ინდური და ქართული სამზარეულო არ იქნებოდა ისეთი გამორჩეული, ვიდრე ცილატრო ან ქინძი - არომატული სპირტი, რომელიც დაემატება ამ ხალხების ტრადიციულ კერძებს. რა განსხვავებაა ქინანდსა და კილანტროს შორის, რამდენად სასარგებლოა ეს ქარხანა, როგორ გამოვიყენოთ იგი სწორად - მოდით უფრო ახლოს.
Cilantro და ქინძი - განსხვავება
ზოგიერთი ახალბედა მზარეული ცდება, ფიქრობს, რომ ქინძი და კალიანო სრულიად განსხვავებული მცენარეებია. ფაქტობრივად, ეს არის იგივე მცენარე და იგივე მოსავალი - ბოსტნეულის ქინძი. პირდაპირ მოუწოდა ქინძი თესლი და ფესვი, და cilantro - მწვანე ნაწილი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ერთი და იგივე მცენარე, მისი ნაწილები სუნი განსხვავდება და განსხვავებული გემო აქვთ. მცენარის სხვა სახელები: ქათამი, ჩილაანდრო, კოლიანდრა, ქინჯი, ჰამემი.
იცით? ქინძი არის "სიყვარულის მცენარე", ანუ ბუნებრივი აფროდიციკი - უძველესი ინდოეთშიც კი გამოიყენებოდა ლიბიდოს გაზრდისა და სექსუალური სურვილის გაზრდის მიზნით.
როგორ ქარიშხალი გამოიყურება: ბოტანიკური აღწერა
ქინძი არის ყოველწლიური ბალახი, რომელსაც აქვს უჩვეულო ფუსფორმალური ფესვი. ღეროვანი სიმაღლე მერყეობს 40-დან 80 სმ-მდე, იქმნება ფორთოხალი ზედა ნაწილების ფუძეები inflorescences. ყვავილები არის პატარა, ხშირად თეთრი ან ვარდისფერი, აქვს ფორმის ქოლგები. Cilantro ფოთლები ძირითადად ფართო blade, დიდი, ფართო lobules და ხანგრძლივი petioles. ფოთლის ფერი უპირატესად მუქი მწვანე, უნიფორმაა. ხილი ძალიან ქოლგის ოჯახისაა - სფერული, მშრალი, ორმაგი თესლი.
ცნობილია, რომ cilantro არ არის მხოლოდ კარგი სუნელი საკვები, არამედ ძალიან ჯანსაღი მცენარეთა. შეიტყვეთ კომპოზიცია, სასარგებლო თვისებები და კილანტროს უკუჩვენებები.მცენარეული ყვავილები შუა რიცხვებში ზაფხულში, და ხილი ripen დასაწყისში შემოდგომაზე. ქინძი შეიცავს ქიმიურ ნივთიერებებს: მაგნიუმის, რკინის, ვიტამინების A, B, C, ბოჭკოვანი, სასარგებლო წიაღისეულის და სასარგებლო მჟავების - ეს არ არის კომპონენტების სრული სია. სასარგებლო ელემენტების ასეთი კონცენტრაცია გამოიწვია ის ფაქტი, რომ კალიანტრო გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც სპირტის, არამედ თერაპიული მიზნებისათვის.
რა არის მცენარეების გამოყენება?
ქინძი აქვს ასეთი სასარგებლო თვისებები:
- მადის სტიმულირება, მეტაბოლიზმის დაჩქარება;
- choleretic და შარდმდენი ეფექტი;
- ანტიჰემორიალური ეფექტი;
- ანტიფუნგალური მოქმედება;
- ვირუსული ინფექციების მკურნალობა, ცივი და სიცოცხლისუნარიანობა;
- ანტისეპტიკური და ჭრილობის სამკურნალო თვისებები;
- კუჭის პრევენცია და კუჭის მრავალი დაავადება, მათ შორის დუოდენური წყლული;
- კონიუნქტივიტის, გლაუკომის და სხვა თვალის დაავადებების მკურნალობა;
- carminative და diaphoretic ეფექტი;
- ალერგიული გამოვლინების აღმოფხვრა;
- მენსტრუალური კრუნჩების შემცირება, რეპროდუქციული ჯანმრთელობის გაუმჯობესება;
- საშვილოსნოს სისხლდენის პრევენცია და ლაქტაციის გაუმჯობესება;
- გაძლიერების იმუნიტეტი და ზოგადი კეთილდღეობა.
კალიანტოს გარდა, ასევე გამოიყენება იმუნიტეტის გაძლიერება: ხილული ქვაფროპი, მეწამული ქვაფროპი, ფუტკრის ყვავილი, ფიჭვის ყვავილი, გოგრისტი, ტიბეტური ლოფანანტი, იუკა, ყირიმის რკინა, საუარჭოტი და კაკლის ტიხრები.გარდა ამისა, სამკურნალო ქინძი ამცირებს წნევას, აძლიერებს ღრძილებს, აუმჯობესებს კარიესს და სტომატიტს, ასტიმულირებს ქავილს და ათავისუფლებს ერთობლივ ტკივილს. ხალხურ მედიცინაში ქინძი უფრო ხშირად გამოიყენება ცივი მკურნალობისთვის, ასევე ჭიები.
მნიშვნელოვანია! ქინძის გამოყენება ანტიბიოტიკების მიღებისას - cilantro- ს შეუძლია შეამციროს პრეპარატის აქტიური კომპონენტები, რაც ზრდის ალერგიული გამონაყარისა და სხვა გვერდითი ეფექტების რისკს.
განაცხადის მახასიათებლები
ქინძი ნაყოფს აქვს ზედმეტი ზეთიანი კონცენტრაცია - არა მარტო სურსათის არომატიზაციით, არამედ სამკურნალო ჭრილობის-სამკურნალო კრემებითა და მედიკამენტებით.
მცენარეების მწვანე ფოთლოვანი ნაწილი, როგორც სპილეს-კლეინტრო, შეიძლება დაემატოს ყველა კერძს, რომელიც იყენებენ ოხრახუში. თესლები გამოიყენება მხოლოდ მშრალ ფორმებში (ახალი სახეები უსიამოვნო სუნი და გემო): აღარ გამხმარი თესლი ინახება, ისინი იღებენ სპირს. Cilantro შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ახალი და ხმელი ფორმა, მაგრამ ახალი ფოთლები შეიძლება მოხმარებული მხოლოდ მცირე რაოდენობით. 
მედიცინაში
ხილი და ფოთლები cilantro უპირატესად სამკურნალო თვისებები, ამიტომ, მხოლოდ ამ ნაწილების ქარხანა გამოიყენება მომზადება მედიკამენტები. ბალახი სავსეა მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ხილი გაჯერებულია სასარგებლო კომპონენტების და ეთერზეთებით მხოლოდ აგვისტოს შუა რიცხვებით. ეთეროვანი ნავთობის გამოყენება გამოიყენება ნევროლოგიური დარღვევებისთვის, დაემატა მომატებული ტკივილები, რომლებიც გამოიყენება ანთების და ჩირქოვანი გამონაყარის მკურნალობაში. ფოთლებისგან, სამკურნალო დეკორაციები გამოიყენება ტუბერკულოზის სისტემის დაავადებების მკურნალობისთვის, დიახ, ისინი გამოიყენება ღრძილების ან კანის დაავადებების ანთებაზე.
ქინძის სამკურნალო დეკორაციის მომზადებისთვის საჭიროა:
- მშრალი თესლი Cilantro - 10 გ;
- წყალი - 250 მლ.
სამზარეულო:
- ჩაასხით cilantro თესლი სუფთა წყალი, ჩაიცვი ცეცხლი და მოუტანს boil.
- Boil 4-6 წუთი, ამოღება სითბო და მოდით დავდგეთ 60 წუთი. დაძაბულობა.
კუჭ-ნაწლავის მკურნალობისთვის ეს ბულიონი 50 მლ 3-ჯერ დღეში სამუდამოდ გადაიჭრება ცარიელი კუჭის დროს, მკურნალობის კურსი 5 დღის განმავლობაში. ურინოგენული სისტემის ცისტიტისა და ანთების დროს, ნახევარი ჭიქა ნახევარი მინაზე სამჯერ დღეში 20 წუთით ადრე. მკურნალობის კურსი 10 დღეა, ხოლო შესვენება 5-7 დღის განმავლობაში.
ქინძირის მსგავსად, საჭმლის მომნელებელი პრობლემები მოიცავს: ბანაობის, სადღესასწაულო, სალბიის, სადღეღამისო, ცაცხვის, ჩერვილის, ლიუბკას ორმაგი, წყლის, იუკის, ძროხის, ვიბერნულ ბულდენის, ოქროსფერი, ხახვი, ხახვი, ოროგანო ) და კალე კომბოსტო.
ალკოჰოლური სასმელების ალტერნატიული მედიცინის მკურნალობისთვის ეს ჩაი წარმატებით გამოიყენება:
- ქინძიანი მშრალი ფოთლები - 50 გ;
- ბალახის იაროს - 50 გ;
- ძირტკბილას ფესვები - 50 გ;
- წყალი - 250 მლ.
მნიშვნელოვანია! ახალი მწვანე ქინძი არ შეიძლება მოხმარდეს დიდი რაოდენობით მენსტრუაციის დროს - ეს შეიძლება გამოიწვიოს ქალთა რეპროდუქციული სისტემის გარკვეული პათოლოგიების ჩამოყალიბებასა და განვითარებას.
სამზარეულო:
- ყველა ინგრედიენტი ფხვნილია.
- ჩაასხით კოვზიზე მომზადებული ფხვნილის კოვზი, დაასხით 250 მლ მდუღარე წყალში, გადააფარეთ კეტოლი პირსახოციდან და დატოვონ შიგნით გაცივამდე. დაძაბულობა.
ეს ჩაი სვამს 10 მლ ცარიელი კუჭის საწოლზე 1 საათის განმავლობაში. მკურნალობის კურსი იცვლება 14-დან 3 თვემდე. 
გასტრიტისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულების მკურნალობისთვის ე.წ. ქინძი შაქარი გამოიყენება:
- სიმინდის მშრალი თესლი - 30 ცალი;
- შაქარი - 40 გრამი.
სამზარეულო:
- კალიფორტის თესლი და შაქარი, ყავის საფქვავი ან ბლენდერი ფხვნილის თანმიმდევრულად.
- ჩაასხით ფხვნილი შუშის კონტეინერში და მჭიდროდ დახურეთ სახურავი (მაღაზიაში მშრალ ბნელ ადგილას, არ დაუშვებს ტენიანობას).
- სითბოს 200 მლ წყალი, დაასხით 2 ჩაის კოვარის ფხვნილი. მედიცინის გამოყენება მზად არის.
ცივებისთვისაც ისინი იყენებენ სამკურნალო საშუალებებით, ანეონით (ანემონი), ჯავზი, საცხობი, ცაცხვი, ხახვი, ელეკამპანი, ბანაობა, ჟოლო და მდელოთი.ეს სასმელი დღეში ორჯერ აღწევს 15 წუთით ადრე. გარდა ამისა, ეს წამალია კუჭის ტკივილის შესამსუბუქებლად, აუმჯობესებს მადის მიღებას, ამცირებს გაზს და კუჭის გაზრდის მჟავიანობას.
სამზარეულოში
მწვანე კილანტრო აქვს სასიამოვნო ციტრუსის ნოტა, რომელიც აძლევს კერძებს დახვეწილი არომატით და გემოთი. ეს სპა დიდია ხორცისა და თევზისთვის, ის გამოიყენება საცხობი სოუსით და ჭუჭყით. ეს მწვანილი შეიძლება დაემატოს ტრადიციული სუპები და კერძები, მზარეულის ახალი ბოსტნეული ან თბილი ხორცით სალათები, დაამატეთ კარტოფილის კასეროლი და გამოიყენეთ ბოსტნეულის დაკმაყოფილებისას.
პიტას დამზადებულია პიტას პურზე, რომელიც დამზადებულია ტრადიციული ქართული მადაგასკარის მომზადებაზე, პესტოს სოუსით, ფოთლებით, და დაჭრილი მზესუმზირის თესლი დაემატება ხორცს და ძეხვს. გარდა ამისა, კალიანო არის ტრადიციული ქართული კერძების ნაწილი, როგორც ტყემალი, სუპი-ხარკო, ლობიო. 
საუკეთესო ყველა cilantro ერთად ზეითუნის ზეთი, არამედ არაჟანი ან მაიონეზი ქმნის დიდი დარტყმა. ინგლისში cilantro ემატება საუკეთესო ჯიშის ყურძენს, საფრანგეთში ქინძი თესლი sprinkled ერთად მარცვლეულის croissants და ბელგიაში მსუბუქი ლუდი არის brewed ერთად მომწვანო froth, გულუხვად seasoned ერთად ქინძი და ფორთოხლის peels.
სუფთა ხახვიანი მწვანე ჰარმონიულია კარგად ხახვი, ბაზილიკა, ნიორი, კამა, კეინი და მისი თესლი აღმოსავლური სანელებლებით (ჟირ, ტურმერი და ა.შ.). ცილინდრო და ქინძი თითქმის საყოველთაო სანათებია, რაც ახალი გზით გამოიხატება კერძით გემოს და ავსებს ახალ ციტრუსოვან არომატს. მთავარია - არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი.
იცით? მაღალი თესლის გამო და თესლის კარგი სიცოცხლისუნარიანობის გამო cilantro შეიძლება გრეხილი მცენარეა. და ზოგიერთ ქვეყანაში ბრიტანეთში, მაგალითად, იზრდება მოსწონს გრეჩიხას.
ვინ არ უნდა ჭამა ქინძი: მავნე თვისებები
როგორც უმეტეს ნაწარმზე, ქინძი აქვს მავნე ზემოქმედება, რაც თავისთავად აისახება მისი გადაჭარბებული მოხმარების შედეგად. უპირველეს ყოვლისა, აღსანიშნავია, რომ სუფთა Cilantro მწვანილი საუკეთესო გამოიყენება sparingly: ნედლეულის მცენარეთა შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შეგრძნებები კუჭის, და კიდევ განავლის დარღვევები. გარდა ამისა, cilantro- ის გამოყენებისგან თავი უნდა შეიკავოს:
- ორსული ქალები (cilantro, ისევე როგორც ოხრახუში, შეიძლება პროვოცირება ნაადრევი შრომა);
- გულის იშემიური დაავადება და მიოკარდიუმის ინფარქტი;
- სისხლძარღვების ბლოკირება და სისხლძარღვების ჭრილობა;
- ჰიპოტენზიური და ინსულტის გადარჩენისათვის;
- 6 წლამდე ბავშვები.
თუ ზამთარში გინდა საჭმელად შეჭამთ, განიხილეთ ზამთრის მარინადში მშრალი, გაყინვა, მწნილი და ქინძი.უნიკალური არომატი და სამკურნალო თვისებები არა მარტო ქინძია ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ნაზავი სამზარეულოში, არამედ განისაზღვრა მისი გამოყენება კოსმეტოლოგიაში, ტრადიციულ მედიცინაში და პარფიუმერიაში. Cilantro არის unpretentious ქარხანა, რომ თქვენ ადვილად იზრდება თქვენს შემოგარენი და მოიცავს ამ სასარგებლო spice თქვენს ყოველდღიურ დიეტა.
ვიდეო: ქინძი და ქინძი, იგივეა?
კავშირი მომხმარებელთა ქსელის შესახებ ქინძით
