როგორ საზ გარგარი ჯემი: 3 საუკეთესო რეცეპტები

შემოდგომაზე შემოდგომაზე ჩვენი სხეული იწყებს ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობას. ნაყოფი და კენკროვანი სეზონი დასრულდა და ახალი არ იქნება მალე. ამიტომ, იმისათვის, რომ ჩვენი სხეული წლის განმავლობაში ნუტრიენტები მიიღონ, აუცილებელია ზამთრისთვის მოსავლის მოსავლის აღება. საყვარელ დელიკატასა და კარგ მედიცინაში ჩვენი არეალი დროთა განმავლობაში გარგარი ჯემია. იგი მზადდება ადვილად და ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. მის შესახებ - ჩვენს სტატიაში.

გარგარის დელიკატას გემო და სარგებელი

უფრო ადვილად შეაფასოს რამდენად სასარგებლოა გარგარი ჯემი, უნდა გაეცნოთ თავის კომპოზიციას.

ვიტამინები:

• რეტინოლი (A) - 0.025 მგ;
• ბეტა კაროტინი (A) - 0.3 მგ;
• ტოკოფერორი (E) - 0.8 მგ;
• ასკორბინის მჟავა (C) - 2.4 მგ;
• thiamine (B1) - 0.01 მგ;
• რიბოფლავინი (B2) - 0.02 მგ;
• ნიკოინი (B3) - 0.2 მგ.

მაკრო ელემენტები:

• კალიუმის (K) - 152 მგ;
• კალციუმი (Ca) - 12 მგ;
• მაგნიუმი (მგ) - 9 მგ;
• ნატრიუმი (Na) - 2 მგ;
• ფოსფორის (P) - 18 მგ.

ამ კვალი ელემენტები პროდუქტი შეიცავს რკინის 0,4 მგ 100 კგ კენკრზე.

შეიტყვეთ უფრო მეტი გრიპისა და გარგარის კომპოზიციისა და სასარგებლო თვისებების შესახებ.

ამ შემადგენლობის გამო პროდუქტი იძენს შემდეგს სამკურნალო შესაძლებლობები:

• ნორმალიზება
• კარდიოვასკულური სისტემის ნორმალიზება;
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
• ხველა და ცივი;
• აქვს ანტიფრიტური ეფექტი;
• აუმჯობესებს ვიზუალური სიწმინდეს;
• ასთმის ბრძოლა;
• ეს არის კარგი პროფილაქტიკა ანემიისა და ათეროსკლეროზის საწინააღმდეგოდ.

ეს სასიამოვნოა მკურნალობა ამ მედიცინის, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის, რადგან მას აქვს დიდი გემოვნების და პრაქტიკულად არ უკუჩვენებები. ერთადერთი, რაც ზიანს აყენებს, შაქარია. აქედან გამომდინარე, უნდა იქნას მიღებული სიფრთხილით დიაბეტით დაავადებულთათვის.

იცით? სომხეთიდან გარგარი გვეუბნება. მისი სამეცნიერო სახელი Prunus armeniaca ითარგმნება როგორც "სომხური ქლიავი".

გარგარის მომზადება

მოსავლის ხილვადობა სეზონამდე კონსერვაციის დაწყებამდე. პირველი, გარგარი მისაღებად დასრულდა. აუცილებელია მწიფე ხილის შესარჩევად, მაგრამ არა რბილი, მექანიკური დეფექტების გარეშე. შემდეგ ისინი მთლიანად გარეცხილით სოუსით ან კანალიზაში წყლის ქვეშ. წასვლის შემდეგ მშრალი, აყენებს ხილის ბამბა. როდესაც გარგარი მშრალია, ხორცი გამოყოფილია ქვისგან და მოჭრილი ზომის ნაჭრებად.

გარგარის ზამთარში შეიძლება ხმელი ან გაყინული, ასევე სხვადასხვა პრეპარატების მიღება (მაგალითად, ტკბილი სურნელოვანი კომპოტი).

კენკებისა და ხუფების მომზადება

მიუხედავად იმისა, რომ ხილის მშრალი, შეგიძლიათ მოამზადოს ბანკები.

არსებობს რამდენიმე სტერილიზაციის მეთოდი:

• პირველი არის ორთქლის აბანო. ამგვარად კონტეინერების დეზინფექციისთვის საჭიროა სპეციალურ სახურავი, რომელიც ჯავშანზე კისრის ქვეშ არის გადახურული. ეს საფარი-სტენდი განთავსდება პანზე, რომელშიც წყლის მდუღარეა. ბანკი კისრის თავზე განთავსდება. სტერილიზაციისთვის ხუთი წუთია საკმარისი. სუფთა ტარა ამოღებულია გამოყენებით tacks, შეირყა off მეტი რადიატორის და განთავსდება მაგიდაზე გაგრილებას.

• მეორე მდუღარე წყალია. კოვზი ან ჩანგალი ამოიღეს ქილებში და მდუღარე წყალში. ლითონის ობიექტი ამოიღებს სითბოს მინაზე და არ დაუშვებს კონტეინერებს. ხუთი წუთის შემდეგ წყალს სვამს.

• მესამე არის ღუმელში. გარეცხილი ქილებში ცივი ღუმელში დასვა. გაციებული ტემპერატურა 120-130 გრადუსია. როდესაც ღუმელი თბება სასურველ ტემპერატურაზე, საჭიროა ხუთიდან შვიდი წუთი. აუცილებელია, რომ კაშხლის ტენიდან სრულიად ამოვარდნილია. ღუმელი თიშავს, კარს გახსნის შუშის კონტეინერის გასახსნელად.

საფარის მარტივია სტერილიზაცია. ისინი უნდა ჩაეფლონ იმ პანში, სადაც ცხელი წყალი შეედინება და ცეცხლი გაანადგურებს ხუთ წუთს. შემდეგ საფარის ასახული on პირსახოცი რომ მშრალი out.

სქელი გარგარი ჯემი

ამ პროდუქტის სიმკვრივე მიიღწევა პრეპარატის ხანგრძლივობის გამო. კერძი გამოდის გაჯერებული და ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო კომპონენტს ნაყოფს.

შემადგენლობა

ჯემი გჭირდებათ:

• გარგარი -1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

ასევე საჭიროა პან, ლიტრიანი ჯარი და საფარი.

მნიშვნელოვანია! ხილი უნდა იწონიდეს შემდეგ pitting.

სამზარეულო რეცეპტი

ჯამი სამი დღის განმავლობაში მზადდება. ეს უნდა აღემატებოდეს, ვიდრე boil ქვემოთ.

ჩვენ აღწერს ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. პირველი, საზ გარგარი. მათ უნდა დასალაგებლად და დაიბანეთ, შემდეგ მშრალი დეტალურად. ახლა გამოყოფა რბილობიდან. ამის გაკეთება, უბრალოდ დაარღვიოს ხილის on ფარგლებში ან გაჭრა მას დანა.

2. პილინგი ხილით შაქარით შედის და საღამოს დილამდე დავდგეთ, რათა მათ წვენი გაატარონ.

3. დილით ჩვენ დავამატებთ კონტეინერზე ჯემი ღუმელში, მოვხაროთ boil და boil ორი ან სამი წუთის განმავლობაში. ამოღება ღუმელიდან მეორე დღეს.

4. შემდეგ კვლავ ქვედა ცეცხლი, მოჰყვეთ boil და გათვალისწინებულია განდევნა.

5. მეორე დღეს, boil ჯემი და boil ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩვენ წაშლა ქაფი. ჩაასხით სუფთა jar. ჩვენ დავსხდებით სახურავს და დააყენა ჯარი კისრის შესამოწმებლად სიმჭიდროვე lid. ტკბილი ვიტამინის პროდუქტი მზად არის.

ვიდეო: რეცეპტი სქელი გარგარი ჯემი

ხუთი წუთი ჯემი

მიუხედავად იმისა, რომ ჯამს ეწოდება "ხუთი წუთი", მისი მომზადების ხანგრძლივობა ბევრად უფრო გრძელია. ხუთი წუთის მხოლოდ მზარეულები.

შემადგენლობა

ამისათვის საჭიროა:

• გარგარი - 1 კგ;
• შაქარი - 400/500 გ.

კერძიდან ჩვენ გვჭირდება ქოთნები, ქილებში და ხუფები.

გაეცანით რეცეპტებს ხუთ წუთიანი ჯემი ველური მარწყვიდან, შავი currants, ვაშლისგან.

სამზარეულო რეცეპტი

საჭირო რაოდენობის გარგარი ჩვენ დასალაგებლად გარეთ, დაიბანეთ და მშრალი. განშორება თესლიდან, ნაჭერი ნაჭერით. თუ გარგარი არის დიდი, მაშინ თითოეული ნაჭერი შეიძლება კვლავ დაჭრილი ორ ნაწილად.

1. შაქრის შემცველი ნედლეულის მოსავლელად და სამიდან ოთხი საათის განმავლობაში შუბლის ქვეშ დატოვება.

2. სამზარეულო ქილებში და ხუფები. ჩვენ აღვნიშნავთ მათ ზემოთ აღწერილი ნებისმიერი ფორმით.

3. განათავსეთ ნედლეული ნელი ცეცხლით, მოიტანს boil. აურიეთ პერიოდულად. საზ 5-7 წუთი.

4. ცხელი პროდუქტი ქილებში შეფუთულია და სახურავით დაფარულია.

5. ბანკები ჩაიცვი კისერზე, გახვეული და დაველოდოთ ზემოთ. შაქარი ამ ჯემი ცოტა, ასე რომ თქვენ უნდა შესანახად იგი გრილ ადგილას.

ვიდეო: სამზარეულო გარგარი "ხუთი წუთი"

გარგარის კერამიკა ჯემი

კერნელი კერძი უფრო მდიდარია და კერძი აქვს.

შემადგენლობა

ჯემის შემადგენლობა:

• გარგარი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

და უკვე ტრადიციული - პან, ლიტრი jar და სახურავი.

ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჯემი ჟოლოსგან, წითელი და შავი currants, მარწყვი, gooseberries, ყურძენი, მსხალი, ქლიავი, კომშის, lingonberries, ტკბილი ალუბალი (თეთრი), მანდარინი, წითელი ჭიქური, thorns, კუნელი, პომიდორი, pumpkins, ნესვი.

სამზარეულო რეცეპტი

1. გარეცხილი და სუფთა ხილი გამოყოფილია ქვებიდან, რომლებიც არ არის ამოღებული.

2. ჩაალაგე გარგარის ნაჭრები პანელის ქვედა ნაწილში ერთი ფენის ქვედა ნაწილში ქვემოთ. შაქრის ფხვნილით.

3. კიდევ ერთხელ, წამოაყენონ ფენა გარგარის და sprinkle ერთად შაქარი. ჩვენ ალტერნატიული ფენების სანამ ხილი ამოიწურა.

4. დატოვე 8-10 საათის განმავლობაში გარგარის ნება წვენი.
5. შემდეგ, ჩაქუჩით ვიყენებთ ძვლებისგან ნუკლეოლიდან და დაამატეთ ჯემი.
6. მას შემდეგ, რაც 6 საათის განმავლობაში, დააყენა ბანკში ნელი ცეცხლი და მოუტანს boil. წაშლა ქაფი და გაცივდეს გაგრილებას (დაახლოებით 4-6 საათი).

7. ერთხელ დამთავრდება, მოათავსეთ ჯემი ღუმელში, მოვხაროთ მოვხარშოთ, წაიღეთ ქაფი და დავანებოთ კიდევ ერთხელ.

8. მესამედ კვლავ ააფეთქა ქვედა ცეცხლი, მოვხარშოთ და მოვხარშოთ 15-20 წუთი. მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულო, თქვენ უნდა ნაზად აურიეთ ჯემი.

9. ცხელი პროდუქტი შეედინება ქილაში და ხრეშია.

მნიშვნელოვანია! მოკლე სითბოს მკურნალობა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ გარგარი ნაჭრები მთელი.

ვიდეო: რეცეპტი მიღების გარგარი ჯემი ერთად კერნელი

რა შეიძლება იყოს კომბინირებული და რა დასამატებლად

გარგარის ჯემით ფორთოხალი. მიიღეთ 4 კგ გარგარი და 1 კგ ფორთოხალი. ყველა ჩემი ნაყოფი, ფორთოხალი, დაჭრილი პატარა ნაჭერი, და ამოიღონ გარგარი საწყისი ძვლები. დაეცემა 2 კგ შაქარს და ორი საათის განმავლობაში გადიხარ. შემდეგ მდუღარე დაბალ სითბოზე და გაცივდეს. შემდეგ მდუღარე კვლავ.

ერთად ნუშის. 100 გრ გახეხილი სტაფილო, 600 გრ გარგარი, გახეხილი კოჭის პატარა ნაჭერი, 500 გრ ფხვნილი შაქარი, ლიმონის წვენი, 100 გრ დაქუცმაცებული ნუშის ავიღოთ. სამი ლიტრიანი ბანკში, დაასხით წყალი და გადაყარეთ სტაფილო. განათავსეთ ცეცხლი და boil სანამ სტაფილო არბილებენ. სანიაღვრე წყალი, დაამატეთ გარგარი, peeled. საზ ხუთი წუთის განმავლობაში. სანიშნეს დარჩენილი ინგრედიენტები, გარდა კაკალი. შეურიეთ კარგად და საზ 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ნუშის შევიდა ჯემი და დატოვონ გაგრილებას პროდუქტი. ჩაასხით ოდნავ გაცივებული ჯემი მეტი cans და გააფართოვოს up ხუფები.

თხილით. თქვენ უნდა მიიღოთ 1 კგ გარგარი, 300 გრამი თხილი კაკალი, სამი ჭიქა შაქარი. ხილი დაიბანეთ და გამოეყოთ თესლიდან. დააყენა ნაჭერი თასი და დაამატოთ შაქარი. ყველა mix. დატოვე ერთ დღეში. შემდეგ დაასხით ნედლეულის პანში და დადგენილი დაბალი სითბოს. საზ 15 წუთის განმავლობაში, მაგარი. კვლავ ცეცხლი გაატარა და გაემგზავრებიან მეათედი საათის განმავლობაში. კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ პროცედურა. დაამატეთ კაკალი და საზ 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს პანკის შინაარსს. ცხელი პროდუქტი შეედინება ქილაში და დახურულია.

სანელებლებით. 800 გრ გარგარი, 600 გრ შაქარი, 50 მლ ლიმონის წვენი, 0.5 ტ. დარიჩინის ადგილზე, 150 გრამი ნუშის. გარეცხილი და განცალკევებული თესლი ნაყოფი ქმნის გარეთ პან და იძინებს ერთად შაქარი. წვენზე წასვლა სამი საათის განმავლობაში. გარკვეული დროის შემდეგ, დაამატეთ ლიმონის წვენი, დარიჩინი. განათავსეთ ქოთანში ცეცხლი და მზარეული 15 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ქაფი. ერთი მეოთხედი საათის შემდეგ, წაშალეთ ჯემი ღუმელიდან და ცრემლსადენი ბლენდით. 20 წუთი დაისვა. კვლავ მოიტანს boil და დაამატეთ ნუშის. აურიეთ 20 წთ-ზე დაბალი სითბო. დაღვრა ბანკებზე.

სად დავამატებ და რა უნდა ემსახურებოდეს

თუ მოხარშული ჯემით, ნაყოფის მთლიანობის შენარჩუნებას, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ტკბილი საკონდიტრო. მთელი ნაჭრები არასდროს არ შემოიფარგლება დახურული ფქვილის პროდუქტებისგან (ღვეზელი, რულონები). მათი თანმიმდევრულობა არ იცვლება გაყინვის დროს. ეს საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ჯემი და მიღების ნაყინი, იოგურტი, მოჭიქული ხაჭო ბარები, ტკბილი ხაჭო მასა. იმის გამო, რომ მისი amber ფერი, გარგარის ჯემი გამოიყურება დიდი როგორც დამოუკიდებელი ტკბილი კერძი ნებისმიერ დღესასწაული მაგიდა. ჯემი განკუთვნილია ხორცის საჭმლის მომზადებისთვის. აქ მოქმედებს როგორც marinade ან ჭიქურა, რათა appetizing crisp. მაგალითად, შეგიძლიათ შეურიოთ გარგარი ჯემი სოიოს სოუსით, კეტჩუპი და დაამატეთ ცოტა წყალი. ღორის ნეკნები ამ ნარევით ჩავუღრმავებით.

იცით? "გარგარი ჯემი" - ე. სოლჟენიცინის ე.წ. ამბავი, რომელიც 1995 წელს დაიბეჭდა. ეს არ აღწერს პროდუქტის მომზადების რეცეპტს, მაგრამ მოგვითხრობს გლეხის ბიჭიზე მისი მშობლების განკარგვის შემდეგ. გრიპის ჯემი სიუჟეტში კეთილდღეობის, სტაბილურობის, გულუხვი ჩაის სასმელების სიმბოლოდ იქცევა.

რატომ ხარობს ბანკები და აფერხებს ბანკებს?

ამის მიზეზი შეიძლება იყოს შემდეგი ფაქტორები:

• ხილი ცუდად ჩამოთვლილი და გარეცხილი. მტვრის ნაწილაკები შევიდა jar და გახდა გამრავლების საფუძველი ბაქტერიების;
• დამპალი ან დაზიანებული ხილი;
• შაქრიანი შემადგენლობა შედის ჯემით, რომელიც კონსერვატიულად მოქმედებს და არ იძლევა მავნე მიკროფლორას განვითარებას;
• მოკლე თბოიზოლაცია, რის გამოც ყველა ბაქტერია გარდაიცვალა;
• ცუდი სტერილიზებული ქილებისა და ხუფები;
• სახურავი არ არის დალუქული.

როგორ თავიდან იქნას აცილებული კანზე შეშუპება:

• ზედმიწევნით დაიბანეთ და დალაგეთ ნედლეული კონსერვაციისათვის;
• კარგად მომზადება ქილებში და ხუფები;
• რაც შეიძლება მეტი ხილი იძინოს;
• boil ჯემი ისე, რომ ეს არის გამჭვირვალე და ხილი თანაბრად ნაწილდება მთელი მოცულობა.

გარგარი ჯამი: დიასახლისი მიმოხილვა

ჩემი დედა, დადასტურდა წლების განმავლობაში. სიმართლე გრძელია, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ლამაზია: გარგარის ნალექი შეედინება მდუღარე შაქრის სიროპით და ღამით დარჩა. დილით, სანიაღვრე სითხე, დავამატებ შაქარს და დავამატებ მას, დავასხათ გარგარი ერთხელ. გაიმეორეთ ეს ოპერაცია 3-4-ჯერ. ბოლოს ბოლო დროს მოვხარშოთ. მთელი amber halves მიიღება სქელი სიროფი. როგორც ვარიანტი, აღმოჩნდება ძალიან ლამაზად - არ უნდა გამოვყოთ გარგარი ბოლომდე, როდესაც მოხსნის ძვლის, მაგრამ მხოლოდ ჭრილობის და დააყენოს ალუბლის ან ნუშის თხილის შიგნით ან nutlet ამოღებულ ფაქტობრივი ძვალი. სამზარეულო პროცედურა იგივეა. დიახ, არ ერევა კოვზი, უბრალოდ შეარყიო. არ შეიძლება დაიხუროს სტერილური ქილებში, მაგრამ ინახება გრილ ადგილას. მაგრამ ეს ასევე დამოკიდებულია "სიძლიერე" სიროფი. მე პირადად მხოლოდ ნახევარი მწიფე გარგარი შაქარით იძინებს და რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვებთ წვენს. შემდეგ მოვხარშოთ, წაიღეთ ქაფი, დატოვონ მაგარი. შემდეგ კვლავ დაამატეთ შაქარი და მოვხარშოთ. დახურვა სტერილური cans ერთად ირონია. გამოდის, უფრო მკვეთრი, მაგრამ არაჟანი და, რაც მთავარია, სწრაფად მოხარშული.

ლილია

//forum.detochka.ru/index.php?showtopic=24557&view=findpost&p=408316

და დედაჩემი არ მოსწონს მზარეული, ასე რომ, ყველა ჯემი ძალიან ცოცხალია. მთავარია მიიღოს კარგი გარგარი და საზ უფლება სიროფი (წვეთი არ გააფართოვოს off დანა, მაგრამ კიდია). მან უბრალოდ მკაცრი სუფთა ჯანსაღი გარგარი ნაჭრები (არ დამუშავება მდუღარე წყალში), ლამაზად იკეტება მათი სტერილური ქილებში, მზადაა მომზადებული ცხელი სიროპით (არაუმეტეს 10 წუთის შემდეგ მომზადება) და ხურავს მათ ხსნარებთან (იქ უნდა იყოს ბევრი კენკრა, მაგრამ ისინი მხოლოდ ერთმანეთს ჯარში არიან) , არ wedged, არ crumpled, სიროფი მხოლოდ ნაერთი). ეს უნდა იყოს ყველა ზამთარი, თუნდაც ფილმის ქვეშ და არა მარტო და არა მაცივარში. დაამატე. ზოგჯერ ის დასძენს წითელი მოცხარის twig, ან 5 კენკრა ველური ალუბლის (seedless !!) ან thinly დაჭრილი ლენტებით ნახევარი ნარინჯისფერი (ლიმონის) ტყავი (ზოგჯერ ტყავი გარეცხილი და scalded ერთად მდუღარე წყალში).

ვივივკოვა ირინა

//forum.detochka.ru/index.php?showtopic=24557&view=findpost&p=408321

არსებობს დიდი რაოდენობით რეცეპტები cooking გარგარი ჯემი. მათ მხოლოდ მცირე ნაწილი მოვიტანეთ. მაგრამ თითოეული მათგანი უნიკალურია და აუცილებლად მიმართავს თქვენ და თქვენს ახლობლებს!