როგორ საზ პიკელებული სტაფილო და როგორ არის სასარგებლო?

თანამედროვე მსოფლიოში, როგორც დელიკატესი, როგორც მჟავე სტაფილო სულ უფრო პოპულარული ხდება. პიკელებული სტაფილო შეიძლება ინახებოდეს ყველა ზამთარში და დროთა განმავლობაში მისი თვისებები არ დაკარგა. ზამთარში, პიკელებული სტაფილო მოაქვს დიდ სარგებელს სხეულში. სტაფილო არის სასარგებლო ელემენტების საწყობი, რომლებიც მთლიანად ინახება ფერმენტის პროდუქტში.

ასეთი კერძი დიდია დამატებით მაგიდასთან appetizers და შეუძლია დაპყრობა კი ყველაზე დიდი გურმანი.

რა არის ეს?

ხორცი არის ბოსტნეული, ხილი, კენკრაპროცესში, რომლის დროსაც ხდება ლაქტომია, არის მთავარი კონსერვატივა. დუღილის პროცესი ძალიან მარტივია, ამიტომ მრავალი საუკუნის განმავლობაში ის გამოიყენება.

გარეცხილი, მზა ბოსტნეული შეედინება მარილის წყლის ამოხსნით, ზეწოლა იწყება ზედაპირზე და მთელი რამ თბილ ადგილას მოიხსნება. Lactic მჟავა დუღილის იწყება. ამის შემდეგ, ცივი ბოსტნეული დარჩა ცივ ადგილას. ამ დროს ისინი არბილებენ და ქმნიან სასარგებლო ფერმენტებს.

პრაქტიკულად ნებისმიერი ბოსტნეული შესაფერისია პიკლისთვის., ისინი შესანიშნავად შეინარჩუნებენ გემოვნებას და სასარგებლო თვისებებს მთელი ზამთრის განმავლობაში.

სარგებელი

ბევრი კარტოფილი არის პიკელებული სტაფილოში, ვიტამინები ჯგუფის PP, H, E, K, B1, B9, B5. ასევე წარმოდგენილია კვალი ელემენტები, როგორიცაა ქლორის, კალიუმის, ფოსფორის, კალციუმის, კობალტის, რკინის, მაგნიუმის, ქრომის, თუთია, მაგრამ ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია. ეს ვიტამინი-მინერალური კოქტეილი ეხმარება ებრძოლოთ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სხვადასხვა დაავადებების, სუნთქვის სისტემის, კანისა და თვალის დაავადებების აღმოფხვრას.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა brew სახლში

ამ ეტაპზე დიდი რაოდენობით სხვადასხვა რეცეპტები მომზადებული პიკელებული სტაფილო, რომელთაგან თითოეული თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები გამოირჩევა.

ბოლოტოვის თქმით

ბოლოტოვის მიერ პიკელებული სტაფილონის მომზადებისთვის, საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 4 კგ ნებისმიერი სტაფილოს ჯიში;
• 1 კგ მჟავე ვაშლი;
• კვერცხის რამდენიმე დიდი ქოლგა;
• 3 ფურცლები ცხენებით;
• 5-7 ალუბლის ფოთლები;
• 3-4 შავი წიწაკა;
• 5 ლიტრი წყალი;
• 200 გრ უხეში მარილი.

შემდეგი, თქვენ უნდა დაიცვას ამ სამზარეულო გეგმა.:

1. აუცილებელია მიიღოს ახალი, წვნიანი სტაფილო, რომელიც უნდა იყოს გარეცხილი და გაწმენდა.
2. ვაშლი დამუშავებულია ანალოგიურად, რის შემდეგაც ბირთვი მოჭრილია და ისინი 4 ზოლში შეჭრიან.
3. აუცილებელია მარილწყალში მომზადება, წყლისა და მარილის კომბინაციით განსაზღვრული რაოდენობით.
4. კონტეინერის ბოლოები უნდა აისახოს ალუბლის, ცხენებისა და შავი წიწაკის ფოთლების ფოთლებით.
5. საუკეთესო უნდა დააყენოს მოხარშული ვაშლი და სტაფილო. ყველა მტვრიდან, თქვენ უნდა დაიფაროს სატანკო და დატოვონ ზეწოლის ქვეშ მაგარი ოთახი.

ნიორით

ნიადაგის პიკელებული სტაფილო მომზადებისთვის საჭიროა ასეთი კომპონენტები:

• 2.5 კგ გახეხილი სტაფილო;
• 2 ნივრის ხელმძღვანელები;
• 50 გრ ახალი კოჭა;
• 2 პატარა ცხელი წიწაკა (ცხელი სიცხე);
• 200 გრამი კომბოსტო;
• 50 გრ უხეში მარილი.

სამზარეულო:

1. მომზადებული სტაფილო იყოფა რამდენიმე ნაწილი.
2. წვნიანი კომბოსტო, კანი ან ნიორი, დაიბანეთ და მშრალი ტკბილი და ცხელი წიწაკა.
3. გრუნტის ნიორი, კოჭა, კომბოსტო, ტკბილი და ცხელი წიწაკა.
4. თანაბრად გაატაროთ მარილის ნაწილი სტაფილოებით.
5. დაწევა კაკალი მარილით თქვენს ხელში (თანდასწრებით ხელთათმანები აუცილებელია, ეს ხელს შეუშლის ხელით წვა), დაველოდოთ სტაფილოს იწარმოება წვენი.
6. დაამატეთ კოჭა, ნიორი, წიწაკა, კომბოსტო თითოეული ჭიქა დამარილებული სტაფილო. შეურიეთ ყველაფერი.
7. შეუთავსეთ ერთმანეთს მელნის ან კერამიკული კონტეინერით.
8. დააყენა სტაფილო ზეწოლის ქვეშ ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარული მარილწყალში.

ჭარხალით

მომზადებული პიკელებული სტაფილოების დამზადებისთვის, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 კილოგრამი მცირე სტაფილო;
• 3 კილოგრამი პატარა ჭარხალი;
• 7 ლიტრი წყალი;
• 300 გრამი მარილი.

კრეფა მითითებული ინგრედიენტები შეიძლება დაიწყოს სამზარეულო:

1. ჭარხალი და სტაფილო კარგად გაიწმინდა პატარა რბილი ფუნჯით.
2. ბოსტნეულის დასუფთავების შემდეგ ისინი დიდი ბოთლით ფართო კისერზე უნდა მოათავსონ.
3. ამის პარალელურად საჭიროა მარილის მოამზადებლად, რისთვისაც მარილი იწვა წყალში და ნარევი მოხარშული, სანამ ეს უკანასკნელი მთლიანად დაიშალა.
4. ბოსტნეული მარილწყალშია გაშენებული.
5. სტაფილო და ფუტკარი დარჩა ამ ფორმით 15-18 დღის განმავლობაში.
6. ამ დროს, თქვენ უნდა წავიდეთ რამდენჯერმე სატანკო და ამოიღონ ქაფი, რომელიც ჩამოყალიბდა იქ.
7. დუღილის შემდეგ, სტაფილო და ფუტკრის ბოთლი უნდა გაიზარდოს გრილ ადგილას.

კორეული ბადრიჯანი

არსებობს ასევე მასობრივი რეცეპტები პიკელებული სტაფილო გამოყენებით სხვა ინგრედიენტები. პირველი მაგალითია პიკელებული სტაფილო, კონიაკის ზამთრისთვის.

ასეთი რეცეპტის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი კომპონენტები.:

• 1 დიდი სტაფილო;
• 8 ბადრიჯანი;
• წითელი წიწაკის 2 ჭიქა;
• 3 კბილი ნიორი;
• მარილი;
• ოხრახუში
• 5 გრ condiments კორეული სტაფილო.

იყიდება მარილწყალში თქვენ უნდა ცალკე ხაზი გავუსვა ასეთი ინგრედიენტები.:

• მცენარეული ზეთი 50 მლნ.
• 125 გრ შაქარი;
• 50 მლნ. მაგიდის ვაშლი;
• 125 გრ შაქარი;
• 1 ჭიქა წყალი;
• 5 გრ მარილი.

სამზარეულო მეთოდი:

1. ბადრიჯანი დაიბანეთ, წაიღეთ კუდები. მოვხარშოთ დამარილებულ წყალში რბილი. ამოღება და ზეწოლა. როდესაც წყალი დაიწია, დაჭრილი ბარები.
2. კანი სტაფილო, დაიბანეთ და მოჭრილი დიდი ჩიპი. დასვა თასი.
3. Pepper სარეცხი, ამოიღონ stalk თესლი, დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები. სანიშნეს თასი სტაფილო.
4. ოხრახუში სარეცხი, წვრილად დაჭრილი ნიორი. დაამატე დანარჩენი ბოსტნეული.
5. მოათავსეთ ბადრიჯები კონტეინერში ერთი ფენით. ათავსეთ მათ სხვა ბოსტნეულის ფენებს.
6. ჩაასხით 1 ჭიქა წყალი შევიდა saucepan, დაამატეთ ზეთი, მარილი, შაქარი და ძმარი. მიეცით boil. შეავსეთ ბოსტნეული პიკელებით, დაფარეთ ფირფიტაზე და ჩაახშეთ ზეწოლა. ასე რომ, ჩვენ ვამტკიცებთ დღეს, ჩვენ გაწმენდის საწარმოს ცივ ადგილას.

ლობიოთი

გარდა ამისა, პიკელებული სტაფილო მზადდება ლობიოთი, ეს მოითხოვს შემდეგ კომპონენტებს:

• 1.2 კგ სტაფილო;
• 1 კგ მწვანე ლობიო;
• ნივრის 9-10 კბილი;
• მწვანილი გემოვნებით;
• 1.7 ლიტრი წყალი;
• 40 გ მარილი;
• შაქრის ორი კოვზი;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• რამდენიმე ბარდა წიწაკა.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ ლობიო, გაჭრა 5-6 სმ.
2. კანი სტაფილო და დაჭრილი მათ bean ზომის pods.
3. მოხარშული ბოსტნეული მზარეული დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში მარილიანი მდუღარე წყალში. შემდეგ ამოღება ბოსტნეული, rinse, მისცეს წყლის სანიაღვრე.
4. ნიორი და ჩემი მწვანილი და წვრილად დაჭრილი.
5. ლობიო და სტაფილოები მჭიდროდ ქილებში შეიტანენ, ნიორი და მწვანილი ასხამენ.
6. მარილწყალსა და ბანკებში ბოსტნეულის დაასხით. დაფარავს ხუფები.
7. იყიდება დუღილის, ქილებში გაცივებული 6 დღის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, მჭიდროდ დახურვა და შენახვა შენახვის მაგარი ოთახი.

როგორ გადავარჩინოთ მზა პროდუქტი?

ამ ტიპის პროდუქტი არ საჭიროებს სპეციალურ შენახვას.. ის საკმარისია სარდაფით ან პანთის სიგრილეზე, პირდაპირი მზის შეღწევადობის გარეშე. ზოგიერთი კი მოახერხა გაყინვას.

ამ ფორმით სარგებლობს თავისი სასარგებლო და გემოვნების თვისებები მთელი წლის განმავლობაში. თუ თქვენ დაიცავთ ამ მარტივი წესების, თქვენ ყოველთვის ექნება თქვენს ხელთაა გემრიელი და ჯანსაღი snack.

სარდაფის ან სარდაფის არარსებობის შემთხვევაში, პიკელებული სტაფილო შეიძლება ინახებოდეს ნორმალურ მაცივარში, რაც მთავარია, არა საყინვარში.

რა კერძები შემიძლია?

დაამტკიცოს, თუ როგორ მრავალმხრივი არის სტაფილო და რამდენად კარგად მიდის სხვა კერძები, შეგიძლიათ რამდენიმე მაგალითი:

• კომბოსტო რულონები;
• სტაფილო ხახვი;
• კოქტეილში სტაფილო;
• სალათები პიკელებული სტაფილოთი და ღვიძლი ან ქათამი;
• პიკელებული ბოსტნეული;
• სალათი "ტშჩინის ენა";
• ორიგინალი სალათი;
• სალათი "იუმი";
• სალათი "არომატი";
• სალათი "ნათელი" სტაფილო ან "მარტივი".

მნიშვნელოვანია! პიკელებული ბოსტნეული და სტაფილო, მათ შორის, არ შეიძლება ჭამონ ხალხის მიერ შემდეგი დაავადებებით: კუჭის წყლული, დივერტიკულიტი, გასტრიტი და კუჭ-ნაწლავის სხვა დაავადებები.

ფერმენტაციის დახმარებით საკვები შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს, გაოცებული სტუმრები ახალი საჭმლის, ჯანსაღი სხეულის ტონის შენარჩუნება. სტაფილო - დედოფალი ბოსტნეული, რადგან არა ბევრი მათგანი ვერ დაიკვეხნის იგივე მდიდარი შინაარსი ვიტამინებისა და მინერალების, როგორც ეს ნათელი სილამაზის.

კარგია ნებისმიერი ფორმით: შემწვარი, steamed, stewed, გამომცხვარი, მოხარშული, ნედლეული. ეს ხშირად დაემატება სხვადასხვა სალათებს და appetizers გამო არა მარტო გემო, არამედ წვნიანი, ნათელი გამოჩენა. მაგრამ თუ ვინმეს არ სცადა იგი ფერმენტირებული ფორმით, მაშინ იქნებ ახლა არის დრო?