ხმელი beets: როგორ საზ ღუმელში?

ჭარხალი არის დიდი რაოდენობით სხვადასხვა კერძების ნაწილიმაგრამ ნორმალურ პირობებში იგი მხოლოდ რამდენიმე თვის განმავლობაში ინახება.

შენახვის პროცესის ხანგრძლივობის გაზრდის საშუალებას იძლევა მეთოდი, რომელიც მოიცავს მცენარეული თხევადი აორთქლებისგან, ინახება ყველა სასარგებლო თვისება და კვალი ელემენტები. გამხმარი beets ინახება მჭიდროდ დახურულ cans ან ყუთები მაცივარი ან სარდაფში.

რა არის სასარგებლო?

ჭარხალი არის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ბოსტნეული., შეიცავს დიდი რაოდენობის ნუტრიენტები, ვიტამინები და კვალი ელემენტები. მისი დაბალი კალორიული შემადგენლობის გამო, დიეტის დროს შედის: ჭარხალი გამოყენება რეკომენდებულია წონის მომატების საშუალებით.

ჭარხალი შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რომელიც ჩართულია ცილების მეტაბოლიზმსა და სისხლის წითელი ორგანოების სინთეზში. შემადგენლობა მცენარეული ასევე მოიცავს ვიტამინების PP, ჯგუფი B, ვიტამინი Cვიტამინი B9- ის კონცენტრაცია საკმარისია კარდიოვასკულური დაავადებების განვითარების თავიდან ასაცილებლად.

მცენარეული შეიცავს რკინას და მანგანუმს, რკინას უზრუნველყოფს იმუნური სისტემის მხარდაჭერა და აწვდის ჟანგბადს სისხლის უჯრედებს. ჭარხლის შემადგენლობაში შედის მაგნიუმი, სპილენძი, ნატრიუმი, კალციუმიაუცილებელია სისხლძარღვების ნორმალური ფუნქციონირებისათვის. ბოსტნეულის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას და ათეროსკლეროზის შემცირებას.

პირობები და მომზადება

გამხმარი პროდუქტის ხარისხი დამოკიდებულია ნედლეულის ხარისხზე, ამიტომ ხილი უნდა იყოს სექსუალური, არომატული და ზედმეტი არ არის რეკომენდირებული. მომზადება იწყება დახარისხებისა და ცრემლსადენი.მახინჯი და დაზიანებული უნდა გაიზარდოს ცალკე.

მომზადებული ჭარხალი უნდა იყოს კარგად გაწმენდილი წყალი, ჩაყარეთ სოუსით, დაასხით მდუღარე წყალი, მზარეული საათში. კილიტა გაცივებული beets, დაჭრილი შევიდა წვრილი წრეები, sprinkle ერთად სანელებლები, ავურიოთ საფუძვლიანად.

ჭრის უზრუნველყოფს ზრდა სფეროში აორთქლების წყალი, რომელიც სიჩქარის გაწყვეტის პროცესი. სრულად მომზადებული ჭარხალი უნდა იყოს გავრცელებული საცხობი ფურცელი თხელი ფენითჰაერის შეღწევადობის უზრუნველსაყოფად, რეკომენდებულია თითოეული ჯიშის გაჩერება ცალკე, მაშინაც კი, თუ ისინი დაგეგმილია შემდგომში შერეული.

რა არის ჭარხალი საშრობი, რა ტემპერატურა? უმჯობესია თესლის ღუმელების დათესვა, ტემპერატურა უნდა იყოს 100 გრადუსი, შემდეგ საშრობი ხორციელდება ოთახის ტემპერატურაზეოთახში ტენიანობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, როდესაც სტანდარტული დონე გადააჭარბებს (30-45%), პროცესი იკლებს.

შენახვა

გამხმარი ჭარხალი ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, პროდუქტის ხარისხი შენარჩუნებულია პროდუქტის ნარჩენი ტენიანობის 10-15%. თხემის სიცოცხლის გაგრძელების მიზნით არ არის რეკომენდებული ტენიანობის შეღწევადობა.ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 15 გრადუსს და შენარჩუნდება იმავე დონეზე.

ამგვარად, სამზარეულო არ არის შესაფერისი მშრალი beets შენახვა, უკიდურეს შემთხვევაში, შეიძლება ინახება მაცივარში.

იდეალური ადგილია გამხმარი საკვების შესანახად ითვლება სავენტილაციო სარდაფებში, სპეციალური კარადებითა და სათავსოებით.

შემწვარი ჭარხალი არ უნდა იყოს ინახება ნიორით და ხახვით, რადგან ეს შეიძლება იყოს გაჟღენთილი მათი სუნი ძალიან სწრაფად. რეკომენდირებულია გამხმარი beets მინის ქილებში ან პლასტმასის კონტეინერები. საჰაერო და ტენიანობა არ უნდა შეიტანოს კონტეინერებში, რეკომენდირებულია პერიოდულად შეამოწმოს მათი შინაარსი.

Moldy beets უნდა დაუყოვნებლივ დააგდეს მოშორებით, ამ შემთხვევაში ასევე მიმდებარე ბანკები და კონტეინერი უნდა ყურადღებით შეისწავლოს. როდესაც ჰაერის ტენიანობა 50% -ია, მიკროორგანიზმები გააქტიურებულია.რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს გამოუსწორებელი ზიანი გამხმარი საკვები.

თუ შენახვის ჭარხალი კვლავ გაფუჭდა, აუცილებელია მიზეზის იდენტიფიცირება, პრობლემა შეიძლება იყოს ბოსტნეულის კონცენტრაციის ნაკლებობა, ან პირველადი ცუდი ხარისხის ან ცუდი შეფუთვა.

თითოეული კონტეინერი რეკომენდირებულია ეტიკეტის შედგენა შინაარსითა და თარიღით.ეს გაამარტივებს მუშაობას. ეს მიდგომა საშუალებას გაძლევთ განსაზღვროთ ერთი შეხედვით, რა არის საუკეთესო გამოყენება და როდის.

მშრალი რეცეპტები

ხშირად, ღუმელში ხსნარი ხმელია, რეცეპტების სხვაობა ინგრედიენტების შემადგენლობაშია და მოქმედების თანმიმდევრობით.

ყველაზე ხშირად გამოყენებული რეცეპტი არის:

1. კვერცხის ფხვნილი, დაამატეთ ცხელი წყალი, დაჭრილი ნაჭრებად, წიწაკა, მარილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, გაემგზავრება ორ საათში.
2. გაავრცელოთ ნაჭერი საცხობი ფურცელზემშრალი ორი საათის განმავლობაში ღუმელი 100 გრადუსამდე.
3. წაშალეთ ფუტკარი ღუმელიდან, მშრალი შიგნით 1-2 დღით ადრე ელასტიურობას, ჩაიკეტებით ყუთებში.

Beets სიროფი

1. Root ბოსტნეულის სარეცხი სუფთა, მშრალი, დაჭრილი შევიდა ზოლები, ჩაიცვი ტარა, დაასხით შაქარი თანაფარდობა 0.2: 1, დავდგეთ 16 საათი ტემპერატურა 15 გრადუსი.
2. გაირეცხეთ წვენი, ხელახლა დაასხით შაქარი იმავე პროპორციით, კვლავ იმავე პირობებში დავდგეთ.
3. შედეგად მასობრივი დაასხით მწვავე სიროფი (300 გრ შაქარი 1 კგ ნარევი), აურიეთ, დახურულ კონტეინერში ადგილი, 90 გრადუსია.
4. სანიაღვრე სანიაღვრე, ღუმელში ორცხობილაში 40 წუთი დაამატე, ტემპერატურა უნდა იყოს 70-75 გრადუსი.

ხმელი ცხიმები ღუმელში

1. ყურადღებით გარეცხილი ჭარხალი ჩაიცვებით saucepan, დაამატეთ მოხარშული წყალი, საზ საათი.
2. გაცივებული დაჭრილი ხილის დაჭრილი წრეები, აურიეთ სანელებლებით და მწვანილებით.
3. ნაჭერი ერთ ფენზე საცხობი ფურცელია, ღუმელში მშრალ ღუმელში 100 გრადუსია, ზოგჯერ ღუმელი კარი გახსნის ორთქლს.
4. გაიგეთ პანელი ღუმელიდან, მაგარი, მოათავსეთ მომზადებული ყუთები, ახლოს მჭიდროდ სახურავი, ადგილი სარდაფში ან მაცივარში.

სამზარეულო falga

1. კილიტა- rolled beets ჩაყარა ღუმელში, შეინახეთ იგი 40 წუთიდან 1 საათამდე (ნაყოფის ზომის მიხედვით).
2. Rinse ბოსტნეული ცივი წყალი, კანი, გრილი, დაჭრილი შევიდა მრგვალი ნაჭრებით.
3. დამატება სუნელი, მარილი სანელებლები გემოვნებით, აურიეთ, გაემგზავრება ორი საათის განმავლობაში.
4. მოაწყეთ ჭარხალი რკინის ფურცელზე, მშრალ ოთახში 1-2 დღის განმავლობაში.
5. შეფუთული ყუთები ან მინის ქილებში.

დასკვნა

ჭარხალი შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას და კვალი ელემენტებსრომელიც ძალიან სასარგებლოა ზამთარში. მშრალი პროცესის დროს, ტენიანობა ტოვებს ბოსტნეულს, რაც საშუალებას იძლევა, რომ ბოსტნეულის შენახვის ვადა გაგრძელდეს, რადგან მიკროორგანიზმები ყველაზე აქტიურია ტენიანი გარემოში.

მაღაზიაში გამხმარი ჭარხალი რეკომენდირებულია მაცივარში ან სარდაფში ჰერმეტიზებული დახურული მინა ქილებში და პლასტმასის ყუთებში.