თუ თქვენ შეწუხებული ტრადიციული ზამთრის მზადება კიტრი, პომიდორი და lecho, ჩვენ გთავაზობთ ცდილობენ საკონსერვო და ცხელი წიწაკა. პარამეტრები მისი seaming კომპლექტი. და ისინი, უდავოდ, დივერსიფიკაცია თქვენი მენიუ ზამთარში და შესანახი მას არსებითი ვიტამინები. ზოგიერთი მათგანი, ყველაზე საინტერესო და გემრიელი, ამ სტატიაში გაგაცნობთ.
სამზარეულო
მწარე ბოსტნეულის კონსერვაციისთვის საჭიროა:
- პან;
- საცურაო;
- კერძი;
- ნახევარი ლიტრი მინის კონტეინერები;
- მოიცავს.
კონსერვაცია ზამთრისთვის
Marinate მკვეთრი ბოსტნეულის არ არის რთული. კი გამოუცდელი დიასახლისი შეიძლება გაუმკლავდეს მას. თქვენთვის განკუთვნილი 2 რეცეპტები ძალიან მარტივი და სწრაფია. ისინი განსხვავდება მეორე შემთხვევაში, ბოსტნეულის მოხარშული მარინადში, რადგან რბილი ხდება.
ჩვენ გირჩევთ წაიკითხოთ იმაზე, თუ რა არის სასარგებლო ცხელ წიწაკაზე სხეულისათვის.
რეცეპტი 1.
შემადგენლობა:
- ცხელი წიწაკა (წითელი, მწვანე) - 100 გ;
- allspice - 3 ბარდა;
- შაქარი - 2 tablespoons;
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
- ძმარი - 50 მლ;
- წყალი - 1 ლ.
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- ცხელი ბოსტნეულის სარეცხი.
- ჩვენ შუშის კონტეინერში დავამატებთ 700 მლ მოცულობას.
- შეავსეთ მდუღარე წყალი.
- 15 წუთის შემდეგ, სანიაღვრე წყალი.
- დაამატეთ შაქარი, მარილი, სუფთა წვენი.
- ხელახლა მოიტანეთ მარინედი, რომ მოხდეს. ცეცხლი წაიღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ძმარი.
- ამოღება სითბოდან.
- ნაზად დაასხით ცხელი marinade შევიდა სუფთა jar.
- ჩვენ გააფართოვოს up სახურავი, რომელიც ჩვენ წინასწარ მოვხარშოთ.
- გადაუხვიეთ jar თავდაყირა.
- თავშესაფრის თავშესაფარი.
- ერთი დღის შემდეგ ჩვენ ვგზავნით შენახვას.
მნიშვნელოვანია! ყვავილის ფოთოლი, ნიახური, ქინძი თესლი კარგად არის შერწყმული მწარე წიწაკა. აქედან გამომდინარე, ეს ინგრედიენტები შეიძლება დაემატოს seamers როგორც სასურველი.
რეცეპტი 2.
შემადგენლობა:
- ცხელი წითელი წიწაკა - 100 გ;
- ნიორი - 1 თავი;
- ძმარი (9%) - 1 და ნახევარი კოვზი;
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
- წყალი - 1 ლ.
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- ცხელი ბოსტნეულის სარეცხი.
- კანი ნიორი.
- მარილის, შაქრისა და ძმრის მომზადების მარინა, ცივი წყლით დაემატა. Marinade მოუტანს boil. განათავსეთ წიწაკა და ნიორი.
- მზარეული დაბალ სითბოზე 7-10 წუთით, სანამ შეუნარჩუნებთ დაბერების საწინააღმდეგო ბოსტნეულს.
- ამოღება ყველა ინგრედიენტი marinade გამოყენებით skimmers.
- წიწაკა წიწაკა ნიორით, კონტეინერებით.
- შეავსეთ ცხელი მარინედი.
- სახურავი რულონები.
- გადაუხვიეთ და გადააფარეთ საბანი ან საბანი.
- ერთი დღის შემდეგ ჩვენ ვგზავნით შენახვას.
მარინეტინგის გარეშე სტერილიზაცია
სასმელის პროცესი გამარტივდება სტერილიზაციის გარეშე. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პიპერი, ზამთარში შეიძლება დაემატოს ხორცი, ბოსტნეულის კერძები, რაც მათ პიკს მიაგებს.
შემადგენლობა:
- მწარე წიწაკა (წითელი, მწვანე);
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 0.5 ჭიქა;
- თაფლი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი - 1 ტ.
- მზესუმზირის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი.
მნიშვნელოვანია! თუ თქვენ არ გაქვთ საკმარისი ცხელი ბოსტნეული, რომ შეავსოთ მთელი ჯარი, შეგიძლიათ ტკბილი წიწაკა მასში - ეს იქნება გაჯერებული marinade და ასევე გახდეს ცხარე და გემრიელი. შეგიძლიათ დაამატოთ მოცულობა და პომიდორი.
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- ძმებში მარილი, თაფლი, მზესუმზირის ზეთი დაამატეთ.
- აურიეთ თაფლი და მარილი.
- მკაცრად დააყენა გარეცხილი ბოსტნეული 0.5 ლიტრიანი jar.
- ჩაასხით marinade.
- დახურეთ jar ნეილონის საფარი.
- ცივი ადგილას შენახვისთვის გაგზავნილი.
როგორ ferment
კიდევ ერთი გზა ცხელი ბოსტნეულის გრძელვადიანი შენახვისთვის არის კრეფა. ჩვენ გაგაცნობთ მაროკოს სამზარეულოს სამზარეულოს ვარიანტებს.
გაეცანით რეცეპტებს ზამთრისთვის მომზადებული წიწაკის მომზადებისთვის: ცხარე წიწაკა, სომხეთში, ჩაყრისთვის, ასევე მოხარშული და მოხარშული წიწაკა.
შემადგენლობა:
- ცხელი წიწაკა - 1 კგ;
- მარილი - 80 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- შაქარი - 2 tablespoons;
- კამა - bunch;
- ლიმონი - 0.5 ცალი.
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- ცხელი ბოსტნეული და კერძი დაიბანეთ.
- ლიმონის სარეცხი და დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭრებით.
- ბოლოში cans ჩაუყარა კამა.
- შემდეგ ჩვენ მოვამზადეთ ცხელი ბოსტნეული და ლიმონის ნაჭერი.
- სამზარეულო მარილი შაქარი, მარილი და წყალი. მოიყვანეთ წყალი და მოხარშოთ.
- გაცივებული პიკანდი ქილებში გადაისხა.
- დახურვა cans ერთად სახურავი (თავისუფლად).
- ოთახის ტემპერატურაზე 4 კვირის განმავლობაში შეინახეთ.
- პერიოდულად shake მოცულობა.
იცით? თავდაპირველი ბოსტნეულის პირველი აღნიშვნები 3 ათასზე მეტი წლის წინ იყო. ისინი ინდოეთში აღმოჩენილია წყაროებში. ეს ქვეყანა ითვლება ცხელი წიწაკის დაბადების ადგილად..
- როდესაც მკვეთრი ბოსტნეული შემცირდება ზომით, ბანკები უნდა გადაადგილდეს შენახვის მაგარი ადგილი ან მაცივარი.
ჩვენ მარილი ზამთარში
გემრიელი მაცივარი გამოდის მარილიანი ცხელი წიწაკისგან. განსაკუთრებით appetizing სახეს ქილებში, რომლებიც ერთდროულად განთავსებული წითელი და მწვანე ბოსტნეული.
ჩვენ გირჩევთ გაგვეცნოთ რეცეპტები, რომლებიც მზადდება რეცეპტებით სოკორის, ნივრის, ნივრის, ჭიქის, ოხრახუში, კამა, მწვანე ლობიო, ბადრიჯანი, ხახვი, პირაპი, ნიახური, რუბარბი, თაიკოტი, ყვავილოვანი კომბოსტო, თეთრი კომბოსტო და წითელი კომბოსტო ზამთრისთვის.
შემადგენლობა:
- ცხელი წიწაკა - 1 კგ;
- წყალი - 1 ლ;
- მარილი - 8 tablespoons.
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- ჩემი ცხელი ბოსტნეული.
- წაშალეთ კუდი და თესლი.
- ჩვენ სიგრძეზე 2 სმ სიგრძის სიგრძეა.
- განათავსეთ ბოსტნეული თასი ან დიდი ბანკში.
- სამზარეულო მარილწყალში - მოვხარშოთ წყალი და მდუღარე მარილი.
- შეავსეთ ცხელი პიკელებული წიწაკა.
- ჩვენ ვაგროვებთ ტვირთი.
- საფარის საფარი ქსოვილით.
- შეინახეთ ოთახის ტემპერატურა 3 დღის განმავლობაში.
- ამ პერიოდის შემდეგ, შერწყმა მარილწყალში.
- სამზარეულო ახალი pickle. და კვლავ ვამზადებთ მას ბოსტნეულით.
- დატოვე პან, დაფარული ქსოვილი, 5 დღის განმავლობაში.
- ამ ხნის შემდეგ, შერწყმა მარილწყალში.
- სამზარეულო მარილი გადაწყვეტა.
- განათავსეთ ბოსტნეული სუფთა, სტერილური ქილებში.
- შეავსეთ მარილწყალში.
- სახურავი რულონები.
მნიშვნელოვანია! მწარე წიწაკა უკუნაჩვენებია "სტენოკარდიის", "ჰიპერტენზიის", "არითმიის", "გასტრიტის", "კუჭის წყლულის" დიაგნოზის მქონე ადამიანებისთვის, აგრეთვე თირკმელებთან, ღვიძლის პრობლემებთან.
მწარე წიწაკა ზეთი
ზეთისხილის ზეთზე წიწაკის სანთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საჭმლის და სხვადასხვა კერძებისა და საწებლების ბაზაზე. ყველა წინა რეცეპტის მსგავსად, ეს არის სწრაფი და ადვილად მომზადება - ეს დაახლოებით 50 წუთია, რათა მოხდეს.
შემადგენლობა:
- ცხელი წითელი წიწაკა - 6-7 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 250 მლ;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- როზმარი - 2-3 ცალი;
- ყავის ფოთოლი - 1-2 ცალი.
სამზარეულო ტექნოლოგია:- Pepper pods და ნიორი, დაიბანეთ კარგად და მშრალი.
- ნიორი არის peeled და დაყოფილია ნაჭრებით. ნაჭრები უწმინდურად დატოვებენ.
- Pierce თითოეული ნაჭერი ერთად ნემსის ან დანა. იგივე გააკეთე ცხელი ბოსტნეულით.
- Rosemary მოჭრილი შევიდა ცალი 5-6 სმ ხანგრძლივი.
- ნიორი, ნახევარი როზმარი და დაფნის ფოთოლი მოათავსეთ ლითონის პანში.
- შეავსეთ ზეითუნის ზეთი.
- ჩვენ ცეცხლი დავფრინავთ და მოვდივართ.
- ჩვენ ცეცხლს დავუმატებთ პატარა, რომ ნავთობი არ იწვალოს.
- ამ ქვეყანაში, დატოვეთ ნიორი 15-30 წუთი. ლობირების მცირე პუნქცია მიუთითებს მის მზადყოფნას.
- ამოღება პანელი სითბო.
- წაიღეთ ნიორი, დაამატეთ სუფთა, მშრალი ქილებში 0.4-0.5 ლ მოცულობით.
- სანიშნეს rosemary დან jar.
- ნავთობიდან მოვამზადებთ როზმარი და დაფნის ფოთოლი.
- მოათავსეთ კარაქი კარაქი ცეცხლი კვლავ.
- დაასხით წიწაკა პუდში.
- ჩვენ მოვხარით მოვხარშოთ და ცეცხლს მინიმუმამდე დავუტოთ.
- 10 წუთის განმავლობაში ზეთი ცხელი ბოსტნეულის სიმინით.
- ამოღება პანელი სითბო.
- ჩვენ გადავიდეთ მკვეთრი ბოსტნეული jar ნიორი.
- შეავსეთ ყველა ინგრედიენტი ზეთით.
- დახურეთ სახურავი.
- გაგრილების შემდეგ, კონტეინერს ჩვენ მაცივარში ვუგზავნით.
შენახვა
ისევე, როგორც ნებისმიერი ზამთრის პრეპარატებისთვის, საუკეთესო ადგილია პიკელებული, დამარილებული ან დამარილებული წიწაკის შესანახი. ეს შეიძლება იყოს მაცივარი, სარდაფი ან სარდაფი.
გაირკვეს, თუ რომელი ჯიშების მწარე წიწაკა საუკეთესოა გარე კულტივირებისთვის და შიდა პირობებისთვის.
ბინაში cans შეიძლება შენახული კარადა აივნით ან ლოჯი. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ ისინი უნდა განთავსდეს დისტანციური მოწყობილობებისგან და ბატარეებიდან - ანტრესოლით, სამზარეულოში, სამზარეულო კაბინეტში. ბეჭდების შელფზე 1-2 წელია. 
გახსნის შემდეგ, ეს უნდა იყოს ინახება მაცივარში თვეში. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენ მიერ შემოთავაზებული რეცეპტები თქვენს კუკში დაიკავებს ადგილს. Marinated, pickled და ფერმენტირებული ცხელი წიწაკა გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა კერძები, რათა მათ პიკანტური გემო.
იცით? წიწაკის წვის გემოვნებას ატარებენ ალკალოიდური კაფსკინი. მისი ბოსტნეულის შესახებ 0.03%. ეს აღიზიანებს ლორწოვან გარსებს, სასუნთქი გზებს და კანს. გამოყენებულია გაზის კარტრიჯები და პისტოლეტები.
მას ემატება ხორცის კერძები, ბოსტნეულის წებო, ქაბაბი, სოუსი, სუპები. იგი ასევე უბრალოდ მოხმარებული როგორც snack. მარინირებული და მარილიანი ცხელი ბოსტნეული აუმჯობესებს საჭმლის მონელების და მადას.
