როგორ შეაგროვოთ თევზი: რამდენიმე რეცეპტი ხსნარის, საშრობი, კრეფა

მშრალი თევზის მომზადება რთულია - თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ, როგორ უნდა გავაკეთოთ სწორად სახლში. თუ როგორ, წესების მიხედვით, მარილი ამ დელიკატესია, მოგვიანებით გვექნება, რომ მოგვიანებით გვეუბნებიან.

შინაარსი:

• თევზის ხსნარის განსაზღვრა
• ოფლიანობის პარამეტრები
• მშრალი ელჩი
• ნაბიჯ ნაბიჯ თევზის მომზადება მშრალი salting
• სველი ელჩი
• მომზადება თევზი მარილწყალში
• გაშრობის
• მარინინგი
• ცივი კრეფა
• ცხელი მარინე
• ახალი ორაგული ორაგული
• ბალკის ელჩი

რა თევზი შეიძლება ხმელი სახლში

დამარცხებული თევზისთვის, შესაფერისია იმ სახეობები, რომელთა ხორცს "გაშრობისას" ღია ცის ქვეშ საშრობი, სპეციფიკური არომატი და გემო. ასე რომ, მშრალი ფორმით საუკეთესოა წყლის სიღრმეებში მცხოვრები მოსახლეობა:

• roach
• ვერძი,
• bream,
• წებო
• chehon
• კობრი,
• crawler
• ასპ,
• ცისფერი,
• თევზი,
• იდეა
• pike perch
• ვერძი,
• რუდი
• Podust,
• dace
• სქელი
• perch
• roach და ა.შ.

ჩვენ გირჩევთ წაიკითხოთ თუ როგორ უნდა ჯიშის კალმახი, ბალახი კარპი და კარპი სახლში.

ხმელი bream აქ არის რამოდენიმე რჩევა იმის შესახებ, თუ რა ხარისხისა და ზომის უნდა იყოს თევზი, შესაფერისი საშრობი, ისევე როგორც სხვა რეკომენდაციები:

1. თევზი უნდა იყოს საშუალო მსუქანი და არა დიდი.
2. მას შეუძლია მთლიანად ქრება, ან როგორც ფენების დაჭრილი ვეგეტაჟის გასწვრივ ან 100 გრამდე.
3. როგორც წესი, პატარა თევზი დამარილებული და გამხმარი, არ გაბრწყინდება, ისე, რომ კანი, რომელიც კანქვეშ და წიფლნარშია, მთელ თევზს ამცირებს, რაც უფრო მტკივნეულია.
4. უმჯობესია, ზამთრისა და გაზაფხულის მცირე თევზის საზრია, სანამ მორწყვა: ამ ხნის განმავლობაში მისი ხორცი უფრო მდიდარია და აქვს უკეთესი გემო. დამატებითი პლუს ის არის, რომ იმ დროს ჯერ კიდევ არ ფრიალებს, რომ მათი larvae დელიკატესი.
5. თუ თქვენ გადაწყვეტთ საზ მდუღარე თევზი ზაფხულში, მაშინ არ დატოვებს მას არ gutted. იმის გამო, რომ ყველაზე თევზი, რომელიც განკუთვნილია სამკურნალო, არის ბალახოვანი, მწვანილი მათი insides იქნება decompose დროს სამზარეულო, ასე რომ ხორცის იქნება გასინჯვა მწარე და აქვს შემორჩენილი სუნი.
6. დიდი თევზი (1.5-2 კგ) საჭიროა სეზონის მიუხედავად, ამოიღონ შიგნითა და გილფები. კარკასში, მუცლის მოჭრა და უკან დაიხურება ჭრილობა.
7. წიაღიდან მოხსნის შემდეგ, თევზის ხორცი არის გარეცხილი და მოხარშული რეცეპტების მიხედვით, რომელიც აღწერს პატარა ქვედა.

თევზის ხსნარის განსაზღვრა

გამხმარი პროდუქტის მომზადებაში გამოყენებული მარილის რაოდენობის მიხედვით სამი სახის ხსნარი გამოიყენება:

1. მსუბუქად დამარილებული (ან ოდნავ დამარილებული) - 10% -მდე.
2. საშუალო (საშუალო მარილი) - 10-14%.
3. ძლიერი (ძლიერი დამარილებული) - 14% -ზე მეტი.

იცით? სანამ ხალხი ეკონომიკურად გაატარა. Rybna- ში მცხოვრები ვაჭრები (რიბინსკის ძველი სახელი) და თევზის ვაჭრობით დაკავებულნი, ყველა თევზის გაყიდვას იყენებდნენ ვოლგა დანარჩენი მარილები ბარტრალში ასტრახანში. იქ კიდევ უფრო გაძლიერდა მარილი, რის შემდეგაც ის კვლავ შესაფერისი იყო.

მარილი თევზი მოხმარების წინ კონცენტრირებული მარილის ხსნარის შემდეგ უნდა იყოს გაჟღენთილი:

1. ცივი წყალი, გაცივებული ჩაი მწიფდება ან რძის და ცივი წყლების ნარევი გამოიყენება შუა ფენის პროდუქტისთვის.
2. თევზი უფრო მეტად კონცენტრირებულია სალბიდან, სანამ მაგიდაზე მსახურობს, საჭიროა გაჟღენთილი წყალში, 12 ° C- დან 15 ° C ტემპერატურაზე.
3. მსუბუქად დამარილებული ჩვეულებრივ მოხარშული სკუმბრია, ქათმის ქაშაყი და სკუმბრია. ისინი არ არიან გაჟღენთილი ადრე ემსახურება.

ოფლიანობის პარამეტრები

არსებობს რამდენიმე ვარიანტი, რათა დამარილებული თევზი სახლში. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ახლა ჩვენ ვნახავთ თითოეული ვარიანტი ცალკე.

მნიშვნელოვანია! თევზის სალათი, მარილი გამოიყენება მხოლოდ უხეში, მინარევებისა და დანამატების გარეშე.

მშრალი ელჩი

მარილიანი დელიკატობის მომზადების ამ მეთოდის დროს მარილი აქტიურად იზიდავს წვენიდან და ზეწოლის შეფარდება დამატებით, რის შედეგადაც წარმოიქმნება მარილის ყველაზე დიდი რაოდენობა. საუკეთესო, მშრალი დამარილებული თევზი მიღებულია 1 კგ-ზე მეტი წონის მიხედვით, რომელიც საჭიროა თითოეული გლუტის პროდუქტისთვის 200 გრ მარილს. სავალდებულო მოთხოვნები მშრალი დამარილებული პროდუქტის მომზადებისთვის:

1. მარილი გამოიყენება სრულიად მშრალი და დიდი, სანამ გამხმარი ღუმელში.
2. სჭირდება უამრავი წონა მთლიანად გაანაწილოს თევზის კარკასის მთელ ზედაპირზე და მათში ყველა საჰაერო შესუსტებას. თუ ეს არ არის მიღწეული, მათში ბაქტერიების დაბინდვა განვითარდება.
3. მხოლოდ ბინის ხის (კირის ან ასპენის), ფაიფურის ან უჟანგავი ფორმით შეიძლება იყოს ტვირთის წრე.

მნიშვნელოვანია! დაუშვებელია თევზის ზედაპირის ხსნარი პლაივუდის დატვირთვისას: შხამიანი წებვისგან გათავისუფლებისას იგი გათავისუფლდება.

ნაბიჯ ნაბიჯ თევზის მომზადება მშრალი salting

ეს მოითხოვს:

• 1 კგ საშუალო ზომის თევზი
• 200 გრამი მარილი
• ყუთი დამზადებული ხის slots ბოლოში,
• წრე ზეწოლისთვის
• ზეწოლა
• ნაჭერი პოლიეთილენის,
• ტილო.

შემდეგი ქმედებები:

1. გარეცხილი ჭუჭყები ლორწოსგან და წყლის დასალევად.
2. დაჭრილი მათ უკან ერთად ხელმძღვანელი და გაჭრა ძვლები ნეკნები საწყისი ხერხემლის.
3. ნაზად gut გარეშე გამოჭერის ნაღვლის ბუშტის ერთად დანა.
4. წაიღეთ ჭარბი სითხე ხორცის ნაჭერიდან ტილოთი.
5. მარილი მარილის ქვედა ნაწილში და მარილის შიგნით.
6. ქვედა ყუთში დაამატეთ მარილი 2 სმ ფენას და თევზის ფენების ერთ საფეხურზე გადასატანად.
7. უფრო დიდი თევზი ჩამოყალიბდა ქვედადან, პირველ რიგში.
8. კარკასი ვითარდება წიგნის მსგავსად, თითოეული ფენა წინა საპირისპიროდ მოთავსებულია. ეს საშუალებას მისცემს წონის ხსნარს თანაბრად გადანაწილდეს სალბების სურათების ზედაპირზე.
9. ყოველი ახალი ფენა უნდა გაიყოს მარილით.
10. უკანასკნელი რიგის ზედა ნაწილში წრე იკეტება.
11. განათავსეთ ყუთი გრილ ადგილას, მანამდე მოათავსეთ შესაბამისი კონტეინერი, რომელიც ხორციელდება ხვრელების მეშვეობით გაჟღენთილი მარილწყალში.
12. ყუთში საფარი, პლასტმასის საშუალებით, მტვერი და ნამსხვრევები არ იქონიოთ.

თევზის მარილი ყავა, სამი დღის განმავლობაში მარილის ნახევარი მარილი იქნება, ერთი კილოგრამი - 5 დღის განმავლობაში, სულ ცოტა ორი კვირის განმავლობაში უფრო დიდი თევზისთვის მიიღებს.

სველი ელჩი

სველი ხსნარის თევზის კარკასის ნამცხვრები:

1. ხსნარი გაჟღენთილია ან არარელევანტური მარილწყალში (მარილის ხსნარი).
2. პროდუქტი აღმოჩნდება ოდნავ დამარილებული. შემდეგი, იგი გამოიყენება მოამზადოს მსუბუქად დამარილებული კერძები, მოწევა მიერ მოწევა, დაკონსერვებული ან pickled.
3. მარილის ამ მეთოდის მნიშვნელოვანი მინუსი ისაა, რომ მჟავე კონცენტრაცია სამზარეულო პროცესში სწრაფად მცირდება. თუ მარილი დაამატეთ მარილწყალში, ის არ მისცემს სასურველ ეფექტს, რადგან მარილი ბევრად უფრო ნელია ვიდრე თევზის ხორციდან.
4. სადრენაჟო კონცენტრაციის დიფუზია და სტაბილიზაცია ძალიან ნელა ხდება, ამიტომ ინსტალაციის პროცესი ხანგრძლივი და არათანაბარია, რაც საბოლოო პროდუქტის ცუდი ხარისხისაა.

მომზადება თევზი მარილწყალში

თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 10 კგ თევზის ჭურჭელი,
• 1 კგ მარილი
• 1 სტადიის. კოვზი შაქარი
• კერძები, რომლებიც არ არის oxidized,
• ხის წრე ან შესაბამისი ზომის ფირფიტა
• ზეწოლა

შემდეგი ნაბიჯები:

1. დაიბანეთ თევზი.
2. შეურიეთ მარილი შაქარით.
3. მოათავსეთ კარკასები მუცლით, გავრცელებული მასში კონტეინერში და შაქრისა და მარილის ნარევით ასხამს.
4. განათავსეთ წრე თავზე და დააყენა უღელი მასზე.
5. 2-3 დღის შემდეგ, ყველა ნივთი უნდა იყოს დაფარული ბასტირით.
6. Prosol carcasses იწყება მესამედან მეათე დღედან (თევზის ზომის მიხედვით), რის შემდეგაც ისინი მოხმარებისთვის გამოიყენება.

იცით? მარილი, როგორც კონსერვატიული, აღინიშნება ახალ აღთქმაში. იესო ქრისტე შედარებით მოციქულთა სწავლების ეფექტურობასთან შედარებით ხალხზე მარილზე გავლენას ახდენს საკვებიზე და უთხრა მოწაფეებს: "თქვენ ხართ დედამიწის მარილი".

პროცესის სასარგებლო რჩევები და მახასიათებლები:

1. თავდაპირველად, აუცილებელია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ გამოთავისუფლებული მარილი კვერცხის კიდეზე არ გადადის. ეს უნდა გაკეთდეს, სანამ წვენი აღარ არის გამდიდრებული გარეთ ხორცი.
2. Tuzluk მზა თევზი უნდა იყოს დაცული ცივი სარდაფში, კარადა ან მაცივარი.
3. პროდუქტის შესაბამისობა სათანადო შენახვით 2-3 თვეა.
4. სანამ მზა დელიკატას იყენებთ, უნდა გაირეცხოს წყლით, შემდეგ გამხმარი და ამოღებულ იქნას შენახვისთვის.
5. გამოყენებული მარილი ჩვეულებრივ დაიწია, მაგრამ თუ ეს მსუბუქია, ის დამატებით გაძლიერდება მარილის საჭირო რაოდენობით და ხელახლა გამოყენებაზე.

ვიდეო: გააკეთე-ის-თავს თევზის მომზადება მარილწყალში

გაშრობის

მშრალი თევზი სასურველია მშრალი ამინდი, ჰაერის ტემპერატურა 18-25 ° C, ჩრდილში. დროს მშრალი, დამარილებული თევზი თანდათანობით ხმელი ქვეშ აქცია მსუბუქი, საჰაერო და სითბოს. როდესაც ეს ხდება რთული ცვლილება სტრუქტურა ხორცის:

1. ხორცის ბოჭკოების დეჰიდრატაცია და დატკეპნა.
2. ცხიმის ერთიანი განაწილება ყველა ქსოვილში.
3. ხორცი ხდება ქარვა და იძენს განსაკუთრებულ, უნიკალურ გემოვნებას.

ხმელი თევზი არ არის მხოლოდ გემრიელი snack, მაგრამ რეალური საწყობი ნუტრიენტები. დაწვრილებით შესახებ რეცეპტი სამკურნალო თევზი სახლში.

შემადგენლობა:

• 10 კგ თევზი,
• 1 კგ მარილი
• twine
• ჭურჭლისთვის განკუთვნილი ჭურჭელი (ყუთი, ბარელი, მინანქარი და ა.შ.),
• ტვირთის საფარი
• ტვირთის

მოსამზადებელი პროცესი:

1. კარგად დაიბანეთ თევზის ჭურჭელი.
2. თევზისთვის 20 სმ-ზე მეტია, ამოიღეთ წიაღები, ჩაჭრა მუცლის ბოლომდე. Caviar და milt შეიძლება დარჩეს.
3. წაშალეთ twine მეშვეობით თვალები და გვაკავშირებს მას ორივე მთავრდება.
4. ყველა კარკასის მარილი ყველა მხარეს დაამსხვრიეთ, შემდეგ კი სათავსოებში ფირფიტების შესაფუთი კონტეინერში შეიტანეთ, ფენების მარილით ასხამენ.
5. ამის შემდეგ მათ 8 საათის განმავლობაში სჭირდებათ.
6. 8-საათიანი პერიოდის შემდეგ დაფარავს თევზის სახურავს და დატვირთვაზე დაჭერით.
7. 3-7 დღის შემდეგ სალათის პროცესი დასრულდება. თევზის კარკასები შეიძლება ამოღებულ იქნას pickling ჭურჭელი და გაირეცხოს ქვეშ წყალი.

მნიშვნელოვანია! მხოლოდ დამარილებული თევზი განკუთვნილია საშრობი, სხვაგვარად დელიკატესი გახდება დამპალი, მაშინაც კი, რაც დროა სათანადოდ მომზადება.

როგორ გამოშრობა პროდუქტი:

1. გამხმარი გარეცხილი მას შემდეგ, რაც მარილწყლიდან კარკასი დაიბანეთ ძმრით და გავრცელდება მცენარეული ზეთით, რათა შეშფოთება გაეფლონ ფრიალებს.
2. გადააფხიზლეთ თითოეული კუჭის რამოდენიმე ფენაში - ეს იქნება ბარიერი კვერცხების ფენით.
3. კვერცხის ჩამოსასხმელი კვერცხის ქვეშ ჩამოსხმული ჩანთა.
4. ეს უნდა იყოს ორი ოთხი კვირის განმავლობაში (ვარიაცია დამოკიდებულია თევზის ზომაზე და მიმდებარე ტემპერატურაზე).
5. გამხმარი თევზის კარკასის მზადყოფნა შეიძლება გადაამოწმონ თევზისგან კუდიდან კედელში. "მოწიფული" თევზი უნდა გაზაფხულზე და გასწორდეს. თუ ეს მოხდება, მაშინ მშრალი პროცესი დასრულდა და მზად არის გამოყენებისთვის.

უმჯობესია არ გამოიყენოთ ახლად მოხარშული პროდუქტი ერთდროულად, მაგრამ დატოვონ იგი ორი ან სამი კვირით გაცივებული და სავენტილაციო ოთახში ისე, რომ თევზი "მოწიფული" იყოს.

ვიდეო: როგორ თევზის თევზი სახლში

მარინინგი

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი თევზი, რომელიც მოგწონთ. სასურველია მიიღოს თევზის ტიპი, სადაც ნაკლებია ძვლები, ბევრი ცხიმი და ხორცი არის მკვრივი.

განვიხილოთ თეთრი კარპის მომზადება.

არსებობს ორი ტიპის marinating - ცივი და ცხელი. ქვემოთ აღვწერთ ამ მეთოდებს. და ახლა - რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს თევზი marinating, და ზოგიერთი subtleties პროცესში:

1. პატარა თევზი შეიძლება დაკბინა გარეშე.
2. აუცილებელია დიდი თევზის მოჭრა: გაწმენდის მათგან სასწორები, ნაწლავები, ცალკე კუდები და ხელმძღვანელები, დაჭრილი არ არის ძალიან პატარა ნაჭრები. დარწმუნდით, რომ კარგად ჩამოიბანოთ წყალი.
3. თუ მდინარის თევზი არის პიკელებული, ის შეიძლება გაჟღენთილი იყოს 30 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში მარილის დამატებით (1 სტადიის თითო 1 ლ წყალი). ეს ხელს შეუწყობს პროდუქტის მდინარის სუნი.
4. დარწმუნდით, რომ მკაცრად დაიცვას ძმარი of prescription თანხა, ისე, რომ ცალი არ მიიღოს მჟავე.
5. სანელებლებსაც უნდა დაემატოს ზომიერება ისე, რომ მათი გემო არ დომინირებს.
6. პროცესის marinating, თევზი უნდა იყოს მეტი პერიოდულად თანაბრად soak marinade.
7. მზა პროდუქტი ინახება მაცივარში კონტეინერებში კარგად დახურულ ხუფებთან. მარინედი არ შერწყმევს.
8. 4 თვის განმავლობაში შეგიძლიათ შეარჩიოთ თევზი.

ვიდეო: პიკელებული თევზის რეცეპტი ახლა ჩვენ ნაბიჯ ნაბიჯ გითხრათ, თუ როგორ უნდა დელიკატესი ცივი და ცხელი pickling.

ცივი კრეფა

ამ შემთხვევაში სითბოს მკურნალობა არ ვრცელდება. თევზი დაზარალებული სანელებლები და ძმარი მომზადებული ნაზავია.

საჭირო პროდუქტები:

• 1 კგ მომზადებული თევზის ჭურჭელი,
• 5 ცალი ბოლქვები,
• 400 მლ ძმარი (9%),
• 100 გ მარილი
• 200 გრამი შაქარი
• 600 მლ წყალი (მოხარშული),
• 10 ცალი შავი წიწაკა,
• 5 დაფნის ფოთლები,
• 1.5 ჩაის კოვზი თესლი,
• 1.5 ჩაის კოვარის თესლი.

სამზარეულო:

1. 200 მლ წყალი სანელებლებით (წიწაკა, ქინძი, კამა) 10 წუთის განმავლობაში.
2. ჩაასხით მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი და აურიეთ.
3. მარინადი გაცივდეს, დაამატეთ დარჩენილი ცივი წყალი და ძმარი.
4. დავჭრათ ხახვი რგოლებში.
5. ფრაგმენტი თევზი შევიდა ცალი თასი ერთად სახურავი, დააყენა ხახვი თავზე და დაასხით on pickle.
6. საფარი და მაცივარი.
7. კრეფის დროს - 3 დღე, მთელი თევზისთვის - 5 დღე.

ცხელი მარინე

ცხელი marinating შეიძლება მოხარშული მოხარშული, ორთქლი და ასევე შემწვარი თევზი.

პროდუქცია:

• 1 კგ თევზი
• 5 ბოლქვები,
• 3 სტაფილო,
• 400 მლ ძმარი (9%),
• 3 სტადიის. კოვზი მარილი
• 4 სტადიის. კოვზი შაქარი
• 2 ლიტრი მოხარშული წყალი,
• 10 ტკბილი ბარდა და 10 შავი პილპილი ბარდა,
• 5 დაფნის ფოთლები,
• მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი:

1. შემწვარი მომზადებული თევზის ცალი ნავთობის.
2. მოვხარშოთ წყალი და მოათავსეთ თხილი ხახვი და სტაფილო. Boil 10 წუთი დაბალი სითბოს.
3. დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. კიდევ 5 წუთი დაამატეთ.
4. განათავსეთ შემწვარი თევზის მინის ქილებში ერთად ხუფები.
5. განათავსეთ ხახვი დაჭრილი ხახვი.
6. წაშალეთ მდუღარე მარინეიდან ღუმელი და თევზით შეავსეთ ქილებში.
7. საფარის და საშუალებას იძლევა გაგრილებას.
8. განათავსეთ პროდუქტი მაცივარში და მოითხოვეთ 2 დღე.

ახალი თევზის სალმის salting

ყველაზე შესაფერისი ორაგულის salting წითელი თევზი სახეობები: Chum ორაგული, კალმახი, ვარდისფერი ორაგული და სხვები. ყველაზე მისაღები გემო და ფასი - კეტა.

შემადგენლობა და ჭურჭელი:

• 1 ან 2 საშუალო chum,
• 2 სტადიის. კოვზი მარილის კოვზები
• 1 სტადიის. კოვზი შაქარი
• ადგილზე შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით,
• კვადრატული კერძები ან პანელი მაღალი მხარეები შამფური ორაგული,
• კაპიტალური კონტეინერი ერთად სახურავი,
• ქაღალდის პირსახოცები.

სამზარეულო:

1. სუფთა და rinse chum.
2. წაშალეთ ჭარბი ტენიანი ქაღალდის პირსახოცით.
3. თევზის გაყრა 2 ცალკე ფილე და ამოიღეთ ძვლები.
4. კვლავ ჩამოიბანე, წყალი სანიაღვრე.
5. განათავსეთ თითოეული ფილე საცხობი ფურცელზე და sprinkle ერთად ნაზავი მარილი, შაქარი და პილპილი ორივე მხარეს.
6. მოაშორეთ მომზადებული ფილე სქელი ფენებით კონტეინერში კანზე, თითოეული ფენის გადატანას დაფნის ფოთოლით.
7. დააჭირეთ ღილაკს ფილე კონტეინერში დატვირთვისას, რათა მწკრივი გამოდგეს.
8. კონტეინერის გაშუქება და მაცივარში დავტოვოთ 48 საათის განმავლობაში.
9. მას შემდეგ, რაც თქვენ მიიღებთ კონტეინერსა და სვოპის ფილე ფენებს:
10. უკან ცივი ერთ დღეში.
11. მას შემდეგ, რაც 3 დღის განმავლობაში ყოველი ფაფა შეჰყავთ, ჩაიწერეთ პაკეტებში და გააგზავნეთ საყინარში ორი კვირის განმავლობაში.
12. 2-კვირიანი პერიოდის ბოლოს თევზი მზად არის ჭამაზე.

ვიდეო: ორაგული ორაგული chum

ბალკის ელჩი

ბალყის დამარილებული თევზი ითვლება დელიკატესი მაღალი გემოთი. მდებარეობა balyk მომზადება საჭმლის და ინგრედიენტები სენდვიჩები. როგორც წესი, წყალქვეშა ფაუნის ხორციელი და ცხიმოვანი წარმომადგენლები იყენებენ: ორაგონს, ზურგს, ქაშაყი, ჰალიბუტს, ზღვის ბას.

თქვენ დაინტერესდებით, თუ როგორ იცილო თევზის მოწევა.

ინგრედიენტები და მაღაზიები

• 1 საშუალო თევზი კარკასი,
• 10 ხელოვნება კოვზი მარილის კოვზები
• 4 სტადიის. კოვზი შაქარი
• წიწაკა, ქინძი, დარიჩინი - ნახევარი ჩაის კოვზი,
• პლატაზე
• ქაღალდის პირსახოცები
• ნაჭერი,
• twine.

სამზარეულო პროცესი:

1. გაირეცხეთ ლორწოს ქვეშ წყალი.
2. Gut ეს, მორთვა ხელმძღვანელი და კუდი.
3. მუცლის ნაწილის ამოკვეთა მაკრატელით, ე.წ. ტეს-ა-ის (ის უფრო სწრაფად გაამწვავებს კარკას, ამიტომ მზადდება ცალკე).
4. Wipe carcass მშრალი.
5. შეურიეთ წებოვანა შემადგენლობის ინგრედიენტები და გაცილებით გაავრცელოს ის მასშტაბები, ასევე გულუხვად ეცემა კარკასის შიგნით.
6. მომზადებული თევზის გადატანა ერთად gauze.
7. ჰალსტუხი კარკასი მთელი სიგრძის სიგრძის გასწვრივ.
8. განათავსეთ მაცივარში პლატაზე.
9. მდნარი მარილის შერწყმა.
10. თევზი ცივი marinated მინიმუმ ათი დღის განმავლობაში.
11. ათი დღიანი პერიოდის შემდეგ, საჭიროა გაჟონვისგან გაჟონვა, ჩამოიბანოთ და პირქუში დავმაოთ.
12. თევზის ბალიკი შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში ინახებოდეს ცივში, დროდადრო, მცენარეული ზეთით.

სცადეთ საზრდოში მოხარშოთ თევზი ერთ-ერთი გზა, რომელიც გითხარით შესახებ. პატარა ძალისხმევა, ერთი კვირის განმავლობაში, ან ორი მოლოდინი - და დელიკატესი დაიკავებს საპატიო ადგილი თქვენს მაგიდასთან.