შემიძლია გაყინოთ ზამთარი სახლში ზამთარში: საუკეთესო რეცეპტები მწვანეთა და ბადრიჯანით

ზამთრის გაყინვისთვის ძალიან მარტივია. ორი საათის განმავლობაში, დიასახლისი, საყოფაცხოვრებო ნივთების დახმარების გარეშეც, ადვილად უმკლავდება ყველა პროცედურას, რათა მომზადდეს ჯუჭინი მთელი ზამთრისთვის.

მთავარია, რომ კარგი ხარისხის ბოსტნეული და საყინულე საყინულე ჰქონდეს.

სტატიაში აღწერილია სამუშაოები, ზამთრის გაყინვის პროცესი ზამთარში და სხვა ქმედებები და ნიუანსები, რომლებსაც უნდა შეხვდეთ.

შესაძლებელია თუ არა ჟჩჩინის გაყინვა?

ბევრი დიასახლისები და მებოსტნეები ძალიან შეშფოთებულია კითხვაზე: შეიძლება თუ არა ზამთრის გაყინვა ზამთრის გაყინვას? ჩვენ ჩქარობს გთხოვთ, თქვენ - რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ, და კიდევ სჭირდება. და სამუშაოების მოცულობა შეზღუდულია მაცივარის საყინულის ნაწილების მოცულობით.

თუ თქვენ ცხოვრობთ რეგიონში, სადაც ყინვაგამძლე მოდის და გრძელდება მთელი ზამთარი დათბობის გარეშე, ტემპერატურა, დამუშავებული zucchini შეიძლება ინახება unheated გაფართოება (აივნით) - თუ არსებობს მიწოდების ბოსტნეული ცრუობს მთელი შემოდგომაზე.

ძირითადი წესები

ზამთრის გაყინვის მიზნით, ზამთრისთვის იდეალურია ბოსტნეული:

• უნაყოფო ხილი (სასურველია);
• არარსებობის სიმპტომები, მაქსიმალურად მცირე, ძლივს იწყება კანის დაზიანების ნიშნები.

სანამ სახეხი zucchini:

• სარეცხი, თავისუფალი ღეროვანი, ყვავილის დანართი;
• მშრალი კარგად;
• გაიწმინდა თესლი და მიმდებარე მერქნის, თუ ნაყოფია overripe;
• დიდი ხილიდან მოჭრილი ზედა ფენის კანის, თუ ეს მკვრივი, მძიმე.

მომზადების პროცესი

ალგორითმი zucchini- ის დასამზადებლად გაყინვის მიზნით:

1. საფუძვლიანად rinse სურათების ბოსტნეული დაგეგმილი გაყინვა.
2. მშრალი თითოეული ნაყოფი.
3. დაასხით დიდი ნაყოფის კანიდან, თესლიდან და მათთან მიმდებარე საფარიდან.
4. წიწაკა.
5. ბლანში (სურვილისამებრ).
6. წინასწარ სითბოს: ფრიდი სანამ მოხარშული წრეებში, მზარეულის sauté და caviar როგორც სასურველი.
7. წაიღეთ მასა, თუ გაანადგურებს grater ან blanched.
8. ოდნავ მშრალი, ერთი მასის კუბურები, კუბურები, წრეები ერთ მაგიდაზე, საცხობი ფურცელი, დიდი ბრტყელი ფირფიტა.
9. შევიკრიბოთ პაკეტი (ვაკუუმი, ნორმალური), რომელიც ვრცელდება ჭრის დაფაზე, რომლის ზომა ნაკლებია საყინულის სიგანეზე და სიღრმეზე.
10. დაამატეთ შეფუთული პროდუქტი პალატაში.

ჭრის პარამეტრები

ინდივიდუალური ფრაგმენტების ფორმა განისაზღვრება კერძიზე, სადაც ზამთარში გაყინულდება zucchini. ასე რომ, სახის ჭრის:

• რგოლები (სისქე 0, 7-10 მმ) - frying, გამოიყენეთ რთული სენდვიჩები, პიცა;
• კუბურები / wedges - სამზარეულო stews, squash ხიზილალა სასადილო;
• grater დახმარებით grater - for fritters, ხიზილალა, სამზარეულო კრემი წვნიანი, ბავშვის პიურე.

ბლანშის საკითხი

მას შემდეგ, რაც უფრო მეტს გვექნება საკითხი, თუ როგორ უნდა გათავისუფლდეს zucchini ზამთრის, კიდევ ერთი თანაბრად მნიშვნელოვანია ჩნდება - blanching, აუცილებელია? ეს გაკეთდა ნება. ზოგიერთი დიასახლისები არ მოსწონთ zucchini- ს გემო გაყინვის შემდეგ, თუ ბოსტნეულის მასაჟის მაცივარში გაგზავნით, ეს არ იყო ბლანსო.

მარტივი გამოცდილება დაეხმარება განსაზღვროს საკუთარი გემოვნების პარამეტრები.:

1. პირველ რიგში, გაყინვას და არ იბრუნებს ნატრიუმს.
2. მეორე დღეს, მომზადება ჩვეულებრივი გზა ორივე ბლანკები.
3. ყველაზე საყვარელი შედეგი ზამთარში ზუკჩინის მომზადების მეთოდს განსაზღვრავს.

რა უნდა დააყენოს?

მომზადებული zucchini შეიძლება დაფასოებული:

1. პლასტმასის / ლითონის კვების კონტეინერებში.
2. ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთები.
3. ჩანთებით ვაკუუმი საკეტი.
4. ბინა ბორტზე (განკუთვნილია წყვილი servings მომზადება).

ტემპერატურა და შენახვის დრო

ბოსტნეული შესანიშნავად გაყინული როგორც ჩვეულებრივი მაცივარი საყინულე (-12 ° C; -18 ° C) და საყინულეებით ყუთების ღრმა გაყინვა საკვები (ტემპერატურაზე: -24 ° C; -26 ° C). ასე რომ, რამდენად გაყინული zucchini ინახება? 10 თვემდე (ერთხელ მდნარი zucchini მასობრივი არ არის რეკომენდირებული ხელახლა გაყინვას).

გაყინვის გზები

გაყინულია გაყინვა:

• გაანადგურა;
• გარეშე blanching;
• წინასწარი საშრობი გარეშე (დაჭრილი და დაუყოვნებლივ დასვა საყინულე);
• boil in მდუღარე წყალში დაახლოებით 2 წუთი;
• შერეული დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები;
• აურიეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული, წარსული / არა წარსულის შემწვარი (წიწაკა, სტაფილო, პომიდორი, ბადრიჯანი).

საყინულეში

მოდით დავწეროთ ეს რა უნდა გვქონდეს საყინარში გაყინვის საყინულეში:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული.
2. ამოიღეთ ტენი ნაყოფიდან ნაჭერით ან პირგასამტეხილი ნაოჭით.
3. შეფუთვის კონტეინერების მომზადება: პლასტმასის კონტეინერები, პლასტიკური ჩანთები ვაკუუმით დამონტაჟებული ან მის გარეშე.
4. მიიღეთ ინსტრუმენტი: ჭრის დაფა, დანა.
5. მორთვა კუდები, ამოიღეთ სკრუები, დაზიანების ბეწვი, ზრდა.
6. დაჭრილი დიდი ხილი შევიდა halves, გაათავისუფლოს მათ rind, თესლი, მიმდებარე Pulp.
7. წიწაკა zucchini.
8. ოდნავ მშრალი თუ არ არის სურვილი ბლანში.
9. Blanched მოკლედ ჩაეფლო ყინულის წყალში და შემდეგ ჩამოყაროს sieve, ელოდება ყველა სითხე რომ სანიაღვრე.
10. მოათავსეთ დამუშავებული მასა კონტეინერებში, პაკეტებში, ბორტზე და საყინულეში საათში.
11. კონტეინერის მისაღებად ნახევარი საათის შემდეგ, შეშა / შეტანა შინაარსი (ისე, რომ მასა ინარჩუნებს flowability).
12. განთავსებული საცხობი ფურცელი, გამგეობის სწრაფად შეგროვება და მოათავსეთ mugs in კონტეინერი, დებს თითოეული ნაჭერი ზღვარზე, ან შეედინება ტომარა.
13. წაშლა დამუშავებული zucchini შენახვისთვის.

მაცივარში

გაყინული zucchini შეიძლება ინახება მხოლოდ მაცივარი საყინულეში. Zucchini- ის დამუშავების ალგორითმი იგივეა, რაც საყინარზე შენახვისთვის განკუთვნილი მასისთვის.

ბადრიჯანი შენახვა

ჩვენ ახლა მივმართავთ კითხვაზე თუ არა შესაძლებელია და როგორ უნდა გათავისუფლდეს zucchini ერთად eggplants ზამთრის? პირველი შეკითხვაზე პასუხის გაცემა, გპირდებით, რომ დიახ, შეგიძლია.

წინასწარ უნდა ამოიღონ საწყისი კვერცხუჯრედის ზედმეტი მწარე. როგორ გავაკეთოთ ეს? თუ არა ყველა hostesses blanch zucchini ადრე გაყინვა, მაშინ თითქმის ყველა გამოიყურება eggplants პატარა სითბოს მკურნალობა, რათა მათი გემოვნების უფრო სასიამოვნო.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამოიღონ სიმწვადი საწყისი ბადრიჯანი მშრალი გზით: გამართავს თასები ან ბადრიჯანი ნაჭერი sprinkled მარილი გარკვეული დროის განმავლობაში. ოცი წუთის შემდეგ, მარილი-ლურჯი "თერაპია" გარეცხილი, გამხმარი პირსახოცი და შემდგომი დამუშავებაა გაყინვისთვის მომზადების მეთოდის გამოყენებით.

გახეხილი zucchini

Zucchini დაჭრილი დახმარებით grater საჭიროა მიღების ბლინები, mashed სუპები, კერძები ბავშვთა კვება. გახეხილი zucchini მასა გაყინვის ალგორითმი:

1. ნაყოფი გარეცხილია.
2. ამოიღეთ ყვავილის საფარი და დანართი.
3. მწიფე თესლი მოსავალს დიდი ბოსტნეულით, კანით.
4. რუბლს ჩააგდოს ნაჭრები (ზომის ხვრელები არჩეულია, ფოკუსირება შემდგომი გამოყენების workpiece).
5. ბევრი squeezed, მარილი გემოვნებით, flavored ერთად სანელებლები, განთავსებული პლასტიკური კონტეინერი, პლასტიკური ტომარა.
6. შეფუთული მასა მოთავსებულია საყინულეში.

რეცეპტები

არსებობს ბევრი ვარიაციები, თუ როგორ უნდა გაყინვას zucchini ზამთარში სხვადასხვა კერძები, ქვემოთ შევხედავთ ყველაზე პოპულარული და პოპულარული პირობა.

სწრაფი stew

ორი squash 200 გ ყოველ სარეცხი, კანი, ღეროვანი, receptacle. შემდეგ:

• წიწაკა
• კანი ორი ხახვი, დაჭრილი და ფრაის (ზეთი გემოვნებით);
• დაამატეთ რამოდენიმე გახეხილი სტაფილო ოქროს ხახვიზე, რომ მასა დადოთ თითქმის მზადყოფნა;
• ცალკე დააყენა ოთხი წითელი წიწაკა მცირე რაოდენობით ნავთობი;
• მაგარი დამუშავებული ბოსტნეული გაცივდეს და აურიეთ ზუკჩინის მასა;
• პაკეტის ასაწყობი ადგილი, შემდეგ მისცეს ბინა სახეს;
• გაანადგურეს billet სწრაფი stew წელს მაცივარი.

მწვანილით

იმისათვის, რომ არ შეინარჩუნოთ ზუკჩინი და მწვანილი ცალკე პაკეტებში, შეიძლება შერეული იყოს საყინარზე. პირველი, დაიბანეთ ბოსტნეული და ოხრახუში / კამა, შემდეგ თავისუფალი ჭარბი წყალი. სუფთა ბლანკები გაანადგურეს (zucchini კუბურები, მწვანილი, როგორც ყოველთვის), შერეული, შეფუთული, გაგრილებისთვის გაყინულია საყინულეში.

საყინულეების შესაძლებლობების გამოყენება შეგიძლიათ ჩაიცვით ტიპიური ზაფხულის კერძები ზუჩუნიდან არა მხოლოდ სეზონზე, არამედ საშობაო, ნებისმიერ ზამთარში ან გაზაფხულზე დღეში. მთავარია დრო გაყინული ბოსტნეულის მომზადება.