გემოვნების გასაუმჯობესებლად და სასიამოვნო არომატი სხვადასხვა კერძებისთვის, რადგან უძველესი დროიდან ადამიანები ფიქრობენ, ერთი უძველესი სანელებლებით არის კერძი.
Cumin ჩვეულებრივი და მისი თვისებები
სურნელოვანი სანელებლების სტრუქტურა მოიცავს ხილ-ვიზლოპლონიკის მცენარეებს ამავე სახელწოდების ქვეშ. ისინი გაწმენდილია შემოდგომის დასაწყისში. მოსავლის აღების შემდეგ, თესლი აღებულია და ხმელია. მათ აქვთ ცხარე გემო მტკნარი და მწარე შენიშვნებით.
ბოტანიკური აღწერა
Caraway ქარხანა არის ბიენალე მიენიჭა ქოლგის ოჯახი. ლათინურ დანიშნულება მცენარეთა ჟღერს, როგორიცაა Cárum cárvi. 
1 - მცენარეული ყვავილი და ხილი, 2 - ფესვი, 3 - რადიკალური ფოთლები, 4 - ყვავილი, 5 - პისტოლეტი, 6 - ხილი (ვილლოპლონიკი), 7 -
ამ ჰერბეიზული მცენარეების შესწავლა შესაძლებელია 30-80 სმ სიმაღლით, ოდნავ-ლანჩოლატის ფორმის შპრიცის ფესვის, შპრიცის ფესვის, შპრიცის ფოთლების, ყვავილების ბოლოში, ქოთების ბოლოს 4-8 სმ დიამეტრის მცირე ზომის ყვავილებით. ყავისფერი ვიოპოდოს ხილი აქვს 3 მმ სიგრძე და სიგანე 2.5 მმ.
ბუნებრივი პირობებით, მცენარეა ურჩევნია იზრდება ტყის კიდეებზე, მდელოებში, ხალხის სახლებში, როგორც გრეხილი. განაწილების ტერიტორია ველურ ევროპაში, აზიური რეგიონების ზომიერი კლიმატით, ინდოეთის, პაკისტანის, კავკასიის, დასავლეთი და აღმოსავლეთ ციმბირის, შორეული აღმოსავლეთის სუბტროპიკები.
იცით? 3000 წლის წინათ სხეულზე მანქანის მარცვლების სასარგებლო და საზიანო ეფექტები იცოდა. ცნობილია, რომ ისინი საჭმელს სვამდნენ, როგორც სამკურნალო საშუალებების მომზადებას, სიყვარულის potions, დამცავი ამულეტების შევსებას.
რა სახის კერნელი არსებობს?
ბოტანიკოსები იცნობენ 30 სახეობის მცენარის არსებობას, მათ შორის ველური და კულტივირებული. ზოგი მათგანს აქვს დეკორატიული მიზანი. როგორც Spice გამოყენების 2 ტიპის: ჩვეულებრივი და შავი. ეს უკანასკნელი 30-50 სმ-მდე იზრდება სამკუთხა ფორმის თესლი, რომელსაც აქვს მკვეთრი, პიკანტური გემოვნებით nutmeg შენიშვნა. მას აქვს 2 სახეობა: ნამდვილი შავი და თურქული შავი. ამ მცენარის ნაყოფს ემატება მწნილის, პიკლის, საცხობი.
რომელი ჯგუფის სანელებლები ეკუთვნის?
ვინც დაინტერესებულია სხვადასხვა სანელებლებით, საინტერესო იქნება, თუ რომელი სუნის კალინს ეკუთვნის. 
გამოყენების მეთოდის მიხედვით, იგი შედის ცხარე მწვანილთა ჯგუფში, სადაც ხილი გამოიყენება სუნელით. ამ ჯგუფში ასევე შედის ანიზი, ვანილი, კარდამი, ქინძი, წიწაკა.
ეს სასარგებლო იქნება თქვენთვის წაკითხვის შესახებ სამკურნალო თვისებები და უკუჩვენებები გამოყენების კალით თესლი.
სუნელების ქიმიური შემადგენლობა
კარვედიულ ხილიდან გამოირჩევა აუცილებელი და ცხიმოვანი ზეთები, ფლავონოიდები, კუმარინები, ცილები და ტანინები. ისინი მდიდარია ვიტამინებით A, ჯგუფები B, C, D, H, E, K, მინერალები: კალციუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორის, გოგირდის, რკინის, გოგირდის, სპილენძის.
სამკურნალო თვისებები და კბილების სარგებელი
მას შემდეგ, რაც caraway ხილი აქვს მდიდარი ვიტამინის მინერალური და ამინომჟავის შემადგენლობა, მათ აქვთ შემდეგი სასარგებლო თვისებები:
- მატონიზირებელი;
- ანტიოქსიდანტი;
- შარდის და ქოლეტური;
- sedatives;
- ტკივილგამაყუჩებლები;
- carminative;
- ხველა
- ბაქტერიციდული.
დაწვრილებით ისარგებლეთ სასარგებლო თვისებებით და კბილების გამოყენების შესახებ.
აღნიშნული თვისებების გამო Spice- ს შეუძლია ადამიანის თავში შემდეგი თერაპიული ეფექტი:
- გაზრდის დამცავი ძალების დაავადების წინააღმდეგ;
- ტკივილის აღმოფხვრა;
- ნერვული სისტემის დამონტაჟება;
- საჭმლის მონელების ნორმალიზაცია;
- სისხლძარღვთა მდგომარეობის გაუმჯობესება;
- სისხლის წნევის ნორმალიზაცია;
- მეტაბოლიზმის დაჩქარება;
- ძილის ნორმალიზაცია;
- კანის, თმის, ფრჩხილის ფირტების გაუმჯობესება;
- ტვინის სტიმულირება;
- სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება;
- სუნთქვის გაღიზიანება;
- ჰორმონალური ბალანსის აღდგენა;
- სხეულის წმენდა;
- მოშორება ჭიები;
- გაუმჯობესებული ლაქტაცია;
- თირკმლის წმენდა;
- ნახველის ექსკრეცია;
- კოლიკის აღმოფხვრა;
- წონის დაკარგვა.
Cumin განაცხადი
დღეს, კერნელი თესლი არის პოპულარული სუნელი მრავალი სამზარეულოს სამზარეულოში. ასევე, მათი სამკურნალო თვისებები გამოიყენება მედიცინაში და კოსმეტოლოგიაში.
ხალხურ მედიცინაში
Cumin იქნა გამოყენებული ოფიციალურ მედიცინაში ბევრ ევროპულ ქვეყანაში და აშშ-ში.
ჩვენი latitudes, იგი გამოიყენება მოამზადოს ტრადიციული მედიცინის მოშორება ისეთ პრობლემებს, როგორიცაა:
- overweight;
- ჭია ინფარტაცია;
- საჭმლის მომნელებელი დარღვევები;
- ლაქტაციის პერიოდში მცირე რაოდენობით რძე;
- მეტეორიზმი;
- ძლიერ
- ხველა;
- ნეფრიტი, ცისტიტი;
- ჰორმონალური დარღვევები;
- ართრიტი;
- ღვიძლის დაავადება;
- მენსტრუალური ტკივილი;
- ცივი
მნიშვნელოვანია! ჯანმრთელი ზრდასრული შეიძლება მოიხმარდეს დღეში 25 კგ (4-5 ც.). 6 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვები დღეში 10 გრამდეა დაშვებული (2 ც.). ნორმების გადაცილება შესაძლოა ზიანი მიაყენოს სხეულს და გამოიწვიოს უარყოფითი რეაქციები.
განაცხადი კოსმეტოლოგიაში
Spice აქვს დადებითი გავლენა მდგომარეობის კანის, თმის და ფრჩხილების. მისი დეკორაცია რეკომენდირებულია გამოიყენოს სარეცხი და გასუფთავება, მოიხსნას ისეთი პრობლემები, როგორიცაა:
- ცხიმიანი ლურსმანი;
- გაფართოებულ პორებს;
- ანთება;
- აკნე
თმის გაირეცხეს ერთად decoction ამოიღონ ზეთოვანი seborrhea და გააძლიეროს ისინი.
გარდა ამისა, თესლის ემატება თესლები უფრო ეფექტურად ებრძვის ცელულიტს. 
სამზარეულოში
Cumin ჩვეულებრივი რეკომენდირებულია დაემატოს ასეთი კერძები:
- სალათები;
- პირველი კურსები;
- მხარის კერძები;
- საცხობი;
- სასმელები;
- მწნილები;
- ფერმენტირებული საკვები.
ჩვენ ასევე ვურჩევ კითხვას შესახებ ეფექტი cumin on კუჭის და ნაწლავები.
როგორ დავამატოთ კერძები?
გაახალისეთ გემოვნების და სუნის გემო, გამოვყოთ ყველა შენიშვნები სრულად, რეკომენდირებულია გამოცდილი chefs რეკომენდაციების გამოყენებით:
- ჩაისხურეთ პანში პანში დაამატეთ ნავთობი, სანამ კერძებში არ ჩაივლის. სითბოს საშუალებას მისცემს, დაიწყოს პროცესის მოპოვების ეთერზეთები.
- თესლი შეიძლება იყოს საფუძველი ფხვნილის მდგომარეობაში და შეავსოთ კერძი, როგორც მარილი.
- ძვირფასი ნივთების შესანახად, უნდა დაამატოთ საცხობი 15 წუთით ადრე კერძიდან მოშორებით.
რა არის კომბინაცია სუნელი cumin?
თესლი შერეული კერძებით შედის ამ მწვანილებთან და ბოსტნეულთან ერთად:
- ქინძი
- კარადმი;
- დარიჩინი;
- carnation;
- წიწაკა;
- ზირა;
- ზაფრანა;
- turmeric;
- ნიორი;
- ხახვი;
- კამა
საინტერესო გემო მიღებულია სოკოთი, ბრინჯის ფოთოლი, ბაზილიკა. Cumin ერთ ინგრედიენტები ნარევები "Curry", "Garam Masala".
როგორ აირჩიოს spice უფლება?
იმისათვის, რომ სუნამო მოიტანოს მხოლოდ ისარგებლოს და კერძი აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი, აუცილებელია, რომ იყოს მაღალი ხარისხის.
მნიშვნელოვანია! მუქი ფერის კელინი, უმაღლესი ხარისხისა და მასში არსებულ ეთერზეთებს.
აქ არის რამოდენიმე სახელმძღვანელო მითითებები, რათა შეიძინონ spice for შეძენა:
- სასიამოვნო სუნი აქვს.
- დახატული ერთიანი ფერი.
- გარეშე moldy თესლი admixture.
Spice იყიდება მთელი ან სახით ფორმით. უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ პირველ ვარიანტს, რადგან ამ ფორმით სუფთა ინახება.
რა განსხვავებაა კერვინსა და კერვინს შორის?
სხვა მცენარეთა მჭიდრო მსგავსების გამო, დაბნეულობა ხშირად ჩნდება და კბილებს სხვა სუნელი, როგორიცაა კეინი ან კეინი. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი განსხვავდებიან გემოვნებით. შერევის კონცეფცია იმის გამო ხდება, რომ ეს არის მცენარეების ნაყოფი, რომლებიც ეკუთვნიან იმავე ოჯახს, თესლის გარე მსგავსების გამო, ასევე სხვადასხვა ხალხების მიერ მათთვის მიცემულ მრავალ სახელს. აი, მაგალითად, ხშირად უწოდებენ ზირა - ინდური, კოპტური კირინი, ჯირი, აჟღონი. კუმინს ეწოდება ირანული, რომან, ეგვიპტის პიკანტური კულინარი, ქინძი, კინიინი.
ვიდეო: რა განსხვავებაა კერვინსა და კირინს შორის
კუმი ჩვეულებრივი - ანისეულისთვის მეორე სახელია. ხალხში მას ასევე მოუწოდა ნაღმები, კბინი, კიმინი, თხა, ღანუსი.
რა არის cmin, და გამოყენებული სამზარეულო, როგორც აღწერილია ზემოთ. Cumin აქვს უფრო დელიკატური გემო, ვიდრე კერნელი. მისი გამოყენების სფეროა საკონდიტრო, ძეხვი, ყველის წარმოება, სასმელების წარმოება. ეს spice ერთად ბრინჯი, legumes, ბოსტნეული.
ზირა ნაკლებია კირინი. მისი სუნი ძლიერია და გემოვნების ცხელია. ყველაზე ხშირად ის დაემატება ხორცის კერძებს, განსაკუთრებით კი მომზადებულებს გრილი, ისევე როგორც პილაფში.
წაიკითხეთ ასევე რა განსხვავებაა კერვინსა და კამატას შორის.
როგორ იზრდება და შეაგროვოს cumin?
მზარდი სიმინდი მარტივია. ის არ იღებს დიდ დროს და ძალისხმევას. კარგი მოსავლის დაპირება ნაყოფიერ ნიადაგზე, კარგად განათებულ ბაღში, ოპტიმალურ დროს, რეგულარული მორწყვის, განაყოფიერების, შესუსტებისა და ჩელიტასა და ჩავარდნაში.
ქარხანა შეიძლება გაიზარდოს გაზაფხულზე ან ზამთარამდე. გამწვანება ხორციელდება თესლის გარეშე თესლის თესვით. სარწყავი კულტურა იშვიათად საჭიროებს. აუცილებელია, რომ დატბორვისას და კვირტის გათავისუფლების დასაწყისში ტენიანობა აუცილებელია. ფერტიზაცია ხდება სეზონზე 2-3-ჯერ, კომპლექსური მინერალური სასუქების გამოყენებით.
დალაგება კეთდება ივლისში. მნიშვნელოვანია, რომ არ იყოს გვიან მასთან, რადგან თესლი სწრაფად showered. აუცილებელია მოსავლის აღება, როგორც კი ხილი ყავისფერი აღმოჩნდა.
მოსავლის განმავლობაში, მცენარეები მთლიანად ამოღებულ იქნებიან ნიადაგიდან, კედლებზე დაყრილი და კედლის ქვეშ ჩამოიხრწნიან, წინამორბედ ქსოვილის ან კინოფილმების გავრცელებას.
უკუჩვენებები და ზიანის cmin ორგანოს
Caraway სუნელი არ უნდა მოხმარდეს:
- ორსულობის დროს;
- 6 წლის ასაკში;
- გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით, დიაბეტით, თირკმლის ქვებით და ნაღვლის, თრომბოფლებიტი, კორონარული დაავადებით;
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა;
- პოსტ ინფარქტის შემთხვევაში ორგანოს გადანერგვა.
იცით? კეინის სასარგებლოდ აღწერილი იყო მისი ნაწერები უძველესი ჰერალტეკების, დიოსკორიდების, ავიზენას მიერ. ბოლო ფიგურა ურჩია, რომ გამოიყენოს დაღლილობის და overwork.
Cumin არის უძველესი სუნელი უნიკალური ქიმიური შემადგენლობით, რომელსაც აქვს მთელი რიგი თერაპიული ეფექტი ადამიანებზე. იგი გამოიყენება არა მარტო გემრიელი კერძების მოსამზადებლად, არამედ სახე, სხეულის სილამაზე, კოსმეტიკური პრობლემების აღმოფხვრა და დაავადებების განკურნება. სანელებლების სარგებელი მოაქვს მხოლოდ ზომიერ დოზებში.
