პირობითი საკვები სოკო: საერთო სიაში

ყველა სოკო იყოფა 4 ტიპის: საკვები, პირობითად საკვები, საკვებით და შხამიანი. პირველი ორი გამოირჩევა იმით, რომ პირობითად საკვები არ შეიძლება მოხმარებული იყოს ახალი, მაგრამ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც თბილი მკურნალობა. მათ მწარე ან სიმკვეთრე გემოვნების ან უსიამოვნო შეესაბამება. და დამუშავების შემდეგ ყველა ეს თვისებები გაქრება. ეს არის ყველაზე პოპულარული ნიმუშები ამ კატეგორიიდან, რომელიც ჩვენს სტატიაში იქნება განხილული.

ბოლეტის მგელი

Boletus lupus (ლათინურ boletus lupinus) ასევე მოუწოდა ყალბი სატანა. ეს არის საშუალო ზომის სოუსით, რომელსაც აქვს 5-10 სანტიმეტრი სიგრძის სიგრძე, ზოგიერთ ნიმუშში კი იზრდება 20 სანტიმეტრში, ახალგაზრდობაში მას აქვს ნახევარგამოცვლის ფორმა, ხანდაზმულობა, რომელიც ცვლის კონვექსს ან კონვექს-პროსტატს, ზოგჯერ მკვეთრი კიდეებით . ზედაპირზე cap შეიძლება მოხატული სხვადასხვა ფერები, ყველაზე ხშირად pinkish ან მოწითალო hues. სიცოცხლის ბოლომდე ბნელი ხდება.

ვაშლის სოკოს ხორცი მკვრივია. მოხატული ყვითელი ფერი. როდესაც დაპრესილი ლურჯი. გემო და სუნი თითქმის უხილავი.

ფეხი იზრდება 4-8 სმ სიმაღლით და დიამეტრის 2-6 სმ. აქვს ფორმის ვიწრო ქვემოთ ცილინდრიანი. მოხატული ყვითელი წითელი ლაქებით. ბაზა ასევე მოწითალო. როგორც მერქნის, როდესაც დაპრესილი, გამოდის ლურჯი. ხელმძღვანელის ქვეშ არსებობს ყვითელი მილები. ეს პირობითი საკვები სოკო არის ტყის მკვიდრი ისრაელისა და ხმელთაშუაზღვისპირეთის მუხათა უპირატესობით. მისი fructification არის ნოემბერი - იანვარი. სოკო უპირატესობას ანიჭებს ჯგუფებში.

მნიშვნელოვანია! კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის არასასურველი შედეგების თავიდან ასაცილებლად, boletus wolf- ის მსგავსად, ყველა პირობითად სოკოთი, უნდა გამოიყენოთ 10-15 წუთით ადრე. ბულიონი სამზარეულო არ არის შესაფერისი, უნდა განადგურდეს.

ვალუი

ვულუი (lat. Rússula foétens) ითვლება რუსიულას გვარისგან. ხალხში მას უწოდებენ დასახელებულთა სახელს: ხარი-ხბოს, თეთრი თევზი, ყავა, პოდტოპოლნიკი, ქათამი და სხვები. საშუალო ზომის სოკო, საშუალო ზომა, რომელიც მაქსიმალურ ზომას აღწევს 15 სმ დიამეტრით, მისი ზედაპირი ფერადი ყვითელია. მას აქვს ფორმის ბურთი. ვადის გასვლისას, იგი იცვლება ბინაში. კანი ადვილად შეიძლება მოხსნას. მისი ზედაპირი დაფარულია ლორწოსთან. ხორცი ადვილად იშლება. მოხატული თეთრი. სრულწლოვანებამდე ხდება მუქი. იგი ხასიათდება დამწვრობის გემოთი და მკვეთრი არაორაზროვანი სუნით.

ფეხი აქვს ბარელზე ან ცილინდრის ფორმას 6 დან 12 სმ და 3 სმ სისქის სიგრძით, ფერი თეთრია, ზოგჯერ მყიფეა.

ვალუი - აგარიკი. ფირფიტები თეთრი ან ბინძურია, ვიწრო გაიზარდა. სოკოს სამეფოს ეს წარმომადგენელი ევრაზიის და ჩრდილოეთ ამერიკის ტერიტორიაზე ტყეებში წიწვოვანი და ფოთლოვანი ხეებით ცხოვრობს. მას შეუძლია გაიზარდოს როგორც ინდივიდუალურად, ასევე ჯგუფებში. Fruiting სეზონი ივლისში - ოქტომბერი.

მხოლოდ ახალგაზრდა ნიმუშები ჭამენ საჭმელს. ისინი შეესაბამება კრეფა და ხსნარით ადრე გაჟღენთვას ან სამზარეულოს, რათა თავიდან იქნას აცილებული მწარე გემო.

საშემოდგომო oyster

Panellus serótinus არის ლათინურ სახელი ხელთაა ხელთაა პანელის გვარისაგან. ეს არის პინაკის სოკო პატარა ხილის სხეულით, რომელიც აყალიბებს დანაფერს. სხეულის ზომა - 2-7 სმ სიგრძისა და 3-11 სმ სიგანეზე. მისი ზედაპირი გლუვი, დაფარული ლორწოს სველი ამინდით. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის მწვანე, ყავისფერი, ყავისფერი შადების დომინირება. ახალგაზრდა ასაკში შეფუთულია შიგნით კიდეები. კაფელის ფირფიტები მოკლე ფეხით ერთად იზრდება 1-დან 3 სმ-მდე და ფეხის ფერის ყვითელი. იგი დაფარული ყავისფერი მასშტაბით.

ხორცი თეთრია ან კრემისფერი ფერისა და გემოთი მწარე გემოთი.

ადამიანები, რომლებიც იცავენ დიეტური კვება, წიწაკა სოკო სოკო შესანიშნავია მათი დიეტაში. განვიხილოთ ყველაზე პოპულარული სახეები ხელთაა სოკო, როგორ უნდა გამოშრობა მათ, გაყინვას ისინი და იზრდება მათ ჩანთები.

Oyster სოკოს ხშირად შეხვდა ევროპისა და ჩრდილოეთ ამერიკის მაცხოვრებლები ხის ფოთლოვანი ხეები. მისი fruiting პერიოდი გრძელია - იწყება სექტემბერში და მთავრდება დეკემბერში.

მხოლოდ ახალგაზრდა ნიმუშები შეესაბამება საკვები, რადგან მოწიფული პირობა ძალიან მკაცრია. ბევრი წყაროდან სოკო ითვლება საკვებში.

გოლოვქის გიგანტი

ამ ოჯახის წარმომადგენლის სამეცნიერო სახელია კალვითია გიგანტეია. სოკო ასევე ცნობილია გიგანტური raincoat, გიგანტური Langermania. ეს არის დიდი ხილის სხეული ბურთის ან კვერცხის სახით 0.5 მ დიამეტრით, ახალგაზრდა ნიმუშებში კი თეთრია, შემდეგ კი ყვითელი ყვითელია.

ბოლომდე ripening ხდება ყავისფერი. როგორც იზრდება, სხეულის ბზარები და ათავისუფლებს გლუვი. გლებას შეღებილი თეთრი. მოგვიანებით იგი მწვანე და ლურჯი ფერებით იძენს. მისი ცხოვრების ბოლოს, ის ყვავის ყვავით ზეთისხილის შუქს.

გიგანტი raincoat ხშირად მოდის მთელს კიდეებს ტყეების, სფეროებში, ბაღები, პარკები. ჭამე მხოლოდ ახალგაზრდა ნიმუშები.

მწარე

მწარე (Lactárius rúfus) ეკუთვნის რუსიულთა ოჯახს. ახალგაზრდა ასაკში, ქუდები აქვს ფორმის ზარები. დროთა განმავლობაში, ისინი გამწევენ, გახდებიან ბინის ან დეპრესია, სახით funnel. ზომაში 4-10 სმ დიამეტრის მიღწევაა. მათი ზედაპირი დაფარულია მსუბუქი იარაღით. დახატული ყავისფერი ერთად მოწითალო tinge.

იცით? გიგანტური ხელმძღვანელის სპორტისა და ფრუზირების ორგანოები იყენებენ ხალხურ და ტრადიციულ მედიცინაში (სოკოები). ანტიბიოტიკი კალვაცინი, რომელსაც აქვს ანტიმოტორული აქტივობა, მზადდება. იგი ასევე შეიმჩნევა ნივთიერებების, რომ აღკვეთოს tubercle bacillus.

მერქნის კომპაქტური და ადვილად დაიმსხვრა. თითქმის არ სუნი. მისი გემო ცხელი და წიწაკა. ფეხი დაბალია, მაქსიმუმ 10 სანტიმეტრს აღწევს, წითელი ფერისაა. ფორმა ცილინდრულია. იგი ხშირია ჩანაწერებში.

მწარე კი ზაფხულიდან შემოდგომაზე შემოიფარგლება და ბეწვის ფირფიტაში.

სამზარეულოში გამოიყენება ხსნარისა და მარინირებისთვის, რომელიც მანამდე გაჟღენთილია მას შემდეგ, რაც მწარედ აღმოფხვრა.

რეალური ბუმი

ნამდვილი ხრახნი (ლაქტარია რესიმი) არის რუსულის ოჯახის წარმომადგენელი. მას აქვს რამდენიმე სინონიმი, როგორც სოკოს ფირფიტები და მეცნიერები - თეთრი, ნედლეული, სველი, პავრსკი, აარარუსის რემონტი, გალორჰესის რემონტი, ლაქტოფლუს რემონტი.

ჩვენ გირჩევთ, გაეცნოთ ჭარბტენიანი სახეობებით, კერძოდ, ასპენის, შავი, ასევე ჭარბტენიანი სასარგებლო და მავნე თვისებებით და ზამთრის მოსავლის ჭარბტენიანი გზებით.

ამ სოკოს შეიძლება 20 კგ-მდე გაზარდოს, თუმცა უფრო ხშირად ესაა საშუალო ზომის - 5-დან 15 სმ-მდე. ცხოვრების დასაწყისში მას აქვს ბინა-კონვექსის ფორმა, რომელიც fruiting- ის ბოლოს იწყება და twists შევიდა funnel. როგორც სახელი გულისხმობს, მისი ზედაპირი დაფარავს ლორწოს. კანი თეთრია მოყვითალოთი.

ხორცი არის მკვრივი, არ დაარღვიოს. მოხატული თეთრი. მას აქვს ხილის არომატი და tart გემო. დატვირთვის ფეხი არ არის მაღალი - მდე 7 სმ. იგი იზრდება სახით ცილინდრიანი თეთრი ან ოდნავ ყვითელი ფერი. შიგნით ცარიელია.

ქვეშ cap ხშირი ფირფიტები ყვითელი ან ნაღები ფერი.

რეალურ moor ყველაზე ხშირად აღმოჩენილია არყისთან ერთად ივლისში - სექტემბრის ჩათვლით. ჰაბიტატი - ბელარუსი, რუსეთი.

ეს მხოლოდ ყოფილი საბჭოთა კავშირის ქვეყნებში შეჭამს - სოკო გამოიყენება დღის განმავლობაში ამოსვლის შემდეგ. დასავლეთის ქვეყნებში იგი არ შეინიშნება როგორც საკვებში.

ასპენის ხე

სოკოს ერთად cap, მიაღწია დიამეტრის 6 დან 30 სმ. სამეცნიერო სახელია ლაქტარიუს კონტრაევრესი. სინონიმები - poplar, whitefish. სოკოს გარეგნობის შემდეგ, კაფსს აქვს ბინა-კონვექსის ფორმა, რომელსაც აქვს შუალედური ცენტრი და ქვეწარმავალი კვერთხი. როგორც კიდეები იზრდება, ისინი გახდებიან უხვი.

ხორცი ადვილად იწერს, თეთრია. მას აქვს ხილის არომატი და სიმკვეთრე გემო.

მაქსიმალური ფეხის სიგრძე 8 სმ, მისი შიდა ნაწილი მკვრივია, შეღებილი თეთრი და შეიძლება ჰქონდეს ვარდისფერი ელფერი. სცილდება ბაზას. ასპენის ხე არის ტყეების ნაკლებად იშვიათი სტუმარი, სადაც უამრავი ასპენი, ტირიფი, პოპარი, მდებარეობს ზომიერი კლიმატის ზონაში. სეზონი მისი fruiting არის შუა ზაფხულში - შუა შემოდგომაზე.

გამოიყენება ხსნარი, შემწვარი და მდუღარე.

შავი bucket

შავი ან მკვრივი, ბოშა, სვინოორი (ლათინურმა ლაქატრიუს ნიკეტერი) შერეული ტყეების კარგად განათებულ ტერიტორიებზე მოდის. ეს არის სოკოს საკმაოდ დიდი ქუდი, დიამეტრიდან 7-დან 20 სანტიმეტრის ჩათვლით. წვიმიან სეზონში, მუქი ზეთისხილის ზედაპირი ლორწოს გადაფარავს. ხილის სხეულის ცხიმი მარტივად არის გატეხილი, მაგრამ ამავე დროს მკვრივი. თეთრი, მაგრამ როდესაც დაპრესილი შეიძლება იქცეს რუხი. არომატი თითქმის უხილავია, გემო მკვეთრია.

ქუდი მოთავსებულია არც ისე მაღალი ღეროზე, რომლის სიგრძეც 8 სმ-მდე და სისქე - 3 სმ-მდე, მისი ფერი ფერის ჰარმონიაშია. ზედაპირი დაფარულია ლორწოსთან.

ზოგიერთი სოკო გაზაფხულზეც კი გამოჩნდება. გაირკვეს, თუ რა სოკო იზრდება მაისში.

ქვეშ cap ხშირი, თხელი ფირფიტები, რომ წავიდეთ ფეხი.

შავი ფრუქტიფიკაცია ხდება ივლისსა და ოქტომბერში. სამზარეულოში გამოიყენება salting ან so boiling. არსებობს წყაროები, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ ამ სოკო შეიცავს მუტაგენურ ნაორატარინს და არ შეიძლება შეჭამოს. ითვლება, რომ ეს არის შხამიანი, ხოლო შხამი დიდი ხნის განმავლობაში სხეულშია. სხვა წყაროების მიხედვით, ნეკტორინის ტოქსიკურობა არ არის დადასტურებული.

დუბოვიკი

დოლოვიკი გრანდიოზული დუბოვიკი (Boltus erýthropus) ცნობილია, როგორც "მშვიდი ნადირობის" გულშემატკივრები რამდენიმე სხვა სახელით: დუბოვიკი არის ხორბალი-ფეხი, პოდდუუბოვიკი, ბოლეტი არის მარცვლეული-ფეხი, დაჟეჟილობა.

ზრდასრული ფორმით, სოკოს სამეფოს ამ წარმომადგენლის დიაპაზონში შეიძლება გაიზარდოს 20 სმ-მდე დიამეტრი. მას აქვს ნახევარსფეროში, ბალიში. მისი ზედაპირი ხავერდოვანია, ზოგჯერ ლორწით დაფარულია. ფერი დომინირებს ყავისფერი ფერებით ყავისფერი, ზეითუნის, წითელი. ხილის სხეულის ყვითელი, არომატული და უგემოვნო. ლურჯი ჭრის ან დაჭერისას.

ფეხი საკმაოდ მაღალია - 15 სმ სისქე - 4 სმ-მდე, აქვს ცილინდრის ან ტუბერის ფორმა, ზოგჯერ ბარელი. ფერი ყვითელი წითელია. მტკნარი წითელი სკალებით.

ჰიმენოფორ tubular. მილები ხატავს ყვითელ ან მომწვანო ფერს. როდესაც დაპრესილი, შეცვალეთ ეს ლურჯი. Mottled Dubovik - ტყის მცხოვრები ფოთლოვანი და წიწვოვანი ხეებით ევროპაში, კავკასიაში, ციმბირში. Fruiting სეზონი ხანგრძლივი, მაისიდან ოქტომბრამდე.

მზარეულები მოვხარშოთ, შემდეგ კი მომზადება საწებელი ან მხარის კერძები. Dubovik შესაფერისი საშრობი.

შანტელის შავი

ამ სახელწოდების სხვა სახელია საყვირის საყვირი (მაგ. ეს სოკოს ჰოპალოიდური სტრუქტურა აქვს. იგი აღწევს სიმაღლე 5-12 სმ, თასი tubular ან თასის ფორმის ერთად funnel ცენტრში და wavy პირას აღმოჩნდა. ზედა ნაწილში ფერი შავია ყავისფერით. ვადის ბოლოს ხდება თითქმის შავი. ქვედა ნაწილი ნაცრისფერია. ხილის სხეულის ცელულოზა კარგად იკარგება. ახალგაზრდა chanterelles მუქი ნაცრისფერი, სექსუალურ - თითქმის შავი. არომატი და გემო გაიგეს მხოლოდ სამზარეულოდან.

საინტერესო იქნება წაკითხული chanterelles ბენეფიციარი თვისებები და როგორ განასხვავოს ცრუ chanterelle საწყისი რეალური.

ფეხი ძალიან დაბალია, ვიწრო ქვევით. მას აქვს იგივე ფერი, როგორც cap.

სხვადასხვა წყაროებში შავი შანტერალი მიეკუთვნება mycorrhizal fungi ან saprophytes. ის იზრდება ტყეებში ფოთლოვანი ან სხვადასხვა ხეებით, გვხვდება ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ზომიერი კლიმატური ზონების მაღალმთიანი რეგიონებში. Fruiting პერიოდში გრძელდება ხანგრძლივი - ივლისიდან ოქტომბრამდე.

სამზარეულოში გამოიყენეთ მხოლოდ tubular funnel, ფეხი არ არის შესაფერისი საკვები. ევროპაში, შავი შანტერელი ეკუთვნის დელიკატას სოკოს. იგი მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული, ხმელი.

პიტნის სოკო

პიპერის სოკო (ლასო), ასევე ცნობილია ორი სხვა სახელით - პიტნის, პიტნის. ეს არის Boletov ოჯახის tubular წარმომადგენელი, სახის chalciporus. მისი ქუდი არის საშუალო ზომის - 2 დან 7 სმ დიამეტრის. ყველაზე ხშირად ყავისფერი, მაგრამ ასევე შეუძლია წითელი, ყავისფერი. ფორმის მომრგვალოვანია. ასაკში მიდის ბინა. მშვიდი, ხავერდოვანი კანი მყარად ზედაპირზე.

ხორცი ყვითელია. On consistency friable. წითელი წვივის დროს. მისი გემო ცხელია, როგორც წიწაკა. სუნამო თითქმის უხილავია.

Tubular layer მიდის ფეხით. როდესაც დაპრესილი, მილები იხსნება წითელი. ღეროვანი არის ვიწრო ქვედა ცილინდრის სახით, საშუალო სიმაღლე - 3-8 სმ სიმაღლით და 0.3-1.5 სმ სიგანეზე. მისი ფერი არის იგივე, რაც cap, ან გარკვეულწილად მსუბუქია.

სოკო ქმნის ასოციაციას კონსიერებით. ზრდის ზომიერ კლიმატურ პირობებს ჩრდილოეთ ზონაში ცალკე ან მცირე ჯგუფებში. სოკოს pickers მასთან შუა შუა რიცხვებში შუა რიცხვებში შემოდგომაზე.

სოკოს თემის წყაროების უმრავლესობა ამ სოკოს პირობითად გამოსაყოფად გამოყოფს და აცხადებს, რომ იგი განკუთვნილია საშრობი, შემწვარი, კრეფა და ხსნარი. თუმცა, მიიჩნევა, რომ იგი შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომლებიც ორგანიზმში დააგროვებენ და ღვიძლის ფუნქციონირებას უარყოფითად იმოქმედებს.

მწვერვალი თეთრი და ყავისფერი

ქვედა თეთრი ყავისფერი (ტრიკოლმო ალობრუკუნნეუმი), როგორც ჩანს, ყავისფერი ან ყავისფერი ქუდი ჰემიფის სახით 4-10 სმ დიამეტრით. როგორც ripens, cap straightens და ხდება ღია ან ბინა. მისი ზედაპირი დაფარულია ნაპრალებით. წვიმების დროს ლორწოს აქვს დაფარული.

მნიშვნელოვანია! მას შემდეგ, რაც სოკო არის პროდუქტი, რომელიც მძიმე digested მიერ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის, ისინი არ უნდა მოხმარებული საღამოს, განსაკუთრებით ძილის წინ. სოკოს ჭურჭელი 5 წლამდე ასაკის ბავშვებს არ აძლევს.

პულპის თანმიმდევრულობა მკვრივი, თეთრი. გემო და სუნი არ არის.

საუკეთესო სოკოთი ფეხი 3-7 სანტიმეტრით იზრდება, ზოგიერთ ნიმუშში კი 10 სმ-ს მიაღწევს, ფორმის ეს ცილინდრიანი ქვევით. უმრავლესობა არის გლუვი, ქვედა არის ბოჭკოვანი. ფერი შეიძლება იყოს სხვადასხვა - თეთრი ზედა და ყავისფერი, ყავისფერი, მოწითალო ქვედა. ხელმძღვანელის ქვეშ ხშირია თეთრი ფილები. ზოგჯერ ისინი დაფარულია წითელი ლაქებით.

სოკოს ფირფიტები ყველაზე ხშირად თეთრ-ყავისფერ რაიდოვკუს ჯგუფებში ხვდება. ხილის ორგანოები აგვისტო-ოქტომბერში გამოჩნდებიან. ჰაბიტატი - თითქმის ყველა ევრაზია.

სამზარეულოში, ამ სოკოს ითვლება უნივერსალური. საჭიროებს წინასწარ დუღილს.

წითელი ყვითელი და წითელი

ამ სოკოს სამეცნიერო სახელი ტრიკოლომოფსური რუტილანია. ხანდახან ყვითელი წითელი თვალების სახელით გამოვლენილია წითელი თვალები.

როგორც კი ეს რიგი გამოდის მიწაზე, მაშინ მისი ქუდი ყლაპავს. ზრდის პროცესში იგი გაიზრდება და 7 სმ დიამეტრის აღწევს, მისი კანი მშრალი, გლუვი, ყვითელი წითელი ან ყვითელი ფორთოხალია. ყვავილოვანი ან ბრწყინვალების ყვითელი ყვითელი ფერისაგან.

ჩვენ გირჩევთ, რომ გაეცნოთ ასეთ რიგებს, როგორც დედამიწის, თეთრი, ყვითელი ყავისფერი, რუხი და პოპარი, ასევე ისწავლეთ თუ როგორ უნდა აირჩიოთ რიგები.

ხილის სხეულის მერქანი ხორცია. მოხატული ყვითელი. მისი გემო არ არის აღსანიშნავი. სუნი მჟავეა. ქუდი ინარჩუნებს დაბალ, თხელი ფეხი - 5-7 სმ სიმაღლეზე და 1-1.5 სმ სიგანეზე. ფორმაში, ეს არის ცილინდრის სახით, რომელიც გაგრძელდება ბოლოში. ზოგიერთი ნიმუში არის curved. ფერი არის ყვითელი წითელი, რომელიც სასწორები.

ქვეშ ქვედა cap ყვითელი ფირფიტები.

რაიონკოვის ოჯახის ეს წარმომადგენელი წიწვოვანი ტყეების იშვიათი სტუმარია. არის saprotrophic. გამოჩნდება მკვდარი ხეზე ივლისიდან ოქტომბრამდე. ყვითელი წითელი ryadovka არ არის პოპულარული სოკოს pickers. ბევრი მიიჩნევს, რომ ეს არ არის საკმარისი. ისინი, ვინც ჭამა, მარილი და marinate. შეაგროვეთ მხოლოდ ახალგაზრდა ასაკში.

იცით? XXI საუკუნის დასაწყისში Hokkaido Tosiyuki Nakagaki- ის მეცნიერმა ჩაატარა ექსპერიმენტი, რომელშიც ის ცდილობდა გაერკვია თუ არა ყვითელი სოკო, რომ იპოვო შაქრის კუბი ლაბირინში. შედეგად, ის მივიდა იმ დასკვნამდე, რომ მილის ნიმუშს შეუძლია შეაგროვოს მონაცემები მის გარემოზე, გაარკვიოს სად არის და გადასცეს ეს ინფორმაცია "შთამომავლებს".

გიგანტური ღორის

სვინუჰა, ან გიგანტური რიადოვაკა (ლაქტოპალექსილ გიგანტეუსი) - მსხვილი სოკოთი, რომელსაც აქვს 10-30 სმ დიამეტრიანი ყინვაგამძლე სახით, რომელიც თეთრი ფერისაა. ქუდი მდებარეობს ღრმა თეთრი ფეხიდან - დიამეტრის 3.5 სმ-მდე. მას აქვს ცილინდრის ფორმის ბლაგვი ბაზა. აღწევს სიმაღლე 4-7 სმ.

ხორცი თეთრია, პუდრიანი არომატით, უგემოვნო.

ქვეშ cap ხშირი დაღმავალი ფირფიტები. ისინი თეთრი ახალგაზრდა წარმომადგენლები არიან, ძველში ნაღები. სვინუჰა გიგანტი იზრდება რუსეთში, კავკასიაში. იგი იზრდება ჯგუფებში, მას შეუძლია შექმნას "witch წრეები".

მზარეულები გამოიყენებენ მხოლოდ მოხარშული ან დამარილებული სახეობებით.

ტუალეტის სავარძელი

სიროლიდ ითვლება ერთ-ერთი ყური (ლაქტარია ფლოტუუსი). ეს არის საშუალო ზომის სოუსით, რომელიც შეადგენს 5-10 სმ დიამეტრს, ეს არის ახალგაზრდა წარმომადგენლების კონცერტი და მოგვიანებით ხდება funnel- ის ფორმის ჩამოსვლა. მისი ფერი ნაცრისფერია, ვარდისფერი ან ყავისფერი shimmer. შეიძლება შეიცავდეს მუქი კონცენტრირებულ წრეებს. ხილის სხეულს აქვს მკვრივი თეთრი ხორცი. აწარმოებს რძის წვენს. სუნი ხილის მინიშნებით.

ფეხი კეფში ტონია. Имеет высоту до 9 см и ширину до 2,5 см. По форме напоминает цилиндр. У молодых представителей она плотная, в старости становится полой.

Под шляпкой размещены нечастые пластинки жёлтого цвета. В начале жизни гриба они приросшие, затем нисходящие. С июля и по октябрь серушка появляется поодиночке либо в группах в лесах, где преобладают осины, берёзы. Грибники также знают её под именами подорешница, подорожница, млечник серый, груздь серо-лиловый. შევიკრიბოთ ხსნარი.

ლურჯი ცისფერი მწვანე

Stropharia aeruginosa არის პატარა სოკოს ერთად cone ფორმის cap საზომი 3-8 სმ დიამეტრის. მისი ზედაპირი შეღებილია ლურჯი-მწვანე ფერისაგან. კანი სველი და slippery. მწკრივი წერტილებით.

ხორცი აქვს არაჩვეულებრივი ლურჯი ან მწვანე ფერი, სუსტი სუნი და მწარე გემო. მშვიდი ფეხები იზრდება 12 სმ სიმაღლით და 2 სმ სიგანეზე. ქუდივით, ეს არის slippery, shaggy. მას აქვს თეთრი ბეჭედი.

სათავე ფირფიტის ქვეშ მოთავსებულია ჰიმენოფორი. ფირფიტები ხშირია ფეხით. ისინი შეღებილი ლურჯი ან იისფერი ფერებით.

სოკო შეიძლება ნაპოვნი stumps, წელს manure, ნიადაგის გაჯერებული ნეშომპალა. ის იზრდება ევრაზიის და ჩრდილოეთ ამერიკის ტყეებში.

ეს შეიძლება იყოს შეჭამეს დამარილებული და გამომცხვარი ფორმით, მაგრამ ითვლება უგემოვნო.

ლამაზი რუსულა

პირობითი საკვები სოკოს კიდევ ერთი წარმომადგენელი რუსულა როზაცეაა. მას აქვს 10 სანტიმეტრიანი სვეტის კუბი, რომელიც შეღებილია წითელ ფერებში. როგორც ეს ვითარდება, ქუდი სწორია და პირველი ჰემიფს ჰგავს და შემდეგ ხდება პროსტატი, რომელიც მსუბუქად ინტენსიურია ცენტრში.

წაიკითხეთ რას რულუას ჰგავს და რა სახის რუსია.

დროთა განმავლობაში, ის კარგავს თავის ნათელ ფერს, რომელიც იცვლება. ქათმის ქვეშ ჰიმენოფორი თეთრი ან კრემის ფერის ფირფიტაა.

ლამაზი რულუზის მტვრიანი თეთრი და მკვრივია. მისი სუნი გამოხატულია. მწარე გემოა. ღეროვანი არის მოკლე - ის იზრდება მაქსიმალური სიმაღლე 4 სმ, ყველაზე სოკოში არის სწორი, მაგრამ ასევე curved. ეს არის თეთრი ფერის, ზოგჯერ ვარდისფერი შინ.

ეს სოკოს კედლის სოკოს ფირფიტები ძირითადად ტყეებში ფოთლოვანი ხეებია, ზოგჯერ კი წიწვოვანი მცენარეებისგან. ზაფხულისა და შემოდგომაზე გაზაფხულის პერიოდია.

სამზარეულოში, ლამაზი რუსია მზადდება მხოლოდ სხვა სოკოსთან ერთად ან მსახურობს ძროხის მარინადში. თავისთავად, ეს უგემოვნოა.

გაღიზიანება Russula

ამ სოკოს სოკოს ფურცლის ენციკლოპედიებში შეიძლება ასევე მოიძებნოს შებრუნებული პლოლოჟდოკის სახელი. ლათინურ ენაზე ეს სახელი ჟღერს რუსულ ნიგრიკანს.

ეს საკმაოდ დიდი რუსიაა, რომელსაც აქვს 5 დან 25 სანტიმეტრი, ხოლო როგორც ჩანს, ქუდი თეთრია, მაგრამ მოგვიანებით ნაცრისფერი და შავია.

ხილის სხეულის ცხიმი ადვილად ირეკლავს, მაგრამ მკვდარია ტექსტურა. ფერი თეთრია. როდესაც მოჭრილი ვარდისფერი. სასიამოვნო გემოვნება, მაგრამ ცოტა მწარე. არომატი სასიამოვნოა, თუმცა ადვილად აღქმა. ფეხი 10 სმ-მდე იზრდება, ფორმაში კი ცილინდრს ჰგავს. ფერი ყავისფერია.

Hymenophor ამ russula არის lamellar. ფირფიტები იშვიათია, თეთრი, ნაცრისფერი დროთა განმავლობაში. იყო ნიმუშები შავი ფირფიტებით.

მწვავე მოწამვლისა და სიკვდილის თავიდან ასაცილებლად, ისწავლეთ თუ როგორ გამოიყენოთ ხალხური მეთოდები სოკოების შესამოწმებლად.

დაიჭირეს ზომიერი კლიმატური პირობები და ციმბირის დასავლეთ ნაწილში. Fruiting იწყება ზაფხულში და გრძელდება ყინვაგამძლე.

სასურველია მხოლოდ ახალგაზრდა წარმომადგენლები. ისინი შეჭამეს და დამარცხდნენ.

Morel conical

მორჩალას კონკა საინტერესოა სოკოსებრი ფორმის მქონე სოკოსთან. მისი ქუდი დაიკეტება, ფიჭური, 9 სმ სიმაღლის ყვითელი ან შავი ჩრდილით ყავისფერი ფერის ხანგრძლივი კონუსის სახით. მისი ინტერიერი ცარიელია.

ფეხი ცილინდრის სახით, 2-4 სანტიმეტრი სიმაღლისა, ღრუ. ზედაპირი დაფარულია ღარები. ფერი არის თეთრი, ყვითელი, რუხი, ყავისფერი.

ხორცი ძალიან მყიფეა. შეიძლება იყოს თეთრი ან ნაღები ფერადი. უგემოვნო და უსუნო. Morel taper ეხება გაზაფხულზე saprophytes. აპრილ-ივნისში ფრუქტიფიკაციის პერიოდი მოდის. საკმაოდ იშვიათია. ჰაბიტატი - ტყეები, პარკები, ბაღები.

მზარეულები საზამთრო, წინასწარი სითბოს მკურნალობის შემდეგ, მშრალი და მშრალი.

მეტი ქუდი

ეს სოკო, ისევე როგორც წინა, აქვს cap- ხილის ხილის ორგანოს cap ფორმის cap რომ ზის თავისუფლად ღეროვანი. ძვლის ზომა არის პატარა - 5 სმ სიმაღლეზე და დიამეტრის 4 სმ-მდე. მისი ფერი დამოკიდებულია იმაზე, სადაც სოკო იზრდება და რა ეტაპზეა განვითარებული. ეს შეიძლება იყოს ყავისფერი, ყავისფერი, ყვითელი, ხორცი. მისი ზედაპირი დაკეცილია. ხორცი ადვილად აღწევს. განსაკუთრებული გემო არ აქვს. მას აქვს ნესტიანი ნესტიანი.

ფეხი 11-15 სმ-მდეა, ახალგაზრდობაში კი თეთრი ყვითელი ტონით და ბამბის მსგავსია, სიმწიფის და ღრუში.

ჰაბიტატები - ჩრდილოეთის ნახევარსფეროში ზომიერი კლიმატი. სოკოს უპირატესობას ანიჭებს ფოთლოვანი და შერეული ტყეები, წყლის მიმდებარე ტერიტორიები. სოკოები უფრო მეტია, ვიდრე 50-70 ეგზემპლარი. Fruiting სეზონი აპრილი და მაისი.

ზოგიერთი წყარო ამტკიცებს, რომ ეს სოკოს არ არის საკმარისი და შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. თუმცა, ხშირია, როგორც პირობითად საკვები, რეკომენდებულია რეკომენდაციები წინა თბილი მკურნალობაზე.

ტენდერი გოგირდის ყვითელია

პოლიმერული სლფურუსი არ არის რეკომენდებული ხშირი მოხმარებისთვის, რადგან არსებობს მისი ტოქსიკურობის მტკიცებულება. პარაზიტული სოკოების ხილის ორგანოები არ იშლება ხეებზე ან ხიდებზე.

თავდაპირველად მათ ყვითელი ან ნარინჯისფერი წვეთი ჰგავს. ისინი ვითარდებიან, ისინი ყურის მსგავსნი გახდნენ - რამდენიმე ფსევდო-ხელმძღვანელი, 10-40 სანტიმეტრი ზომით, გულშემატკივრების სახით იზრდება. ამ "დიზაინს" შეუძლია 10 კგ-მდე წონა.

მათი ხორცი წვნიანი, რბილი, მყიფეა, არ არის გამოხატული სუნი და არომატული გემო. ფერი თეთრია. ამ tinder- ს ჰიმენოფორ არის ყვითელი მილის სახით 0.2-0.4 სმ სიგრძის.

კორპუსული ყვითელი ფარდული პარაზიტულია მრავალი ფოთლოვანი, ხილი, წიწვოვანი ხეები. მათ შორის მაისიდან სექტემბრამდე დასახლდნენ.

ღირს დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში ამ სოკოს. მხოლოდ ახალი ნიმუშები შეესაბამება საკვები. ისინი შემწვარი, მოხარშული, პიკელებული, დამარილებული.

Tinder მასშტაბი

ფართოდ გავრცელებული შუშის გამო, სოკოვანი ფიცრისთვის ცნობილია ცქრიალა ცქრიალა საფარი (latti Polyporus squamósus). ხილის ორგანოები დაბალია ხეებში. პირველ რიგში, მათ აქვთ თირკმლის ფორმა, შემდეგ კი - პროსტატი. დიამეტრი 30 სმ-ს აღწევს, ისინი ფერადი ყვითელი ან ნაცრისფერია. ზედაპირი dotted მუქი ყავისფერი მასშტაბით.

ტენდერს აქვს რბილი მქრქალი, რომელიც რბილი და ღრმაა სექსუალურ ნიმუშებში.

ფეხის ფეხი 10 სმ სიგრძისა და 4 სმ სისქისაა, მისი ფერი თეთრია, ბაზაზე კი შავი ყავისფერია. Rubic გვხვდება ევროპისა და ამერიკის შეერთებულ შტატებში. ყველაზე ხშირად იზრდება გაზაფხულზე სუსტი ხეების ჩემოდნები, მაგრამ შეიძლება მოხდეს ზაფხულსა და შემოდგომაზე.

საკვები შეჭამეს მხოლოდ ახალგაზრდა ასაკში. ეს შეიძლება შეჭამეს შემდეგ მდუღარე, დამარილებული და პიკელებული.

ენტოოლომის ბაღი

ენტოლომა ქლიპეტუტი პირველად გამოიყურება ზარის ფორმის ყუთთან, რომელიც საბოლოოდ ცვალებადი კიდეებით კრუნჩხულად ჩნდება. მისი ფერი ასევე იცვლება დროებით - თავდაპირველად თეთრია ნაცრისფერი, შემდეგ ხდება კრემისფერი ან რუხი ყავისფერი, ხოლო ცხოვრების ბოლოს - ნაცრისფერი ყავისფერი. ქვეშ cap ფართო და იშვიათი ვარდისფერი ფირფიტები, რომლებიც ერთვის საშუალო სიმაღლე ღეროვანი (მდე 10 სმ) თეთრი, ვარდისფერი ან ნაცრისფერი ერთად მსუბუქი ბაზა.

ენტომოლეტის მარილი შეიძლება იყოს მკვრივი ან რბილი, თანმიმდევრულობით. მას აქვს მარილიანი გემო და არომატი. ეს თეთრი ფერისაა.

გაეცანით ასეთ ჭუჭყს, როგორიცაა ასპენის სოკო, ამანიტასი, სვუშუნა და ლასნოპია.

სოკოს ჩხირები, როგორც წესი, შეხვდებით ამ სოკოს ჯგუფებში. ის ცხოვრობს ტყეებში, შეიძლება გაიზარდოს ბაღებში. Fruiting პერიოდში მოდის მაისი- ივლისში. ენტოლომუსი, როგორც წესი, სასიამოვნო სოკოს ერთად უსიამოვნო გემოთი გამოიყენება სამზარეულოსთვის, სამზარეულოში, pickling და salting. ევროპაში არსებობს ქვეყნები, სადაც ითვლება კარგი სოკო.

ასე რომ, ჩვენ მხოლოდ რამდენიმე პირობითად გამოვიყენეთ სოკო. ფაქტობრივად, ისინი ბევრად უფრო. ერთი რამ აერთიანებს ყველაფერს - მათ უნდა იყენებდნენ გამოყენებამდე, რათა არ მიეღოთ უსიამოვნო გემო და სუნი და ისე, რომ არ არსებობს უსიამოვნო სიურპრიზები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან.

ვიდეო: საკვები სოკო