გაშრობის ვაშლი ზამთრის გაზის ღუმელში: წესები, რჩევები, რეცეპტები

ო სარგებელი მშრალი ვაშლი ვიცი ბევრი.

და დღეს, ასაკი დაბრუნების ინტერესი ჯანსაღი ცხოვრების წესის და კვების ისინი კვლავ პოპულარობას იძენენ.

და, სხვათა შორის, ეს არის საკმაოდ დამსახურებული, რადგან პროცესში სიმშრალე ისინი ინარჩუნებენ საუკეთესო ვიტამინები და კვალი ელემენტები, რომ ამ ხილის მოსავლის ამ მეთოდად შეიძლება ოპტიმალური იყოს.

სხვა საკითხებთან ერთად, გამხმარი ვაშლი გემრიელია ცალკე კერძი და არის შესანიშნავი კომპონენტი მომზადება სხვადასხვა კერძები და სასმელების, მათ შორის compotes, jellies და კიდევ Candy. ასე რომ, ისინი უბრალოდ უნდა ჰქონდეთ სახლში pantry, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ისინი ინახება ხანგრძლივი საკმარისი, და თქვენ შეგიძლიათ საზ მათ სახლში. როგორ მშრალი ვაშლი ღუმელში ზამთარში?

ზოგადი ინფორმაცია

მშრალი ვაშლი შეგიძლიათ საკუთარი მოხმარებისთვის. რამდენიმე გზით. ესენია:

1. გაშრობის გარეთ მზე.
2. მიკროტალღოვანი.
3. კონვექციის ღუმელში.
4. ღუმელში.

თითოეული ეს მეთოდი აქვს საკუთარი უპირატესობები და უპირატესობები.

მაგალითად, ყველაზე მეტად სწრაფი ხანგრძლივობაა საშრობი მიკროტალღოვანი და აეროგრრილი.

მაგრამ ისინი შეიძლება ხმელი მცირე რაოდენობით ხილი ერთ დროს, ისე, რომ ისინი არ არიან ძალიან კარგად შეეფერება იმ შემთხვევებში, სადაც საჭიროა რამდენიმე ათეული კილოგრამი ვაშლის გადატანა თქვენი საყვარელი ბაღიდან, ასეთ სიტუაციაში უმჯობესია გამოიყენოთ ღუმელი. თუმცა ბევრი დიასახლისი შეშფოთებულია კითხვებზე: შესაძლებელია თუ არა მშრალი ვაშლი გაზის ღუმელში? და როგორ უნდა გამოშრობა ვაშლი ღუმელში?

პასუხი მარტივია: რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ. უფრო მეტიც, ამ გზით მოპოვებული ნაყოფები მიიღება ნაკლებად "რეზინის" და უკეთესი soak როდესაც ამზადებს ფუტკრებისა და კომპოტების დამზადებას. ანუ, ისინი უფრო სასიამოვნოა, ვიდრე ვაშლი, რომელიც ხორციელდება "ბუნებრივი გზით", ღია ცის ქვეშ.

გაშრობის წესები

როგორ მშრალი ვაშლი სახლში ღუმელში? ვაშლისგან გამხმარი ხილის მისაღებად სურნელოვანი, გემრიელი და crispy და ჰქონდა შესანიშნავი გამოჩენა დიდი მნიშვნელობა არის სწორი მომზადება ვაშლის სანამ საშრობი. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესი.

საუკეთესო საშრობი ზამთრის, მაწონი და ტკბილი და მჟავე ჯიშები ვაშლი, რომელსაც არ აქვს გემო გემო. მათი ხორცი უნდა იყოს საკმარისად მკვრივი და არა წყლიანი, ღია ყვითელი ან თეთრი ჩრდილით.

ოპტიმალური პარამეტრები: "ანტონოვკა", "ანისი", "პეპინ ზაფრანი", "პაპიროვკა", "აპორტი" და სხვა. ტკბილი ვაშლი არ არის შესაფერისი ამ მიზნით, რადგან ისინი გახდებიან უგემოვნო შემდეგ საშრობი.

სანამ საშრობი, ვაშლი დალაგებულია, დალაგებულია და შემდეგ გარეცხილი წყალი.

თითოეული ხილი გაწმენდილია კანი და ბირთვი. საზაფხულო ვაშლის ვაშლი საუკეთესოა კანზე.

თავიდან ასაცილებლად მუქი ლაქაპილინგი ვაშლი უნდა მოთავსდეს წყალში, მჟავა ან ლიმნის მჟავა.

ზოგიერთი მაძიებელი, სანამ საშრობი ვაშლებს ექვემდებარება blanching. თუმცა, ამგვარი დამუშავების შემდეგ, ამგვარი ხილის ნატრიუმების და ვიტამინების რაოდენობა მნიშვნელოვნად შემცირდა.

ამომწურავი სარეცხი და დასუფთავების შემდეგ, ნაყოფი ამოჭრა წრეებში ან ნაჭრებად 5 დან 7 მმ სისქისგან.

ეტაპობრივად ინსტრუქციები

როგორ მშრალი ვაშლი ღუმელში ზამთარში? ვაშლის წინასწარ მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ საშრობი.

აირჩიეთ ოპტიმალური რეჟიმი. რა ტემპერატურაზე გამოშრობა ვაშლის ღუმელში? საწყის ეტაპზე ღუმელი უნდა იქნეს 50-55 გრადუსზე. თუ მაღალ ტემპერატურას მიანიჭებთ, საუკეთესო შემთხვევაში, ვაშლი სწრაფად დაიფარება ქერქით, რომელიც ხელს უშლის მათგან თხევადი აორთქლებისგან, ხოლო უარეს შემთხვევაში ისინი უბრალოდ შავი ყლორტით შეიტანენ.

განსაზღვრა მშრალი დრო. რამდენ ხანს შეგიძლიათ მშრალი ვაშლი ღუმელში? საერთო მშრალი დრო 6 საათიდან 8 საათამდე. ამ შემთხვევაში, პროცედურის დაწყებიდან ორი საათის შემდეგ, ვაშლი უნდა იყოს ნაზად შერეული, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი ფურცლოვან ფურცელზე იცვლებიან ერთგვაროვან ფენებში.

ვაშლის მდგომარეობის მონიტორინგი. რა რეჟიმში უნდა გამოშრობა ვაშლის ღუმელში? პირველი შეშის შემდეგ, ღუმელი ტემპერატურა 70 გრადუსამდე უნდა გაიზარდოს. კარი მთლიანად დახურულია. მას შემდეგ, რაც რაოდენობის ხილის საცხობი ფურცელი შემცირდება მოცულობა ნახევარი, კვლავ შეამციროს ტემპერატურა 50 გრადუსი.

გამხმარი ხილის მზადყოფნის განსაზღვრა. დაახლოებით 3-4 საათის შემდეგ ვაშლი მზადდება.

იმისათვის, რომ შეამოწმოს ეს, შეგიძლიათ წარმართონ ერთი ნაჭერი, აღების იგი ხელში. თუ ის მომაჯადოვებას და ხელებს კვლავ სუფთა რჩება, ეს იმას ნიშნავს, რომ ვაშლისგან გამხმარი ხილი "აუცილებელი პირობაა".

თუ ლობიო არღვევს - ვაშლი ხმელია. თუმცა, ამის შესახებ ძალიან დაარღვიე. ასეთი ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას compotes.

ხილული ვაშლის მზადყოფნის განსაზღვრა ვიზუალურად შეიძლება იყოს. მათ უნდა ჰქონდეთ ღია ყავისფერი ელფერი, მაგრამ ამავე დროს შეინარჩუნონ მოქნილობა და ელასტიურობა.

გზები

როგორ მშრალი ვაშლი ღუმელში: საცხობი ფურცლის ან თაროსთან? ღუმელში გაჟღენთილი ვაშლი შეიძლება გაკეთდეს ამ ორი გზით.

On საცხობი ფურცელი

როგორ მშრალი ვაშლი ღუმელში საცხობი ფურცელი? ამისათვის გააკეთეთ საცხობი ფურცელი. პერგამენტის ქაღალდი და ნაზად გავრცელდება ნაყოფი, მოჭრილი შესაბამისად.

ლაითესზე

როგორ გამოშრობა ვაშლი ღუმელში? ეს მეთოდი რამდენიმეა უპირატესობა შედარებით წინა:

• პირველ რიგში, როცა ლამინზე საშრობი ხდება, ვაშლის ნაჭერი უფრო მშრალი გახდება თანაბრად ორივე მხარეს;
• მეორეც, პროცესს თავად მიიღებს ნაკლები დრო.

ქაღალდი ამ მეთოდით საშრობი არ არის საჭირო.

როგორ შეამციროთ დრო?

მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელში ვაშლისგან გამხმარი ნაყოფის მომზადება ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს ძალიან მარტივი პროცედურა, ეს მეთოდი რამდენიმე სერიოზული ხარვეზები.

ესენია:

1. საჭიროა ახლო კონტროლი ნაყოფის მდგომარეობის გამო მათი მშრალი მთელი პერიოდის განმავლობაში.
2. ხანგრძლივობა ეს პროცესი.

ამ მიზეზით ბევრი დიასახლისი ფიქრობს იმაზე, თუ როგორ შეგიძლიათ შეამციროს საშრობი დრო ვაშლი ღუმელში. როგორ მშრალი ვაშლი სახლში ღუმელში სწრაფად? ასეთი გზა არსებობს. ამის გაკეთება, peeled და მოჭრილი შევიდა ნაჭერი ვაშლი მოვხარშოთ ქვემოთ მდუღარე წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მაგარი ცივი წყლით გაშვებული. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ მშრალი მათ ღუმელში.

მეორე ვარიანტი: შენახვის ვაშლი ინახება sieve ან colander სტემის 10 წუთის განმავლობაში და მათი შემდგომი გაგრილება ცივ წყალში.

Convection ფუნქცია

როგორ გავაგრძელოთ მშრალი ვაშლი ღუმელში გაზის ღუმელში, კონვექციით? ექვემდებარება თანამედროვე გაზის ღუმელების გამოყენებას კონვექციის ფუნქცია, ვაშლის საშრობი ხდება უფრო მარტივი და ნაყოფიერი. ამ შემთხვევაში, მზადდება ხილის დამზადება ნაკლები დრო.

იმისათვის, რომ დაიწყოს საშრობი, მომზადებული ვაშლი უნდა გავრცელდეს მავთულის საკიდების ან საცხობი ფურცლისა და განთავსებაზე საშუალო დონეზე ღუმელში, კონვექციის რეჟიმში ჩართული (ცხელი ჰაერი), ტემპერატურის დაყენება 40 გრადუსი. საათნახევრის შემდეგ შეგიძლიათ გაზარდოთ იგი მდე 75-80 გრადუსიდა მაშინ, როდესაც ვაშლის მოცულობა მცირდება დაახლოებით ნახევარი, კვლავ დაბალია 40 გრადუსამდე.

პროცესის საერთო ხანგრძლივობა: 6-დან 7 საათამდე. ვაშლი შეიძლება გაგრძელდეს უწყვეტი რეჟიმში, მაგალითად, ღამის გასათბობად, მაგრამ სასურველია, მიიღოთ უმაღლესი ხარისხის პროდუქტი ყოველ სამ საათს მიიღე ისინი ღუმელში, ტენიანობის უკეთესი აორთქლებისათვის.

გემრიელი რეცეპტები

საშრობი ვაშლი ღუმელში სახლში შეიძლება იქცეს სასიამოვნო და სასარგებლო სწავლება. თითოეული დიასახლისი აქვს საკუთარი რეცეპტები სამზარეულო ხმელი ხილი.

თუმცა, ისინი სასარგებლო იქნება, თუ ისინი გამხმარი ღუმელში ყოველგვარი დამატებითი დანამატები.

მაგრამ ისინი შეიძლება კიდევ უფრო გემრიელია შემდეგი რეცეპტის გამოყენებით.

"Apple რგოლები"

შემადგენლობა:

• ვაშლი (რაოდენობრივი თვითნებური);
• გრანულირებული შაქარი (გემოვნებით);
• წყალი

როგორ გავაკეთო? სამზარეულო:

1. გარეცხილი ვაშლიდან ამოიღონ ბადეები თესლით. თუ გსურთ რგოლები აღმოჩნდეს ლამაზი და სუფთა, ამისათვის უკეთესია გამოიყენოს სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც შეიძლება შეძენილი მაღაზიაში.
2. Peeled ხილი მოჭრილი თხელი ნაჭრები, დარწმუნებული იყო, რომ მათი სისქე იგივე იყო და არ აღემატებოდა 5-7 მმ. განათავსეთ ისინი saucepan ან სხვა მოსახერხებელი კონტეინერით.
3. წყალი და შაქარი მზარეული სიროფიმდუღარე წყალში და შეავსეთ შაქრის გემო. გაცივარე ოთახის ტემპერატურაზე.
4. ჩაასხით სიროფი ვაშლის გამო, რომ იგი მთლიანად მოიცავს. დატოვე გრილ ადგილას დღეში.
5. ამის შემდეგ მიიღეთ ნაჭერი სიროფი და გავრცელდა მათ საცხობი ფურცელი, პერგამენტის ქაღალდი ან გრილი.
6. გაუგზავნე ვაშლი ღუმელში და მშრალი მათ დაახლოებით 60 გრადუსიდროდადრო გარდამტეხი. ისინი საბოლოოდ მზად იყვნენ 6-8 საათი.

შემდეგ ისინი ამოიღებენ და ქაღალდის ჩანთები, მინის ქილებში ან ტილოების ჩანთებიდან. შენახვისთვის.

ერთი სიტყვით, რათა ცივ სეზონში დაამატოთ "ჯანმრთელობისა და ენერგიების ნაწილი", აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ მშრალი ვაშლი არის საყოფაცხოვრებო კინოთეატრში, რომელსაც აქვს უზარმაზარი კვების ღირებულება და ჯანმრთელობის სარგებელი.

ისინი შეიძლება შეჭამეს როგორც ცალკე მკურნალობა, გამოიყენება როგორც snack, მოხარშული compotes, infusions და fillings ამისთვის pies, და გემრიელი და ჯანსაღი ტკბილეული და კიდევ ნამცხვრები.

გამხმარი ვაშლი ღუმელში მოფენით - ფოტო:

მთავარი ის არის, რომ იმისათვის, რომ გამხმარი ხილი აღმოჩნდეს გემრიელი და ლამაზი, აირჩიოს "სწორი" ვაშლის ჯიშების მათი მომზადება და ნათლად დაიცვას მათი მომზადების ტექნოლოგიები. შედეგად, თქვენ მიიღებთ ღირებული და ხარისხიანი პროდუქტირომელიც აუცილებლად უნდა იყოს თქვენი ყველა ახლო და ძვირფასი გემოვნებით.