რა საკვები სოკო იზრდება შემოდგომაზე

შემოდგომის იძლევა ბევრი სხვადასხვა სოკო. ისინი აგროვებენ აგვისტოდან ნოემბრის ჩათვლით. ისინი უკეთ ინახება, ვიდრე მაგალითად, ზაფხულში. მათ შორის არის ბევრი გემრიელი, შესაფერისი სხვადასხვა კულინარიული მიზნებისათვის. ჩვენ გთავაზობთ გაეცნოთ ყველაზე გავრცელებულ ადამიანებს.

თეთრი სოკო

ჩვენ ვიწყებთ ჩვენს ნაცნობს სოკოს სამეფოს წარმომადგენელს, რომელიც ფართოდ ცნობილია ხალხით, როგორც "სოკო მეფე", რადგან იგი ითვლება ყველაზე ძვირფას კვებად და გემოში. იგი ასევე მოუწოდა boletus.

ადვილად აღიარებს მას - დიდი კონვექსის ქუდი 7-30 სმ დიამეტრით, რომელიც შეიძლება იყოს ყავისფერიდან თეთრიდან. ხანდაზმული სოკო, მუქი არის. მაღალი ტენიანობის დროს გამოიყურება თითქოს ლორწოს დაფარული. ნორმალურ დროს, მისი ზედაპირი გლუვი ან გამოუყენებელია. თეთრი სოკოების ფეხი ჩვეულებრივ გამოიყურება მასიური. მას შეუძლია მიაღწიოს 7-დან 27 სმ სიმაღლეს და 7 სმ სისქეს. როგორც სოკოს სძენს, ფეხი ცვლის მისი გამოჩენა გარკვეულწილად და შეიძლება ცილინდრული ფორმით შაქრის ფსკერზე. იგი ფერადი ან ტონი ქუდი, მხოლოდ ოდნავ მსუბუქია, ან ყავისფერი, მოწითალო ტონა. შეიძლება მთლიანად თეთრი იყოს. მთლიანად ან ნაწილობრივ დაფარულია ქსელი.

სათესლე ხის, თეთრი პუდრგუცკის, ბოლეტის, რუსულას, შპიგონსის, მოხოვიკის, ღორი, შავი რძის სოკო, ჩხირები, დუბოვიკი ჩვეულებრივი, მეწამული რიგები, კრემები, გოვორუშები, წვიმიანი, უფროსები, ეშმაკი თითები, სანდრიპერი, მორუხკი, თეთრი სოკო თაფლი სოკო - ბიოლოგიურად ღირებული საკვები კომპონენტების წყაროები: ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მიკროელემენტები.

ახალგაზრდა წარმომადგენლების ხორცი თეთრია. ხანდაზმულებს იძენენ. ეს არის წვნიანი, meaty, რბილი გემო. როდესაც დაჭრილი შეინარჩუნებს ფერს. სუნი და გემო მისი რბილი, ნათლად გამოიხატება მხოლოდ სამზარეულო პროცესში.

თეთრი აბაზანის ფენა შედგება 1-4 სმ დიამეტრის მილებიდან. ასაკის, ისინი ყვითელი და აქციოს მწვანე.

თეთრი სოკო არის mycorrhiza. იგი აკმაყოფილებს სხვადასხვა ხეებს, მაგრამ ყველაზე მეტად უპირატესობას ანიჭებს კონსიერტებს. ის იზრდება ტყეებში მდიდარ ტყეებში და ლიხანში. ეს კოსმოპოლიტანია, ანუ, ის წარმოადგენს კონტინენტზე, გარდა ავსტრალიისა.

მისი fruiting პერიოდში არის ივნისის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრამდე.

ეს არის მრავალფეროვანი სოკო, ანუ, ეს არის შესაფერისი ახალი ჭამა და ყველა სახის მკურნალობა - frying, მდუღარე, pickling, salting, საშრობი.

იცით? ბამბუკი აღიარებულია, როგორც ყველაზე სწრაფად მზარდი მცენარეთა სამყაროში - საშუალოდ დღეში 20 სმ დასძენს, მაგრამ სოკო სოკოთი გადალახეს. ზრდის ტემპი შეადგენს 0.5 სმ-ს. ამრიგად, 10 წუთში ის 5 სმ სიმაღლეს ამატებს.

ხელკეტი

კიდევ ერთი ცნობილი მომხმარებელთა შორის სოკოს - ხელთაა სოკო. იგი დიდ ზომას ახასიათებს. მისი ქუდი იზრდება 5-დან 15 სანტიმეტრის სიგრძით, ჩემპიონები 30-სანტიმეტრს ხილის სხეულთან ერთად ხედავენ. ფორმის, მას შეუძლია ყური, ჩაიძიროს ან უბრალოდ იყოს რაუნდი. ახალგაზრდა წარმომადგენლების ქუდები - ამოზნექილი, მოწიფული - ბინა ან შროკორონონკოვიოვი. მათი ზედაპირი გლუვი და პრიალაა. როგორც სოკო იზრდება, არა მარტო ფორმის, არამედ ფერის კაფის ცვლილებები - ეს მუქი ნაცრისფერიდან იცვლება ნაცრისფერი, ზოგჯერ მეწამული ელფერით.

ფეხის ნამცხვარი ფეხი პატარაა, ხშირად იმდენად პატარაა, რომ არ ჩანს. ეს შეიძლება იყოს curved, სახით ცილინდრიანი, taper ქვემოთ. მისი ფერი თეთრია.

ხორცი არის თეთრი, რბილი, წვნიანი, სასიამოვნო გემო, თითქმის უსუნოა. სექსუალურ სოკოში იგი ბოჭკოვით ხდება.

Oyster არის saprophyte, ანუ, ეს იზრდება, განადგურება მკვდარი ან დასუსტებული ხის. იგი იზრდება ძირითადად ჯგუფებში, მრავალ ხომალდურ "თაროებზე" რამდენიმე ხილის ორგანო. ერთი ასლი იშვიათად გვხვდება.

გაეცანით ასეთ ჭუჭყიან სოკოებს, როგორიცაა შავი რძის სოკო, რუსი, ასპენის სოკო, ამანიტასი, სვანა და ფოქსი.

Oyster სოკოს ძალიან ღირებული სამზარეულო, რადგან იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილის და ამინომჟავების, თითქმის ისევე როგორც ხორცისა და რძის პროდუქტების. უფრო მეტიც, მასში შემავალი ცილები კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში. მხოლოდ ახალგაზრდა ნიმუშებია საკვები. ისინი გამოიყენება მოხარშული კერძებისთვის, ხსნარისა და კრეფისთვის.

იცით? ბუნებაში, არსებობს მტაცებელი სოკო. ისინი ნემატოდებს, ამებებს და ფეხის მოტევს. მათ აქვთ განსაკუთრებული ზრდა, რომელთაც აქვთ მწერები. კარნავებით, კერძოდ, არის ხელთაა სოკო.

დატვირთვა

სოკოს სოკოს ოჯახი. მისი ქუდი არის დიდი - 5 დან 20 სმ დიამეტრის. ფორმის თავდაპირველად ბინა და ოდნავ ამოზნექილი. ვადის ბოლოს, კიდეებს იცვლება და ყველაფერს ყინულის სახით იღებს. ზედაპირზე ხილის ორგანოს დაფარული ლორწოს რძიანი ან ღია ყვითელი.

კუპია მცირე ზომის 3-7 სმ სიგრძით, რომლის განივი ზომაა 2-5 სმ, იგი იზრდება ცილინდრის ფორმით და ღრმა შიგნით. ფერი ჰარმონიის ჰარმონიაშია - თეთრი ან ყვითელი.

ხორცი თეთრია. ეს არის მყიფე. მისი სუნი მკვეთრია, ხილის ნაზავია.

სოკოს ეხება სოკოები. მისი ჩანაწერები ხშირად მდებარეობს. ისინი ფართო, შეღებილი ყვითელი, კრემის ფერებში.

სოკო მოდის რუსეთიდან, ბელარუსში, ვოლგის რაიონში და ციმბირში, შუა რიცხვებში ზაფხულიდან სექტემბრის ჩათვლით. იგი ადგილზეა როგორც პირობითად საკვები. მარილი მას შემდეგ, რაც მოშორება მწარე მიერ soaking 24 საათის განმავლობაში.

ზღარბი საკვები

ეჟოვიკს რამდენიმე საკვები და პირობითად საკვები სახე აქვს. ყველაზე გავრცელებული ყვითელი urchin, და ყველაზე გემრიელი არის comb urchin. პირველი დიდი ქუდი - მდე 15 სმ დიამეტრის, ნარინჯისფერი ან წითელი. თავის ახალგაზრდობაში აქვს ამოზნექილი ფორმა და მოგვიანებით ხდება ბინა. Spines იზრდება შიგნით, ისევე როგორც თითქმის ყველა ezhovikovyhs.

ფეხის ფეხი არის ყვითელი ცილინდრის მსგავსი. ეს არის დაბალი, დაახლოებით 2-8 სმ.

ხორცი მყიფეა, ყვითელ ტონებშია შეღებილი. მას აქვს ხილის სურნელი, მაგრამ მხოლოდ ახალგაზრდა წარმომადგენლები. ძველ რთულ და მწარედ.

სოკო მოდის ევრაზიასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში, ზაფხულის პირველ თვეში, შუა რიცხვებში შემოდგომაზე. მას შეუძლია გაიზარდოს სანამ პირველი ყინვაგამძლე.

ორივე კაფს და ფეხი შეჭამეს შემწვარი, მოხარშული და დამარილებული ტიპისაგან, თუმცა პრეპარატის გაჟონვის შემდეგ, რომელიც ხელს უშლის მწარედ.

Comb ezhovik გაცილებით ნაკლებად საყოველთაოა, ვიდრე ყვითელი. თუმცა, საინტერესოა, რადგან მისი უნიკალური გემო, მსგავსი crab ან shrimp ხორცი და გამოჩენა. იგი შედგება მხოლოდ fruiting ორგანოს სახით რამდენიმე დაცემა scallops მსუბუქი ტონა იზრდება ხეების ჩემოდნები და ხის მოტეხილობები. სოკო ყირიმში, შორეულ აღმოსავლეთში და ჩინეთში გვიან ზაფხულიდან ოქტომბრის ჩათვლით ხდება.

მნიშვნელოვანია! სოკოების ხილის ორგანოები გარემოში მავნე ნივთიერებების დაგროვებაა. ამიტომ, სამზარეულოს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ის ასლები, რომლებიც გროვდება გარემოსდაცვით ადგილებში.

Umbrella reddened

ეს არის ერთი ტიპის ჩემპიონი. სოკოს ეწოდა ასე, რადგან სრულწლოვანებებში იგი ღია ქოლგს ჰგავს. თუმცა, მას შემდეგ, რაც გამოჩენა მისი cap globular ან სახით კვერცხი. დახატული კრემისფერი, ღია ყავისფერი, დაფარული მასშტაბებით.

ფეხი მაღალია - 10-დან 25 სმ-მდე და თხელი - 1-2 სმ დიამეტრით, გლუვი ზედაპირით. შიგნით ცარიელია.

ხორცი ტკბილია, ძლიერი სუნით. სრულიად თეთრი, მაგრამ როდესაც დარღვევის ან ჭრის ხდება ფორთოხალი.

შეცვალეთ ფერი ზეწოლისა და ფირფიტისგან - თეთრიდან ნარინჯისფერი-წითელი. მათი სიგანე დაახლოებით ერთი და ნახევარი სანტიმეტრია. ისინი ხშირად არიან.

Umbrella reddening ეხება saprotrophs. დაიჭირეს ღია ადგილებში ტყეებში, პარკებში, სტეპები, მდელოები. მისი ჰაბიტატებია ევროპის, აზიისა და ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკა. უპირატესობა იზრდება ჯგუფებში, ერთ დროს საკმაოდ იშვიათად მოდის. ის იზრდება ივლისიდან ნოემბრის დასაწყისამდე.

მხოლოდ caps შეჭამეს, როგორც ფეხები ძალიან ძლიერი. ისინი შეჭამეს ახალი და გამოიყენება საშრობი.

წაბლის სოუსი

წაბლის სოკოს ჰგავს თეთრი, მაგრამ მას აქვს ყავისფერი ღრუ ფეხი. ქუდი აქვს სხვადასხვა ფორმებს - კონვექსამდე სრულიად ბინა. მისი ზომები მცირეა - 3-8 სმ, ეს არის წაბლის ფერი. ზედაპირზე ახალგაზრდა წარმომადგენლები ხავერდოვანი, მოწიფული - გლუვი.

წაიკითხეთ ნავთობის, რძის სოკოს, შანტელებისა და თეთრი სოკოს ზამთრის მოსავლის მეთოდების შესახებ.

ფეხი ცილინდრის სახით 4-8 სმ სიმაღლისა და 1-3 სმ სისქის სახითაა, ზოგიერთ ნიმუშში კი იგი დაფუძნებულია ბაზისაკენ. ახალგაზრდობაში, მყარი, შემდეგ მიდის ღრუში. მისი ფერი ჰარმონიაშია ფერის სახით, შესაძლოა რამდენიმე ტონა მსუბუქია.

ხორცი თეთრია. იგივე რჩება გაჭრა ან შესვენება. სუნი და გემო არ არის განსაკუთრებით გამოხატული. გემო დომინირებს თხილის ნოტებით.

ეს არის tubular სოკო. თხრილის ქვეშ თუნხილია მოკლე, მდე 0.8 სმ სიგრძის, თეთრი. ასაკის, ყვითელი.

ზრდის ტერიტორია - ჩრდილოეთის რეგიონების ფოთლოვანი და შერეული ტყეები ზომიერი კლიმატით. ფურცლოვანი პერიოდი ივლის-ოქტომბერში მოდის.

წაბლის სოკო ძირითადად გამოიყენება საშრობი, რადგან შეიძლება იყოს მწარე, როდესაც მოხარშული.

Goatling

თხის სოკოს აქვს რამდენიმე დამატებითი სახელი - ჟანგიანი მოოოვიკი, მოჰონიკი. წარმომადგენლობითი tubular ტიპის. მისი ქუდი დიამეტრის 3-დან 12 სმ-მდეა. ფორმაში - კონვექსის ბალიშის სახით. ძველ ასაკში - ფირფიტის სახით. როდესაც მაღალი ტენიანობა დაფარავს ლორწოს. ფერი არის წითელი, ყვითელი ყავისფერი, ოხრა.

ფეხი დაბალია, 4-10 სანტიმეტრი სიგრძით, ცილინდრის ფორმით, მყარი. ფერი ქმნის ჰარმონიას ქუდით. მისი ქვედა ყვითელია.

ხორცი მკვრივია, ხანდაზმული ასაკისაა, როგორც ჩანს რეზინის, ღია ყვითელი ფერისა. როდესაც გაჭრა ოდნავ იცვლება ფერს წითელი ან pinkish. სუნი და გემოს ახალი სოკო თითქმის imperceptible.

ზრდის არეალი ჩრდილოეთ რეგიონების ჰოთურობას წარმოადგენს ევროპის, კავკასიის, ურალის, ციმბირისა და შორეულ აღმოსავლეთში ზომიერ კლიმატზე. Goat mikoriziruet ფიჭვის. ეს შეიძლება გაიზარდოს ჯგუფებში ან მარტო გვიან ზაფხულამდე ადრეული შემოდგომაზე.

მზარეულები საზ ახალი სუფთა. ასევე შესაფერისია კრეფა და ხსნარი.

Chanterelle

Chanterelle აქვს cap-fruit ხილის ორგანოს სახით funnel არარეგულარული ფორმის ყვითელი, ნარინჯისფერი ყვავილები. ეს გამოჩენა ხდის chanterelle განსხვავებით ნებისმიერი სხვა სოკოს. დიამეტრში ქუდი 3-14 სმ-ს მიაღწევს, ფეხი სიმაღლით 3-10 სმ-ით იზრდება.

მისი ხორცი თეთრი ან ყვითელია. მოჭრილი ლურჯი ან წითელია. მისი გემო მჟავეა, სუნი სუსტია, ხილის არომატით შეღებილი ფესვების არომატი.

Himenofor დაკეცილი. Wavy folds.

შანტერალი ძირითადად ნიადაგზე იზრდება, მაგრამ ასევე შეიძლება მოზრდილზე იზრდება. ქმნის mycorrhiza მრავალი ფოთლოვანი და წიწვოვანი ხეები. ის იზრდება მხოლოდ ჯგუფებში. მას აქვს ორი პერიოდი fruiting. პირველი ივნისში მოდის, მეორე კი აგვისტოდან ოქტომბრამდე გრძელდება.

Chanterelle არის მრავალმხრივი სოკოს, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ფორმით.

მნიშვნელოვანია! ყველა სახის ჭურჭელი არის საკვები. თუმცა, ზოგიერთი საკვებით და შხამიანი სოკოების ქვეშ ნიღბით და შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას. ესენია: მაგალითად, შხამიანი ოფფოლოტი ან გამოუყენებელი ყალბი შანტერა. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ ჰქონდეთ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გამოვყოთ მათი საერთო კოლეგების საერთო შანტელები.

Oiler

Oiler იმდენად დაასახელა, რადგან მისი cap დაფარული ზეთოვანი slippery ფენის. ჩვეულებრივ ნავთობში შეიძლება იყოს დიდი და 14 სმ-ს მიაღწიოს, ნახევრად სფერული ფორმით. დროთა განმავლობაში, ფორმის ცვლილებები და შეიძლება გახდეს ბინა, convex, მსგავსი ბალიში. ფერი ყავისფერი, ყავისფერია.

ქუდი მდებარეობს ქვედა ღეროზე 3-დან 11 სმ სიგრძით. მისი ფერი თეთრია. იგი შეიცავს თეთრი ფერის ბეჭედი, რომელიც ყავისფერი ხდება ასაკთან ერთად.

ხორცი არის წვნიანი, თეთრი ან ღია ყვითელი, წითელი ბაზაზე.

Tubular layer მიდის ფეხით. მისი ფერი ყვითელია.

ნავთობის შეიძლება დაიჭირეს წიწვოვანი და შერეული ტყეების ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში და სუბტროპიკული, კარგად განათებულ ადგილებში. Ephedra ფორმები mycorrhiza. მასობრივი სექტემბრიდან ჩანს. Fruiting გაგრძელდება ბოლომდე ოქტომბერი.

სამზარეულოში, ძალიან პოპულარულია. იგი აქტიურად გამოიყენება სამზარეულო სუპები, საწებელი, მხარის კერძები. ეს არის გემრიელი, თუ იგი შემწვარი, პიკელებული, პიკელებული. იდეალურია საშრობი.

მოხოვიკი

სოკოს, რომელიც ყველაზე ხშირად გვხვდება ხოხობიდან და ამიტომ მიიღო ასეთი სახელი. მას აქვს მრავალი სახეობა, რომელთა უმრავლესობაც საკვებია. სოკოს პიკერები უყვართ თავისი შესანიშნავი გემოთი და დაბალი სისწრაფით. ყველაზე გემრიელი მწვანე, მრავალფეროვანი, წითელი, პოლონური სახეობები. მოქოვიკს აქვს გარე მსგავსება boletus. თუმცა, მათი კეპები განსხვავებულია.

მწვანე flyworm აქვს ჰისევრიკური cap, 3-10 სმ დიამეტრის. დროთა განმავლობაში ის იხსნება და ხდება ქვედა ზღვარზე ამოზნექილი პროთეტატი. ყავისფერია ყავისფერი. მისი ზედაპირი მშრალი, გლუვია.

ფეხი გრძელდება სიგრძით 5-10 სმ, ზოგჯერ 12 სმ, მისი სისქე 1-დან 3 სმ-მდეა, ეს არის მკვრივი, ჟანგიანი ყავისფერი, ზოგჯერ დაფარულია არა ექსპრესიული mesh.

ხორცი თეთრია. მას აქვს სასიამოვნო არომატი და გემო.

ტყეებში ტყეები იზრდება ევრაზიაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში, ავსტრალიაში. Fruiting პერიოდი ხანგრძლივი - ივნისიდან ნოემბრის ჩათვლით.

მოოხოვიკი მწვანე ეხება სოკოს კარგი გემოთი. მაგალითად, გერმანიაში ის უფრო მეტია, ვიდრე თეთრი კეპი. მოოხოვიკი სუფთა, ჩაყრა, შემწვარი, დამარილებული და პიკელებული. სარეზერვო არის გამხმარი.

მორრუვა

ლურჯი და სოკო სოკოს ერთად ლორწოს დაფარული cap ერთად 5-12 სმ დიამეტრი და დიდი ფეხი ლორწოს ბეჭედი მდე 12 სმ სიგრძის.კაპი არის ფერადი purple, ვარდისფერი, მეწამული ნაცრისფერი და ყავისფერი ტონა. მას აქვს ნახევარსფეროს ფორმა და შემდეგ - ფირფიტები. ფეხი - ყვითელი, ღია ყვითელი, მეწამული. ხორცი თეთრია. ფირფიტები იშვიათია, ჩამოდიან ფეხიზე, შეღებილი ფერები. სუნი და გემო არ არის გამოხატული. გემო გარკვეულწილად ტკბილია.

მწვავე მოწამვლისა და სიკვდილის თავიდან ასაცილებლად, ისწავლეთ თუ როგორ გამოვარჩიოთ საკვები სოკოები ყალბიდან.

მზარდი ფართობი არის ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში conifer. ყველაზე გავრცელებული ჯიშები არის ნაძვი, ფიჭვი, მორცხვი, ვარდისფერი. Fruiting დრო - ზაფხულის შემოდგომაზე. იზრდება ჯგუფებში.

Cook mokruhu მოხარშული და დამარილებული. იგი ასევე გამოიყენება საკონსერვო და marinating შემდეგ 15 წუთის დუღილის. სანამ სამზარეულო უნდა გაიწმინდოს კანისა და ლორწოსგან. სითბოს მკურნალობისას სოკო შეიძლება ბნელი იყოს.

შემოდგომის თაფლი

ბოლოს და ბოლოს, fruiting, convex bonnet ზე შემოდგომაზე canine ხდება ბინა, და მისი კიდეები გახდეს wavy. მის ზედაპირს აქვს ყავისფერი, მწვანე და მრავალფეროვანი შაკები შუქზე. ცენტრი ოდნავ მუქი, ვიდრე კიდეები. ქუდის ზომა დიამეტრის 3-10 სმ-ს აღწევს.

თხილის ღრმა ღია ცისფერი, 8-10 სმ სიგრძის და 1-2 სმ სისქის, მთლიანად დაფარულია მასშტაბით.

მერქნის მკვრივია და ძველ სოკოში ეს არის თხელი კარგი, მგრძნობიარე არომატი და გემო. ფერი თეთრია.

ქვეშ cap იშვიათი ჩანაწერი. ისინი ფერწერული ფერებითაა შეღებილი და შეიძლება მუქი ლაქები ჰქონდეთ.

საშემოდგომო მდელო - სოკოს-პარაზიტი. ის აისახება დაახლოებით ორასი ხე და რამდენიმე ჰერბეიზული მცენარე. ის იზრდება მხოლოდ ჯგუფებში. შეიძლება მკვდარი მცენარეთა ცხოვრება. ზრდის ფართობი არის ჩრდილოეთ ნახევარსფერო. უმეტესობა ტყეებში მაღალი ტენიანობით. იგი აგვარებს ჩემოდნებს, სტემებს, აგვისტოს მოვლენებიდან ზამთარში.

სხვადასხვა წყაროებში შედის საკვები ნიმუში ან პირობითად საკვები ნიმუშები. უნდა იყოს მოხარშული, რადგან, როდესაც ნედლეულის ან ძირის გამო, შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის დაარღვიოს. საშემოდგომო სათევზა განკუთვნილია მდუღარე, შემწვარი, შეზავება, საშრობი, კრეფა.

Boletus

ყავისფერი ქუდი boletus რამდენიმე სახეობის. ყველა მათგანი საკვებია, განსხვავებები გარე მახასიათებლებით, მაგრამ მსგავსი გემოვნებაა. როგორც სახელი გულისხმობს, სოკო მეკორიზირიტი არყის.

ყავისფერი ქუდი boletus შეიძლება ჰქონდეს cap, ფერი, რომელიც მერყეობს ღია ნაცრისფერი მუქი ყავისფერი. ეს არის დიდი - მდე 15 სმ მასშტაბით, ჩამოყალიბებაში ჰემისპირე, მაგრამ დროთა განმავლობაში ხდება მსგავსი ბალიში. მაღალი ტენიანობისას ლორწოვანი ფენის ზედაპირზე გამოჩნდება.

ქუდი მოთავსებულია სქელი გრძელი ფეხი - 15 სმ სიგრძის და დიამეტრის 3 სმ. მას აქვს ცილინდრის ფორმა, ოდნავ აფართოებს ქვემოთ. მისი ზედაპირი დაფარულია მუქი ფერის მასშტაბებით.

ხორცი თეთრია. შესვენების ან ჭრის ფერის დროს ჩვეულებრივ არ იცვლება. მას აქვს კარგი გემო და appetizing დაჟინებული არომატით.

Tubular layer იქმნება ხანგრძლივი, ბინძური მილები.

In boletus ხანგრძლივი fruiting პერიოდი, რომელიც იწყება ზაფხულის დასაწყისში, და მთავრდება გვიან შემოდგომაზე. დაიჭირა ევრაზიის, ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკის შერეული და ფოთლოვანი ტყეებში.

სოკო განკუთვნილია მდუღარე, frying, pickling და საშრობი. ხანდაზმული ნიმუშებისთვის, რეკომენდებულია tubular layer- ის შეწყვეტა.

Boletus

ე.წ. რამდენიმე სახეობის სოკოები, რომლებიც ყველაზე ხშირად იზრდება ასპენის გვერდით. მათი ძირითადი ელემენტია ფორთოხალი, წითელი ფერის ქუდი და ლურჯი მერქნის როდესაც დაჭრილი. ყველა სახეობის ასპენის სოკო შეიძლება შეჭამეს.

Рассмотрим более детально наиболее распространенный вид - красный, в народе известный больше как красноголовик, красюк или красик. Шляпка у него вырастает до 15 см в окружности. Сначала она показывается в форме полушария, затем становится похожей на подушку. Поверхность бархатистая, окрашена в различные оттенки красного.

ფეხი საკმაოდ მაღალია: 5 დან 15 სმ, ხორციანი და სქელი - დიამეტრის 5 სმ-მდე. შეღებილი ღია ნაცრისფერი და დაფარული მასშტაბები.

ხორცი სქელია, მაგრამ, როგორც სოკო სუნთქავს, ეს არბილებს.

თეთრი tubules 1-3 სმ სიგრძის ქვეშ მდებარეობს cap.

ასპენის სოკო - ევრაზიის ტყეებში ფოთლოვანი ხეების ძალიან ხშირი მეზობლები. ისინი ივნისში გამოჩნდებიან და დასრულდება ოქტომბერში. ამ სოკოებისთვის ხასიათდება fruiting სამი ეტაპი. შემოდგომაზე ეს არის ყველაზე მასიური და გაჭიანურებული.

Boletus ადგილზეა, როგორც ყველაზე გემრიელი სოკო და ხშირად კვებავს მას შემდეგ, რაც თეთრი "სოკოს მეფე". მზარეულები საყოველთაოდ მიიჩნევენ.

წითელი

Ryzhiki უყვარს სოკოს pickers და ძალიან დაფასებული მზარეულები. ზოგიერთი სახეობის მიიღოს დელიკატესები. ეს სოკო ჭამა სუფთა, პიკელებული და დამარილებული.

ადვილია მათი აღიარება - მათ აქვთ ნათელი, წითელი ქუდები ქუდი. დღევანდელ პატარა თევზში დიდია - დიამეტრის 4 დან 18 სმ-მდე. დაბადების დროს, ამოზნექილი, მაგრამ დროთა განმავლობაში ეს აფართოებს და ქმნის funnel. კიდეები თანდათანობით გახვეული. ზედაპირი გლუვი და გამოუყენებელია.

ფეხით არის პატარა ზომის - 3-7 სმ სიგრძის და 1.5-2 სმ სისქის. ყველაზე ხშირად ეს იგივეა ფერის ქუდი, ზოგჯერ მსუბუქია ფერები. ფორმის სახით ცილინდრიანი, რომელიც narrowed ქვემოთ.

პულპის თანმიმდევრულობა მკვრივი, ყვითელი და ნარინჯისფერი ფერი.

ლამელა ფენა შედგება ხშირი ფორთოხლის წითელი ფირფიტებისაგან.

Ryzhiki - მცხოვრებთა წიწვოვანი ტყეები. ივლისიდან ოქტომბრის ჩათვლით. ჟოლოსა და სექტემბერში იწყება fruiting მწვერვალები.

ჩრდილი

ეს არის საერთო სახელი აგარიკულ სოკოსთან ერთად სხვადასხვა ფერის კაფსებით, ჰემიფიფორმების სახით, ბოჭკოვანი ან კანის კანით, რომელიც ხშირად იზრდება რიგები. ერთ-ერთი უგემრიელესი სახეობა მონღოლია. მისი თავსახურის კვეთის ზომაა 6-20 სმ, მას შემდეგ, რაც მისი გარეგნობა, ესაა ჰისეფერული ან ოვადი, სიცოცხლის ბოლომდე - პროსტატი, ამოზნექილი, ქვეწარმავალთა კიდეებით. კანი დაფარულია თეთრი კანით.

ფეხი იზრდება ცენტრში, აღწევს 4-10 სმ სიგრძის სიმაღლეზე, როგორც სოკოს იზრდება, ფეხის ფერის ფერი იცვლება თეთრიდან ნაცრისფერი ან მოყვითალო ბინძური.

ხორცი არის თეთრი, ძალიან გემრიელი და სუნი.

ეს სოკო მოდის შუა აზიაში, მონღოლეთსა და ჩინეთში.

რუსულ რეგიონებში ჰომონიკოვში უფრო ხშირია ნიადაგი, ლილოვონოგავა, მაწუთეკი, გიგანტი. რიდოვსკი, როგორც წესი, აგვისტოდან ოქტომბრამდე ნაყოფს ატარებს.

მზარეულები დამარილებული, პიკელებული, მოხარშული.

რუსულა

ევრაზიაში, ავსტრალიაში, აღმოსავლეთ აზიასა და ამერიკაში ფოთლოვანი და წიწვოვანი ხის ქვეშ აღმოჩენილი სოკოების თითქმის ნახევარი რუსიულაა. მასიურად ისინი აგვისტოსა და სექტემბერში გამოჩნდებიან. ოქტომბრის ბოლოს დასრულდება fruiting. ეს სოკო არ არის ძალიან ღირებული გემოვნების თვალსაზრისით, თუმცა ისინი მჭიდროდ აგროვებენ სოკოს ფირფიტებით. უგემრიელესია ის წარმომადგენლები, რომელთა ნამუშევრებიც ძირითადად მწვანე, ლურჯი, ყვითელი ტონებით არის შეღებილი და შესაძლებელია, როგორც წითელი ფერებით.

ზოგიერთი სოკო გაზაფხულზეც კი გამოჩნდება. გაირკვეს, თუ რა სოკო იზრდება მაისში.

ერთი ყველაზე გემრიელი syroezhek - მომწვანო ან scaly. მას აქვს დიდი მწვანე ჰემისფერული ქუდი, რომელიც დაფარულია ბზარებით. იგი აღწევს დიამეტრის 5-დან 16 სმ-მდე, ამ რქის ფეხი დაბალია - 4-12 სმ, თეთრი. ხორცი არის სქელი, თეთრი, მკვეთრი გემოვნებით. ფირფიტები ხშირია, შეღებილი თეთრი ან ნაღები ფერი.

ეს წარმომადგენელი Russula შეიძლება შეჭამეს ნედლეული, გამხმარი, მოხარშული, პიკელებული, პიკელებული.

მნიშვნელოვანია! ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ გამოიყენოთ მწვანე რუსიულა შხამიანი შხამიანი, რადგან ისინი საკმაოდ მსგავსია. მთავარი განსხვავებაა ფეხი. რუსულში ეს არის ერწყმიანი, ვიწრო, თეთრი. In todstool არსებობს tuber გასქელება ქვემოთ, ბეჭედი და ღია მწვანე ან ყვითელი streaks და streaks. In toadstool არსებობს ფილმი ხილის ორგანოს ქვეშ.

ტყის სოუსი

ტყის სოკოს ან მადლს აქვს მცირე ზომის დიამეტრის 10 სანტიმეტრი, ხოლო ახალგაზრდა ასაკში ზრდის ზოლს ან კვერცხის ფორმას, ხოლო მოწიფულობის დროს იგი კუპეზე კეთდება. ეს ყავისფერია.

ამ სოკოს ფეხი მაღალია - 11 სმ-მდე, ფორმის კლუბი. სისქე იზრდება ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი. თავის ახალგაზრდობაში, თეთრი, შემდეგ ნაცრისფერი. ახალგაზრდა ასლებს აქვს ბეჭედი ფეხი, რომელიც შემდგომ ქრება.

ხორცი არის წვრილი, მსუბუქი. როდესაც დაპრესილი, ის გამოდის წითელი. გემო და სუნი სასიამოვნო.

ფირფიტები ქვეშ ქუდი ხშირად მდებარეობს. ისინი თეთრი და მუქი ასაკისაა.

სოკო იზრდება ჯგუფებში. უპირატესად ახლოს ანთებით. ხილი აგვისტოდან სექტემბრამდე.

სამზარეულოში ტყის სოკო გამოიყენება შემწვარი, მოხარშული, დამარილებული, მოხარშული კერძები, ასევე ხმელი.

იცით? დღეს, 2000 წელს ნაპოვნი ბნელი სოკო ითვლება დედამიწის უდიდეს სოკოს. მისი მაკელის ფართობი არის 880 ჰექტარი ეროვნული პარკი ორეგონი (აშშ). ჩანაწერი მფლობელი გინესის წიგნშია ჩაწერილი, როგორც დედამიწის ყველაზე დიდი ცოცხალი ორგანიზმი.

დასასრულს, აღვნიშნავთ, რომ შემოდგომის ტრადიციულად ითვლება სოკოს სეზონი, ამიტომ შერჩევა სოკო ამ პერიოდში ძალიან დიდია. სოკოს ფორმის სიმაღლე, პირველ რიგში, შემოდგომაზე მოდის. ამ დროს, ზაფხულში სოკო ჯერ კიდევ გაემგზავრება და boletus, რძის სოკო, სოკო, chanterelles და სხვა სახეობის გამოჩნდება. ოქტომბრის შემდეგ, fruiting მცირდება, მაგრამ მაინც თეთრი სოკო, ასპენის სოკო, russula, boletus და mosswort გვხვდება. ამ თვეში დამზადებული სოკოს ბლანკები ინახება ზაფხულში უფრო მეტი ვიდრე ინახება. ნოემბერში, მოვიდა ხელთაა სოკო, თაფლი agaric, ryadovki. მოკლედ, შემოდგომაზე, "მშვიდი ნადირობის" მოყვარულებს შეუძლიათ მიიღონ კრეფა სოკო.

ვიდეო: სოკოს სეზონი, საკვები სოკო