ბულგარული წიწაკა შედის ყველაზე სასარგებლო ბოსტნეულის ნუსხაში შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავით. ეს წვნიანი ბოსტნეული მრავალმხრივი და მრავალმხრივი გამოყენებაა: ეს არის ახალი, ჩაშუშული, შემწვარი, ზამთრისთვის მოსავალებული. ჩვენ ვისაუბრებთ ერთ-ერთი მეთოდი ბოსტნეულის ზამთრის შედუღების მეთოდით, კერძოდ, დღესაც.
რომელი წიწაკა უკეთესია
შერჩევა ხილი ამისთვის საკონსერვო, აღნიშნავენ, რომ წიწაკა in marinade იქნება ცოტა რბილი. აქედან გამომდინარე, რეკომენდირებულია ხილით ხორციანი საყრდენი კედლების შეძენა, უფრო წვნიანი და შემდგომ არ გაჰყავთ. შეამოწმეთ ისინი დაზიანება, დამპალი ადგილები. ესთეტიკური სახე მომავალი კონსერვაციის pick up ბოსტნეული სხვადასხვა ფერის.
იცით? რომაელთა გადახდა იმპერიის თავდასხმების შეწყვეტასთან დაკავშირებით, ჰუნების ატილას ლიდერმა და ვიციგოთელების ალარარის ლიდერმა შავი პილპილი ვიყავი. ბარბაროსები ზარალის შეგროვებისთვის ერთ ტონაზე მეტი პროდუქტი მიიღო.
კენკებისა და ხუფების მომზადება
სტერილიზაციის დაწყებამდე, ქიმიკატები და ხუფები უნდა შემოწმდეს. კენჭები არ უნდა ჰქონდეს კისრები კისერზე, ხუფები უნდა იყოს გლუვი კიდეები და მჭიდრო რეზინის გასასვლელი. ბანკები, გარდა ამისა, უნდა იყოს გარეცხილი, სასურველია სოდა.
სასტერილიზაციო შეიძლება იყოს მეტი ორთქლი ფართო saucepan.სპეციალურ წრეზე მისი ზღვარზე კისრის კისრის ხვრელების მეშვეობით ან ღუმლის გრილი გამოიყენოს.
გაეცანით თუ როგორ უნდა სტერილიზაცია ქილა სახლში.
ზოგიერთი დიასახლისები ახორციელებენ პროცედურის ელექტრო ღუმელში ან მიკროტალღოვანი. პირველ შემთხვევაში, გარეცხილი კონტეინერები ცივ ერთეულშია განთავსებული, ქვედა კიდობანით, მოთავსებულია მათ გვერდით. თხუთმეტი წუთის შემდეგ ღუმელში ჩართვა +120 ° C ტემპერატურაზე.
როდესაც მიკროტალღოვანი ღუმელში სტერილიზაცია არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ წყალი კონტეინერების ბოლოში დაასხით, დაახლოებით 1-1.5 სმ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ადიდდებიან. ოპტიმალური დრო მიკროტალღოვანი არის სამი წუთი ძალა 800-900 ვატი.
იცით? წარმოების კერძები საკონსერვო, hermetically დალუქული ერთად ლითონის საკეტი რეზინის gasket, დაარსდა 1895 წელს მეწარმე იოჰან კარლ Vecch. ეს მეთოდი გამოიგონა დოქტორი რუდოლფ რმპელი, საიდანაც Vecc შეიძინა პატენტის გამოგონებაზე.
მარტივი და სწრაფი რეცეპტი
სეზონი ბოსტნეულის და სალათის გასავლელად ზამთარში სამზარეულოში ბევრი სამუშაოა. თითოეული დიასახლისი ეძებს მარტივი რეცეპტის მომზადებას და სულ მცირე დროს მოითხოვს. ქვემოთ აღწერილი მეთოდით აღწერს დეტალურ კომენტარებს.
საჭირო ინგრედიენტები
სამზარეულოს დასჭირდება:
- ბულგარული წიწაკა - 3 კგ;
- შავი წიწაკა - 5-6;
- carnation (კვირტი) - 4-5 ცალი;
- შაქარი - 500 გ;
- როკ მარილი - 2.5 სტადიის. ლ.
- წყალი - 2.5 ლ;
- ძმარი (2 სტადიის თითო ლიტრი jar);
- მცენარეული ზეთი (1 სტადიის თითო ლიტრი jar).
სამზარეულო მეთოდი
დაიბანეთ ხილი კარგად მომზადებამდე. შემდეგი, მოამზადეთ შემდეგი თანმიმდევრობით:
- ამოღება თესლი და stalk, დაჭრილი შევიდა ოთხი ან ექვსი ნაჭერი, რაც დამოკიდებულია ზომა.
- ჩვენ ამას მინანქრის თასში დავამატებთ და მდუღარე წყალთან შეავსეთ, ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია ძლივს დაფაროს, დაფაროთ და თხუთმეტ წუთში დავტოვოთ.
- მიუხედავად იმისა, რომ წიწაკა არის შედგენილი, აუცილებელია boil marinade: დაასხით წყალი პან, დაამატეთ შაქარი, მარილი და სანელებლები, მოუტანს boil.
- როდესაც marinade მზად არის, დააყენა წიწაკა სუფთა ქილებში, დამატება ძმარი და ზეთი და დაასხით ცხელი marinade to top.
- ჩვენ გააფართოვოს cans ერთად lids და დატოვონ მათ თავდაყირა ქვეშ საბანი.
ჩვენ გირჩევთ, გაეცნოთ წიწაკის მოსავლის სხვა გზებს ზამთრისთვის.
რეცეპტი თაფლით
ალბათ ყველაზე პოპულარული რეცეპტი პიკელებული წიწაკა - თაფლით. ეს კომპონენტი შემადგენლობის მარინადში აძლევს პროდუქციას ტკბილი სურნელოვანი არომატით, გარდა ამისა, თაფლი არის ბუნებრივი კონსერვატივი, რომელიც ინარჩუნებს პროდუქტის ხანგრძლივობას.
საჭირო ინგრედიენტები
რეცეპტი მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:
- წიწაკა - 2 კგ;
- წყალი - 1 ლ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- თაფლი - 2 სტადიის. ლ.
- შაქარი - 2 სტადიის. ლ.
- მარილი - 2 სტადიის. ლ.
- ძმარმჟავა - 1 ც.
- შავი პილპილი ბარდა - 5 ცალი.
სამზარეულო მეთოდი
სამზარეულო ეტაპად:
- სუფთა, დაჭრილი ხილი უნდა იყოს blanched in მდუღარე წყალში. განათავსეთ ქოთანში წყლის ცეცხლი, და როდესაც ის boils, ჩვენ ქვედა ბოსტნეული.
- იმავდროულად, მიიღოს marinade. დავამატეთ შაქარი, მარილი, თაფლი და მცენარეული ზეთი ქოთანში წყალში, აურიეთ და ცეცხლი წაიღეთ. როდესაც ნარევი boils, დაამატოთ კოვზი 70 პროცენტით მჟავე მჟავა, გამორთეთ გაზი.
- სტერილური კონტეინერების ბოლოში (მოცულობითი 500 მლ) წიწაკის წიწაკა. ბლანჩის ტკბილი წიწაკა, რომელიც კარგ პლასტიურობას შეესაბამება, ჩაიკეტება კანზე, ცდილობს ნაზად დაბანაკდეს. ჩაასხით marinade ზედა და გააფართოვოს up ხუფები.
რეცეპტი ვაშლი
პიკელებული კერძი ვაშლი აქვს არაჩვეულებრივი და მრავალმხრივი გემოთი. სასურველია მისთვის მიიღოს ტკბილი ტკბილი ხილი, მაგალითად, ანტონოვკა.
საჭირო ინგრედიენტები
პროდუქცია ჩვენ გვჭირდება:
- წიწაკა - 1.5 კგ;
- ვაშლი - 1.5 კგ;
- წყალი - 2 ლ;
- ძმარი - ერთი მინა;
- შაქარი - 2 ჭიქა.
რეცეპტები დალაგება ვაშლის ზამთარში: ხმელი, შემწვარი, გამომცხვარი ვაშლი, ვაშლის ჯემი, "ხუთი წუთი".
სამზარეულო მეთოდი
ბოსტნეული და ხილი უნდა იყოს წინასწარ გარეცხილი, შემდეგ ქმედებების თანმიმდევრობაა:
- იმისათვის, რომ არ დაგვრჩა დრო, დავამატოთ მარინედი, რომ მოვხაროთ: შაქრისა და ძმარი ჩაისხაროთ წყალში და დატოვონ. მიუხედავად იმისა, რომ იგი დამზადდება, მოდით გავაკეთოთ ჭრის ინგრედიენტები.
- Peppers და ვაშლი მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭერი, სასურველია იგივე ზომა.
- ინგრედიენტები მზად არიან, მარინედის მოხარშული. ახლა, ნაწილი, ჩვენ blanch ვაშლი და პილპილი მონაცვლეობით, დაახლოებით ორი ან სამი წუთის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც დრო ამოიწურა, ჩვენ ამოღება მათ პან და მათთვის მომზადებული ქილებში: ფენის წიწაკა, ფენის ვაშლი და ა.შ.
- ჩაასხით შევსებული კონტეინერები marinade და roll.
მნიშვნელოვანია! როდესაც slicing, ვაშლი darken ძალიან სწრაფად, რათა თავიდან ავიცილოთ ეს, sprinkle მათ ლიმონის წვენი ან blanch ცოტა უმეტეს განაცხადა დრო.
კავკასიური რეცეპტი
კავკასიური სამზარეულო ცნობილია თავისი ცხარე და პიკანტური კერძებით, დიდი რაოდენობით გამწვანებით. კავკასიურ გზაზე ზამთრის შეკეთება ასევე არ არის სრულიად ცხარე მწვანილი და მკვეთრი შენიშვნა.
საჭირო ინგრედიენტები
ამ კერძი ჩვენ ვამზადებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:
- ბულგარული წიწაკა - 2 კგ;
- ცხელი წიწაკა - 2 ცალი.
- ნიორი - 100 გ;
- ნიახური (მწვანილი) - მწვადი;
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
- შაქარი - 3 სტადიის. ლ.
- მარილი - 1 სტადიის. ლ.
- წყალი - 400 მლ;
- ძმარი - 200 მლ (9%);
- ბელი წიწაკა გემოვნებით.
ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა აირჩიოთ zucchini, სოკო, საზამთროს, ქლიავი, მწვანე პომიდორი, gooseberries, პომიდორი ერთად სტაფილო ზამთრის.
სამზარეულო მეთოდი
- დასაწყისისთვის, გაწმენდა ბოსტნეული, ამოიღონ თესლი და stalks.
- შემდეგ დააყენა marinade რომ boil: დაასხით წყალი, ზეთი, ძმარი შევიდა saucepan, დაამატეთ შაქარი, მარილი, 8-9 ბარდა წიწაკა. ცეცხლზე დავამატეთ, ინგრედიენტების შერევას.
- დავჭრათ ბოსტნეული ოთხი ნაწილად მდუღარე marinade, boil ხუთი წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ. უკეთეს ნაწილებში, ერთიანობისთვის.
- მზა ბოსტნეული ცალკე თხრილში გაატარონ, ცოტათი გაცივდეს.
- მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადი კომპონენტი გაგრილება, chop ნიორი, chop მწვანილი და მოჭრილი შევიდა ცალი ცხელი წიწაკა. ჩაასხით marinade, საზ სამი წუთის განმავლობაში, აღვივებს.
- შემდეგ, დაამატეთ გაცივებული ბაზა, შეურიეთ კარგად და საზ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. კერძი შედეგად აღმოჩნდა crunchy, აურიეთ და არ დაუშვას საჭმლის მონელების.
- დავამზადეთ მზა ნარევი მომზადებული ქილაში, გააფართოვოს იგი.
მნიშვნელოვანია! დარწმუნდით, რომ ნებისმიერი მზადყოფნა შეინარჩუნეთ თავშეკავება და გადაიტანეთ საბანი, სანამ არ კბილებს. როდესაც jar გაცივდა, ლღობას თქვენი თითის გარშემო კისრის ქვეშ lid რათა დარწმუნდეს, რომ ეს არის მჭიდრო.
რა უნდა მიმართოს მაგიდასთან
მარინირებული პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცივი snack, ის ემსახურება მას ძირითად კერძებს. პიკელებული პიკანტური ნამცხვრები ხშირი ინგრედიენტია სხვადასხვა კასეულებით, სახვევებით და სოუსებით, თბილი და ცივი სალათებით, ცხელი და ცივი სენდვიჩებით.
კერძი კარგად გადის კარტოფილით, მარცვლეულის კერძები, პასტა. ეს შეიძლება მსახურობდეს თევზის, ფრინველის, გამომცხვარი ბოსტნეულისთვის.
დასასრულს: არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი სანელებლები. ბოსტნეული კარგად იწყება მწვანილი: კილიანტრო, ბაზილი, ოგრეანო, თიამი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დაფის ფოთოლი, ხახვი, ნიახური ფესვი. ცემის სხვადასხვა სუნის თვისებები, შეგიძლიათ უნიკალური, მდიდარი გემოვნების მიღწევა.
ქსელის მომხმარებელი რეცეპტები
3 ლიტრი ტომატის წვენი 1 ჭიქა შაქარი 3 tablespoons მარილი ერთად ოდნავ შესამჩნევი slide 1/3 ჭიქა ძმარი (9%) 0.5 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი
ყველა ეს უნდა მოხდეს დიდი saucepan.
Pepper ტკბილი ერთად კუდები სარეცხი, chop ერთად ჩანგალი და გადაყარეთ მდუღარე წვენი, როგორც ბევრი მოიხსნება. Boil 15-20 წუთი და ცდილობენ ყველა დროის, წიწაკა არ უნდა იყოს ძალიან რთული და ძალიან რბილი, ძალიან. ჩაუყარა კენებში, გააფართოვოს, გადაბრუნება და გადატანა.
