სოკოს სამეფოს ფართო სპექტრის "მშვიდი ნადირობის" გულშემატკივარი გამოირჩევა Boletov- ის ოჯახში, კერძოდ, buttress სოკო. რა არის ეს ოჯახი, როგორ გამოიყურება და როგორ საკვები მისი წარმომადგენლები, ჩვენ ვისწავლოთ ამ მუხლის.
გობოვკიკი (ოვაბოკის ნაცრისფერი, ბოლეტის ნაცრისფერი)
აპლიკაციაში განსხვავებულია ჯიბობვიკი ან რუხი ბოლეტის ჯიშები. მას აქვს ცოტა ძლიერი (ძველ ნიმუშებში) ფიბროზული რბილობი, რომელიც კარგია მარინადებისა და მარილიანი საჭმლისთვის, პირველი კურსი სურნელოვანია, ზამთრისთვის შეგიძლიათ მშრალი და მშრალი. სანამ სამზარეულო, თქვენ უნდა დეტალურად შეამოწმოს ყველა ნაწილი, როგორც Grabback ხშირად თავდასხმებს larvae.
ეს საკმაოდ დიდია, 14 სმ დიამეტრის ქუდით. ახალგაზრდა ნიმუშებში, ეს არის ჰისევფეროვანი ფორმა, ოდნავ მოჭრილი კიდეები. როგორც იზრდება, ქუდი უფრო მკვრივი ხდება, მისი ზედაპირი მცირდება პატარა. 
კვეთის ფეხი აქვს თხრიან ბაზაზე, დიამეტრის 4 სმ-მდე, 13 სანტიმეტრი სიმაღლეზე, დაფარულია მუქი ფერის ფერისაგან, ხოლო კეფთან შედარებით ნაცრისფერი თეთრი ჩრდილია. როგორც სკალების მოწიფული, ფეხები დაფარავს ზედაპირზე darken, აღების brownish ელფერით.
აბრეშუმის ჩრდილის ბოჭკოვანი სტრუქტურის მტვრიანი ნატეხი, ვარდისფერიდან, ვარდისფერი ხდება, თანდათანობით დაბნელდება darkness.
სოკოების "ნადირობის" მარშრუტების დაგეგმვისას, შეამოწმეთ საკვები (მაისში და შემოდგომაზე იზრდება) და სოკოების შხამიანი სახეობები.
ყვავილოვანი ფხვნილი მუქი ყავისფერი ბოთლით, ბზარეები ქმნიან სიმბოზიას ფოთლოვანი ხეებისა და ბუჩქების ფესვთა სისტემით: თხილის, პოპრის, არყის, მაგრამ ყველაზე ხშირად რცხილა, როგორც სახელი ამბობს.
ყველაზე გავრცელებული კავკასიის ხის რაიონებში, სავარაუდო პერიოდი - ივნისიდან სექტემბრის ჩათვლით. 
შორეული აღმოსავლეთი
საკვები ქაღალდი, შესაფერისი frying, stewing და დუღილის, შეიძლება გამხმარი ზამთრის გამოყენება. Loose pulp სჭირდება სუნელი, რადგან ეს არ განსხვავდება გამოხატული სოკოს გემო და სუნი.
ზრდასრული სოკოს საფარი ნახევარსფეროში, მშრალ ამინდთან ერთად შეიძლება თეთრი ხორცი გამოაშკარავდეს. დიამეტრი, როგორც ისინი იზრდებიან 25 სმ-ით, ახალგაზრდა ცხოველებზე ფორმის რაოდენობა უფრო მცირეა, ვიდრე ნაოჭები, ღეროები კი ღეროვანია. ფერის ყვავილოვანი- ocher. 
ღეროვანი არის მკვრივი, მაღალი, მდე 13 სმ, და დაახლოებით 3 სმ სისქის. ყავისფერი ფორმა
ხორცი, როგორც ეს ripens, ხდება ნაკლებად მკვრივი, ცვლის მისი ფერი ბინძური თეთრი ვარდისფერი.
ღია ყავისფერი ფერის ფორმის ნაზავია ფოთლოვანი, ყველაზე ხშირად მუხა.
ისინი აგვისტოდან სექტემბრის ჩათვლით შორეულ აღმოსავლეთის პრიმორსკის ტერიტორიაზე იკრიბებიან. 
მოხატული საფულე
მოხატული ფეხი პატარა თევზი არ არის ნათელი გემო, ამიტომ იგი ძირითადად გამოიყენება პირველ კერძებში, მოხარშული. საზ დაახლოებით 15 წუთი, ხოლო პროცესში იგი თურმე შავი.
მომრგვალებული ფორმის ქუდი ფერადი ღია ვარდისფერია (შეიძლება იყოს ნაღები და მსუბუქი ზეთისხილის ჩრდილი), მისი კიდეები ოდნავ მოყინულია და იგრძნობა სტრუქტურა.
ფეხი ასევე არათანაბრად ფერადი, თეთრ ფონზე, ვარდისფერი ფერის ფსკერზე, ბაზასთან დაახლოებას, ყვითელ ჩრდილში. სიგრძე 11 სმ, სისქე 2 სმ-მდე. 
ხორცი თეთრია, წყლით, არ აქვს ნათელი სუნი.
სპორტის თემა არის ვარდისფერი, ელიფსოიდული, წაბლის ფერადი ფხვნილი.
იცით? ეს სახეობა ჩამოთვლილი წითელ წიგნშია და ის დაცულია ბლაგოვჩეჩენსის საეკლესიო საკათედრო ტაძარში ალტაში.
სოკოები გავრცელებულია ჩრდილოეთ ამერიკაში, აზიაში, ჩრდილოეთ ევროპაში, შორეულ აღმოსავლეთში და აღმოსავლეთ ციმბირში. ის ბინადრობს ფოთლოვანი და შერეული ტყეებისგან, ამჯობინებს მორბენალი, მუხა, ფიჭვი, ხილიდან ივლისიდან სექტემბრამდე. 
დაბნევა
რამდენიმე შავკანიანი იკრიბება: ეს არის საკვები, მაგრამ ზოგიერთი ქიმიური გემოც აღინიშნება. უფრო ხშირად ის მარინირებული ან გამხმარი შემდგომი გამოყენებისათვის, როგორც სუნელი.
მრგვალი ქუდი ყვითელი ფერი reticulated ნიმუში აქვს semicircular ფორმის, კანის, რომელიც მოიცავს ეს შეიძლება იყოს გლუვი ან იგრძნო. მისი დიამეტრი საშუალოდ 10 სმ-ია.
ფეხის მდე 12 სმ სიგრძის და 3 სმ სიგრძის ცილინდრული ფორმის ერთად გაბერილი to ბაზა. ფერი გამორჩეულია თეთრი ყვითელი ყვითელი წებებით. 
ხორცი არის ღია ყვითელი, თუ გატეხილია, ხდება წითელი, შემდეგ - შავი.
პიურე ფხვნილი ყვითელი მწვანე ტონი, ქმნის სიმბიოზი წიფლნარსა და მუხათ.
განაწილების ფართობი - ევროპა, კავკასია, კარპატების ტყეები.
მნიშვნელოვანია! ადვილია გამოუცდელი ადამიანი საზიანო და ნაღვლის სოკოებით სავსე საკვები toads, რომლებიც შხამიანია. მოწამვლის შემთხვევაში დაზარალებული სამედიცინო დაწესებულებაში სასწრაფოდ უნდა გადაეცეს.
წითელი boletus (არყი)
Boletus საკვები, ზოგიერთი გამოცდილი სოკოს pickers- მზარეულები ურჩია, როდესაც cooking ამოიღონ tubular ნაწილი ფეხი ძველი სოკო. ხედი კარგად არის მოხარშული, შემწვარი, ხმელი, მწნილი და მარინადები. 
ყავისფერი ტრიმერის ქუდი ყავისფერი ფერის გლუვ ზედაპირზე, ჩრდილების ვარიაციით. როგორც ის იზრდება, იგი აღწევს 15 სმ, ფორმის ჰისევრიკურია. აღსანიშნავია, რომ წვიმის ან ნისლის შემდეგ ზედაპირზე ლორწოვანი ხდება.
ფეხის სიმაღლე 15 სმ სიმაღლეზე, დაახლოებით 3 სმ - სისქეზე. ბაზაზე იგი thickens. ფერი გამორთულია თეთრი, ნახშირის ნაცრისფერი მასშტაბებით.
თქვენ გაინტერესებთ boletus და მათი სასარგებლო თვისებების გაცნობა.
ხორცი თეთრია, შეიძლება ვარდისფერი ჩანთით, ძველ ნიმუშებში, ეს არის ღრმა და წყლიანი.
მწვანე ყავისფერი ფხვნილი.
იგი იზრდება ევროპაში, რუსეთში, უკრაინაში ფოთლოვანი და შერეული ტყეებში, რომელიც მოზარდების პირველ თვეებში ნოემბრის დასაწყისში, არყის ტყეებშია მოწეული. 
Boletus თეთრი (ჭაობში boletus)
საკვები, თუმცა ბევრი აღვნიშნო წყლიანი და ნაკლებობა ნათელი გემო და სუნი. მიუხედავად ამისა, სოკოს არის მოხარშული, შემწვარი, გამხმარი და დაცული ზამთრისთვის.
ძირითადი ფერის cap თეთრია, ამ ფონზე არსებობს პატჩები მსუბუქი ფერებში ნაღები, ნაცრისფერი, ვარდისფერი. ქუდი იზრდება მდე 8 სმ დიამეტრის, ნაცრისფერი, როგორც იზრდება. ახალგაზრდა სოკოსთანავე, უფრო მეტად ამოზნექილია, მრგვალდება, ძველში ეს პროთეტატია.
10 სმ სიგრძის სისქე, სისქე - არა უმეტეს 1.5 სმ. თეთრი, ცისფერი საფარი, როგორც ის იზრდება, ნაცრისფერი ყვითელი ხდება. 
ხორცი თეთრია ცისფერი ჩრდილი, ბოჭკოვანი სტრუქტურა, რბილი.
ყვავილოვანი მწვანე ყავისფერი.
ის ქმნის მიკორტიზას არყის ხეებით, მაისში შეიძლება შეგროვდეს ტყეების, რუსეთის, ბელარუსის, უკრაინის ჭაობიანი ტერიტორიები. Fruiting პერიოდი გრძელდება ოქტომბრის ჩათვლით.
მწვავე მოწამვლისა და სიკვდილის თავიდან ასაცილებლად, ისწავლეთ თუ როგორ გამოიყენოთ ხალხური მეთოდები სოკოების შესამოწმებლად.
ყავისფერი ბლეტი
სავარჯიშო სოკოთი სასიამოვნო რბილი გემოთი და გამოხატული სოკოს სუნი. მრავალფეროვანი განაცხადების სამზარეულო:
- შემწვარი, მოხარშული, ჩაყრა;
- ზამთრის შეფუთვა (პიკელებული, დამარილებული);
- გამხმარი შემდგომი მომზადება ან ნიადაგის სუნელი.
ქუდი მჭიდროდ ამოზნექილია, შეიძლება ჰქონდეს კანი ცენტრში და კერპი კანზე. ფერი ნაცრისფერი-ყავისფერიდან წითელი ყავისფერიდან. დიამეტრი 15 სმ-მდე.კონუსის ფორმის ფეხები თხელი, საშუალო ზომის სიგრძეა: 3.5 სმ სიმაღლეზე - სიმაღლე - 16 სმ, ფერადი თეთრია ქვეშ, შემდეგ - ნაცრისფერი შავი ან მუქი ყავისფერი წერტილებით, ბაზაზე - ერთიანი მუქი ნაცრისფერი
ხორცი არის მკვრივი, დაჭრილი ცვლილებების ფერი ვარდისფერი ან ლურჯი, მას შემდეგ, რაც შავი ხდება.
სპორი მტვერი ან მწვანე ყავისფერი, ქმნის სიმბიოზი ასპენს და პოპარსს.
იგი იზრდება მთელ ევროპული ნაწილისა და დსთ-ს ტერიტორიების ფოთლოვან ტყეებში, ურჩევნია მარცვლეული ან კირქვის ნიადაგი. ხილი ივლისიდან ნოემბრამდე, სანამ პირველი ყინვაგამძლე. 
Boletus multicolor (პატარა multicolor)
Multicolored obabok არ უყვარს ყველას, მას აქვს მკაცრი ხორცი, რომელიც უნდა მოხარშული აღარ. ყველაზე ხშირად ხმელი, და შემდეგ გაანადგურა და გამოიყენება როგორც სუნელი, მადლობა სასიამოვნო არომატით.
Nondescript ნახევარსფეროში არის ნაცრისფერი ან მოყავისფრო, კანზე მსუბუქი დაჩრდილებით, მისი დიამეტრი 12 სმ-მდეა.
ფეხის მდე 15 სმ სიმაღლის და 3 სმ სისქის, თეთრი ფონზე ბინძური ნაცრისფერი ან ბინძური ყავისფერი ფანტელები.
ბოჭკოვანი სტრუქტურის მერქანი, შესვენებისას ლურჯი ტონი ხდება. 
ყვავილოვანი ფხვნილი ყვავის ღია ფერებში შეღებილია.
სამხრეთ ტერიტორიებზე უფრო გავრცელებული, არყის ტყეებსა და ჭაობებში, უყვარს ჭაობიანი ხავსები. შეაგროვეთ ის ივნისიდან შუა რიცხვებში შემოდგომაზე.
Boletus ვარდისფერი
სურსათის ვარდისფერი ბილეთი შემწვარი ბოსტნეულით, მოხარშული და მოსავალს ზამთრისთვის.
ქუდი სისუფთავეა, კონვექსზე, სველი ამინდით არის დაფარული ლორწოს, ღია ყავისფერი ან ყვითელი ყავისფერი თეთრი გაყოფილი. 
ფეხის ნაცრისფერი თეთრი, შავი, შავი, შავი წერტილები, მოკლე, სწორი, მაგრამ შეიძლება წარმართონ მიმართულებით განათების.
ხორცი არის მკვრივი, უნიფორმა, მოჭრილი
სინათლის ყავისფერი სპოორის ფხვნილი, ფორმულა მიკორიაა არყის ხეებითა და ბუჩქებით, გვხვდება მთელს ევროპაში, რუსეთში, ბელარუსში, უკრაინაში. ჩრდილოეთის რეგიონებში მშრალი მერყეობს: ტუნდრა და მაღალმთიანეთში. საზაფხულო ზაფხულიდან შემოდგომაზე გვიან შემოდგომაზე.
შავი ძაფი
სოკო ადვილად იკრიბება, რადგან პრაქტიკულად არ არის დაზიანებული ჭიები, გემო სოკოა, არომატი სასიამოვნოა. კარგია კრეფა, მარინადები და ბოსტნეულებთან ერთად შემწვარი და ჩაშუშული ფორმით. 
ხელმძღვანელი არის 9 სმ-მდე, მუქი შავიდან, ყავისფერი ან ნაცრისფერი ელფერით, გლუვი და მშრალი, მაგრამ ნალექის შემდეგ კანი ლორწოს აქვს დაფარული.
ფეხზე დაახლოებით 10 სმ, დაფარული მასშტაბებით მუქი დაჩრდილვის.
მერქანი მკვრივია, ბოჭკოვანი სტრუქტურა, თეთრი, შესვენება ხდება ლურჯი.
ნალექი მუქი ნაცრისფერია.
იგი იზრდება ევროპასა და აზიაში, ნაპოვნია marshes, fruiting პერიოდში - ივლისიდან სექტემბრამდე მოიცავს. 
წითელი ქუდი boletus (redhead)
ასპენის სოკოები რეკომენდირებულია სამზარეულოში, ისინი შეიძლება დაექვემდებარონ სითბოს მკურნალობის ნებისმიერი მეთოდით, გამხმარი და პიკელებული, გაყინული და დამარილებული.
Redheads შეიძლება სამართლიანად ჩაითვალოს ერთ ერთი ყველაზე ლამაზი სოკო.
კაფსული მრგვალია, შეიძლება იყოს 20 სანტიმეტრი დიამეტრის, ფერის: ყველა წითელი წითელი, მაგრამ დამოკიდებულია პარტნიორზე მიკორტიზაზე, შეიძლება იყოს ნათელი, მეწამული, უფრო ახლოს ნარინჯისფერი ან ჟანგიანი ყავისფერი ტონი.
კონუსური ფორმის ფეხი წვრილი ქვედანით, თეთრი კრავბოვითი მასშტაბებით, სიმაღლე 15 სმ-მდე. 
ხორცი ხორციელი და მძიმეა, დაჭრილი ლურჯია, შემდეგ კი შავია. ყვავილოვანი მტვრიანი შხამი.
განაწილების ფართობი: ევროპაში, აზიაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში, ჩრდილოეთით იზრდება, თუნდრას ჯუჯა ჭურჭელში. მტვერსსმენი, სურვილისამებრ იშლება სველი წერტილებით.
იცით? დიდი რაოდენობით ამინომჟავების შემადგენლობაში სოკოს ბულიონი საწყისი ასპენის სოკო on კვების ღირებულება თანაბარი ხორცის ბულიონი.
ასპენის თეთრი
საკვები სოკო, აქვს მრავალფეროვანი განაცხადების სამზარეულო.
ახალგაზრდა სოკო ადვილად სვამს რძიანი თეთრი კაფს, რომელიც დროთა განმავლობაში იბნელდება. ხანდაზმული ნიმუშებში, ის იზრდება 25 სმ-მდე. 
ფეხის კრემისებური ფერი მუქი უხეში წერთ
ხორცი არის მკვრივი, ხორციელი, თეთრი, შესვენებული შთამომავალი.
ყვავილოვანი ზეთისხილის ფერი.
თეთრი ასპენის სოკოები ჩრდილოეთ ამერიკაში, ევრაზიის ტერიტორიაზეა გავრცელებული. შევიკრიბოთ იგი ივნისიდან ადრე შემოდგომაზე.
ასპენის ყვითელი ყვითელი ყავისფერი
გემრიელი და არომატული სოკო კარგად გადის საშრობით ზამთრისთვის, frying და winter preparations. 
ბრწყინვალე ფორთოხალი ქუდები გლუვი, მშრალი კანით რთულია კიდევ ერთი სოკოთი. ფორმის არის ამოზნექილი, კიდეებს კანი დამალული ხორცი cap. ზომები - საშუალოდ, 12-15 სმ, მაგრამ შეიძლება გაიზარდოს 25 სმ-მდე.
ფეხი უფრო ხშირად ჩრდილია, სქელდება ქვევით, ნაცრისფერ-ყავისფერ ფერში. სიმაღლე მდე 22 სმ, სისქე - მდე 4 სმ.
გაეცანი ასპენის ფრინველების წარმომადგენლებს და ისწავლეთ ცრუ ასპენის იდენტიფიცირება.
რბილობი არის ბოჭკოვანი, მკვრივი, შესვენების pinkish, შეიძლება გახდეს მწვანე.
სპორები ყავისფერი მწვანეა და ქმნიან სიმბიოზს ჭურჭელში.
განაწილებულია ზომიერ ზონაში, შერეული და ფოთლოვანი ტყეებით. 
შავი- crested boletus
საკვები სოკო, იგი მოსავალს ზამთარში, მოხარშული სუფთა.
კანი ფორთოხლის ყავისფერი, ამოზნექილია, კვერცხის კვერთის კიდეებით, ის იზრდება 12 სმ-მდე.
ღეროვანი სიგრძეა ცილინდრის ფორმის სიმაღლეზე 13 სმ სიმაღლისაგან, დაფარულია შავი შხაპის ტუბერკულოზით.
ხორცი არის ხორციანი, თეთრი, დაჭრილი ხდება მეწამული, შემდეგ - შავი.
ის იზრდება ასპენის ტყეებში ან ტყის კიდეებზე, შუა ხანძრისაგან პირველი ყინვებისგან ერთი ხეების ქვეშ. ახასიათებს ზომიერი კლიმატი. 
Redhead ნაძვი
საკვები, ისევე როგორც ყველა ზემოთ სოკო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი და მოსავალს ზამთრისთვის.
მნიშვნელოვანია! როდესაც frying ასპენის სოკო არ უნდა დაფაროს მათ lid, თუ გსურთ მიიღოთ ruddy crispy ქერქი. ერთად სახურავი, ისინი stew საკუთარი წვენი, ვიდრე grilling.
იგი განსხვავდება საერთო რითში მიერ მუქი ყავისფერი ფერის cap და იმავე ფერის ფეხები. ოდნავ მცირე ზომის - მხოლოდ 10 სმ სიმაღლის და მდე 3 სმ დიამეტრის.
ის ნაწილდება ევროპაში, რუსეთში, ნაძვის ხეების ქვეშ იზრდება, შუა რიცხვებში შუადღემდე შუა რიცხვებში შრება. 
წითელი ხის მუხა
ეს სოკო შეიძლება გამოყენებული იქნას სუფთა, ისევე როგორც მოსავალს ზამთრის პიკელებული ან დამარილებული.
გარეგნობა აღწერილია ფორთოხლის ყუთში, გამორჩეულია ქუდითა და წითელი ფეხებით.
მუხა ეწოდა პარტნიორობას მუხის ფესვებთან. ოკეანის ტყეებში ჩრდილოეთ ევროპაში, რუსეთში განაწილებული. ზაფხულსა და შემოდგომაზე შეიძლება ნაყოფი გამოიღოს. 
Redhead Pine
კიდევ ერთი საკვები სახეობის asparasus ჩვეულებრივი, სხვადასხვა ჟოლო ფერადი caps და ყავისფერი მასშტაბით.
პარტნიორებში მიკორტიზაში ფიჭვისა და დათვების შერჩევა ხდება. ჰაბიტატი: ევროპის ქვეყნების ზომიერი კლიმატი, რუსეთი. Fruiting პერიოდში არის შუა რიცხვებში ზაფხული ოქტომბრის ჩათვლით. 
დასასრულს: სასურველია შეაგროვოს საშუალო ზომის სოკო, ისინი ყველაზე გემრიელი და სურნელოვანი. ხანდაზმული სოკოთი, როგორც წესი, აქვს მკაცრი ან ძალიან ფხვიერი სხეული, რომელიც სწრაფად იცვლება ან ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში ემზადება.
