როგორ მშრალი ვაშლი: მზეზე ან ჩრდილში?

ვაშლები ჩვენს ქვეყანაში ფართოდ გავრცელებული და საყვარელი ადამიანი. პრაქტიკულად ყოველ ზაფხულში აგარაკზე იზრდება სხვადასხვა ჯიშის ვაშლის ხეები.

არსებობს ბევრი მიტოვებული ბაღი, სადაც ვაშლის ხეები უკვე განიხილება ველური, თუმცა ხილი ძალიან გემრიელია. ადამიანები, რომლებიც იციან ბაღები, ყოველთვის შეგროვება კარგი მოსავალი.

ვაშლის პოპულარობა არა მარტო მათი გემოვნების, არამედ მათი სარგებლობისთვის მოიპოვა: ისინი შეიცავენ ბევრი ვიტამინები და მინერალებიაუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობა.

მეთოდის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

ვაშლის დიდი შემოსავალი ხდის მათ მოსახლეობის ყველა სეგმენტზე ხელმისაწვდომობა. ხალხი ცდილობენ ჭამა მათ არა მხოლოდ ახალი, არამედ მომზადება მაქსიმალურად ზამთრის: ისინი ჯემი, ჯემი, compotes. თუმცა, როდესაც მოხარშული, ვაშლი დაკარგავს ყველაზე მათი ვიტამინების. თუ გვინდა, რომ შევინარჩუნოთ სასარგებლო თვისებები, უმჯობესია დავამუშავოთ ვაშლი მშრალი სახით. გაშრობის აქვს ბევრი სარგებელი:

1. არ გამოიყენება მოსავლის აღებისას კონსერვანტები, ვაშლი არ აისახება მაღალ ტემპერატურაზე. ამის გამო, საშრობი ინახება უმეტესი ვიტამინები.
2. ხმელი ხილი შეიძლება ინახება დიდი ხნის განმავლობაში.
3. გაშრობა ადვილია არ საჭიროებს ბევრი სივრცე შესანახად შენახვისას.
4. თანამედროვე სამზარეულო ტექნიკის თანდასწრებით, საშრობის მოსამზადებელი ეტაპი მიიღებს მინიმალური დრო და ძალისხმევა.

ვაშლის მშრალი მრავალი გზა არსებობს. თანამედროვე დიასახლისები ხშირად იყენებენ ღუმელებს, ელექტრო საშრობებს, ღუმელებს. და მაინც, ხილის გაშრობის მეთომა ღია სივრცეში გამოიყენა ერთი საუკუნეზე მეტი სიმარტივისა და ხელმისაწვდომობის გამო.

შესაძლებელია თუ არა მშრალი ვაშლი მზეზე? ღია ყურძნის დალაგებული ხილი ღიაა ამ რეგიონებში ზაფხული ცხელი და მშრალი. საშემოდგომო ასევე უნდა იყოს პაწაწინა მზიანი დღეებით და მაღალი ტემპერატურის ტემპერატურაზე, რომ დიასახლისები მშრალი გვიან ვაშლის ჯიშების გამოშრობა.

ნაკლოვანებები საშრობი ვაშლი ღია ცის ქვეშ:

• უნდა დაიცვას საშრობი ვაშლი ფრიალებს;
• აუცილებლობა დამალვა ღამით საშრობი: ამ დროს, ტენიანობა უფრო მაღალია, დივიზიით დილით იშლება და ვაშლი შეიძლება გაქრება.
• თუ ამინდი მოულოდნელად იცვლება და ის წვიმს, პროცესი უნდა შეწყდეს და საბოლოოდ გამხმარი ვაშლი სახლში.

ძირითადი წესები

ვაშლის მომზადება საშრობი, სასურველია არა ერთხელ, მაგრამ არა ერთხელ დაყავით ნაწილებად (დაახლოებით ნახევარი bucket).

იმისათვის, რომ დრო გაეკეთებინათ ყველა აუცილებელი პროცედურა, დაჭრილი ლორწოვანის წინ oxidize და darken. აუცილებელია მწიფე, სასურველია შეარჩიოს უცვლელი ვაშლი

განიხილავს ადგილზე წესები საშრობი ვაშლი ქუჩაში (მაგალითად, ქვეყანაში):

1. იყიდება საშრობი ქუჩაში თქვენ უნდა აირჩიოთ უფლება ჯიშები: პარმენის ზამთრის ოქრო, მონუანერენი, რენეტ ორლეანი, როზმარი, რენეტ სიმემენკო, ანტონოვკა, აპორტი, პეპინი. ყველა ამ ჯიშის ვაშლი არის შემოდგომაზე და აქვს ტკბილი-მჟავე გემო. ტკბილი ზაფხულის ვაშლისგან განსხვავებით, შემოდგომის ჯიშების საშრობი, უფრო მშრალი ხორცი რჩება და გამხმარი ხილის გემო უფრო გამოხატულია.
2. ვაშლი სჭირდება კარგად ჩამოიბანეთ და მშრალი წაშალოთ, ისე, რომ ჭარბი ტენიანობა არ აყოვნებს საშრობი დროს.
3. თუ ვაშლი შეიძინა, და იცით, რომ ისინი დამუშავებული რამდენჯერმე ქიმიკატებიეს არის საუკეთესო ამოიღონ კანი საწყისი ხილი. ხელნაკეთი ვაშლის, კანი უკეთესი არ არის დაჭრილი, თუ მხოლოდ ეს არ არის რთული. ითვლება, რომ ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს.
4. შემდეგი, ვაშლი ამოღებულია ძირითადი. ყველაზე მოსახერხებელი გზა ამის გაკეთება არის მკვეთრი- edged მილის. თუ ეს არ არის, მაშინ ვაშლი დაყოფილია ოთხ ნაწილად და მკვებავი ნაწილი ამოღებულია დანით.
5. დაჭრილი ვაშლი ერთად slicer ან დანა შევიდა ნაჭერი, 1 სმზე არ არის სქელი.
6. გადარჩენა მსუბუქი ჩრდილში ცელულოზის ვაშლი, დაჭრილი ნაჭრები რამდენიმე წუთის განმავლობაში სალათის (100 გრ მარილის წყალში ჩამოსხმული მარილის) ინკუბაცია.
7. დამუშავებული ვაშლის ნაჭრები ასახული ერთი ფენა საცხობი ფურცლებზე ან ბადეებზე.
8. ყველაზე ვაშლის ნაჭერი დაფარულია რამდენიმე ფენა გაჟონვის, რათა მინიმუმ ნაწილობრივ დაიცვას მომავალი გამხმარი ხილი ფრიალებს და მტვერიდან.
9. ყოველ დღე გჭირდებათ ყველა ნაჭერი ჩაებარებინა.

ამ ეტაპზე დასრულდა ვაშლის საშრობი მოსამზადებელი სამუშაოები. ახლა თქვენ უნდა გადაწყვიტოს, სადაც უმჯობესია განათავსებს საცხობი ქაღალდის მისაღებად ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი ხმელი ნაყოფი.

გზები

როგორ უნდა მშრალი ვაშლი ქუჩაში ან ქვეყანაში. განვიხილოთ რამდენიმე გზა.

მზე

როგორ უნდა მშრალი ვაშლი მზე? თუ სალათის ნაჭრებით გამოაყენებთ ვაშლს პირდაპირ მზის ქვეშ, შემდეგ მზეზე მშრალი ვაშლი მიიღებს ოთხიდან ექვსი დღის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, საცხობი უნდა ჩატარდეს რამდენიმე დღის განმავლობაში მშრალ სავენტილაციო ოთახში სანამ საბოლოო საშრობი.

არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა ცხელი ამინდი, საცხობი ფურცლები აუცილებელია ღამით გაწმენდა. მას შემდეგ, რაც ღამით ჰაერის ტენიანობა მნიშვნელოვნად იზრდება, ყველა საშრობი შეიძლება დაიწიოს გადინებას.

ცხელი დღის განმავლობაში, ვაშლის ნაჭერი სწრაფად გადაიქცევა საშრობით, თუმცა, ინტენსიური მზიანი განადგურდეს ვიტამინები და ორგანული ნაერთები.

ჩრდილში

ვაშლი შეიძლება იყოს გამხმარი ჩრდილში, რაც უფრო მეტი დრო დასჭირდება, თუმცა, შედეგად საშრობი უფრო სასარგებლო იქნებავიდრე მზეზე გამხმარი. საცხობი ფურცლები შეიძლება ჩაიკეტოს მხოლოდ ცხელი ზაფხულის დღეებში, როდესაც ტენიანობა დაბალია და ტემპერატურა მაღალია.

აბაზანაში

რა უნდა გააკეთოს შემოდგომის ჯიშებთან ვაშლის? მზე ანათებს, მაგრამ აღარ არის თბილი და ჰაერის ტენიანობა უკვე დიდია. თუ თქვენ გაქვთ აბაზანა დარაში, მაშინ არა მხოლოდ ორთქლი, არამედ მშრალი ვაშლი, არომატით სარგებლობენ.

როგორ ხდება მშრალი ვაშლი ორთქლის ოთახში? ყველაზე მოსახერხებელი გზაა ნაჭერი ნაჭრების ნაჭრები. ლითონის ბადეზე ან ძლიერი ძაფით. მიმაგრებული მზა სტრუქტურა ჭერისთვის, მიახლოება ღუმელში. აბანო უნდა ჩაიძიროს 3-4 საათში, ასე რომ ყველა ამ დროს ტემპერატურა არ დაეცემა ქვემოთ 90 გრადუსი.

მაშინ ღუმელი ვეღარ გაცხელდება, აბაზანა ნელ-ნელა გაცივდა და ამავდროულად მშრალი ხმელი იქნება.

მზა მშრალი სასურველია რამდენიმე დღის განმავლობაში ჩატარება. მშრალ კარგად ვენტილირებადი ფართობი.

მთავარია, რომ აბანო იყო ცხელი და მშრალი.

თუ თქვენ მუდმივად გაანადგურებს წყლის ქვები, მაშინ ტენიანობა 80% -მდე გაიზრდება და ასეთ პირობებში შეუძლებელი იქნება ვაშლის გამოშრობა.

ხმელი თუ არა?

რეკომენდებულია ვაშლის საშრობი საჭირო დღეების რაოდენობა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ჰაერის ტემპერატურაზე და ტენიანობაზე, ისევე როგორც ჯიშზე: საზაფხულო ვაშლი მშრალია, ვიდრე შემოდგომის ჯიშები. ასე რომ, როგორ გესმით მზად არის მშრალი თუ არა?

თუ კანი ვაშლის ნაჭრებით ჩაბნელებულიდა ხორცი შეწყვიტა stickingმშრალი მზად არის. თქვენ კი დამატებით შეამოწმეთ მზადყოფნა დაჭერით თქვენი თითის მტკიცედ ხორციელი: თუ თითი ქვეშ არის არ გავრცელდება მხარეებსეს ნიშნავს, რომ ვაშლი უკვე მშრალია.

გამხმარი ვაშლის ნატეხი უნდა დარჩეს რბილი და curvedწინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გადატვირთულია. შემოსული გამხმარი ვაშლი ნაკლებად ვიტამინებისა და ნუტრიენტებია.

გაშრობის ფერი არ იძლევა მის მზადყოფნას. საზაფხულო ვაშლის ჯიშები მიიღება მსუბუქია, ზამთარი - მუქი. პულპის ფერი მსუბუქია, თუ მოსამზადებელ ეტაპზე ვაშლი დამუშავებული იყო სალხში.

როგორ შესანახად გამხმარი ხილი?

სწორად მომზადებული საშრობი მხოლოდ ნახევარი ბრძოლაა. მან ჯერ კიდევ სჭირდება ადრე ზამთრის შენახვაისე, რომ იგი არ დაფარული mold, არ შეჭამეს მაუსები და მწერები. როგორ შესანახად გამხმარი ვაშლი? ამ მარტივი შემთხვევაში არსებობს გარკვეული ნიუანსი:

1. გაშრობის უნდა იყოს ინახება ადგილებში, სადაც იგი არ შეაღწიოს. მზე.
2. გაშრობის წესი რეგულარულად უნდა იყოს დაცული სავენტილაციო ოთახი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საშრობი შეიძლება იყოს ნესტიანი და მარილი.
3. რეკომენდირებულია მშრალი გამოყენების შესანახად ხის ყუთები, ჭურჭელი კალათები და მინა ქილებში. კატეგორიულად შეუძლებელია კვანდის ჩამოსხმის ჩანართების შენახვა: მშრალი ჰაერის გარეშე დაიმატებს და ტენიანად დაფარავს.
4. ყველა შენახვის ტანკები საშრობი უნდა იყოს ყველაზე ახლოს მჭიდროდ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი ბლანკები ჭამენ და მაუსები და მწერები. კონტეინერის ბოლოში რეკომენდირებულია ცვილის ქაღალდი: ეს ხელს უწყობს ჭარბი ტენიანობას.

წაიკითხეთ ჩვენი სტატია, თუ როგორ უნდა შევასწოროთ მშრალი ვაშლი სახლში და როგორ დავიცვათ ხილი ნაჭერი ვაშლიდან.

გაშრობის ვაშლი არის მარტივი პროცესი, რომელიც მოითხოვს მინიმუმს ფინანსური ინვესტიციები. თუ ეს უფლება, მაშინ მშრალი ვაშლი ყოველთვის აღფრთოვანებული თქვენ მათი არომატი და გემო ცივი ზამთრის დღეებში, დაეხმარება დივერსიფიკაციის მაგიდა compotes, pies.