ევროპული ჯიშები შემოიტანეს თანამედროვე ჩრდილოეთ ამერიკაში, რადგან ისინი უფრო შესაფერისი იყო ღვინის შესაქმნელად.

საინტერესოა, რომ გაეცნოთ ყურძნის თესლის სარგებლობასა და ზიანს, თუ რამდენად სასარგებლოა ვაზის ფოთლები, თუ არა წითელი ღვინო სასარგებლოა თუ არა ყურძნის წვენის სარგებელი და ზიანი, რა შეიძლება იყოს მავნე და შავი ყურძნისთვის სასარგებლო.

ტერმინოლოგია

დაბრუნება კითხვაზე, ეს არის ხილი ან კენჭი, აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ ორივე ცნების ტერმინოლოგიას. არსებობს რამდენიმე თვალსაზრისით, რომ დაეხმაროს განსაზღვროს რა ყურძენი ეკუთვნის.

მნიშვნელოვანია! ბოტანიკური თვალსაზრისით კენკრა ნაყოფის ნაწილია და მათ ეკუთვნის. მათ აქვთ თესლი და რბილობი, მაგრამ თხელი კანივიდრე ხილი.

რატომ არის ნაყოფი ყურძნის ნაყოფი

ჩვენს ენაზე სიტყვა "ხილი" და "ხილი" შეიძლება იყოს ერთმანეთთან გათანაბრებული და ჩანაცვლება. ზოგიერთ შემთხვევაში, მხოლოდ ერთი მათგანი გამოიყენება, მაგალითად, "ხილიდან ხე", რადგან პრაქტიკულად არავინ ამბობს "ხილიდან ხე".

"ხილის" ითვლება უფრო ყოველდღიური და ყოველდღიური სიტყვა, "ხილი" ეხება ბოტანიკურად სწორი და დამოწმებული ვადები.

ბოტანიკურ ლექსიკონში ნაყოფის ასეთი განმარტებაა - მცენარის ნაწილი, რომელიც ყვავილისგან ვითარდება, თესლის შიგნით. ძალიან ხშირად, კენკრა ასევე მოუწოდა ხილი, რადგან ისინი უფრო ნაცნობი ყოველდღიურ გამოსვლაში.

რატომ არის ყურძნის ნაყოფი

ენციკლოპედიური ლექსიკონი იუწყება, რომ კენკროვანია ნაყოფი, რბილი კანი და თესლი შიგნით. Ozhegov- ის ლექსიკონის გათვალისწინებით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ განსაზღვროთ ბერი, როგორც ბუჩქების და ბუჩქების, ასევე ბალახოვანი მცენარეების ხილი.

გაიგეთ, როგორ გააკეთოთ ყურძნის წვენი, როგორ გამოვიყენოთ ყურძნის ძმარი, როგორ გააკეთო ქიშმიშიდან ქიშმიში.

ბოტანიკური ტერმინი "ბერი" ნიშნავს ბევრ თესლს, წვნიანი ხილისა და ინტრა-ხილის ნაყოფს. ამავდროულად, ბოტანიკური თვალსაზრისით ისეთი სიტყვა არ არის, როგორიც პოლონულია, მხოლოდ წვნიანი ხილია და გამოიყენება უფრო დიდი კენკრა.

ამიტომ ყურძენი, ამ მოსაზრებების გათვალისწინებით, შეიძლება ჩაითვალოს მხოლოდ ბერი.

იცით? ამტკიცებდა, რომ თუ ბევრი ყურძენია - შეიძლება გაიზარდოს მსუქანი. ეს მხოლოდ მითია. ფაქტობრივად, ყურძნის ხილი იზრდება მადის და ხელს უწყობს საკვები შთანთქმის, მაგრამ დამატებითი წონა მიიღწევა გამო საკვები შეჭამეს.

ასე რომ, საბოლოოდ: კენკრის ან ხილის?

მას შემდეგ, რაც ხილის აქვს საკმაოდ თხელი კანი, ბევრი პატარა თესლი და წვნიანი ხორცი, იგი ეკუთვნის კენკრა. და იმისათვის, რომ გავაძლიეროთ გავლენა ახალი ცოდნის, მოდით მივმართოთ კულინარია ოჯახის კლასიფიკაცია: ყურძენი არიან კენკრა, რადგან მათ აქვთ მცირე ზომის და ტკბილი გემო.

კიდევ რამდენიმე ტერმინოლოგია: ყურძენი ხე ან ბუჩქები?

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი იტყვის, რომ მცენარე shrub არის და სახელი "ყურძნის ბუშის" უკვე ინარჩუნებს შორის ხალხს, მაგრამ ეს არ არის shrub, და კიდევ არ საკმაოდ ხე. ყურძენი - ეს არის ვაზის, უფრო სწორად ხის ვაზი ლათინური სახელით ვიტისის ქვეშ.

ეს მრავალწლიანი ტყის ლიანა აღწევს 20-25 მეტრის სიმაღლეს და ანტენაში დახმარების გაწევას. ლიანა მიეკუთვნება სითბოს მოყვარულ მცენარეებს, ამიტომ იზრდება ცხელ ქვეყნებში.

დღესდღეობით არსებობს ისეთი ტიპის ჯიშები, რომლებიც ნაკლებად ითხოვენ ამინდის პირობებს და ზრდის ტემპერატურულ კლიმატებში.

ყურძნის გამოყენება და გამოყენება

კენკრა აქვს საკმაოდ დიდი სპექტრი სასარგებლო თვისებები. არა მხოლოდ პულპის გამოყენება, არამედ ძვლები, რომლებიც ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიასა და კანის მკურნალობაში. ღვინის ინდუსტრიის ძირითადი კომპონენტია. გარდა ამისა, კენკრა ხშირად გამოიყენება სამზარეულო ან დეკორატიული კერძები.

იცით? ყურძნის ყველა კუთხე სასარგებლო თვისებებია - არა მარტო კენკრა, არამედ ფოთლები და ხე. არსებობს ისეთი რამ, რაც ამპელერაპია, რომელიც ტრადიციული მედიცინის ნაწილია, რომელიც ყურძნის ქრონიკული დაავადებების მკურნალობაში სპეციალიზდება.

სამზარეულოში

კენკრა ხშირად გამოიყენება წვენი და ჯემი. ყველამ ასევე იცის ქიშმიშით - სხვადასხვა ჯიშის ხმელი კენკრა, რომელიც გამოიყენება საცხობი, სალათები და სხვა კერძები.

საჭმლის ან დესერტი მზად არის მასთან ერთად, ხშირად დაემატება გაცივებული დესერტისა და ჟელეების გაფორმებას. ღვინის ძმარი ასევე ითხოვს, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა სამზარეულოს მიერ სხვადასხვა ძირითად კერძებში.

მეღვინეობაში

აქ არაფერია სათქმელი - ყურძენი მეღვინეობის ძირითადი კომპონენტია. ამავდროულად, არ არსებობს დღესდღეობით არსებული კულტურის ზუსტი რაოდენობა, რომელთა რიცხვიც 5 ათასზე მეტია, თუმცა ყველა მათგანი ღვინის მიღებისთვის შესაფერისი არ არის.

ღვინის მოსამზადებლად გამოიყენება ყურძნის ჯიშები, როგორიცაა პინო ნოერი, ჰაროლდი, იუპიტერი, ტომონი და იზაბელა.

სასმელების წარმოებისას გამოყენებულია ასი ტექნიკური ჯიშები, რომელთაგან დაახლოებით მესამე მიიღება მხოლოდ წითელ ღვინოს, ხოლო მესამე კი თეთრი. მათი არჩევანი დამოკიდებულია არა მარტო სასმელების ხარისხზე, არამედ გემო, ფერი, ბუკეტი და გემო.

ყველაზე პოპულარული წითელი ყურძენია კაბერნე სოვინიონი, მერლოტი, სანგიოვი, სირა, ან შირაზი და სხვა. თეთრი ყურძნის კენკრისთვის შესაფერისია ჯიშები: შარდონი, მუსკატი, რაისლინგი და სხვა.

ყველა ჯიში ასევე შეიძლება დაიყოს 4 კატეგორიად:

1. ღვინო, რომელიც გამოიყენება ღვინისა და ტინქარის დამზადებისთვის, ხასიათდება მცირე ზომის და პატარა კენკრით.
2. სასადილოები - დიდი ჯგუფი, რომელიც მოიცავს დიდ ჯიშებს. ძირითადად გამოიყენება დამოუკიდებლად.
3. გაშრობის, საიდანაც მომზადება ქიშმიშით. შეიძლება იყოს თეთრი ან მუქი. ჯგუფი საკმაოდ მცირეა.
4. უნივერსალური, რომელიც გამოიყენება სასმელების მომზადებისა და კვებისათვის.

ღვინის წარმოებისთვის ძირითადად ამ ჯიშების ევროპული ჯიშები გამოიყენება.

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ქლიავის ღვინო, შავი მოცხარი ღვინო, ჟოლოს ღვინო, ქოქობერის ღვინო, ვაშლის ღვინო, ყვავილების ღვინო გაიზარდა.

მედიცინაში

ხილი შეიცავს საკმაოდ ბევრ საკვებ ნივთიერებას, მოიცავს ფაბრიკასა და ვიტამინებს P და B ჯგუფებში. ასევე კენკროვანია პექტინი და ბეტა კაროტინი. სასარგებლო მჟავები, როგორიცაა tartaric, amber, citric და malic, ასევე გვხვდება აქ დიდი რაოდენობით. აქ ასევე იოდის, კალიუმის, მანგანუმის, ფლორის, რკინისა და სხვა სასარგებლო კომპონენტებია.

ამიტომაც ყურძენი გამოიყენება ფართო სპექტრის დაავადებების მკურნალობაში, მათ შორის:

• კარდიოვასკულური;
• ნაწლავის პრობლემები;
• თირკმლები და ღვიძლის დაავადებები;
• ინფექციური და კატარალური დაავადებები;
• ასთმის შეტევები.

ასევე, ყურძენი ხშირად დადგენილია ორსული ქალებისთვის, რადგან ბევრი კომპონენტია საჭირო. ძალიან კარგია, რომ ეს გონებრივი აქტივობის დროს მიიღოს, რადგან ნაყოფი აუმჯობესებს მეხსიერებას და აუმჯობესებს საერთო ტონს.

მნიშვნელოვანია! მიუხედავად იმისა, რომ ყურძენი ძალიან სასარგებლოა, მკურნალობის დაწყებამდე ექიმთან კონსულტაციები აუცილებლად უნდა გაიაროთ. გარდა ამისა, კუჭის, დიაბეტისა და ჰიპერტენზიის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებს არ შეუძლიათ.

კოსმეტოლოგიაში

კოსმეტოლოგიაში ყურძნის თესლის ზეთი ძირითადად გამოიყენება, რადგან ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები ინახება მათში. იგი გამოიყენება როგორც ანტიოქსიდანტური და შესანიშნავი საშუალება სისხლძარღვების ტონის გასაუმჯობესებლად.

შედის ბევრი კრემები, ხშირად გამოიყენება მასაჟის სახით არომატული ზეთების საფუძველზე. ინსტრუმენტი ეხმარება აღდგენას ელასტიურობას კანის, იბრძვის დამწვრობის და abrasions, სწრაფად heals კანის peeling. გარდა ამისა, ეს ზეთი შედის კომპლექსურ თერაპიაზე კანის დაავადებების წინააღმდეგ.

კვების

ხილი შეიცავს შაქრის საკმაოდ დიდ რაოდენობას, ამიტომ ისინი კარგად აკმაყოფილებენ შიმშილს და ენერგიის გაძლიერებას. საშუალოდ 100 გრამი თეთრი ყურძენი საშუალოდ, დაახლოებით 40 კალორია, წითელი - 65 კალორია.

ეს ხელს არ უწყობს წონის მომატებას, მაგრამ აუმჯობესებს მადის. ასეთი რაოდენობა ოპტიმალური იქნება - 15 კენკრა დღეში, მაშინ აუცილებლად არ იქნება წონაში მიღება ყურძნიდან.

ყურძენი არა მარტო ტკბილი და გემრიელია, არამედ საკმაოდ ჯანსაღი ხილია. იგი მოიცავს დიდი რაოდენობით ნივთიერებებს, რომლებიც გამოიყენება არა მარტო სამზარეულოში, არამედ მედიცინაში და სხვა ინდუსტრიებში. და კითხვაზე, ეს არის ბერი ან ხილი, ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ ვთქვათ, რომ ყურძენი არის berry.