როგორ მშრალი ვაშლი ნელა გაზქურისთვის: მნიშვნელოვანი ნიუანსი და მეთოდები

გაშრობის ბოსტნეული, ხილი და კენკრა შესანიშნავი გზა. მოამზადეთ საკვები ზამთრისთვის.

ეს მიდგომა საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ გაცილებით მეტი ნუტრიენტები, შედარებით კონსერვაცია.

ხმელი კენკრა, ხილი და ბოსტნეული ძალიან მოსახერხებელია შესანახად, რადგან ისინი პატარა სივრცეს აიღებენ.

პროდუქტის შედევრი ცხოვრების მსგავსია მოსავლის აღემატება.

თავიდანვე

როგორ მშრალი ვაშლი ნელა გაზქურის? გაჟღენთილი ან ripened ხილი არ არის შესაფერისი საშრობი. უნდა დაიწყოს, მათ სჭირდებათ rinse. პესტიციდების ნარჩენების ამოღება შეგიძლიათ ნედლეულის დაიბანოთ სოდაში (5-6 გრამი 1 ლიტრი წყალი) ან ძმარი (15 გრამი 1 ლიტრი წყალი).

ყველაზე შესაფერისი საშრობი მჟავე ან ტკბილი და მჟავე ჯიშები. ისინი უკეთესობისკენ შეინარჩუნებენ. ტკბილი ჯიშები შეიძლება უგემოვნო გახდეს.

დეტალურად წაიკითხეთ ვაშლის მომზადებამდე.

შესაძლებელია თუ არა მშრალი ვაშლი ნელა გაზქურის დროს? იყიდება საშრობი ვაშლი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა თანამედროვე სამზარეულო ტექნიკა, მათ შორის ნელი გაზქურა.

ერთადერთი უარყოფითი - ეს იქნება ერთდროულად მცირე ნაწილი მზა პროდუქტი, რადგან თიხის დიამეტრი არ დაუშვებს ვაშლის ნაჭრების დიდ რაოდენობას ერთ ფენად.

გამოყენების პირობები

როგორ მშრალი ვაშლი ნელა გაზქურის? ვაშლის საშრობის ძირითადი წესები ნელა გაზქურისთვის:

1. ნელი გაზქურის თასი ყოველთვის უნდა იყოს ღიაა.
2. ბოლოში შეგიძლიათ განათავსოთ პერგამენტის ქაღალდი.
3. ნაჭრები ასახული ერთი ფენასაკმაოდ თავისუფალი.
4. პროცესში სასურველია აურიეთ ნაყოფის ნაყოფი ყოველ ნახევარში ორ საათში.

ეტაპობრივად ინსტრუქციები

მშრალი ვაშლი ნელი გაზქურის ინსტრუქციის შესაბამისად.

ჭრის

წყლის აორთქლების არეალის გაზრდის მიზნით და, შესაბამისად, დაჩქარებული საშრობი პროცესი, ნაყოფი უმჯობესია დაჭრილი ან ნაჭერი ან ნაჭერი. ყველა ნაჭერი უნდა იყოს იგივე სისქე.

ამ პროცესში ლორწოვანმა შეიძლება გამოიწვიოს ჟანგვითი პროცესების გამო. ამის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ წინასწარ გაატაროთ ისინი მარილიანი ხსნარი (5 გრამი მარილი ლიტრი წყალი), ან გადაწყვეტა ლიმონის მჟავა (5 გრამი ლიმონის ლიმონის ლიმონის მჟავა).

ტემპერატურის პირობები

სხვადასხვა მწარმოებლებისგან, როგორც წესი, შეიძლება იყოს მულტიკუკები დიდი ტემპერატურის რეჟიმები.

ვაშლი სასურველია ორ ეტაპად გამხმარი:

1. პირველი, ტემპერატურა უნდა იყოს დან 70-დან 80 ° C- მდე სანამ 2/3 სითხის დაკარგვა. შესაძლებელია "საცხობი" რეჟიმის გამოყენება, რადგან იგი საუკეთესოდ შეესაბამება.
2. ტემპერატურის რეჟიმის შემცირების შემდეგ მდე 50-55 ° C. ამ ეტაპზე ღირს არჩევანის რეჟიმი "გათბობა".

ხანგრძლივობა

მთელი პროცესი შეიძლება მიიღოს 10-12 საათი. გარდა ამისა, 70 ° C ტემპერატურაზე საშრობის პირველი ეტაპი გრძელდება რამდენიმე საათის განმავლობაში. სამზარეულოს გამხმარი ხილი ყველაზე დაბალი ტემპერატურაზე ინახავს ყველაფერს სასარგებლო თვისებები ხილი.

მზადყოფნის განსაზღვრა

სწორად გამხმარი ვაშლი უნდა ჰქონდეს მოყვითალო ყავისფერი ფერი. ისინი არ არიან არ უნდა ბნელმა. თუ ეს მოხდა, მაშინ ხმელი ხარ. ნაჭრება უნდა შეიცავდეს წესრიგს 20% ტენიანობა, კარგად, მაგრამ არ დაარღვიოს. ამავდროულად მათგან წვენი არ უნდა იყოს გამოყოფილი და არ უნდა გამყარებაში ხელში.

რეცეპტები

დაქუცმაცებული ხმელი

თავიდან აცილების მიზნით, ვაშლის ნაჭრების თავიდან ასაცილებლად სამზარეულო, შეგიძლიათ წინასწარ შაქარი. ეს მისცემს გამხმარი ხილის სიტკბოს და ტკბილი გემოვნების და შეინარჩუნებს ფერს. უფრო მეტიც, ამ მეთოდით სამზარეულო ხმელი ხილი ინახება აღარ.

სანამ შენს ნაჭერს სვამენ, საჭიროა მათ შაქრის სიროფი. სიროფი არის 1 ჭიქა შაქარი თითო ჭიქა წყალი. ხილის ნაჭრები ცხელი სიროპითა და ასაკისაა. 8 საათამდე.

მას შემდეგ, რაც სიროფი მოუტანა boil და გაუქმდა colander.

როდესაც ყველა სითხე გაჟღენთილია, დარტყმები შეიძლება ჩაიწეროს.

კვერცხის ნაჭრები უნდა აიღონ მხოლოდ. პერგამენტის ქაღალდზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შაქარი შეიძლება დაწვა.

Apple ჩიპები

ამ რეცეპტის შესაფერისი ვაშლის მჟავე ჯიშები. ისინი უნდა peeled და დიდი მადლობა. Apple shavings მოკლედ ჩაიძირა დამარილებული ხსნარი და შემდეგ გავრცელდა თხელი ფენით ბოლოში multicooker თასი. ფენის სისქე - 5-7 მლ. გაშრობა უნდა იყოს ტემპერატურაზე 50 ° C დაახლოებით 8 საათში.

დარიჩინის წრეები

ხილი უნდა მოჭრილიყო ძალიან წვრილი წრეებით. კანი არ შეიძლება კანი. შემდეგი ეტაპი blanching მსუბუქად მარილიანი წყალი შეინახოს ნაცრისფერი ნაცრისფერი. შემდეგ უნდა ჩამოაგდეს ცალი კოლორადში და მისცეს მათ მშრალი კარგად.

შენახვის პირობები

მშრალი ხილი სწრაფად შეიმჩნევა გარემოში მაღალი ტენიანობით. ასევე, ისინი დაცული უნდა იყვნენ კვების ფუტკრებისგან. ხშირად მათი შენარჩუნება დამოკიდებულია გამხმარი ხილის შენახვის პირობებზე. ზოგადად, ხმელი ხილი ინახება მუქიკარგად ვენტილირებადი ადგილი.

მშრალი ვაშლის გაკეთება უცხო სუნი არ აღიქვამსისინი საუკეთესო ადგილას ჭიშკართან მჭიდროდ იკეტება სახურავი. დაწვრილებით შესახებ მშრალი ვაშლის შენახვის შესახებ.

საოცრად: წლის განმავლობაში, გამხმარი ვაშლი კარგავს მხოლოდ 3-5% ნუტრიენტები.

მშრალი ვაშლი აქვს საკმარისი ფართო გამოყენება სამზარეულოში.

ამ, შეგიძლიათ საზ compotes, bake pastries, მიიღოს mousses და გამოიყენოთ როგორც ინგრედიენტები ხილის სალათებს.

გამოყენებამდე ყველა გამხმარი ხილი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და გაჟღენთილი ცხელი წყლით 8-10 საათის განმავლობაში. უნდა გვახსოვდესრომ გამხმარი პროდუქცია მოითხოვს სამჯერ ნაკლებია ახალი. როგორ შეიძლება მშრალი ვაშლი სხვა საყოფაცხოვრებო ტექნიკის შეიძლება გვხვდება სტატია: "გაშრობის ვაშლის საყოფაცხოვრებო ნივთები."